Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2013 в 13:06, реферат
Отечественное свиноводство сегодня – это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане, одна из наиболее эффективных отраслей. К тому же очень конкурентоспособный вид аграрного бизнеса. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельхозживотных, 44% приходится на долю свиней. Ключевым элементом роста эффективности свиноводства стало повышение генетического потенциала животных, а племенное животноводство, в свою очередь, стало важнейшим стратегическим ресурсом продовольственной безопасности и фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства. Это является достаточным основанием, чтобы племенное дело, племенные ресурсы стали предметом более пристальной государственной заботы и внимания.
Спина и поясница для всех свиней желательны широкие, ровные, без западин и перехватов при соединении с грудью и крестцом. Провислая (рис.6) и мягкая спина - большой экстерьерный недостаток, который свидетельствует о слабости конституции животного. Однако провислость спины у длинных маток во второй половине супоросности нельзя считать дефектом. Узкая, карпообразная спина чаще бывает у малоулучшенных животных; такая спина указывает на позднеспелость свиней.
Бока и брюхо должны быть глубокими, хорошо выполненными, с округлыми ребрами; брюхо - объемистое, но неотвислое.
Крестец и окорока. Крестец у свиней должен быть широкий, умеренной длины, прямой или слегка покатый, а окорока хорошо развитые, выполненные, спускающиеся до скакательного сустава, без перехватов.
К недостаткам относят чрезмерно короткий, узкий, шиловидный, свислый крестец; короткие, слабовыполненные, срезанные окорока. Толстый хвост с грубой щетиной служит показателем грубей конституции, а свислость его указывает на вялость животного и дряблость мускулатуры.
Ноги. При оценке экстерьера свиней ноги заслуживают особого внимания, так как не может быть хорошего племенного животного с плохими ногами. Хряк со слабыми ногами малоподвижный, быстро жиреет, плохо идет на случку; матка - также быстро жиреет, плохо оплодотворяется, перегуливает и дает слабых поросят.
Ноги должны быть крепкие, хорошо развиты; пясть и плюсна овальные в разрезе; бабки недлинные, почти прямо поставленные; копыта гладкие, блестящие, без трещин и одинаковой длины. При правильной постановке передние и задние ноги параллельны и при осмотре сбоку, спереди или сзади перекрывают одна другую.
Наиболее часто у свиней встречаются такие недостач ки в постановке ног: иксобразность или сближенность передних ног в запястьях, "коровья" постановка или сближение задних ног в скакательных суставах, саблистость, проступающие бабки, неправильно отрастающие, рыхлые, с трещинами копыта. Сближение задних ног возле копыт называют О-подобной постановкой. Саблистость задних ног образуется в результате удлинения бедренной кости, слоновость при укорочении ее (рис. 7).
Вымя и соски. Вымя у маток должно быть хорошо развито, не менее как с 12 равномерно и симметрично расположенными сосками. Матки с дряблым свислым выменем имеют плохую молочность. Количество сосков-наследственный признак; у маток и у хряков должно быть не менее 12 (желательно больше) сосков. Животных, не отвечающих этому требованию, для племенных целей не используют.
У свиней встречаются так называемые кратерные. соски. Такие соски вдавлены в вымя и поросята не могут их сосать. Молока в них вовсе нет или есть, но очень мало. Поэтому оставлять на племя хрячков и свинок с кратерными сосками нельзя. Не следует также отбирать на ремонт молодняк от маток, имеющих такие соски (рис.8).
Половые органы хряка. Семенники хорошо развиты, одинаковые по величине, мошонка не слишком низко поставленная, упругая, необвислая. Не пригодны на племя крипторхи, т. е. хрячки, у которых один или оба семенника находятся не в мошонке, а в брюшной полости.
Кожа и щетина. Кожа у свиней плотная, эластичная, негрубая, без складок. Очень тонкая кожа характерна для нежных, переразвитых животных. Щетина у свиней желательна тонкая, блестящая; она должна густо покрывать кожу. Недостаточная оброслость встречается у изнеженных животных со слабой конституцией.
