Шпаргалка по "Менеджменту"

43. Прин-пы всеобщего  упр-ия кач-ом и их практич-ая  реализация в деят-ти предприятий  сферы услуг.

Всеобщее  упр-ие кач-вом (TQM) — концепция, предусм-щая всестороннее целенапр-ное и хорошо скоординиров-ое прим-е с-м и м-дов упр-я кач-вом во всех сферах деят-ти при уч-ии рук-ва и служащих всех ур-ней и при рац-ном испол техн возможн

Метод непрерыв повыш кач-ва всех процессов.

Основные 8 принципов  мен-та качества:

1. Ориентация на потр-ля. Орг-ция зависит от своих потр-лей, и поэтому д. понимать их текущие и будущие потр-ти, вып-ть их треб-я и стремиться превзойти их ожидания. Начинается со сбора,анализа жалоб и претензий

2.Ведущ роль  руков-ля. Рук-ли обеспеч-т ед-во цели и напр-я деят-ти орган-ции и способы реализац целей.Планы по кач-ву должны быть включ в стратегич планы комп. создавать и поддерживать внутр.среду, в к-рой раб-ки м б полностью вовлечены в реш-е задач орг-ции.  
3.Вовлечение работников. Весь персонал должен быть вовлечен в дея-ть по управл кач-вом. Персонал-богатство организац., создаются условия для исп-я потенциала  
4. Процессный подход. Желаемый рез-т достигается эффективней, когда деят-тью и соотв-щими ресурсами управл-т как процессом. Процесс-совокуп деятельностей кот дают рез-т 
5. С-мный подход к мен-ту. Организац должна стремиться к объедин процессов создания продукции или услуг с процессами позвол отследить соответ потреб заказ. 
6. Постоянное улучшение. Анализ проблем. Принятие решен по корректир и предупреж появления снова.Основ на оценке степени удовл потреб и показат дея-ти организац. 
7. Принятие решений, основанных на фактах. Принят реш на основе достоверной инфо. Анлиз жалоб и предлож потребит, анализ идей и предложен сотруд. 
8.Взаимовыгодные отн-ния с поставщиками. С целью дальшейшей возмож расширен дея-ти

9. Минимизация   потерь,свзяан с некачеств работой.  Обеспеч предлож проукции  за  меньшую цену при прочих равных  уловиях.

Кач-во – ст-нь соотв-я присущих хар-к треб-м.

+ внедрения: Ув-е прибыли –Экон.устойчивость и рац-ное испол-е ресурсов; -Улучшение имиджа и репутации, -^ кач-ва упр-ких реш-ий; - Внедрение новейших достижений; -Ув-е производительности труда; - ^ кач-ва и конкурентоспос-ти продукции; - ^ ст-ни удовл-ти клиентов

- внедрения: - Сопротивление персонала нововведениям; -Непоним-е взаимосвязи кач-ва с эфф-тью деят-ти орг-ции; -Подход к соверш-нию кач-ва как к разовому мероприятию; - Придание совершенств-ю качества статуса стат мероприятия

Э-л TQM:

-личн. участие  рук-лей в осущ-и программы изменений,

-участие в  программе каждого сотрудника  компании,

-создание  групп сотруд-ков, кот. без пост.контроля  будут работать над повыш-ем  кач-ва прод-и и снижением расходов,

-поиск данных  для установ-я ошибок и опред-я  их причин,

-разработка станд.методов реш-я проблемы и следование им,

-образование  и тренинги по контролю над  качеством,

-изменение  культуры орг-и: кач-во центр.место  в компании.

44. Туризм как  фактор развития цивилизации. 

Т играет знач-ную роль в форм-нии  ВВП, созд-ии доп. раб. мест, обесп-ии занятости нас-я, активизации внешнеторгового баланса.

Т может помочь стимул-ть интерес  к сохр-ю местного культ. наследия.

Прямое возд-е Т на окр. ср. вкл-т  в себя след. «+» эффекты: - Сохр-е (восст-е) ист-ких зд-ий и мест; - Созд-е нац. парков и заповедников; - Защита рифов и пляжей; - Сохр-ие лесов. «-»: Т м. оказ-ть прямое возд-е на кач-во воды и воздуха, ур-нь шума. Охота и рыболовство непоср-но возд-т на дикую природу; песчаные дюны могут разрушаться в рез-те чрезмерного использ-я; растит. мир уничтожается пешеходами, а костры уничтожают леса; неправ. утилизация отходов способна нанести ущерб эстетическим кач-вам окр. ср. и причинить вред дикой природе.

Ограничение доступа местных жителей к определенным средствам обслуживания туристов (таким, как частные пляжи, казино и транспортные службы) порождает конфликт.  Большая проблема может также возникнуть /разницы в материальном положении туристов и местных жителей.

Воздействие туризма  на окр. среду, также как и на экономику,  может быть прямым и косвенным. Если для туристской деятельности требуется продукция разнообразных отраслей промышл-ти, включая те, которые не поставляют напрямую туристам свои товары и услуги,.Таким образом, если развитие туризма требует нового строительства, то ущерб, наносимый окружающей среде этим строительством, также  необходимо учитывать, как и последствия работы карьеров и транспортных систем, обеспечивающих строителей.  Туристы тратят свои деньги на разнообразные товары и услуги, эти деньги можно считать инъекцией спроса в местную экономику: Полная оценка экономического воздействия должна учитывать и другие аспекты, такие как: косвенные и стимулированные эффекты, утечка затрат из местной экономики ,замещение и вмененные издержки.

Прямой уровень воздействия определяется объемом тур. расходов за вычетом объема импорта, необходимого для обеспечения "первичных" товаров и услуг Заведения, которые напрямую получают расходы туристов, также должны приобретать товары и услуги других секторов местной экономики. Косвенный эффект не охватывает всех денег, затраченных туристами (т.е.денег прямого эффекта), поскольку некоторые из этих денег утекают из обращения за счет импорта, сбережений и налогообложения. В конце концов, в результате прямых и косвеных циклов расходов возрастает доход местных жителей в форме зарплаты, распределенной прибыли, ренты и процентов. При отсутствии избытка трудоспособного населения обеспечение потребностей туристов может потребовать перемещения рабочей силы из других различных отраслей в сферу туризма, включая вмененные издержки, которые часто игнорируются при оценке воздействия туризма на экономику.

45. Применение  международных стандартов ISO серии 9000 и 14000 в туризме.

В марте 1987 года ISO (м/н орган по станд-ции) принял ст-ты упр-я кач-вом продукции. С тех пор ст-ты постоянно модернизировались.

Семейство ст-тов  ИСО9000, было разработано чтобы помочь орг-циям всех видов и размеров внедрять и обеспечивать ф-ние эфф-ных с-м  мен-та кач-ва. Особ-ти ст-тов: - на 1м  плане нах-ся вопросы опр-я ожид-ий клиента и удовл-ть клиента; - подчеркивается отв-ть рук-ва; - направлен на реальные процессы деят-ти пр-тия; - улучшена возм-ть интеграции с др. с-мами; - ^ прим-я ст-тов любыми Ф; - появилось треб-е измер-е удовл-ти клиента; - выдвинуты нов. Треб-я, связанные с упр-м рес-сами.

- ИСО 9000—2001 описывает основ полож-я с-м мен-та кач-ва и устанав-т терминологию;

- ИСО 9001—2001 опр-т треб-я к с-мам мен-та кач-ва для тех случаев, когда орг-ции необх-мо продемонстр-ть свою спос-сть предоставлять прод-цию, отвечающую треб-ям потр-лей и устан-ным к ней обязат треб-ям, и направлен на повышение удовлетворенности потреб-й;

- ИСО9004—2001 сод-т рекомендации, рассм-щие как результативность, так и, эфф-ть с-мы мен-та кач-ва. Целью ст-та явл-ся улучшение деят-ти орг-ции и удовл-ть потр-лей и других заинт-ных сторон.

Могут испол-ся как совместно, так и раздельно.

Применяются, когда орг-ция: 1)нуждается в демонстрации своей спос-сти поставлять продукцию, отвечающую треб-ям потр-лей и соотв. обязательным треб-ям; 2)ставит своей целью повыш-е удовлетв-сти потреб-й посредством эффективного применения с-мы. 

Преим-ва использ-я  ИСО в Т.:

- повышение  имиджа компании т.е. установл-я  более стабильного и прочного  полож-я на рынке;

- возм-ть сотрудничать  с западными компаниями, т.к. почти всегда для входа на западный рынок требуется сертиф-т ISO 9000

ИСО 14000 обл.д-я - охрана окр среды. Основ цель – уменьш-е негат-го воздейст-я на окр среду. С-мы экол-го мен-та на базе станд-в ИСО14000 – эффект-й инструмент, с пом кот орг-я управляет всей совокупностью своих воздейст-й на окр среду и приводит свою деят-ть в соответствие с различными национальными и м/нар треб-ми. Так же это дает возможность продемонстр-ть клиентам и общественности соотв-ие с-мы экол-го мен-та м/нар требованиям.

46. Отбор и набор персонала на предприятиях туризма: особенности, задачи, методы

Набор сотрудников - это  постоянный процесс в индустрии  туризма. К этому приводят два  фактора: высокая степень текучести  кадров и рост самой индустрии.Набор персонала предусматривает создание необходимого резерва кандидатов на все должности и спец-ти, из кот. предприятие отбирает наиболее подходящих для него работников.

