Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Декабря 2011 в 16:31, курсовая работа
Первоначальный план для пиццерии в небольшом городе Сыктывкар, специализирующийся на продаже готовых блюд для населения. Целью данного предприятия быстрое и качественное обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от домашнего приготовления.
1. Содержание 1
2. Резюме 3
3. Сведения о компании 4
4. Производственный план 8
5. План маркетинговой деятельности 11
6. Финансовый план 13
Бизнес-план
2009
- 2011 годы
Исполнитель: Порошкина А.П.
Студентка
группы БЭ-31
Март 2009 г.
Содержание
Первоначальный план для пиццерии в небольшом городе Сыктывкар, специализирующийся на продаже готовых блюд для населения. Целью данного предприятия быстрое и качественное обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от домашнего приготовления.
Актуальность
создания подобного торгового
167000 Республика Коми г. Сыктывкар ул. Интернациональная 10
Телефон: 24-18-36 Тип организации: закрытое акционерное общество (ЗАО)
Регистрация и лицензии
Лицензия предприятия быстрого питания от 20 марта 2009 года № 1568321
Управление компанией
| Фамилия, Имя, Отчество | Должность | доля собственности |
| Шушвидзе Наталья Абдулаевна | Директор | 60 |
| Арканисьян Джульетта Варфаламеевна | Бухгалтер | 40 |
Характеристика менеджеров
| Фамилия Имя Отчество | Арканисьян Джульетта Варфаламеевна | Шушвидзе Наталья Абдулаевна |
| Возраст | 31 | 28 |
| Образование и квалификация | 1996-1999 Государственное
образовательное учреждение Факультет: Экономика и Бухгалтерский учет (по отраслям) Специальность: Бухгалтер – Экономист 1999-2002 Государственное
образовательное учреждение
Специальность: менеджер |
1996-1999 Государственное
образовательное учреждение Факультет: Экономика и Бухгалтерский учет (по отраслям) Специальность: Бухгалтер – Экономист 1999-2002 Государственное
образовательное учреждение
Специальность: менеджер |
| Предыдущие места работы | 1999-2002 ООО «Город
Мастеров», должность: бухгалтер;
2002-2004 ООО «Город
Мастеров», должность: 2004-2005 ЗАО Комитекс,
должность: старший менеджер 2005-2008 ЗАО Комитекс,
должность: исполнительный |
1999-2002 ООО «Панорама»,
должность: бухгалтер;
2002-2003 ООО «Панорама»,
должность: менеджер отдела 2003-2005 Mondi bisnes piper Сыктывкарский ЛПК, должность: старший менеджер отдела продаж; 2005-2008 Mondi bisnes piper Сыктывкарский ЛПК, должность: исполнительный директор |
Организационная
структура
На основании анализа денежных средств в течение года потребуется примерно 1 500 000 рублей, вся сумма будет вложена владельцем компании.
| 2009 | 2010 | 2011 | |
| Здание (аренда) | 660 000 | 720 000 | 780 000 |
| Оборудование | 372 600 | ||
| Итого | 1 032 600 | 720 000 | 780 000 |
В месяц 55 000 рублей (100 м2 * 550 руб.) => 12*55 000 = 660 000 руб.
Если аренда возрастет до 600 руб./ мес. =>
В 2010 г. = 12*100*600 = 720 000 руб.
Анализ рынка
| Факторы | Пиццерия «Самоварчик» | Конкуренты | ||
| Пиццерия «Милано» | Пиццерия «Relax» | «Блинный дворик» | ||
| Качество | Всегда горячие, свежие, вкусные изделия | Еда не всегда свежая. | Пицца свежая, но ждать долго | Блины всегда вкусные. И множество начинок |
| Место нахождения | Одна из центральных улиц города, в близи остановки, оживленное место. Есть место для парковки | Оживленное место, центр города, близко от остановки | Центральная улица оживленное место, есть место для парковки | Возле остановки. Мало места для парковки |
| Уровень цены | Средняя | Не значительно выше средней | Выше средней | Выше средней |
| Исключительность товаров | Не распространен на рынке | Распространенный | Распространенный | Вполне распространен |
| Ассортимент товаров | 15-20 видов | Не значительный ассортимент | Не значительный ассортимент | 10-15 видов |
| Репутация фирмы | Фирма новая | Известная марка в городе | Известная, постоянные клиенты | Известная, постоянные клиенты |
Данный анализ поможет нам реально взглянуть на ситуацию на рынке услуг и сориентироваться на более слабых сторонах конкурента и сделать их сильными сторонами нашей компании.
Барьеры
| Описание барьера | Планируемые действия |
| 1. Отсутствие фирменного знака | 1. Реклама, привлечение повара знающего толк в пицце |
| 2. Место нахождения | 2. Вблизи от центра, с удобной парковкой |
| 3. Привлечение клиентов | 3. Реклама, приглашение VIP-клиентов |
Цели по объему продаж
| Производство | 2009 | 2010 | 2011 | |||
| ед | руб | ед | руб | ед | руб | |
| 1. Пицца | 7 200 | 576 000 | 10 800 | 918 000 | 16 200 | 1 458 000 |
| 2. Блины | 14 400 | 864 000 | 21 600 | 1 404 000 | 32 400 | 2 268 000 |
| 3. Оладьи | 18 000 | 540 000 | 27 000 | 945 000 | 40 500 | 1 620 000 |
| Итого | 39 600 | 1 980 000 | 59 400 | 3 267 000 | 89 100 | 5 346 000 |
С каждым годом планируется увеличивать объем продаж привлекать все более новых клиентов, увеличивать сеть пиццерий.
Рисунок 1. Объем продаж
Организация торговли
| Вопросы | План |
| 1. Количество торговых точек или пунктов доставки | 1. Первоначально один на Интернациональной 10, на второй год открыть кафе на Оплеснина 16 |
| 2. Количество продавцов/поваров/официантов | 2. 2/2/3 на магазин |
| 3. Управленческий персонал | 3. администратор
зала-бухгалтер,
Директор магазина |
Потребность в основных средствах
| 2009 | 2010 | 2011 | |
| Ноутбук | 25 800 | ||
| Копир | 8 000 | ||
| Холодильник | 58 000 | ||
| Печи | 200 800 | ||
| Мебель | 80 000 | ||
| Итого: | 372 600 | 0 | 0 |
Потребность в заработной плате
| Количество | 2009 | 2010 | 2011 | ||||
| з/п | ЕСН | з/п | ЕСН | з\п | ЕСН | ||
| Директор | 1 | 180 000 | 46 800 | 189 000 | 49 140 | 198 450 | 51 597 |
| Бухгалтер | 1 | 135 000 | 35 100 | 141 750 | 36 855 | 148 838 | 38 698 |
| Повар | 2 | 115 200 | 29 952 | 120 960 | 31 450 | 127 008 | 33 022 |
| Бармен | 2 | 96 000 | 24 960 | 100 800 | 26 208 | 105 840 | 27 518 |
| Официант | 6 | 252 000 | 65 520 | 264 600 | 68 796 | 277 830 | 72 236 |
| Уборщица | 2 | 36 000 | 9 360 | 37 800 | 9 828 | 39 690 | 10 319 |
| Водитель | 2 | 84 000 | 21 840 | 88 200 | 22 932 | 92 610 | 24 079 |
| Грузчик | 2 | 60 000 | 15 600 | 63 000 | 16 380 | 66 150 | 17 199 |
| Итого | 958 200 | 249 132 | 1 006 110 | 261 589 | 1 056 416 | 274 668 | |