Отчет по практике в ООО «ЦИТРОБЕЛ»

 

 Полное фирменное наименование  Общества на русском языке: Общество  с ограниченной ответственностью  «ЦИТРОБЕЛ».

Сокращенное фирменное наименование Общества на русском языке: ООО «ЦИТРОБЕЛ».

Основной целью деятельности Общества является эффективное использование принадлежащего ему имущества для получения прибыли от его деятельности.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с Уставом предприятия.

Завод был основан в конце прошлого века как спиртовой, а в 1960 году реконструирован под производство лимонной кислоты.

Первоначально, на заводе проектировалось строительство отдельного технологического корпуса, в котором намечалось разместить основные цеха – бродильный и химический мощностью до 1000 тонн лимонной кислоты в год. Помещения бывшего спиртзавода планировалось использовать, как вспомогательные. Сдача в эксплуатацию первой очереди завода на 300 тонн в год планировалась на 1962 год с доведением его мощности до 1000 тонн в 1963 году.

Проведя реконструкцию  старых производственных цехов спиртзавода,  22 июля 1960 года были получены первые  50 тонн лимонной кислоты, в 1962 году было выпущено 300 тон лимонной кислоты, а в 1963 году уже 1 000 тонн.

На протяжении 45 лет завод неоднократно реконструировался и модернизировался,  в результате чего мощность завода была доведена – в 1968 году до 3000 тонн в  год, в начале семидесятых завод стал крупнейшим предприятием отрасли, ежегодно вырабатывающим 3600 тонн пищевой лимонной кислоты, что составляло 30% ее общего производства в Советском Союзе, в 80-х до 5 000 тонн, в конце 90-х годов предприятие вышло на мощность 6 000 тонн в год. В 2003 году мощность завода уже составляла 6300 тонн.

Технологический и технический потенциал предприятия позволил без существенных капиталовложений увеличить мощность предприятия по выпуску лимонной кислоты.

В 1986 году был построен и введен в строй новый цех ферментации, работающий на более прогрессивном глубинном способе, создана автоматизированная система управления технологическим процессом получения лимонной кислоты.

В октябре 1992 года в результате приватизации завод преобразуется в Закрытое акционерное общество «ЦИТРОБЕЛ», а с 1993 года  на всю продукцию наносится товарный знак  «CITROBEL»  являющийся гарантией нашего качества.

В это же время предприятие выходит на международный рынок, начинаются регулярные поставки в Германию, Италию, Австрию, Венгрию, Голландию, Словению, Болгарию, Польшу, Бразилию, Иран и другие страны.    Продолжаются работы по совершенствованию технологии и улучшению качества продукции.

Начинается производство цитратов, кормовых добавок на базе отходов основного производства, внедряется непрерывный способ ферментации.

Лимонная кислота с маркой «ЦИТРОБЕЛ» приобретает известность в большинстве европейских стран как продукт высокого качества. Это качество не раз отмечалось международными наградами: «Призом международной организации качества «Global Quality Management» (Женева 1995), «Золотая пальма» (Ницца, 1996), «Гран-При международного качества» (Мадрид 1998). В  ноябре 2008 года ЗАО «ЦИТРОБЕЛ» преобразовано в ООО «ЦИТРОБЕЛ».

В последние годы завод сосредоточил свои усилия на обеспечении лимонной кислотой и цитратами флагманов российской пищевой промышленности, это кондитерские фабрики, производители напитков, масложировые и консервные предприятия.

Специалисты завода постоянно нацелены на совершенствование технологического процесса, расширение ассортимента и улучшение товарного вида выпускаемой продукции.

Эта работа проводится в содружестве с крупнейшими отечественными и зарубежными организациями, такими, как ВНИИПАКК (Санкт-Петербург), Россинтезбелок (Москва), Воронежский университет, фирмы «Vogelbusch» (Австрия) и «Tokis» (Словения).