Эффективный процесс  набора определяется устан. стандартами, известными как профиль желаемого сотрудника. Этот профиль подсказывает какую тактику применить при найме. Выделяют внешние и внутренние источники набора персонала для предпр. К внутренним относят: продвижение и ротация собственных работников, их рекомендации. Такой подход позволяет сохранить целостность корпоративной культуры, выступает хорошим моральным стимулом и повышает ответственность и мотивацию, однако при таком подходе на предприятии может возникнуть некий “застой идей”, когда нет притока новых людей и мыслей из вне. К внешним:

- Вывеска объявления на предприятии

- Обращение в профессиональные  или трудовые ассоциации и союзы

- Государственные и  частные службы занятости

- Специализированные  частные агентства по набору  специалистов

- Специальные события  (ярмарки вакансий рабочих мест, дни открытых дверей предприятий)

- Набор выпускников  учебных заведений

- Публикация объявлений  в средствах массовой информации (при данном подходе самое важное произвести маркетинг СМИ, выбрать наиболее подходящее с точки зрения поиска потенциальных работников и составить объявление о приеме на работу так, чтобы заранее отсечь неудовлетворительных кандидатов).Набор персонала из внешних и внутренних источников должен носить характер продуманной кампании, в результате которой должно сформироваться поле отбора из квалифицированных и заинтересованных претендентов. В принципе вся система отбора персонала должна отвечать требованиям объективности, обоснованности, экономичности и оперативности.

47. Орг-ция и  обслуживание рабочих мест на  предприятиях туризма. Ат-ция рабочих мест, ее экономический эффект.

Рабочее место представляет собой закрепленную за отдельным  рабочим или группой рабочих  часть производственной площади, оснащенную необходимыми технологическим, вспомогательным оборудованием, предназначенным для выполнения определенной части производственного процесса.

Вид рабочего места определяется такими факторами, как: тип производства, уровень разделения и кооперации труда, место выполнения работы, содержание труда, степень механизации и автоматизации, число единиц оборудования на рабочем месте. Тип производства в свою очередь связан со специализацией рабочих мест, и означает закрепление за каждым из них группы однородных работ (операций).

Ат-ция рабочих мест предст.собой совокупность мероприятий, включающих комплексную оценку кажд.рабочего места на его соответствие современным технико-технологическим, орг-ционно-экономическим и соц.требованиям.

Осн.целями ат-ции рабочих  мест являются повышение эф-ти пр-ва, кач-ва продукции и рациональное использование основных фондов и труд.ресурсов на пред-тиях.

Все это, дает возможность  в процессе рационализации получить, без дополнительных затрат, значительный экономический эффект за счет: ликвидации морально и физически устаревших рабочих мест и высвобождения производственных площадей; перераспределения материальных и трудовых ресурсов с малоэффективных рабочих мест на более эффективные, что увеличивает коэффициент сменности работы оборудования и повышает фондоотдачу;  приведения в соответствие численности рабочих мест и трудовых ресурсов.

ТК РФ и ФЗ "Об основах  охраны труда в Российской Федерации" на работодателей возложена обязанность периодически проводить ат-цию рабочих мест по условиям труда.

Сроки проведения ат-ции  устанавливаются орг-цией с учётом изменений условий труда, но не реже одного раза в 5 лет. Для орг-ции и проведения ат-ции рабочих мест работодатель приказом образует ат-ционную комиссию орг-ции и, при необходимости, комиссии в структурных подразделениях.

На каждое рабочее  место (или группу аналогичных по характеру выполняемых работ и по условиям труда рабочих мест) составляется карта ат-ции рабочего места (рабочих мест). Форма и порядок заполнения карт ат-ции рабочих мест определены вышеназванным "Положением о порядке проведения ат-ции рабочих мест по условиям труда".

Условия труда подразделяются на 4 класса:

-оптимальные, -допустимые, -вредные, -опасные.

48. Сущность  и значение разделения и кооперации  труда. Коллективн.формы орг-ции труда. Совмещение профессий и ф-ций.

разд-ние труда- разграничение деят-ти людей в процессе совместного труда, а под кооп-цией труда — совместное участие людей в одном или нескольких, связанных между собой процессах труда.

Разд-ние труда харак-ся качеств. и колич. признаками. Разд-ние  труда по качест. признаку предполагает обособление видов работ по их сложности. Выполнение требует спец знаний и практич.навыков. Разд-ние труда по колич.признаку обеспечивает установление опр.пропорциональности между качественно различными видами труда.

Разд-ния труда и  его кооп-ции позволяют обеспечить рациональную загрузку рабочих, четкую координацию и синхронность в их работе, сократить потери времени и простои оборудования.

разновидности разд-ния труда: технологич, функц, профес и квалификац.

Технологич.разд-ние труда предполагает обособление групп рабочих по признаку выполнения ими технологич однородных работ по отдельным фазам, видам работ и операциям. Оно позволяет установить потребность в рабочих по профессиям и специальностям, уровень специализац их труда.

Функц.разд-ние между категориями работ-рабочие,рук-ли,спец-ты. По этому признаку выделяют две большие группы рабочих — основных и обслуживающих (вспомогат.).

Проф.разд-ние труда осущ-ся в зав-ти от проф.специализации рабочих и предполагает выполнение на рабочем месте работ по той или иной профес

Квал.разд-ние труда обусловливается различ.сложностью, требующей опр.уровня знаний и опыта работников.

кооп-ция труда на пред-тии зависят от хар-ра и спец-ции произв-ва в целом и его частей, от технич.уровня пред-тия, от принципов образования его структурных подразд-ний, от методов орг-ции производств.процессов.

Совмещение  профессий и ф-ций вызывается необх-тью рац исп раб. времени, повыш  маневренности в использ кадров, обеспеч их взаимозаменяем. совмещение соц знач, расширяет производств. профиль работника, способствует росту квалификац, повышению содерж труда, устр монот 

Осн.условиями, при кот.возможно и эко-ки оправдано совмещение профессий, являются: наличие у рабочих неиспользованного  раб.времени, общность содержания труда  работников, их технологич. и функц. взаимосвязь; разновременность выполнения совмещаемых функций; отсутствие «-» влияния совмещения работ на точность, кач-во и производ-ть труда; достаточный культурно-технический уровень рабочего.

Степень совмещения:Полное (с выполнением всего объема paбот), Частич (с выполнением части функций).Стабильность совмещения: (врем, пост)

Сложность совмещаемых  работ (низшего,высшего,аналогич)

Коллективную  форма орг-ции - когда задание устан-ся всему коллективу в целом, учет выработки продукции также ведется по конечным результатам работы коллектива и всему коллективу начисляется заработок.

Коллектив.формы орг-ции  труда по сп-бу разд-ия и кооп-ции  предусматривают образование разновидностей коллективов:

- с полным разделением  труда, когда кажд.работник занят только выполнением работы строго по своей специальности на одном рабочем месте;

- с частичной взаимозаменяемостью,  когда работники владеют двумя  или большим числом профессий 

- с полной взаимозаменяемостью,  когда каждый член коллектива  может работать на любом рабочем месте или меняться рабочими местами

Коллект организац труда-звеньевыми, участковыми, групповыми, отделъскими,бригада и др.

49.  Содержание  и задачи нормирования труда.  Виды норм труда и их характеристики

Нормир труда –  вид деят-ти, направлен на установление необходимых затрат и рез-тов труда, а также необходим соотнош м/у числен р-ков различных групп и кол-вом единиц оборудования.

Содерж работы по нормир труда яв-ся анализ производств процесса  выбор оптимального варианта организации труда, проектирование режимов работы, режимов труда и отдыха. Задачи:

разработка и внедрение  норм и нормативов по труду;

выявление резервов роста  производительности труда, потерь раб  времени, недостатков в организации  труда, разработка мероприятий по совершенствованию организации труда; внедрение норм труда; контроль

Норма труда- велич и стр-ра затрат раб времени, необход для выпол данной работы. Яв-ся эталоном с кот сравн фактич затраты

Норма времени – кол-во  времени на выполнение единицы работы работ.  (чел/мин и чел/ч) Нвр= Тпз (подготов-заключ)+Топ (оператив)+Торм (организац раб места)+Тотл(отдыха)+Тпт(перерывы)

Норма выработки – это кол-во ед работы, кот должны быть выполнены в ед времени (час, смену, год и т.д.). Норма выработки обратно пропорц норме времени. Измеряется в нат-х единицах (кол-во комнат, турпакетов) и выражает необходимый рез-т деят-ти сотрудника. Тсм(сменный фонд раб врем)/Нвыр(установл)

Норма обслуживания – это число объектов, кот должны обслуживаться в ед времени одним или несколькими работниками.

Норма времени  обслуживания – это затраты времени на обслуживание одного объекта (покупателя, клиента или оборудования).

Норма численности  работников – это необходимое кол-во работников для выполнения предусмотренного объема работ в единицу времени.

Кол-во обслуж ед/норму  обслуж

Норма управляемости – кол-во подчиненных, кот-е д.б. подчинено 1-му/неск-ким рук-лям.

Нормированное задание – объем работы кот должен быть выпол за опред период.

ФРВ-планир время работы 1 рабоч.Виды:календарный, табельный, мах возмож, планово-эффектив, годовой-план потери-внеплан потери= фактич фонд раб вре.

