Свиноводство России. Численность поголовья и численность производства. Биологические и продуктивные качества свиней , методы их оценки

                     

 

               Министерство сельского хозяйства

Федеральное Бюджетное Государственное  Образовательное Учреждение Высшего  Профессионального Образования  Санкт-Петербургская Государственная  Академия Ветеринарной Медицины.

 

 

 

 

Реферат

 

                       На тему: «Свиноводство России. Численность поголовья и численность производства. Биологические и продуктивные качества свиней , методы их оценки»

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка 2 курса 22 группы

                                                                                     Недорезова Алёна Игоревна                                                                      

 

                                                                                                                                                                                             

                                                                                                                 Проверила:

                                                                                         Мукий Юлия Викторовна

 

 

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2012г.

Свиноводство России

 

Отечественное свиноводство сегодня – это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане, одна из наиболее эффективных отраслей. К тому же очень конкурентоспособный вид аграрного бизнеса. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельхозживотных, 44% приходится на долю свиней. Ключевым элементом роста эффективности свиноводства стало повышение генетического потенциала животных, а племенное животноводство, в свою очередь, стало важнейшим стратегическим ресурсом продовольственной безопасности и фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства. Это является достаточным основанием, чтобы племенное дело, племенные ресурсы стали предметом более пристальной государственной заботы и внимания.

За последние 15 лет племенное свиноводство России подверглось кризису, развитые ранее племенные хозяйства или разрушены, или на грани банкротства, многие перспективные селекционные исследования приостановлены, сократились мероприятия по оценке племенных свиней. Из-за увеличения ввоза импортных племенных свиней, замедляется рост отечественного племенного свиноводства.

В связи с этим, Минсельхозом РФ разработан план «Развитие свиноводства России на 2010-2012гг.», целью которого является развитие свиноводческого подкомплекса России и увеличение производства свинины с 2,04 млн. тонн в 2008 году до 2,7 млн. тонн в убойной массе в 2012 году, с перспективой доведения к 2020 - году производства мяса в убойном весе при умеренном сценарии до уровня 3,96 млн. тонн, при инновационном сценарии до 5,6 млн. тонн.

Для достижения этой цели поставлены задачи:

-структурная специализация и обновление племенного потенциала российского свиноводства, повышение конкурентоспособности и экономической эффективности производства свинины;

-создание и развитие сети селекционно-генетических центров и племенных хозяйств;

-реконструкция действующих и создание новых производственных мощностей в товарном свиноводстве в рамках различных организационных моделей и форм хозяйственной деятельности;

-строительство и реконструкция предприятий по убою и мясопереработке;

-развитие кормовой базы отечественного свиноводства, повышение качества кормов;

-разработка и внедрение современных стандартов качества и технического регламента производства свинины

-осуществление мероприятий по организационному развитию в свиноводческом подкомплексе России.

На 1 января 2010 года численность свиней в хозяйствах всех категорий РФ составила 17,2 млн. голов, в т.ч. сельскохозяйственных предприятиях – 10,6 млн. гол., из них 720 тыс.гол основных маток и 272 тыс. гол. проверяемых свиноматок. По сравнению с предыдущим годом общая численность свиней в хозяйствах всех категорий увеличилась на 1,1 млн. гол. или на 6,6%.

Наибольшее поголовье свиней в хозяйствах всех категорий на 1 января 2010 года наблюдается в Центральном федеральном округе – 4,97 млн. гол, из них в Белгородской области – 2,6 млн. гол; в Приволжском федеральном округе – 4,38 млн. гол. Из них в Республике Татарстан – 708 тыс. гол. В хозяйствах населения наибольшее поголовье свиней в Сибирском федеральном округе – 1,46 млн. гол., из которых большая часть свиней в Алтайском крае -437,9 тыс. гол. В Южном федеральном округе – 1,09 млн. гол., из них в Ростовской области – 383,7 тыс. гол.

Племенная база свиноводства России представлена 16 породами и типами, разводимыми в 66 племзаводах и 131 племрепродукторах с численностью основных и проверяемых свиноматок 91,1 тыс. гол. Это составляет 6,0% от общего поголовья свиноматок во всех категориях хозяйств и соответствует по численности зоотехническим нормам.

Численность маточного поголовья специализированных мясных пород свиней составляет 29,5 тыс. голов, а их доля в общей численности, разводимого маточного поголовья – всего 1,94%, что сдерживает реализацию селекционно-генетических программ по промышленному скрещиванию и гибридизации. Следует отметить, что численность пробонитированных свиноматок мясных пород увеличилась в племенных хозяйствах на 5,6 тыс. голов и составила по породе ландрас – 11690 гол., дюрок – 4409 гол., йоркшир – 5724 гол., крупной белой породе импортной селекции - 7651 голов.