Белгородский завод по производству лимонной кислоты ООО «ЦИТРОБЕЛ» является крупнейшим в СНГ предприятием по производству лимонной кислоты и её солей.

На сегодняшний день в России  функционирует только одно предприятие по производству лимонной кислоты – ООО «ЦИТРОБЕЛ». Более половины потребностей российских предприятий в лимонной кислоте обеспечивается продукцией цехов предприятия.

Рынок лимонной кислоты, как самого дешевого подкислителя, остается наиболее крупнотоннажным и стабильным сегментом отрасли пищевых добавок.

   В общей сложности производственно-управленческая структура предприятия состоит из 25 структурных подразделений.

    В их состав включены: пять отделов высшего звена;  два основных производственных цеха; десять производственных участков и отделов; две службы управленческого аппарата; четыре вспомогательных отдела и две лаборатории.

   Для наглядности данные о производственно-управленческой структуре ООО «ЦИТРОБЕЛ» представлены в виде таблице 1. Организационная структура ООО «ЦИТРОБЕЛ».

 

Таблица 1

  Организационная структура ООО «ЦИТРОБЕЛ»

 

Наименование структурных подразделений	Количество
Отдел высшего звена	5
Основной производственный цех	2
Производственные участки и отделы	10
Служба управленческого аппарата	2
Вспомогательные отделы	4
Лаборатории	2

 

В организационной структуре ООО «ЦИТРОБЕЛ» генеральный директор Общества является высшим управленческим звеном аппарата управления предприятия – 1-й уровень управления. 

Генеральный директор осуществляет разработку общей стратегии развития, планирование деятельности, определяет экономическую и техническую политику Общества, а также координирует решение других организационных вопросов для эффективного функционирования Общества. Статус, порядок назначения и освобождения от должности генерального директора определяется законодательством РФ и Уставом предприятия.

           Руководство структурными подразделениями осуществляют главный инженер и заместители генерального директора предприятия, которые назначаются и освобождаются от должности приказом генерального директора.

Работой отделов руководят  начальники отделов. Начальники отделов назначаются и освобождаются от должности приказом генерального директора предприятия по согласованию с главным инженером, заместителем генерального директора предприятия, курирующим структурное подразделение.

Для решения конкретных задач в составе отделов создаются дополнительные структурные единицы: участки.

Общее управление работой участков осуществляют начальники отделов. Непосредственно управляет работой участка мастер.

Руководитель дополнительной структурной единицы назначается и освобождается от должности приказом генерального директора предприятия по согласованию с начальником отдела и заместителем генерального директора.

Начальники технологических смен осуществляют свою деятельность во взаимодействии с руководителями структурных подразделений предприятия.  
         Непосредственное руководство работой начальников технологических смен осуществляется начальником производственно-технического отдела. Общее руководство работой начальников технологических смен осуществляет главный инженер.

Рассмотрим показатели производства предприятия за 2012 – 2014 г., данные о которых представлены в таблице 2. Показатели размера производства  ООО «ЦИТРОБЕЛ» за последние три года.

Таблица 2

 Показатели размера производства  ООО «ЦИТРОБЕЛ» за последние три года

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	Отклонение (+,-), тыс. руб
1. Стоимость валовой  продукции в текущих ценах, тыс. руб.	614 129	623 351	595 219	- 18 910
2. Стоимость товарной  продукции, тыс. руб.	579 468	581 286	536 414	- 43 054
3. Стоимость основных  производственных фондов, тыс. руб.	135 424	129 598	211 385	75 961
4. Среднегодовая численность  работников	364	383	398	34

 

По данным таблицы можно наблюдать, что по отношению к 2012 году в 2014 году стоимость валовой продукции уменьшилась на 18 910 тыс. рублей, стоимость товарной продукции снизилась на 43 054 тыс. рублей, стоимость основных производственных фондов возросла на 75 961 тыс. рублей, а среднегодовая численность работников увеличилась на 34 человека.