50. Стратегия  развития туризма в РФ: понятия,  цели и задачи

Под Стратегией  развития туризма в Российской Федерации  понимается взаимосвязанная по задачам, срокам осуществления и ресурсам совокупность целевых программ, отдельных проектов и внепрограммных мероприятий организационного, правового, экономического и политико-дипломатического характера, обеспечивающая эффективное решение проблемы динамичного и устойчивого развития туризма в стране.

Реализация Стратегии  должна обеспечить вклад туристской индустрии в решение следующих общенациональных задач современного этапа экономического развития России:

- создание условий  для динамичного и устойчивого  экономического роста. Для этого за счет высоких темпов роста туристская индустрия (с учетом сопряженных областей) должна обеспечить свой вклад в дополнительный прирост темпов экономического развития; - повышение уровня и качества жизни населения путем  увеличения доступности  туристских услуг, занятости  и доходов жителей нашей страны; - повышение конкурентоспособности российской экономики путем повышения привлекательности нашей страны как туристского направления; - обеспечение сбалансированного социально-экономического развития субъектов Российской Федерации за счет увеличения доли туризма в региональном валовом продукте.  

С 2002 по 2005 гг. в России реализовывалась Концепция развития туризма, одобренная распоряжением  Правительства РФ от 11 июля 2002 г., которая  выполнила основные задачи, обозначенные Планом мероприятий.  В соответствии с положениями разработан План мероприятий по ее реализации на перспективу до 2015 года.

Целью развития туризма в  РФ является формирование современного эффективного конкурентоспособного туристского рынка, обеспечивающего широкие возможности для удовлетворения потребностей российских и иностранных граждан в туристских услугах, повышение занятости и уровня доходов населения.

Для достижения сформулированной цели необходимо обеспечение стимулов для успешного развития въездного и внутреннего туризма в РФ как одного из элементов экономического роста, укрепления международного авторитета страны и повышения качества жизни населения посредством решения следующих задач: - совершенствование нормативного правового регулирования в сфере туризма;-    развитие и совершенствование туристской инфраструктуры, в том числе сопутствующей (транспорт,  общественное питание, индустрия развлечений и др.); - создание новых приоритетных туристских центров; - рекламно-информационное  имиджевое продвижение России  как страны, благоприятной для туризма, на мировом и внутреннем туристских рынках; - повышение качества туристских и сопутствующих услуг;-  совершенствование визовой политики, в том числе в направлении упрощения условий въезда в нашу страну туристов из стран, безопасных в миграционном отношении;-    обеспечение условий для личной безопасности туристов.Стимулирование развития туристской инфраструктуры на региональном уровне в период до 2015 года осуществляется  рамках действующих федеральных целевых программ:«Юг России» (2008-2012 гг.), раздел «Развитие туристско-рекреационного комплекса»; «Социальное развитие села до 2010 года»; Экономическое и социальное развитие Дальнего Востока и Забайкалья на 1996-2005 годы и до 2013 года», «Развитие транспортной системы Российской Федерации (2010-2015 годы)»; «Развитие историко-культурных зон в России (2010-2013 гг.)»;«Туристско-рекреационное развитие прибрежных территорий Азовского и Каспийского морей на период 2010-2015 гг.».

51. Особенности организации труда на предприятиях туризма

В связи с важностью  труда он должен быть соответствующим  образом организован как в масштабе всего общества, так и на отдельном предприятии.

Организация труда представляет собой систему рационального взаимодействия работника со средствами производства и друг с другом, основанную на определенном порядке построения и последовательности осуществления трудового процесса.

Задачи организации  труда:

1. Технико–технологические задачи предполагают совершенствование организации труда в связи с внедрением нового оборудования, материалов, технологий и оснастки.
2. Экономические предполагают обеспечение максимально возможной экономии труда при производстве продукции требуемого качества.
3. Психофизиологические  обеспечивают создание благоприятных условий труда и отдыха, позволяющих достичь высокой и устойчивой работоспособности человека.
4. Социальные предусматривают обеспечение удовлетворенности трудом на основе повышения его содержательности и профессионального роста работников в соответствии с требованием технического прогресса.

Эти задачи решаются в  комплексе с целью достичь  планомерного и целесообразного использования рабочей силы, роста производительности труда.

Процесс управления и  исполнения работ в индустрии гостеприимства происходит в рамках организационной структуры гостиницы, ресторана или другого предприятия сферы гостеприимства. Структура — это модель взаимоотношений между должностями в компании индустрии гостеприимства и между ее работниками. Структура определяет схему распоряжений и приказов, с помощью которых деятельность компании планируется, организуется, направляется и контролируется. Целью структуры является следующее:

• разделение труда;
• определение задач и обязанностей;
• определение ролей и взаимоотношений;
• определение каналов взаимосвязи.

Для достижения поставленных целей и задач в компаниях индустрии гостеприимства должна быть разработана окончательная организационная структура, а работа в ней должна быть разделена между всеми работниками. Также структура нужна для эффективного преобразования ключевых функций работников, определения их подотчетности, обеспечения должных усилий со стороны персонала. Организационная структура компаний индустрии гостеприимства определяет не только ее экономическую эффективность, но и моральную и трудовую удовлетворенность персонала.

Существует множество  классификаций подходов для обеспечения  эффективной организации труда. Из них можно выделить четыре основные, а именно: • классический подход, включающий в себя научный менеджмент; • подход межличностных отношений; • системный подход; • подход контингентирования

52. Материальное  стимулирование труда раб-ков  предприятия. Сущность з/п и  поощрительные системы в условиях  рыночной экономики

з/п — это цена, выплач раб-ку за исп-ие его труда, величина кот.опр-ся рынком труда, т.е. спросом на раб. силу и ее пред-ием. Чем больше спрос на конкретную раб.силу и чем меньше ее пред-ие, тем выше з/п, и, наоборот, чем выше её  пред-ие, тем ниже з/п.

з/п  распредел м/д  работ в соот-вии с кол-вом и кач-вом труда, реальным труд.вкладом и зависящая от конечных рез-тов работы пред-т

Сущ-ть з/п проявляется  в ее ф-циях:

1. Воспроизводственная  ф-ция;

2. Стимулирующая ф-ция;

3. Измерительно–распределительная  ф-ция;

4. Ресурсно-разделительная  ф-ция;

5. Ф-ция формирования платежеспособного спроса населения.

Стимулир  роль  з/п   проявляется   в рез-те  обеспеч  взаимосвязи размеров  оплаты  труда  с  конкретными рез-тами   труд.   деят-ти    раб-ков.

Сущ.разнообраз поощрит  сис-мы.

Поощрит.сис-мы разл по их целевому назнач

1)Системы, увяз зп  с ур-нем выполн и перевыпол  показателей, выход за пределы  осн.нормы труда раб-ка. К ним  отн-ся различ.премии за текущие результаты работы.

2) Системы, увязывающ  зп с личными деловыми кач-вами  раб-ка, ур-нем его проф.мастерства, отн-ием к работе.доплаты и надбавки  за проф. мастерство, совмещение профессий , большего объема работ (услуг), меньшей числ-тью раб-ков. не имеют четких колич. зависимостей м/д результатами труда раб-ка и размером зп

3) Системы, увязывающ  осн.з/п  раб-ка или группы раб-ков с опр. достижениями, не носящими систематич. х-ра, или с к.-л. общ. Рез-ми работы в теч опр., длит календар периода (полугодия, года). Единоврем поощрения вызывают благоприят реакцию у р-ов и почти всегда окупаются.

Доплаты: за условия труда всем лицам, работ в соответ неблагопр.усл-ях, за работу в выход и празд дни ,ненормир раб день

53.Факторы и  особенности туристского спроса.

Предпосылки для возник спроса-налич  свобод времени и мат.ср-в

Факторы, определяющие тур. спрос:

Соц-экон-ур-нь благосост, соотнош рабочего и свобод времени

Демографич- возраст,пол,образован, семейное положен, соц группа

Психологич-образ жизни, увлечения, поступки, интересы

Поведенческие –мотив поездки,лич  особенности и предпочтения.

Оказыв влиян стр-ра населения-в РФ низкий ур-нь жизни, низкий ур-нь рожд. Тенден к старен.

Доход- с увел дохода увел кол-во тур  поездок. Сост людей больше привел перелеты

Образован-делает интересы людей шире

Профессия-больше путеш менедж и  администрат работн

Наличие свободного времени – туры выход дня , урбанизация.

С точки зр. спроса выделяют 3 типа туризма: внутренний, въездной, выездной.

Хар-ки: комлексный хар-р (потреб различ туруслуги и товары), сезонность (климат и соц факторы), зависим от политич и соц-эк обстановки, отложен во времени хар-р, эластичность по отношен к рынку (ур-ни цен и дохов населения)

54. Жизненный  цикл туристской дестинации: сущность  и особенности отдельных этапов.

Тур дестинац - это географ  территория, имеющая опр границы  и обладающая опр привлекат для туристов.Чтобы место стало дест-цией д.б. 3 усл-я: 1. наличие фактора привлек-ти 2. наличие ср-в размещ-я, пит-я, развлечений и тр-тной с-мы 3. наличие информац и коммуник-ных с-м. Развит дестинац зависит от  доступности,гос полит, конкур, тенденций развит рынка,соц-экономич факторов.

ЖЦ дест-ции:

1. Разведка. Красота  нетронутой природы или культура  дестин-и привлекают небольш.кол-во т-тов. Их кол-во невелико из-за трудного доступа или недостатка удобств. На эт.стадии привлекат-ть дестинации состоит в том, что она еще не подверглась измен-ям под возд-ем Т.