В настоящее время в породном составе поголовья свиней в РФ преобладают животные крупной белой породы – 70,27%, далее следуют ландрас – 9,8%, йоркшир – 4,32%, дюрок – 3,36%, крупная белая импоротной селекции – 6,46%, скороспелая мясная (СМ-1) – 2,87%, и на долго остальных пород приходится 2,92%. Низкий удельный вес в структуре пород составляют ливенская – 0,28%, крупная черная – 0,43%, уржумская – 0,3%, брейтовская – 0,19%.

Воспроизводительные качества маток, включая первоопоросок, по всем породам и категориям хозяйств составили: многоплодие – 10,8 гол., количество поросят в 30 дней – 9,9 гол., масса гнезда в 30 дней – 76,8 кг, масса одного поросенка в 30 дней – 7,8 кг, т.е. на уровне первого класса. В племзаводах и племрепродукторах по всем породам воспроизводительные способности маток составили: многоплодие – 11,2-11,1 гол., количество поросят в 30 дней – 10,1-10,0 гол., масса гнезда в 30 дней – 81-80,4 кг, масса одного поросенка в 30 дней – 8,0-7,8 кг.

Проведенная оценка продуктивных качеств свиней в племенных хозяйствах свидетельствует, что по воспроизводительным качествам основная отечественная «материнская» порода свиней – крупная белая, практически не уступает лучшим мировым породам (ландрас, йоркшир). Однако, по откормочным и мясным качествам, крупная белая порода отечественной селекции существенно уступает зарубежным аналогам. Кроме того, генетические возможности отечественных и завезенных импортных пород свиней сегодня реализуются не полностью и основной причиной тому не племенная работа, а организационно-технологические, кормовые и ценовые факторы.

Совершенствование продуктивных качеств в племенных стадах «материнских» пород должно быть направлено на повышение многоплодия (не менее 11,5 голов), количества отнятых поросят на гнездо – 10,0 гол., получение 2,3 опоросов на свиноматку в год, среднесуточный прирост живой массы на откорме не менее 800 г, конверсия корма – не более 2,7 кг с выходом постного мяса 58% и более. По «отцовским» породам: многоплодие не менее 9,5 гол., количество отнятых поросят на гнездо – 8,5 гол., среднесуточный прирост живой массы на откорме не менее 900 г, конверсия корма – не более 2,5 кг с выходом постного мяса 61% и более.

Сочетание имеющихся на сегодня пород свиней с указанными параметрами продуктивности, позволит создать конкурентоспособный российский гибрид с продуктивными качествами на уровне мировых аналогов, с многоплодием гибридных маток не менее 11 гол., возрастом достижения живой массы 100 кг не более 158 дней, среднесуточным приростом живой массы на откорме 850 г и более, затратами корма не более 2,6 кг с выходом постного мяса в туше 61% и более.

Это позволило к 2012 году численность маточного поголовья в племенных хозяйствах довести до 105 тыс. голов, что обеспечило основную потребность в племенном молодняке на внутреннем рынке страны, решить задачи поставленные целевой программой «Развитие свиноводства России на 2010-2012 гг.», и тем самым, сформировать предпосылки для динамичного развития свиноводства на перспективу. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         Продуктивные и биологические  качества

Продуктивность и здоровье свиней тесно связаны с внешними формами и строением их тела. Трудно допустить, чтобы хряк с узкой запалой грудью или провислой спиной имел хорошее и крепкое здоровье. Матка с плохо развитым выменем, недостаточным количеством сосков или слабыми ногами также не может быть высокопродуктивной. Крепкий костяк, широкая и глубокая грудь являются показателями хорошего здоровья производителя, а развитое, без морщин вымя, с 12-14 равномерно размещенными сосками характеризует высокую молочность матки.

Принято различать конституцию и экстерьер животных.

Под конституцией понимают общее строение организма животного, биологические и морфологические свойства, которые определяют его реакцию на воздействие внешней среды.

Основоположник русской зоотехнии П. Н. Кулешов различал четыре типа конституции сельскохозяйственных животных: грубую, нежную, плотную и рыхлую. Академик М. Ф. Иванов отмечал еще крепкую конституцию, желательную для племенных животных, которая характеризуется плотной и эластичной кожей, хорошо развитой мускулатурой, крепким костяком, пропорциональным развитием отдельных тканей и органов, крепким, хорошим здоровьем. В свиноводстве чаще всего встречается комбинированный тип конституции.

