Інвестиційний проект: «River cafe»

ІНВЕСТИЦІЙНИЙ ПРОЕКТ: «RIVER CAFE»

 

1. Вступ

 

Одним із заходів нашої країни, направлених на підвищення матеріального і культурного рівня громадян є широкий розвиток і подальше поліпшення громадського харчування в країні.

В умовах ринкової економіки виникла і успішно розвивається, наряду з харчовою промисловістю і торгівлею, така галузь господарства як громадське харчування, що замінює домашнє приготування їжі суспільним виробником з застосуванням сучасної технології і обладнання.

Громадське харчування являє собою специфічну галузь народного господарства. Якщо підприємства харчової промисловості виробляють продукти харчування, але не реалізують їх населенню, а в підприємствах торгівлі організовується доставка, зберігання товару і продаж їх, то в підприємствах громадського харчування уособлюються три функції: виробництво, реалізація і організація харчування людей.

При ринковій економіці необхідність громадського харчування, як особливої галузі господарської діяльності, збереглася і викликана тим, що харчова промисловість і сільське господарство не завжди можуть виробляти продукти харчування, безпосередньо готові до споживання.

Проведений аналіз розвитку громадського харчування в місті Южноукраїнськ Миколаївської області свідчить про недостатній розвиток цієї галузі. Забезпеченість населення місцями у загальнодоступних закладах ресторанного господарства на 1000 жителів міста значно менша від нормативу і становить 54%.

В місті, з населенням біля 41,6 тис. чол., мало таких закладів ресторанного господарства як кафе. Проведене опитування 100 респондентів свідчить про необхідність відкриття такого роду підприємства в місті.

Тому і виникла ідея будівництва та створення кафе в місті.

Розроблений бізнес - план «RIVER CAFE» передбачає наступне:

вивчивши потреби мешканців міста щодо споживання і насиченості ринку піцою, булочками та картоплею фрі, враховуючи наявність вільної робочої сили, передбачається будівництво та відкриття кафе в місті.

Під будівництво об'єкту громадського харчування (кафе) передбачається виділення земельної ділянки в міському сквері в центрі міста площею 80 кв. м. по вул. Леніна, площа забудови - 50 кв. м.

Реалізація даного бізнес - плану є економічно вигідним напрямком для вкладення коштів, має незначний термін окупності, достатній рівень прибутковості і не представляє особливих труднощів, завдяки закупці компактного та якісного обладнання для виробництва виробів, які включають в себе традиційні рецепти та якісні вихідні продукти.

Створення цього виробництва дозволить забезпечити якісними виробами відпочиваючих, дітей шкіл,інших вищих навчальних закладів, працівників ряду бюджетних установ, комерційних банків та підприємницьких структур.

Організація створення кафе дозволить забезпечити потребу 12 робочих місць, які будуть залучені із місцевого населення, що в свою чергу частково вирішить проблему зайнятості населення

Реалізація даного бізнес-плану дозволить збільшити надходження до підприємства. Щороку надходитиме біля 34 тис. грн.. до Пенсійного фонду, прибуткового податку перераховуватиметься біля 15 тис. грн., соціальних платежів - 6 тис. грн.., ПДВ - 142 тис. грн.

Особливості реалізації бізнес-плану:

• наявність попиту па продукцію;
• сучасна і популярна форма підприємства ресторанного господарства;
• наявність в місті трудових ресурсів, необхідних для реалізації даного бізнес-плану;
• достатня кількість сировини ( м'ясо, борошно ), які є екологічно чистими продуктами;
• незначний розмір початкових інвестицій;
• ефективне та швидке освоєння технології виготовлення продуктів харчування;

• незначна енергоємність;

• екологічна та санітарно-гігієиічна безпека;
• рентабельність виробництва;
• можливе розширення асортименту продукції.

 

2. Основна частина бізнес-плану

2.1 Основні характеристики, особливості та конкурентні переваги

 

Основою будівництва та створення об'єкту громадського харчування являється:

• виробництво продуктів харчування (піци, салатів та картоплі фрі);
• в подальшому можливе розширення асортименту продукції та блюд швидкого приготування;
• запропонований асортимент продукції матиме смакові якості та тривалий час зберігатиме свіжість та апетитний вигляд;

- помірні ціни дозволять купувати продукцію самим широким верствам населення.

 

2.2. Оцінка ринку збуту продуктів

 

Потенційний     обсяг     продуктів     з     прогнозними     цінами характеризуються наступними показниками:

Таблиця 1

Щорічний випуск продукції

Найменування продукції	Виробництво продукції
		в натуральному вимірі, тис. шт., тис. порцій.	в грошовому вимірі, тис. грн..
Піца	180	540
Булочки	220	550
Картопля фрі	15	60

Потенційними покупцями продукції створеного підприємства, передбачених розробленим бізнес - планом є:

• відпочиваючі;
• учні професійного училища лісового господарства;
• студенти педагогічного та медичного училища;
• учні навчальних шкільних закладів;

• працівники бюджетних організацій комерційних банків та підприємницьких структур;

мешканці та гості міста.

 

2.3. Оцінка можливих конкурентів.

 

Конкурентна ситуація в даній сфері бізнесу розглядається як перспективна, так як на території міста піца реалізується тільки декількома фізичними особами - суб'єктами підприємницької діяльності в домашніх умовах в дуже малих обсягах.