2. Развертывание.  На эт.стадии местные власти  нач-ют предпринимать меры по  обесп-ю отдыха т-тов и р-ме  дестинации. Это приводит к устойч.росту  числа т-тов. Форм-ся тур.сезон  и рынок, а перед гос.сектором ставится задача по обесп-ю инфраструктуры.

3. Развитие. Приб-ет  большое кол-во т-тов. Активное  продвиж дестинц.Стан-ся необходимыми  регион. план-е,для реш-я тек .проб-м  ,для выхода на междунар.тур.р

4. Утверждение.  Темп прироста т-тов нач-ет  сниж-ся. Дест-я уже полностью оснащена всеми необх. предпр-ями общ.пит-я и сис-мой Г, сформ-ся р-н тур. отдыха.

5. Стагнация.  Кол-во приезжающих т-тов достигло  макс-ма и дестинация уже более  не явл.модной. Она сущ-ет за  счет пост.клиентов и дел.Т,  использующ. ее разветвл. сис-му ср-в обслуж-я, и треб-ся значит.усилия для поддерж-я числа т-тов. У дест-и появились экол., соц. и экон.проб-мы.

6. Упадок. На  эт.стадии дест-я уже не сост-ет  конкур-ю молодым курортам, т-ты потеряны и дест-я стан-ся зависимой от местных тур.рынков, заним-ся однодневн. турами и поездками на уик-энд. Имущ-во дест-и меняет владельцев и обслуж.ср-ва, напр, Г, переоборуд-ся д/др. целей. Однако, власти м.вовремя заметить вступление в эту стадию и принять решение о возрождении курорта.

7. Возрождение. Прин-ся реш-е о переориентир-и дест-и на нов. использ-е, нов.рынки и каналы сбыта. Изм-ся ср-ва привлеч-я т-тов, набор, открывают казино (Атлантик Сити, США). Аналог.образом некот.дестинации извлекают выгоду из ранее неиспользовавшихся прир.рес-сов ( занятие зимн.видами спорта для продления сезона).

55. Рабочее  время: понятие и методы определения  затрат t на предприятиях туризма.

Рабоч. t - продолжительность рабочего дня, рабочей недели, установленная законодательством, а также время, которое трудящийся находится на предприятии в связи с выполняемой им работой.

Рабочее время делится  на время работы(время выполнения производственного задания + затраты времени на выполнение не свойственных данному работнику операций) и время перерывов (перерыв на отдых и личные надобности+перерывы организ-тех характера+перерывы из-за нарушения трудовой дисциплины напр опоздание).

При нормировании труда  наибольшее значение имеет решение  двух задач, связанных с исследованием  трудовых ресурсов:

1 – определение фактических затрат времени на выполнение элементов операций (трудовых движений, действий, приемов и т.д.); - н для разработки нормативов времени, выбора наиболее рациональных методов труда.

2 – устан-е структуры затрат времени на протяжении рабочей смены или ее части. – use при разработке нормативов времени обслуживания рабочего места и подготовительно-заключительного времени, оценке эффективности использования рабочего времени. Методы:

Моментный наблюдения,самофотография

- хронометраж - служит для анализа приемов труда и определении длительности повторяющихся элементов операций; мет-м непоср.замеров

- фотография  рабочего времени - (ФРВ) – применяется для установления структуры ее затрат на протяжении рабочей смены или ее части. При ФРВ фиксируются затраты времени  на все виды работ и перерывов, которые наблюдались в течение определенного отрезка времени;

-фотохронометраж - применяется для одновременно определения структуры затрат времени и длительности отдельных элементов операций.

Все методы  вкл след осн этапы: - подготовка к наблюдению;  -его проведение;  -обработка данных; - анализ результатов; - подготовка предложений по совершенствованию организации труда. 

56. Типы орган-ных  структур и особенности их  применения на предприятиях туризма.

Орг стр. пр-тия – это состав отделов, служб и подразделений в аппарате упр-ия, их системная орг-ция, хар-р соподчиненности и подотчетности друг другу и высшему органу упр-я Ф, порядок распр-я ф-ий упр-я по разл-м ур-ням и подразделениям .

Быв-т бюрократические (мало изменяемые): лин., ф-ная, лин-функц, дивизиональная; и органические (гибкие): матричная (адаптивная) – быстро реагируют на изм-я внешней среды и потр-ти самой орг-ции.

ЛИН. СТР-РА: Упр-е  только рук-лем, кот. получает офиц. инф-ю  только от подчин. ему лиц, прин-ет реш-я по всем в-сам. Прим-ся в мелких предпр-ях, при отсут-и разветвл. связей с поставщиками, потреб-лями, и т.д. В наст. время практич. не исп-ся.

Преимущества: - простота прим-я, - четко распред-ны полномочия, - оперативность принятия решений.

Недостатки: - жесткость,негибкость, - нет роста и разв-я предпр-я, - большой объем инф-и, от одного ур-ня к др., - огранич-е инициативы у раб-ков низш.ур-ней, - высокие требования к квалификации руководителей.

ФУНКЦ. СТР-РА- Единоначалие, но по отд. фукциям упр-я  формир-ся спец.подразд-я, раб-ки кот. обладают зн-ями и навыками работы в дан. области упр-я. Конкр. подразд-я соотв. наиб.важн.напр-ям деят-ти всего предпр-я. Традиц. функц. блоки предпр-я - это отделы пр-ва, м-га, финансов. –координац м-у отд затруднена,слож разд взаимосвяз фнкций

ЛИН-ФУНКЦ, или  штабная исп-ся чаще, стр-ра с созданием  функц.подразд-ий. Роль: подготовка проектов реш-ий, кот. вступают в силу после  утвержд-я соотв. лин.рук-лями.

Преимущества: - целенаправленность лин.стр-ры, - компет-ть упр-я в целом.

Недостатки:  не для предпр-ий с шир. или с  часто меняющ. номенклатурой прод-и, осуществляющих свою деятельность в широких международных масштабах.

ДИВИЗИОНАЛЬНАЯ  СТР-РА УПР-Я- продуктовая – самостоят  подразд отвеч за разработку и  сбыт однород продукц, регионал – ответ за хоз рез-ты на региональ рынках – возможный рост аппарата управл,несовпадение интересов самостоят подразд.

Адаптивные  стр-ры упр-я. Быстрая р-я на изм-я  внеш. среды, внедр-е нов.технологий. Ориент-я на ускор. реал-ю сложных  программ и проектов.

- Проектная  структура - любые изменения в  системе.

- Матричная  стр-ра - решетчатая орг-я, принцип  двойного подчин-я исполн-лей:  непоср.рук-лю функц. службы и  рук-лю проекта. 

Преимущества: - Гибкость, координация работ,

Недостатки: сложность, непонятность. Haложение верт. и гориз. полномочий подрывает единоначалие. Зависимость успеха от личных взаимоотношений между сотрудниками. матричная орг. исп. на многих предприятиях туризма., возмож несобгласов. Целей и задач

57. Осн-ые функ. менеджмента и особенности их реализации на предприятиях туризма.

Общие функции – формирование целей, планирование, организация, регулирование, контроль, мотивация

Технологические функции  управления – разработка решений, установление коммуникационных связей.

Социально-психологические – делегирование полномочий, разработка мотивационных программ.

1. Планирование. 1) где (наход.орг-ция с т.зр. опред. работы)? 2) куда (необх. двигаться орг-ции, чтобы придти к опред.цели)? 3) как (необх. выполнять работу, чтобы цель оказалась достигнутой)? Планирование не явл. одноразовым событием в силу 2-х существ.причин: 1) постоянная неопределенность будущего; 2) постоянное наличие той или иной цели деят-ти, кот. требует создания новых или корректирование имеющихся планов.

2. Организация. Основные объекты упр-я - это люди и техника. Орг-ция дополняет план-ие, позволяя не только выявить направление действий, но и распределить всю работу, назначив ответственных.

3. Мотивация.

4. Контроль.Происходит это след. образом. На 1-ом этапе устанав. «стандарты предприятия», под кот.подразумеваются установл. цели и время их выполнения. На 2-ом этапе измеряется то, что было достигнуто в процессе работы за опред. период времени, и происходит сравнение достигнутого с ожидаемыми рез-тами. На 3-ем этапе происходит корректировка различия между достигнутым и ожидаемым.

Принятие  решений.

Коммуникация - способность передавать инф-цию.

Руководство - особый вид деят-ти, который включает в себя поочередное выполнение всех перечисленных выше функций. 

58. Этика и культура взаимоотношений в сфере туризма.

Этика - система норм нравственного поведения человека, общественной или профессиональной группы.

Культура определяет взаимоотношения человека с самим собой (менталитет), с другими людьми (этика) и с окружающей средой (экология).

Культура состоит из моделей поведения и из моделей  для регулирования поведения. Суть культуры – традиционные идеи и связанные с ними ценности (уважение к старшему).

Основные этические  принципы и нормы поведения деловых  людей – это свобода, терпимость, тактичность и деликатность, справедливость, обязательность и др

Свобода: мененджер должен ценить свободу своих конкурентов, что выражается в недопустимости вмешательства в их дела.

Роль таких принципов  как "тактичность и деликатность" в Т: умение применять этические нормы к конкретному человеку.

