Анализ себестоимости продукции птицеводства

                                   Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1.Теоретические  аспекты анализа производственных  затрат и себестоимости продукции  птицеводства……………………………………5

1.1 Сущность затрат на производство  продукции и основные принципы  их классификации………………………………………………………………5

1.2 Система показателей производственных  затрат и себестоимости продукции,  методика проведения их факторного  анализа и информационное  обеспечение……………………………………………….12

1.3 Основные направления поиска  резервов снижения себестоимости  продукции……………………………………………………………………….17

2. Экономико-финансовая характеристика  ОАО«Птицефабрика «Оршанская»……………………………………………………………………19

3. Анализ себестоимости продукции  птицеводства………………………29

3.1 Динамика себестоимости продукции птицеводства и затрат на ее производство……………………………………………………………………29

3.2 Влияние факторов на себестоимость  продукции птицеводства, уровень  производственных затрат………………………………………….33

3.3 Резервы снижения себестоимости  и материальных затрат на производство  продукции птицеводства……………………………………39

Заключение……………………………………………………………….. ……42

Список использованной литературы………………………………………..44

 

 

 

 

 

 

                                Введение

В настоящее время особое внимание необходимо уделить вопросам повышения  эффективности всех отраслей сельского  хозяйства, увеличения производства и  повышения качества продукции, так  как по данным Министерства статистики и анализа в республике каждый год объем валовой продукции  сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий сокращается.

В условиях перехода к рыночной экономике на первое место выступает способность  сельскохозяйственных предприятий  избежать поражения в конкурентной борьбе, а это в свою очередь  возможно лишь благодаря интенсификации производства, что позволит производить  качественную и самое главное  дешевую сельскохозяйственную продукцию.

           Птицеводство - отрасль сельского  хозяйства, занимающаяся разведением  птицы для производства птицеводческой  продукции. Эта отрасль является  источником получения продукции  питания для населения, таких  как яйца и мясо кур.

            Проблему достаточного обеспечения  населения продукцией птицеводства  невозможно решить без интенсивного  развития этой отрасли. 

Одной из важнейших задач птицеводства является увеличение объема производства продукции. Поэтому в современных условиях хозяйствования перед предприятиями  Республики Беларусь стоит сложная  задача - создать прочную кормовую базу и на ее основе обеспечить высокие  показатели яйценоскости птицы и  приросты  массы птицы, что позволит насытить рынок республики  яйцом  и мясом кур.

В настоящее  время птицеводческое производство находится в стадии глубокой депрессии  и без поддержки государства  предприятия обойтись не могут. Именно поэтому на данный момент со стороны  государства финансовая поддержка  осуществляется из бюджета и централизованных внебюджетных фондов, частности фонда  поддержки производителей сельскохозяйственной продукции.

Все возрастающие требования к анализу хозяйственной  деятельности и определили актуальность данной темы. В связи с тем, что  в настоящее время, подавляющее  большинство сельскохозяйственных предприятий работает неэффективно, то любая тема курсовой работы является актуальной, не исключением является и анализ себестоимости продукции  птицеводства.

Целью написания  данной работы является изучение современного состояния учета продукции птицеводства, выявление имеющихся недостатков  и внесение предложений по его  совершенствованию.

В данной работе использовались такие приемы и методы экономического анализа  как методы сравнения, средних и  относительных величин, приемы детерминированного факторного анализа.

Курсовая  работа выполнялась на базе данных годовых отчетов ОАО «Птицефабрика «Оршанская» за 2009-2011 г.г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Теоретические аспекты анализа  производственных затрат и себестоимости  продукции птицеводства.

1.1 Сущность затрат на производство  продукции и основные принципы  их классификации

          На современном этапе развития экономики особую актуальность приобретает проблема совершенствования учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции.

 Перед учетом затрат на производство стоят две главные проблемы:  первая - переориентировать отечественную теорию и накопленный в этой области практический опыт на решение новых задач, стоящих перед управлением предприятием в новых условиях хозяйствования, и вторая – создание новых подходов к калькулированию себестоимости и подсчету финансовых результатов и принятие на этой основе управленческих решений.

Исходя из особенностей сельскохозяйственного  производства учет затрат на производство, выхода продукции и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных предприятиях должен обеспечить:

- правильное и экономически  обоснованное разграничение затрат  по основным производствам в  растениеводстве – по культурам  (группам культур), выполняемым работам;

- получение необходимых  точных данных по основным  статьям затрат, конкретным подразделениям  организации;

- своевременное и полное оприходование полученной из производства продукции;

- экономически обоснованную  систематизацию и обобщение необходимой  информации для исчисления себестоимости  полученной продукции;

- точное и обоснованное  распределение косвенных затрат  между объектами учета для  получения реальной фактической  себестоимости производимой продукции.

Огромное значение для  правильной организации учета затрат на производство имеет научно обоснованная их классификация. Нормативными документами  по планированию и исчислению себестоимости  продукции предусмотрены следующие  группировки затрат (табл.1)

Признаки классификации  затрат	Виды издержек производства
1. По способу отнесения  на себестоимость отдельных видов  продукции	1. Прямые 2. Косвенные
2. По отношению к производственному  процессу	1. Основные 2. Накладные
3. По единству состава	1. Одноэлементные 2. Комплексные
4. По отношению к объему  производства	1. Условно-переменные 2. Условно-постоянные
5. По эффективности	1. Производительные 2. Непроизводительные
6. По возможности нормирования	1. Нормируемые 2. Ненормируемые
7. По периодичности возникновения	1. Текущие 2. Единовременные
8. По участию в процессе  производства	1. Производственные 2. Внепроизводственные
9. По отражению в безнес-плане	1. Планируемые 2. Непланируемые

Таблица 1- Классификация  затрат

    По отношению  к производственному процессу  затраты предприятия подразделяются  на основные расходы и расходы  по организации и управлению  производством.