Для отбора лучших по внешнему виду животных проводят глазомерную оценку экстерьера, используя также результаты взвешивания и измерения.
При оценке экстерьера учитывают особенности телосложения хряков и маток. Хряки в сравнении с матками имеют более грубый костяк, более грубую голову с развитыми клыками. Грудь у них развита значительно лучше зада; у маток-же, наоборот, задняя треть развита лучше передней части. Кожа и щетина у хряков тоже грубее, чем у маток.
Глазомерная оценка. Каждую стать экстерьера (го лова, ноги, спина и пр.) оценивают определенным количеством баллов; чем большее значение имеет данная стать, тем больше баллов на нее отводят. Например, оценка головы и шеи свиньи максимально 5 баллов, ног-15. Сумма баллов, полученных за отдельные стати, представляет собой экстерьерную оценку животного. Ус ловно для идеально сложенного животного она состав ляет 100. Чем хуже телосложение, тем меньше баллов получает животное. В таблице 1 приведена шкала для оценки экстерьера свиней.
Если та или иная стать у свиней хорошо развита и не имеет недостатков, то ставят высший балл, отмеченный в шкале. Если же стать неполноценна, то оценку снижают в зависимости от степени ее несовершенства.
Взвешивание и измерение свиней. Развитие свиньи определяют по ее живому весу и промерам тела. До 6-месячного возраста классность свиней по развитию определяют только по живому весу, с 6 до 12-месячного возраста - по живому весу и длине туловища, а после года - по живому весу, длине и обхвату туловища.
Взвешивать свиней следует через 3-4 часа после кормления. Взвешивая поросят при рождении, можно судить о крупноплодности маток, а вес поросят в месячном возрасте характеризует условно молочность свиней.
Вес поросят в возрасте двух месяцев служит показателем при оплате труда свинарей (за живой вес поросят к отъему от матери). Ежемесячные взвешивания ремонтного молодняка и откармливаемых свиней дают возможность контролировать их рост и эффективность откорма. Развитие обычно определяют взятием промеров. У свиней обычно берут следующие промеры: длину туловища, обхват за лопатками, ширину и глубину груди и высоту в холке. Первые два промера измеряют рулеткой или сантиметровой лентой, остальные - измерительной палкой, которую легко сделать в хозяйстве (рис. 9).
Для точного взятия промеров нужно, чтобы животное стояло правильно, опираясь на все четыре ноги. Нижняя линия головы, шеи и груди должна быть на одном уровне с линией живота. Чтобы избежать ошибок, длину туловища измеряют 2-3 раза.
Промеры у свиней берутся в следующих точках (рис. 10). Длину туловища измеряют от затылочного гребня до корня хвоста; обхват, глубину и ширину груди - по линии, касательной к заднему углу лопатки; высоту в холке - от высшей точки холки по отвесу до земли.
Мечение свиней. Точный зоотехнический и племенной учет возможен только тогда, когда животное будет иметь индивидуальный номер.
В свиноводстве применяют два способа мечения - татуировкой и выщипами. Белых свиней метят татуировкой, черных и рябых - выщипами. На товарных свинофермах выщипами можно метить и белых свиней. Для татуировки свиней необходимо иметь специальные щипцы; набор цифр к ним и черную мастику, которую приготавливают из голландской сажи или сажи, собранной из выхлоцной трубы трактора (ее растирают в тонкий порошок и разводят 96-градусным спиртом до густоты сметаны).
Перед нумерацией ухо свиньи моют и дезинфицируют спиртом. Место на ухе, где намечено ставить номер, смазывают мастикой. В щипцы закладывают цифры требуемого номера, затем быстрым нажимом руки делают прокол и в образовавшиеся на ухе ранки тщательно втирают мастику. Перед тем как прокалывать ухо животного, правильность набранного номера проверяют на бумаге. Первый раз поросят нумеруют в день рождения. На левом ухе проставляют два номера: один по середине уха - гнездовой (порядковый номер опороса текущего года) и второй в углу уха - порядковый номер поросенка в данном опоросе. Эти два номера дают возможность различать поросят по номерам до 2-месячного возраста. Поросятам, идущим на откорм, ставят только гнездовой номер.