Диалог культур – 1) ситуация столкновения принципиально несводимых друг к другу «культур мышления, различных форм разумения»; - 2) разновидность межкультурного взаимодействия, предполагающая активный обмен содержанием культур-контрагентов при сохранении ими своей самобытности.

Глобальный  этический кодекс (ГЭК) Цель - содействие развитию ответственного, устойчивого и всеобще доступного туризма в рамках реализации прав, кот.обладают все люди в плане использования своего свободного времени для отдыха и путешествий, и уважая общественный выбор всех народов. В ГЭКе отражено стремление содействовать формированию подлинного партнерства между всеми государственными и частными участниками туристского процесса и желание, чтобы партнерство и сотрудничество этого характера на открытой и сбалансированной основе распространились на отношения между направляющими и принимающими странами и их соответствующими туристскими индустриями.

Принципы  ГЭК. Ст. 1. Вклад туризма во взаимопонимание и уважение между народами и обществами.

Ст. 2. Туризм - фактор индивидуального и коллективного совершенствования.

когда туризм практикуется с духовным раскрепощением, он становится уникальным фактором самообразования, терпимости и познания законных различий между народами и культурами и их разнообразия.

Ст. 3. Туризм - фактор устойчивого развития.

Ст. 4. Туризм - сфера, использующая культурное наследие человечества и вносящая свой вклад в его обогащение.

Ст. 5. Туризм - деятельность, выгодная для принимающих стран и сообществ.

Ст. 6. Обязанности участников туристского процесса.

Ст. 7. Право на туризм.

Ст. 8. Свобода туристских путешествий.

Ст. 9. Права работников и предпринимателей туристской индустрии.

Ст. 10. Реализация принципов Глобального этического кодекса туризма.

Государственные и частные  участники туристского процесса должны сотрудничать в деле реализации настоящих принципов и должны контролировать их эффективное применение

59. Маркетинг  - микс. Сущность и его элементы в туризме.

Маркетинг-микс - это один из элементов маркетинга. Этот термин носит название “4 пи + 3 экстра пи”- т.к. на англ. языке элементы начинаются с буквы “р”(пи)

ММ-набор марк-вых инструментов, к-рый использ-ся компанией для реш-я маркет-вых задач на целевом р-ке; комплексное, взаимосвязанное прим-ние отд-ных эл-тов марк-га при опр-ном рын-ном повед-ии ТФ.

Product (товар) – совок-ть всего того, что м.предложить на рынке вним-ю потреб-ля для приобретения, использ-я или потребления, способная удовл-ть потреб-ть или желание. Услуга:

несклад, неразрыв момент производ и потреб, изм кач-ва,неосязаем,.

Price (цена) – кол-во денег, получ-мых за товар или услугу, или сумма ценностей, к-рую покуп-ль обменивает на выгоды от обладания товаром или услугой или их использ-я. Един-ный показ-ль, отражающий доход пр-тия.

Place (с-ма каналов распред-я) – совок-ть незав-мых орг-ций, вовлеченных в процесс, делающих товар или услуги доступными для потр-ля или делового польз-ля.

Promotion (стимулир-ние продаж). Сп-бы продвиж-я м.б. разл-ми: реклама (информац. листовки, брошюры, буклеты, проспекты, СМИ, уличная, в метро), PR (презентации, встречи, уч-е в благотвор-ти, в спонсорстве), стимул-ние сбыта (скидки, дисконтные карты, лотереи), прямые продажи (осущ-ся напрямую покуп-лю).

Необх-ть стимул-ния  продаж: - низк.лояльность к торг.марке; - недостаточн. конкур/спос-ть; - огран-ть доли на тур.р-ке; - желание поддержать долгоср.сотрудн-во м/у партнерами.

Иногда в  этот ММ добавляют еще 3 пи: - people (обслуживающий персонал и сами клиенты), - physical evidence (атмосфера предлож-я ТП); - process (процедуры, процесс оказан услуги,стандарты обслуживания.

60. Орган-ция  оплаты труда на предп-ях Т-ма.

З/пл – это совок-ть вознаграждений в ден. или нат. форме, получ-ных раб-ком за фактически выполненную работу.

В сфере Т сущ-т сдельная, повременная  и контрактная формы оплаты труда.

Оплата труда работников определяется по: - сдельным расценкам; - часовым тарифным ставкам; - месячным должностным окладам; - в % - ах от выручки.

Сдельная форма оплаты труда предусматривает начисление з/п по заранее установленным расценкам за каждую ед выполнен работы. Она подразделяется на:

- простую сдельную - исходя из  сдельных расценок, устан-ных в  орг-ции,

- сдельную премиальную - помимо  з/п начисл-ся премии (твердых суммах и % от  зп)

- аккордную – за вып-е опр-го  зад-я.(при опл труда неск раб,дается  задан.выплата после вып. Делится  в зависим от отработ каждым  времени) 

- сдельно-прогрессивную – в  зав-ти от кол-ва произв-ной  продук за  период времени)

- косвенно-сдельную – зав-т от заработка раб-ков осн. пр-ва. (для вспомогат раб-ков)

При повременной форме оплаты труда з/п работникам начисляется по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время. Быв-т: - простая повременная (за фактически отработанное время)

- повременно-премиальную.(вместе с  зп начисл %)

Контрактная форма оплаты труда чаще всего прим-ся к рук-лям, особ-ть – контракт носит конфиденц. хар-р.

Фонд зп-сумма всех расходов на опл труда

61. Маркет-вая  среда т.ф.: её структура и характеристика основных элементов.

МС  – отнош, кот склад внутри предприят а также с др эк субъктами.

МС:внутренняя и внеш (макро и микро)

Внутр-чать мс, кот наход внутри предприят и  контролир им. (кадры, организац управл(нормы,правила,процедуры,распр прав и ответ.)финансы(обеспеч приб,ликвидности),маркетинг (продукт,цена,сбат,коммуникация))Цель ис-я внутр среды-опред сильных и слабых сторон комп

Внеш среда  –совокуп двух подсистем – макро  и микро

Макро (демография,политика,природа,экономика,наука,культура)

Непосред  окруж – внеш среда с кот  пре-е наход во взаимодей.

1. “Смежники”  – предпр-ия, сотрудн-щие с т/ф:  отели, трансп. фирмы финансов  орган,сми, страх. общ-ва, экск. бюро  и др. фирмы, предост. услуги  по сопровожд. и инф. обслуж-ю  т-тов, посредн. фирмы (т/о, т/а), торг. пр-ия (торг. фирмы, торг-щие в местах периодич. или разов. скопления т-тов), пр-ия общепита (столов, закус,), фирмы-произв.

2. Клиенты  - лица, польз. услугами т/ф. Для  т/а важна работа с клиентами.Клиенты  м. б. реальн. (лица, обративш. в т/а для формир. тура) и потенц. (лица. кот. м. обратиться в т/ф при опр. обст-вах). Задача т/ф – расшир-е круга пост. клиентов и привлеч. потенц. клиентов, т.е. превращ. их в реальн.

3. Конкуренты  – лица, оказ-щие аналог. услуги, произв. подобн.т-ры на рынках сбыта какой-л. фирмы. С одной стор., конкур-ты мешают фирме, перехватывая часть ее потенц. клиентов, с др. – стимул-ют работу фирмы в обл. поиска нов. возм-тей их обслуж-нии, стимул-я  процесс совершенств-ия и повыш. кач-ва т-ров и услуг

62. Особенности организации питания туристов в местах их размещения.

Типы предприятий:

- Ресторан (делятся на  классы – люкс, высший , первый), наличие  производства

- бар (дел на классы: люкс, высший, первый) бывают салатный, винный

- кафе: различный ассортимент блюд

- столовая, закусочная ,кофейня,  кафетерий, магазин кулинар, пре-я  быстрого обслужив.

При орг-и обслуж-я  в рес-нах (кафе) ГК обычно предл-ся след.условия  пит-я: 1. полный пансион, т.е. 3-х разовое пит-е (завтрак, обед и ужин) – full board (FB); 2. полупансион, т.е. 2-х раз.пит-е (завтрак + обед или ужин) – half board (HB); 3. только завтрак, т.е. 1-о раз.пит-е – bead and breakfast (BB).

В завис-ти от того, входит ли ст-ть пит-я наряду с размещ-ем гост.тариф, разл-ют две осн.сис-мы обслуж-я:

- По европ.плану (European plan, EP). Предст.собой гостин. тариф, опред. на осн.ст-ти размещ-я б/учета пит-я.

- По америк.плану (American plan, AP). В гостин.тариф вх. ст-ть трехраз.пит-я. Выд-ют также модифицир.АП (Modified AP) и континент.план (continental plan), при кот. т-ты м.выбрать номер в комплексе соот-но с двухраз. и однораз. питан

При орг-и завтраков, обедов и ужинов использ-ся разл. методы обслуж-я:

- обслуж-е «А ля карт» (A la carte). Гости из карты меню блюд и напитков выбирают то, что им б.всего нравится.

-«А парт»  (a part). При дан.методе обсл-я гости, предвар-но сделав заказ, обслуж-ся в установл. промежуток вр.

- «табльдот» (table d’hote). Отл-ся от «А парт» тем, что все гости обслуж-ся в одно и тоже вр. и по одному и тому же меню. Обслуж-е нач-ся тогда, к. все гости собер-ся за столом.

- Шведский  стол. Предст-ет шир.выбор закусок и блюд со своб.доступом.