 

2.4. План виробництва

 

 Реалізацію даного бізнес-плану пропонується розпочати з будівництва об'єкту громадського харчування на орендованій у Южноукраїнської міської ради земельній ділянці площею 100 кв. м.

Новостворене підприємство потребує оснащення водопостачанням, каналізацією, опаленням, електропостачанням, протипожежною сигналізацією.

 

Підприємство буде складатись із ряду приміщень:

• виробниче приміщення ( кухня );
• адміністративне приміщення;
• торгівельний зал;
• склад;
• санвузол.

Для реалізації даного бізнес - плану необхідно закупити наступне обладнання та інвентар:

Газова піч - 1 од.

Холодильник - 1 од.

Електрична м'ясорубка - 1 од.

Витяжка - 2 од.

Мийка - 1 од.

Прилавок - 2 од.

Столи виробничі - 4 од.

Тістомішалка - 1 од.

2.5. Організація виробництва

 

Основні функції новоствореного підприємства:

• закупки сировини та матеріалів для виготовлення продукту;
• виробництво ( випічка );
• реалізація продукції;
• керівництво підприємством

 

Організаційна схема створеного підприємства громадського харчування

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для реалізації бізнес - проекту необхідний наступний персонал:

Таблиця 2

Штатний розпис новоствореного підприємства:

№ п/п	Посада	Кількість чоловік	Місячна зар.плата,грн.
1.	Директор	1	1400
2.	Технолог виробництва	1	1000
3.	Пекар	3	980
4.	Продавець	4	925
5.	Бухгалтер, касир	1	1000
6	Електрик-сантехнік, водій	1	950
7	Прибиральниця	1	920
Всього :		12	11910

 

Підбір кадрів буде здійснюватися шляхом конкурсного підбору з осіб, які знаходяться на обліку в центрі зайнятості.

Умови прийняття на роботу - по контракту з місячним терміном випробування.

 

3. Юридичний план підприємства

 

Новостворене підприємство є приватним підприємством, засновниками якого виступають фізичні та юридичні особи.

Юридична адреса: Україна, Миколаївська область, м. Южноукраїнськ.

Підприємство працюватиме на загальній системі оподаткування, матиме розрахунковий рахунок в банку, звітуватиме до органів статистики згідно чинного законодавства та матиме печатку з повною назвою підприємства і пройде державну реєстрацію в установленому порядку керуючись Законами України, Статутом та іншими документами.

 

4. Оцінка ризиків

 

Зіткнення з різноманітними ризиками - звичайна загроза для будь-якого інвестора в умовах сучасної ринкової економіки. Здебільшого, вкладаючи свої кошти в виробництво тих чи інших товарів чи послуг, інвестор не може мати цілковитої впевненості в суспільному визнанні результатів цього виробництва. На практиці таке визнання залежить від вдалого сполучення різних факторів, отже інвестори ризикують отримати прибуток, менший за очікуваний.

Найважливішою задачею, що буде стояти перед керівництвом новоствореного підприємства є зниження рівня ризиків до мінімуму, Ризики в тій чи іншій мірі завжди існують особливо при підписанні контрактів та договорів. Необхідно відмітити головні групи ризику , це:

• політичні;
• комерційні;
• економічні.

Головним фактором ринку являється ризик зміни законодавства в бік внесення змін, які сприяють підвищенню вартості товарів, енергоносіїв, розміру мінімальної заробітної плати.

За сучасних умов української економіки проблема інвестиційних ризиків є особливо гострою через нестабільність податкового законодавства, зміна курсу національної валюти, низьку купівельну спроможність значної частини населення.

5. Питання екологічної безпеки та санітарно-гігієнічних умов.

 

Новостворене підприємство буде відноситися до громадського харчування, шкідливих викидів в атмосферу, стоків та інших забруднень для навколишнього середовища мати не буде. Тому реалізація бізнес-плану буде пов'язана з виконанням звичайних санітарно - гігієнічних заходів та заходів по охороні праці, а саме: забезпечення витяжною вентиляцією та каналізацією.

 

6. Фінансовий план підприємства

Фінансовий план новоствореного підприємства громадського харчування розроблений з врахуванням прогнозних та розрахункових показників:

• аналіз затрат, необхідних для організації виробництва;
• розрахунку по витратах та прибутку виробництва.

Аналіз витрат, необхідних для організації виробництва

Виробнича потужність розрахована на виготовлення 501 тис. виробів на рік та їх реалізацію.

Поточні витрати та податкові платежі розраховані на термін 5 років з врахуванням виробництва піци, булочок та картоплі фрі.

 

6.1 Обсяги виробництва

Таблиця З

Щорічне виробництво продукції

Вид продукції	Кількість в рік,		Загальна вартість продукції, тис. грн..
		тис.шт.,тис.порцій		тонн
Піца	180	45	540
Булочки	220	44	550
Картопля фрі	15	3	60

6.2. Затрати на техніку та обладнання, необхідну для реалізації бізнес-плану

Таблиця 4

Обладнання необхідне для створення підприємства

 

Назва обладнання	Кількість	Загальна вартість,тис.грн.
Газова піч	1	40
Холодильник	1	8
Прилавок	2	2
Столи виробничі	4	8
Електрична м'ясорубка	1	2
Витяжка	2	2
Мийка	1	1
Тістомішалка	1	20
Котел опалювальний	1	4,5
Засоби обліку води, газу, електроенергії	3	0,5