Рассмотри объёмы производства ООО «ЦИТРОБЕЛ» за последние три года. Данные отображены в таблице 3. Объёмы  производства.

 

Таблица 3

Объёмы производства

Продукция	Объём производства, тн.			Отклонение
	2012	2013	2014	2013/2012	2014/2013	2014/2012
Лимонная кислота	11 163,984	12 082,275	11 998	918,291	-84,275	834,016
Цитрат натрия	1 169,675	731,750	695	-473,925	-36,75	-474,675
Концентрат сухого мицелия	2 617,000	2 646,000	2 567	-29	79	-50
Итого	14 950,659	15 460,025	15 260	509,366	- 200,025	309,341

 

Проанализировав представленные в таблице данные, можно отметить, что в 2014 году по сравнению с 2012 годом объём производства в натуральном выражении увеличился на 309,341 тн. В свою очередь, по сравнению с 2013 годом объём производства сократился на 200,025 тн.

По сравнению с 2012 годом выпуск лимонной кислоты в 2014 году увеличился на 834,016 тн, объёмы цитрата натрия сократились на 474,675 тн, объёмы концентрата  сухого мицелия уменьшились на 50 тн.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Задание 2

 

Отбор и набор кадров – одно из самых важных направлений деятельности отдела управления персоналом ООО «ЦИТРОБЕЛ», т.к. от квалификации, заинтересованности и надежности работников напрямую зависит будущее компании.

На открытые вакансии на предприятии ведется целевой поиск кандидатов. ООО «ЦИТРОБЕЛ» рассматривает кандидатов вне зависимости от их пола, возраста и социального положения, если нет прямых ограничений по требованиям работы.

Этапами, предшествующими процессу отбора в ООО «ЦИТРОБЕЛ» являются:

1. Определение потребности в  кадрах.

В ООО «»ЦИТРОБЕЛ» применяется ситуационное планирование, т.е. анализируется потребность организации в персонале на конкретный период (квартал, месяц) с учетом текучести кадров, декретных отпусков и т.д. Общая потребность в персонале оценивается руководителем соответствующего подразделения на основе штатного расписания. Руководитель подразделения заполняет заявку на подбор персонала, в которой отражаются: вакантная должность, профессиональные обязанности, основные требования к кандидату.

2. Подбор кандидатов.

Подбор кандидатов в ООО «ЦИТРОБЕЛ» ведется из двух источников: внутреннего и внешнего. При внешнем подборе кадров объявления о вакансиях размещаются в  средствах массовой информации, направляются запросы в государственную службу занятости населения и различные ярмарки вакансий. Это достаточно трудоемкий процесс, поскольку занимает большое количество времени.        Также на открытые вакансии предприятием могут рассматриваться внутренние кандидаты – сотрудники предприятия. Для этого руководитель подразделения может предложить специалисту, ответственному за подбор, использовать внутренние каналы поиска. Происходит анализ личных дел с целью подбора сотрудников с требуемыми характеристиками. Процедура подбора кандидатов в этом случае аналогична процедуре по поиску, отбору и найму нового персонала. Кандидаты, которые ранее работали на предприятии или участвовали в конкурсах на свободные вакансии, могут быть рассмотрены в качестве претендентов только при условии согласия руководителя подразделения, в котором ведется поиск.     Процедурой отбора персонала в ООО «ЦИТРОБЕЛ» занимается начальник отдела кадров. В его функциональные обязанности входит:

1. работа по комплектованию предприятия  кадрами рабочих и служащих  требуемых  профессий, специальностей  и квалификации в соответствии  с целями, стратегией и профилем  предприятия, формированию и ведению  банка данных о количественном и  качественном составе кадров.  
2. разработка прогнозов, определение текущей потребности в кадрах и источников ее удовлетворения на основе изучения рынка труда, установления прямых связей с учебными заведениями и службами занятости, информирования работников внутри предприятия об имеющихся вакансиях, использования средств массовой информации для помещения объявлений о найме работников.