- Буф.обсл-е. Буфеты предпол-ют самообслуж-е гостей. Обслуж.персонал пополняет асс-т блюд и закусок, приносит доп. порции, дает гостям советы при выборе еды, открывает бутылки с напитками, готовит кофе или чай, убирает использованную посуду и приборы.

По продолж-ти действия сущ-ет 2 вида меню на ПОП:

1. Фиксир. Пост асс-т блюд рест-на, но есть «спец.предл-е»

2. Цикличные. Исп-ся  на ПОП, куда люди ходят кажд день ( санатории и т.п.), ориентир на опред.контингент, асс-т узкий, цикл – от 7 дней до 6 нед, в теч-е цикла блюда не повтор-ся.

По времени  приема пищи:

1. Меню завтрака –  быстр.обсл-е, нешир.асс-т, быстр.обсл-е.  А)континент. (гор.напиток, выпечка, сл.масло ..), Б)англ. (буфетный, шв.стол)

2. Меню обеда – обяз.вода  на столе, закуска, первое, второе

3. Меню ужина - (A la carte).

63. Виды и  особенности маркетинговой политики  на предприятиях туризма.

МП – форм-ние основного  курса, целей и задач марк-вой деят-ти исходя из долгосрочных стратегий фирмы.МП служит для форм-ния и поддержки имиджа Ф.

4 осн-х вида МП: 1. Внутр. пол-ка – отражает стиль Ф в отн-ии к внутр-м проблемам, м-дам и сп-бам их разрешения.                                                                                                                          отн-е Ф к персоналу и стиль взаимоотн-ий нач-ков и подчиненных; - отн-е Ф к своему имиджу (запоминающийся образ Ф, форм-щийся через фирменные знаки, фирменную одежду, через стиль работы и ассортимент оказ-мых услуг).

2. Товарная пол-ка – разработка оптимизац продук ряда,ассортимент и разработка нового продукта. При форм-ии ТП надо ответить на 2 осн-х вопроса: - каким д.б. образ товара/услуги; -  какое будущее Ф пытается создать для своего товара

Товаром т/ф явл-ся услуги, связанные с перемещением туристов и их обслуж-м на всем маршруте. Поэтому  ТП ориент-ся чаще всего на создание оптимальных усл-ий путеш-я и размещ-я, и орг-цию досуга различных сегментов  покупателей.

3. Ценовая пол-ка – рук-во деят-ю по установлению цен и задача – управл конкурентоспособ.Цели связ с приб,объемом продаж и конкурентоспособ.В основе ЦП лежит: - опр-е ур-ня рент-ти; - опр-е размера спроса, способного воспринять опр-ный ур-нь цен; - опр-ние min ур-ня расходов, к-рый м. себе позволить Ф при самой низкой цене на услугу; - оц-ка соотн-я м/у кач-вом услуги и ее ценой; - разработка гибкой с-мы цен, вкл-щей разл-ные скидки и накидки.

4. Сбытовая пол-ка – опр-т стиль Ф при доведении товара от произв-ля до потребителя. Т.е. отработка отн-ий с посредниками и клиентами с учетом конкуренции. Выбор каналов сбыта

5. Коммуникац. – разраб компл мар. Коммун. – сис-ма мероприят направл на установл и поддерж опред взаимоотнош с целевыми аудитор(рекл,PR?лич прод,стимулировн сбыта.)цель-положит имидж,осведомлен,побуж к приобрет.

Разработка всех перечисленных  видов МП основывается на общей стратегии  Ф.

64. Маркетинговое  исследование в туризме: цели, задачи, методы.

МИ – это процесс сбора, обраб-ки и ан-за данных с целью ум-я неопр-ти процессов принятия марк-вых реш-ий.

Цели и задачи ми: определить проблему, изучить и описать объект, процесс или ситуацию, найти закономерности и дать прогнозы.,анализ доли рынка,изуч характер.рынка, анализ продаж,наход потенц потреб,оценка их потреб, прогнозиров развит рынка,изуч конкурентов.

Напр-ния МИ: - марк.среда; - потр-ли; - конкуренты; - товар; - марк.коммуникации.

Этапы орг-ции  МИ: 1. Опр-ние проблемы; 2. Разработка конценпции (ф-ка гипотез,проект исслед, методы сбора данных, опред объема выборки)3.Кабинет исслед.4)уточ потреб.5)поле в ис-я,6)Анализ данных,7)рекоммендации

М-ды сбора  инф-ции: 1) Кабинетный м-д (внутр и внеш источни)-втор ин-фо

2) Полевые м-ды – м-ды сбора и оц-ки инф-ции непосредственно об объекте иссл-я, регистр-мые путем: а) опроса(интервью,по почте, по тел) (сплошной выбороч,точеч повторный)– м-д сбора первичной инфо путем выясн-я субъективных мнений, предпочтений и установок людей; б) эксперимента (рыноч,лаборат)– акт-ного вмешательства иссл-ля в опр-ные процессы с целью установки взаимосвязи м/у событиями; в) набл-я -пассивной регистрации иссл-лем опр-х процессов, к-рые м.б. выявлены органами чувств (бывает лаборат. и полевое).

3) комплексный м-д.

Сп-бы орг-ции МИ: - самостоят.иссл-ния; - м.обратиться в спец. Ф; - комбинир.

65. Основные  направления использования инфор-ных  техн-гий (ИТ) на предп-ях туризма.

ИТ – методы и сред-ва для создания, сбора, передачи, хранения, обработки информации для всех сфер общественной жизни.

Цели use  ИТ: созание БД; создание систем поиска, обработки информации; хранение документов; электронная почта; обучение и повышение квалификации, ипол. Программ для принят управл решений.

Основные требования: максимальная маневренность; доступность инфы многим (не только специалистам).

Типы ИТ в туризме:

1.Глобальные  системы бронирования и резервирования. “SABRE”, “World span”, “Galileo”, “Amadeus”. “Габриэль” (Россия), “Сирена” (Россия).зарод в США-60еф-ии:бронировать а/б, ,места в Г,арендовать а/м., паромы, ин-фо о турпродуктах

2. Специальные  системы бронирования (через Internet).

Существуют системы бронирования и резервирования основных туристских услуг.: TravelWeb, Travelocity.открыт Sabre, тур.порталы – онлайн рекл площадки,сайты гор путевок (tournews.ru), веб сайты компаний

3. АСУ  т/ф или гостиницей.

Системы упр-я  т/ф. Данные программы реализуют возможности ввода, редактирования и хранения информации о турах, гостиницах, клиентах, о расписании транспортных средств, о состоянии заявок и др. : Само-тур, Мастер-тур и TRAVEL OFFICE - 2000.

Системы упр-я отелями. АСУ представляет собой набор компьютерных программ, с помощью которых можно автомат. Работу отеля. В: «Эдельвейс», «Русский отель», а также программные продукты фирмы “Интурсофт” (Hotel 2000, Restaurant 2000).

4. Региональные (территориальные) информационные системы.

Системы DMS – региональные организации, которые занимаются продвижением какого-либо региона: - местные,- региональные системы (система субъектов РФ),

- Национальные системы  (представляют отдельные государства  на м/нар рынок),Объединение национальных систем

 5. Электронные сети (Internet - эл. почта, списки рассылки, интернет-маркетинг, web-сайт, поисковые с-мы; участие в эл.выставках,эл каталоги,раписан движ транспорта, цены,тарифы

6. Мультимедийные технологии (CD,презентац, и др.) -Могут содержать цены на сезон,фото и т.д. + Отдавать на выставках.

66. Ур-ни и координац  м-га в тур-ме

Инфраст тур-ма включ  разнобраз пр-я

1) М-г тур пред-ий  – т/о,т/а.процесс согласов возмож  т/ф и запросов т-ов. Рез-т –  предоставл. Услуг,удовл потреб и получ пред-ем прибыли.

2)М-г производ тур  услуг (отели,транспорт,рестораны)сис-ма  изуч потреб и спроса с целью  предоставл услуг,ориент на нужды  потреб,обеспеч эф форм и методов  обслуж.

3)М-г обществ тур  организац (ассоц,союзов).дея-ть, направл  на создание и поддержан блягоприят обществ мнения

4)М-г территорий и  регионов – дея-ть с целью  создания, поддержан или изм поведен  клиентов по отнош к региону.

В м-г интергрир различ организац.Координац необход чтобы  не допуст дублирования.

Ур-ни верт: м-е задачи гос и мест органов: м-е ис-я (тенденц развит рынка, целевые группы на нац ур-не), разработка нац, рег мар-х концепц., поддержка развития инфрастр.,создан привлек образа страны

Тур.предприят.: анализ рын  возмож.,выбор целевого рынка,разработ тур продукта,распр, продвиж

Между разл ур-ми должна сущ взаимосвязь.гос-во данные комп.

Горизонт координац:1) производ турпродукта – в процессе участв. Несколько комп (тф,отель,транспорт,экскур.)2) м-г требует затрат.малые предприят  не могут себе позволить разработку нового продукта,рекламу. Целесообраз кооперац мар-х усилий.Возмож кооперац: маркет ис-я рынка, совместная реклама,участие в выставках, инвестиц дея-ть

67. Интернет  как важнейший инструмент электронного  маркетинга в туризме.