Грубая плотная конституция. Свиньи грубой плотной конституции характеризуются грубой, толстой кожей, грубым и крепким костяком, грубой щетиной, грубой головой, толстыми ушами и угловатыми формами. Такая конституция чаще всего отмечается у позднеспелых, малопродуктивных, но крепких и выносливых свиней.

Грубая рыхлая конституция. Свиньи грубой рыхлой конституции имеют толстую, но мягкую и рыхлую кожу, которая часто образует складки на шее и ногах, грубый, но рыхлый некрепкий костяк, толстые уши, грубую голову. Подкожная соединительная ткань у них развита хорошо. Они вялые, не стойки против различных заболеваний.

 
Рис. 3. Стати телосложения хряка: 1 - голова; 2 - ганаши; 3 - уши; 4 - шея; 5 - подгрудок; 6 - холка; 7 - лопатка; 8 - плечо; 9 - пясть; 10 - бабка;11- спина; 12 - грудная клетка; 13 - поясница; 14 - подвздошная область; 15 - брюхо; 16 - препуциальный мешок; 17 - крестец; 18 - окорок; 19 - седалищная часть; 20 - скакательный сустав; 21 - бабка задней ноги

Нежная плотная конституция характерна для свиней с тонким, но крепким костяком, легкой и сухой головой, с тонкими ушами, эластичной кожей, без складок, с тонкой щетиной. Такой тип конституции чаще всего встречается среди племенных животных наших культурных пород. Скороспелые свиньи с нежной и плотной конституцией наиболее желательный тип.

Нежная рыхлая конституция. Для свиней этого типа конституции свойствен тонкий и слабый костяк, в результате чего часто провисает спина, искривляются ноги. Кожа у них тонкая, слабо обросшая тонкой щетиной, голова легкая, уши тонкие. Эти свиньи очень скороспелы, но легко поддаются различным заболеваниям, невыносливы и малопродуктивны.

Изучение конституции животных начинается с познания их внешнего вида-экстерьера. Учение об экстерьере понимается как, наука о внешних формах сельскохозяйственных животных в связи с их биологическими особенностями и хозяйственной годностью.

 
Рис. 4. Голова: а - грубая; б - легкая; в - переразвитая

Экстерьер свиней различных типов продуктивности и разных пород сильно отличается между собой. Но в строении тела свиней всех пород и типов есть желательные или нежелательные особенности. На рисунке 3 показаны отдельные стати телосложения хряка. Голова. Для свиней всех пород длинная и узкая голова нежелательна; она характерна для позднеспелых и малопродуктивных животных. Тяжелая голова также свойственна низкопродуктивным свиньям. Слишком короткая и мопсовидная голова указывает на излишнюю переразвитость и изнеженность животного. При сильной мопсовидности верхняя челюсть бывает укороченная, а нижняя выступает вперед, образуя неправильный прикус, а иногда и криворылость. Дыхание у таких свиней затруднено, они не пригодны к пастбищному содержанию и использованию грубых кормов (рис. 4). Иногда встречается и прямой профиль головы, напоминающий профиль дикого кабана, что указывает на поздне-спелость животного. Прямой профиль не желателен, как и другая крайняя форма - мопсовидность. Свиньи должны иметь средних размеров голову, типичную для породы.

Уши. Форма и размеры ушей - породный признак. Однако грубые, толстые уши характеризуют грубую и толстую кожу и нежелательны для свиней всякой породы.

Шея. У свиней мясо-сального типа шея должна быть средней длины, переходящая в туловище без перехвата; у свиней сального типа она более короткая и толстая, а у свиней мясного типа - несколько тоньше и сравнительно длиннее.

Грудь. Хорошее развитие груди свидетельствует о нормальном развитии таких органов, как легкие и сердце. Поэтому для всех пород свиней желательна широкая и глубокая грудь. У свиней сального типа обычно грудь широкая, у мясных - более узкая. У широкогрудых свиней постановка передних ног широкая. У хряков грудь шире, чем у маток.

Плечии холка. Холка у свиней должна быть широка, без западин между лопатками. Большим экстерьерным недостатком считается, перехват за лопатками (рис. 5), который служит показателем слабости конституции; данный признак передается потомству. Плохое кормление и содержание свиней в молодом возрасте или болезнь их также являются причиной этого недостатка.