Перед отъемом поросятам, которых затем используют на племя, на правом ухе ставят заводской (индивидуальный) номер, по которому его и записывают в книги зоотехнического и племенного учета. При мечении выщипами ставят только заводской номер.
Хрячков метят нечетными, свинок - четными номерами.
При мечении свиней выщипами используют специальные щипцы (рис. 11). Нумеруют свиней выщипами, пользуясь системой М. Ф. Иванова, дополненной сотрудниками Полтавского научно-исследовательского института свиноводства (рис. 12 и 13). По данной системе, каждый выщип на верхнем крае правого уха означает цифру 1, на нижнем крае уха - 3, на кончике уха - 100, круглое отверстие в верхнем углу уха - 400, по середине уха - 1600; каждый выщип на верхнем крае левого уха - цифру 10, на нижнем - 30, на кончике уха - 200, круглое отверстие в верхнем углу левого уха - 800, в середине - 3200.
При этом на нижнем крае уха делают не более трех и на верхнем не более двух выщипов. Места на ушах, где производят выщипы, дезинфицируют ранки смазывают йодом или кровоостанавливающим раствором. Нумеровать поросят выщипами следует в первые дни после их рождения.
Кроме номера, в племенных хозяйствах и в племенных группах товарных ферм каждому животному присваивают кличку.
В свиноводстве принято свинкам давать кличку матери, хрячкам - кличку отца.
Типы свиней по направлению продуктивности
По направлению продуктивности свиней принято де лить на три типа: мясной (беконный), сальный и мясо-сальный.
Свиньи мясного типа характеризуются удлиненным туловищем, растянутым в средней части, и высоконогостью. Длина туловища у них значительно превышает обхват за лопатками. Холка, спина и крестец неширокие; ребра некрутые; окорока облегченные и короткие; голова и ганаши легкие.
Туша откормленных мясных свиней, при достаточном содержании в рационе протеина, отличается значительным преобладанием мяса над салом. Так, например, при контрольном откорме свиней на опытной станции в Кэхтне (Эстония) до 100 кг при обвалке туш свиней породы ландрас (мясной тип) получено 55,4% мяса, 34,6% жира и 10,0% костей, а от свиней крупной черной породы o (сальный тип) - соответственно мяса 50,1, жира 40,5 и костей 9,4%. Мясо нежное, нежирное, слой подкожного сала тонкий. Плодовитость и молочность свиней довольно высокие.
К специализированному мясному типу (рис. 14) следует отнести свиней эстонской беконной породы и ландрас. Часто встречаются животные мясного типа среди свиней уржумской, крупной белой и украинской степной белой пород.
Свиньи сального типа (рис. 15) массивные, отличаются глубоким, широким, но сравнительно коротким туловищем. Промеры длины туловища и обхвата за лопатками одинаковы или близки друг другу.
Холка, спина и крестец у них широкие, окорока большие, хорошо выполнены. Голова часто бывает укорочена, лоб широкий, ганаши хорошо выполнены; ноги короткие, широко поставленные; костяк негрубый. При откорме они быстро жиреют и дают сала больше, чем свиньи мясного типа. Плодовитость маток сального типа в среднем на 1-2 поросенка, а молочность на 10-15 кг ниже, чем у маток мясного типа. К сальному типу продуктивности можно отнести крупную черную, беркшир скую породы. Часто свиньи сального типа встречаются среди миргородской, брейтовской, ливенской и других пород.
Свиньи мясо-сального, или универеального, типа по строению тела и характеру продуктивности занимают промежуточное положение между животными сального и мясного типа. Большинство свиней крупной белой и украинской степной белой пород относится к животным мясо-сального направления (рис. 16).