К интернет-м-гу относят как создание сайта, так  и любые способы его продвижения, а также различные методы продвижения в ин-те бренда, товаров и услуг компаний с целью получения прибыли, укрепления имиджа, распространения сведений и для решения других задач

И- глобальный виртуальный электронный рынок, не имеющий каких-либо террит. или временных ограничений,

+web сайт доступен любому,дешевле, измеримый рез-т (баннер,рассылка),24 мар-г

Преим-ва И  для покупателей: 1.Удобство 2. Инфо 3. Снижение ур-ня возд-я.

 Преим-ва  для Фы: 1) Расшир-е рынка. 2) Привлечение внимания(станов более доступ). 3) Повыш-е ур-ня реагирования. 4) Новые услуги. 5) Снижение расходов.

Ф м.задействовать  ресурсы И в:

Реклама - размещение инфо на Web-сайте, др. серверах, рассылка электронных писем; уч-е в телеконференциях.

PR - публикация пресс-релизов, новостей, их публикацию на различных сайтах с целью продвижения бренда, формирования лояльности, распространения сведений о компании и услугах, а также привлечения пользователей интернета на сайт. работа с аудиторией в конференциях, дискуссионных листах, рассылках, проведение в сети  конкурсов.

Поддержка потребителей м.б. сущ-но расширена за счет размещения доп. публичной инфо, доп обратная связь.

Продвижение брэнда. Брэнд (brand) - web-сайт и баннерная реклама.

Стимул-ние  сбыта, использ-е эл-тов прямого марк-га (e-mail рассылка объявлений - спам). Работа с целевой аудиторией

Проведение  МИ. И позволяет найти необходимую инфо достаточно оперативно и в полном объеме. Большое кол-во инфо

Возм-ть интерактивной  оплаты товаров, что позволяет организ. интерактивные магазины непосредственно в И и является основой развития И, как глобального интерактивного электр-го р-ка.

68. Виды аннуитетов и методы их расчета.

Аннуитет- выплата фиксир суммы через равные промежут времени. Пр: регул. взносы в пенс.фонд, погаш-е долгоср. кредита, выплата % по цен.бумагам.

Основ. хар-ки аннуитетов:

-Величиной каждого  отдельного платежа;

-Интервалом времени м/д платежами (периодом анн-та)

-Сроком от начала  аннуит-та до конца его последнего  ан-та (сроч-дествующ в теч опред  времени и бессроч)

-Проц.ставкой, примен. при наращ-и или дисконт-и платежей.

Виды  ан-тов:

1.Пренумерандо (авансовый) – аннуитет для которого платежи осущ-ся в начале соответ интервалов,

2.Постнумерандо  (обыкновенный аннуитет) – платежи осуществляются в конце периода)

Расчет анн-тов:

1. Расчет  буд.ст-ти аннуитетов.

1) При расчете буд.ст-ти  аннуитета на усл.предварительных  платежей (пренумерандо)(платеж осущ на приносящ % вклад) исп.след.ф-ла:

FV= R x ((1+i)ⁿ-1))/i x (1+i),    

где:FV – аннуитет пренумерандо, R- размер отд.платежа, i- используемая % ставка выраж.десятичной дробью , n- кол-во интервалов, по кот.осущ.кажд.платеж

2) При расчете буд.ст-ти  анн-та на усл-ях послед.платежей (постнумерандо) исп.след.ф-ла: FV= R x ((1+i)ⁿ-1))/i

2. Расчет  настоящей ст-ти аннуитетов.

1) Пренумерандо:  PV= R x (1+i)-ⁿ /i x (1+i)

1) Постнумерандо:  PV = Rx 1-(1+i)ⁿ/i

Р=С*К (Р-сум аннуит,С-ежегод фиксир платеж, К-коэф соот числу лет и ставке %)

С помощью коэф опред  велич переодич выплат

К=(i*(1+i)ⁿ)/((1+i)ⁿ-1)

Бессроч .=R/i

69. Эл. каналы  продв-ния тур-их дестинаций: хар-ка,класс-ция,перспективы  развития.

Сущ. 3 типа рег. инфо систем (РИС): 1. Чисто информ.системы, 2. Рег.сист.бронир-я, 3. =1+2.

РИС – системы, сод-щие дестинац.базу данных, ориентир-ую на клиентов, и сочет.«инфо справочник»  с возм-ми резерв-я. Сист.мен-та дест-ций (база дестинации)- DMS явл. мощной маркетинговой БД, макс.ориентир-ной на потребителя. Главная задача-представление турдестинации на международном рынке.Первые DMS возникли в 1970-х г.. На 2000г. в Internet сущ-ло более 200 DMS. DMS - это: - БД дестинации,- инфо сист. дестинации,- тур-инфо сист.,- центр.сист.брон-я и инфо,- сист.м-га дестинации,- сист.обслуж-я посетителей. Гл.филос-я DMS: это сист. кот. созд. для распростр-я разнообр.инфо о тур.прод. и усл-х, представл-х в отдельном  рег-не для пол-я наиб.экон.эфф-та от тур. инфрастр-ры рег-на.

Классиф-я DMS:1) по услугам, кот. они предост-т: инфо; брон-е; инфо+ брон-е; инфо+брон-е+обр.связь с клиентами (в on-line).2) по секторам, кот. они обслуж-т эти сист.явл.: сист.гостеприимства (для брон-я мест только в гост), бронь транспорта, круизов и тд.

И. дает возм-ть проводить масс.рекл.кампании при мин. затратах. Ведь если публиковать ком.инф-ю в популярном электронном издании, она станет доступна миллионам людей всего мира и не один день, а месяц, квартал, год.

+ исп-я инета  1.Расширение географ рынка - Веб-сайт  позволяет расширить географию продаж товаров и услуг компании. Принадлежность к целевой аудитории компании в данном случае определяется возможностью доступа к Интернет. 2. Интернет дает неоспоримые преимущества в ведении бизнеса на международном рынке.  3. Интернет-представительство может явиться мощным инструментом для увеличения объема продаж, это зависит, от того, насколько профес сделан сайт и насколько компания умеет использовать его возможности. 4. Сайт может служить хорошим инструментом по поиску необходимых компании специалистов, при размещении информации о вакансиях в специальном разделе. 5.Непрофессионально, сделанный сайт может отпугнуть потенциальных клиентов и дилеров компании, в то время, как грамотно спроектированное и функционирующее Интернет-представительство поможет компании найти новые выгодные деловые контакты. 6.

Эл каналы прожвиж: сайт дестинац, инфо о дестинац на сайтах компаний, представит в международ ГРС., тур порталы

Интренет способоствует  рекламе, PR, web сайт доступен любому, дешевле, стимулирование сбыта, рассылки.баннерная реклама., повышает ур-нь реагирования 

70. Паблик рилейшнз  в туризме

PR – процесс, обеспечивающий  фирме позитивный имидж и предпочтение со стороны клиентов при участии третьей стороны (Котлер).

PR - разновидность маркетинга, заключающаяся в стимулировании спроса на товар определенной фирмы путем формирования благоприятного общественного мнения об организации и ее продукции в целом.

PR включает в себя след. виды деятельности:

- отношения с прессой  (размещение в СМИ рецензии  на вашу тф)

- паблисити продукции  (раскручивание продукции)  (покупайте  туры в спа отели, это полезно  для вашего здоровья (акцент на  здоровый образ жизни)).

- корпоративные коммуникации (включ. внутреннюю и внешнюю среду фирмы, напр.выпуск внутреннего информационного бюллетеня)

- лоббирование – это  общение с законодателями и  правительственными чиновниками с целью продвижения или аннулирования отдельных законодательных актов и мер регулирования.

- консалтинг – советы  руководству компании по общественным  вопросам, положению и имиджу  компании.

Паблисити – одна из основных функций PR. Задача – обеспечить редакционное (не платное) освещение товаров и услуг в СМИ.

Паблисити используется для:

- помощи в запуске  на рынок новых продуктов (концерт  звезды и трансляция его по MTV в только что открытом отеле).

- помощи в перепозиционировании  на рынке зрелого продукта (Нью-Йорк, там самые грубые и не воспитанные  люди, а на самом деле там более 100 музеев и театров).

- привлечение интереса  к определенной категории продукции

- влияния на отдельные  целевые группы (акция в макдаке  в поддержку больных детей)

- защиты товаров и  услуг, которые столкнулись с  общественными проблемами (если  был пожар в гостинице нужно после ремонта делать акцент на новейшую систему пожарной безопасности, намекая на то, что пожар больше не повториться).

- создания корпоративного  имиджа, благоприятно влияющего  не продукцию.

 Процесс осуществления PR:

1. проведение исследования (какие самые эффективные ср-ва для передачи инф-ии). Данные берутся исходя из маркетингового плана фирмы и анализа окружающей внешней среды.

2. Задание маркетинговых  целей. Цели м.б.: ознакомление, создание  доверия, стимулирование роста  продаж и работы торговых посредников, уменьшение расходов на продвижение (PR дешевле рекламы).

3. Определение целевой  аудитории

4. Выбор PR-сообщений  и средств их доведения до  целевой аудитории 9участвовать  в спонсорстве, проводить на  территории своего предприятия конференции. концерты выставки, аукционы, конкурсы, обеды, показы мод, бенефисы и т.д.

