Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Июня 2013 в 18:32, отчет по практике
На практиці ми ознайомились з готелем «Вікторія». Він розташований в елітній курортній зоні «Аркадія» в Одесі біля узбережжя Чорного моря в 5 хвилинах ходьби від пляжу. Готель «Вікторія» обладнаний автономною котельнею, що забезпечує цілодобове опалювання і подачу гарячої води, а також має усе необхідне для організації конференцій і бізнес заходів будь-якого рівня. Готель має клас дві зірки. Територія готелю цілодобово охороняється
Приміщення вестибюльною групи мають правильну функціональну організацію, що запобігає перетинанню людських потоків та забезпечує комфортне перебування гостей в основних зонах вестибюлю.
1. Загальне знайомство з готелем «Вікторія» …………………..…….….… 3-4
2. Робота в службі обслуговування номерів ……….…………………….…..4-5
3. Комплектація візка покоївки, засоби для чищення…………….……….…5-6
4. Види прибирання номерів ……….…………………….…..……….………6-7
5. Заклади ресторанного господарства у готелі «Вікторія» ……………….… 8
6. Організація постачання продовольчої сировини………………….…….…8-9
7. Функціональни обов'язки офіціанта, бармена …………………..………9-10
8. Функціональни обов'язки шеф-кухаря ……………………….………….10-11
9. Додаткові послуги готелю ……………………….………………….………11
10. Висновки по результатам практики у готелі «Вікторія» ………….……12