Основные – это расходы, обусловленные выполнением производственно-технологических  процессов при изготовлении продукции  в соответствии с установленной  технологией производства. В эту  группу включают расходы на оплату труда работников, затраты на семена, удобрения, нефтепродукты.

Расходы по содержанию и  управлению производством обусловлены  функцией управления, организации, обслуживания и контроля за производственной деятельностью предприятия в целом и отдельными его отраслями и внутрихозяйственными формированиями. В эту группу включают расходы на оплату труда управленческого персонала предприятия, общеотраслевого персонала (агрономов и др. работников), амортизационные отчисления основных средств общехозяйственного и общеотраслевого назначения и другие расходы.[16]

Исходя из сфер деятельности предприятия, затраты делятся на:

- затраты в сфере производства  – это затраты на производственной  стадии, они включают в себя  затраты труда и средств производства, направленные на производство продукции.

Другая группа затрат на производственной стадии – затраты  средств производства – включает затраты средств труда и предметов труда в производственном процессе различных отраслей.

По способу включения  в себестоимость отдельных видов  продукции расходы делятся на прямые и косвенные.

Прямые затраты непосредственно  относятся к возделыванию отдельных  сельскохозяйственных культур. Например, затраты на семена, удобрения, ядохимикаты  и т.д. Косвенные затраты –  это те, которое относятся к  возделыванию нескольких (многих) культур.

Косвенными будут являться расходы на управление, организацию  и обслуживание производства, амортизацию  и затраты на ремонт некоторых  видов сельскохозяйственных машин, используемых в производственном процессе.

По степени охвата планом затраты бывают планируемые и  непланируемые.

Планируемые  - расходы, которые  связаны с изготовлением продукции, материальные затраты, затраты на зарплату, затраты на обслуживание, организацию  и управление производством.

Непланируемые – затраты, которые не связаны непосредственно  с изготовлением продукции –  потери от брака, от простоев и другие.

По составу затраты  предприятия подразделяются на элементные и комплексные.

Элементные (простые) затраты  однородны по экономическому содержанию, они состоят только из одного вида (элемента) затрат, их нельзя разложить  на составные части. Примером таких  затрат являются расходы на оплату труда, амортизационные отчисления основных средств и т.д.

Комплексные затраты состоят  из нескольких экономических элементов, их можно разделить на составные  части. Примером комплексных затрат могут служить общепроизводственные и общехозяйственные расходы, расходы  на ремонт основных средств и т.д.

По характеру связи  с объемом производства затраты  подразделяются на переменные и условно  – постоянные.

К переменным относят затраты, величина которых отклоняется в  сторону изменения объема производства (затраты на материалы, топливо, энергию  и др.). Например, при неизменных нормах расхода и ценах на сырье и  материалы их стоимость возрастает пропорционально увеличению объемов  производства продукции.

Условно – постоянными  считаются затраты, абсолютный размер которых, как правило, не зависит  от изменения объема производства продукции, т.е. такие затраты остаются более  или менее постоянными, не пропорциональными  объему производства. К таким затратам относятся общепроизводственные и  общехозяйственные расходы.

По отношению к отчетному  периоду все затраты делятся  на расходы текущего (отчетного) периода, прошлых и будущих отчетных периодов. Поскольку затраты на производство осуществляются непрерывно, то без  такого их разграничения было бы невозможно определение себестоимости продукции, произведенной в отчетном периоде.

По роли в процессе производства затраты делятся на производственные и  и внепроизводственные. Производственными являются такие затраты, которые прямо или косвенно связаны с процессом производства. К ним относятся основные затраты и расходы по организации, обслуживанию и управлению производством. Внепроизводственные – это затраты, обусловленные процессом реализации продукции. Внепроизводственные затраты (затраты отчетного периода или периодические затраты) не учитываются при оценке запасов.

По периоду действия различают  затраты, действующие в течении одного производственного цикла, и затраты, действующие в течении нескольких производственных циклов. Например, затраты на заработную плату, корма, семена и другие относящиеся к одному производственному циклу, а затраты на удобрения и известкование могут быть списаны на производстве в течение нескольких производственных циклов.[18]

М.В. Пугачева, Л.И. Стешиц  [14] предлагают классифицировать затраты на:

• производственные;
• непроизводственные.

Производственные - это затраты  по выпуску продукции и образующие ее производственную себестоимость, выполнению работ и услуг.

Непроизводственные - это  расходы, связанные с  реализацией  продукции растениеводства.  Вместе они образуют полную себестоимость  товарной продукции растениеводства.

В свою очередь производственные затраты подразделяются на переменные прямые затраты; переменные накладные  затраты; постоянные накладные затраты.

Переменные прямые затраты  – это затраты, связанные с использованием переменных ресурсов; они отсутствуют при нулевом объеме выпуска и меняются в прямой зависимости от объемов выпуска. Переменные накладные затраты - это затраты, которые связаны с производственным процессом, однако их нельзя напрямую отнести к определенной культуре и их сумму определяют путем специального расчета. Постоянные накладные затраты- это затраты, связанные с использованием постоянных факторов производства, отличающиеся почти постоянной величиной. Они связаны с  обслуживанием производства и его управлением (общепроизводственные и общехозяйственные), и состоят из управленческих и коммерческих расходов.