5. Реализация плана  маркетингового PR

6. Оценивание результатов  PR:

- экспозиция (тираж журналов  и газет+все зрители телевизионного  канала, по которому говорили  про нашу фирму, но нет гарантии что все газеты и журналы купили и все посмотрели сюжет по ТV)

- осведомленность, понимание,  изменение отношения (сколько  человек точно знает о нашей  фирме)

- вклад в объем продаж  и прибыль

71 Система маркетинговой  информации и методы её сбора на предприятии туризма

МИ помогает:get конкрет  преим-ва, снижать фин риск, Опр  отнош потреб к фир и ее услугам, анализ сост внеш и внутр среды, оц рын дея-ть, повышать доверие к ф

 Вся инфо делит  на первич и вторич(внеш и  внутр.) Втор.-инфо уже собран ранее для реше других задач.Втор внутр-данные собираем фирмой в процессе ее функц (бу отчетность,внутр стат, ревизии, дел перепис,данные договоров,др исслед)

Втор внеш-инфо собран др и для др целей,но может показать ф ее возм на рынке и угрозы конкур (книги,стат,рекл,выставки,конфер,радио,телевид)

- неточная, неполная,отраж прошедщие событ, информац переполн.

Первич-формир в ходе провед спец исслед, направл на решен  конкрет задач.

Методы сбора первич инфо:

Опрос-устное или письм  обращение к респ с вопр содерж проблему ис-я (интервью, по почте, по тел.,анкетирован)+большой охват-длит ответ ожид,труд с опред достоверности.(точеный повторный,сплош выбороч, )

Наблюдение-наблюд за выбран группами людей (на выставке:как долго  задерж у стенда,какой стенд больше привлекает)

Эксперемент-манипулиров  независим перемен с целью  опред их влиян на зависим

(тестир рынка-пробный  м-г) 

Инфо:колич (свед о исслед объектах в циф (емкость рынка,доля рынка)),качеств (описание объектов),эпизодич ин-фо (по мере необход получ доп данных),демоскопич –свед о потреб, экоскопич-свед общеэкономич ситуац.

72. Оптимизация структуры собств-ных  и заемных ср-тв в усл-ях  сохранения ликвид-ти.

Коэффиц ликвидности –способ пр-я погашать свою краткосроч об-ва.

1. К-т тек (общей) ликвид-ти = Деньги+краткосроч финн влож+Деб задолжен+МПЗ / текущ долги (д.б. 1-2-3 месяца). Если  пр-ие входит в этот промежуток, значит может расплатиться со своими долгами (достаточно ли у пр-ия средств, которые м.б. использованы для погаш краткосроч обязат-в).

2. К-т срочн ликвид-ти = (деньги+краткосроч фин влож+деб задолж)/тек долги (более 1)

3. Коэф наличности= (деньги+краткосроч  финн влож)/тек долги

4. К-т абсолют. ликвид = деньги / тек долги (0,2 - 0,3) Если  больше – пр-ие обладает значимой  суммой ден. ср-в и нерационально их использует, не работают и не приносят прибыль

5. (собсвт оборот ср-ва) ЧОК = Деньги+краткосроч финн влож+Деб задолжен+МПЗ – тек долги. Для поддержания устойчивости пр-ия. Чем выше,тем лучше

Принципы  оптимизации собственных и заемных  средств

1. Выражен в особенностях  туротрасли (тк более 50% на предприятиях  туризма – заемные средства (кредиторская  задолженность). Это связано с  интервалом времени м/у оплатой   услуг и их получением.

2. Выражен тем, что  турпредприятию трудно привлекать  заем ср-ва (ососб турфирмам), нет должного обеспечения на получаемые кредиты.

3. Пр-ия с высоким  уровонем рентаб пр-ва во временном  пространстве склонно финансированть  свою деятельнсть за счет собственного капитала.

4. Предприятие с большой  массой активов общего назначения не может без высокой степени риска привлекать ЗК.

5. Пр-ия не имеющие  налоговых льгот и не имеющие  права использовать ускоренную  амортизацию (двойная ставка начисления  для нематериальных активов, сроком службы более 2-х лет), тогда пр-ие склонно привлекать заемн. ср-ва из-за отнесения % по кредиту на себестоимость продукц

6. Интуитивный принцип.  Рук-ль пр-тия соизмеряет выгоды  и риски, связ. с привлечением  зк, основываясь на свои многолетние  практики.

Собственные и заемные средства

1. СК=УК+акц кап-л+резервы и фонды+нераспред прибыль

2. ЗК = ДО + КО.

Оптим-ция СК и ЗК провер-ся с пом. фин. рычага и коэф-та ликв-ти.

ЭФР-приращ к рентаб СК рентаб ЗК несмотря на %.Если банк ставка> ЭР пр-я,то З 
К невыгоден

КФЗ= ЗК/СК возраст свид об увелич зависим от ЗК Делает влож в фирму рискован, увелич долга,возраст пост финн об-в.. 

73. Торговые  и производственные помещения  ресторана, их краткие характеристики.

Торговые помещения:

1. Вестибюль: дорожки перед входом, кресла, зеркала, диваны, цветы, журнальный столик) 2. Гардероб: плечики, полки для обуви, головных уборов, карнизы для зонтов, камеры хран-я; 3. Туалеты: жидкое мыло, полотенце; 4. Курительные комнаты: пепельницы, вентиляция, скамейки; 5. Аванзал расположен перед входом в торг.зал, помещ-е для сбора гостей. Исп-ся для проведения аперитивов. Выставляется меню и план рассадки; 6. Торг.зал: столы(если банкет - банкетные), стулья, кресла,  полукресла, танц. площадка, музыка, освещение

Производственные  помещения:

1. Сервизная; 2. Моечная; 3. Произв. цехи: - Заготовочные (мясной, рыбный, овощной, птицегольевой, овощной); - Доготовочные (гор. и хол.); - специализир. (мучных изделий, кулинарный и кондитерский); вспомогат. (раздаточные, хлеборезка)

Холодный цех: есть во  всех ресторанах: хол. закуски из мяса, рыбы, овощей; бутерброды; сладкие хол. блюда; хол. супы. Оборуд-е: гастрономич. машина; универс. привод для хол. цеха; стол с охлаждаемым шкафом и горкой; холодильная (+1 градус) и морозильная (-18 градусов) камеры; произв. ванны.

Горячий цех: готовятся горячие блюда, выпечки. Суповое (бульоны, супы, каши) и соусное (2е блюда, соусы, гарниры) отделение. Оборуд-е: плиты; пищеварочные котлы; стацион. сковороды; электрофритюрницы; жарочные шкафы; универс. привод; пароконвектоматы; холодильные камеры; произв. ванны и столы.

Мясной цех: происходит обработка мяса: а) оттаивание; б) вымачивание (если соленое); в) обмывание, обсушивание и срезание клейма; г) разделка (разрубка, обвалка – срезание с костей, зачистка); д) пригот-е полуфабрикатов. Оборуд-е: пила/колода, мясорубка/куттер и др.

Рыбный цех – первичная обработка рыбы: а) оттаивание; б) вымачивание (если соленая); в) разделка; д) пригот-е полуфабрикатов.

Рыбный и мясной цеха иногда объед-ся.

Овощной цех: обраб-ка картофеля и корнеплодов; зелени и овощей; квашеных и соленых овощей. Оборуд-е: картофелемоечные и картофелеочистит., овощерезат. машины, конвейеры для доочистки картофеля.

 Кондитерский цех: торты, пирожные, мучные изделия. Отд-ния для замеса и разделки теста, для выпечки. Отд-ные помещ-я для изгот-я крема и крем.изделий, обработки яиц. Оборуд-е: тестомешальные, тестораскаточные машины, скалки, столы, стеллажи с формами, пекарские шкафы, охладительные камеры, моечные отделения.

Цех по производству мучных изделий: пирожки, булочки, ватрушки и т.д.

Кулинарный цех – готовит для кулинарных магазинов.

74. Нематериальные активы предприятия  туриндустрий и методы их оценки.

НМА -внеоборотные немат.ср-ва, участв. в произв-ной деят-ти и принадлежащие пр-тию. НМА не им-т физ-х хар-к, но предст-т собой ценность с т.зр. преим-в или исключ. прав и привилегий, предост-мых ими для процесса пр-ва. НМА изначально отражаются в учете по их стоимости.

К НМА отн-ся затраты пр-тий на немат-ные объекты, использ. в теч. долгосрочных периодов хоз. деят-ти и приносящие доход: право пользования зем.участками, природными рес-сами, патенты, лицензии, ноу-хау, программные продукты, лицензии на опред.виды деят-ти, торговые марки и товарные знаки. Также в составе НА предписано учитывать в стоимостном виде и репутацию пр-тия.  К НМА отн-ся право аренды, авторские права, патенты (единолич право производства товара)и цена бизнеса. Цена бизнеса - это разница м/у ст-тью приобретаемого пр-тия и поддающимися опр-ю чистыми активами. НМА м.б. куплены либо приобретены в результате объединения компаний, когда одна компания поглощается другой.

Амортизация НМА: переносят свою ст-ть на издержки пр-ва равномерно (ежемесячно) по нормам, опред. на пр-тии, исходя из устан. срока их использ-я. Сп-бы опр-я СПИ: 1) СПИ совпадает со сроком д-я НМА; 2) пр-тие само устан-т СПИ. 3) невозм-но установить СПИ - он равен сроку сущ-ния пр-тия.

Методы оценки:доходный:ст-ть приним на ур-не тек ст-ти и преимущ кот пр-е будет иметь. устан-ся период, на кот интерес комп; – вычисляются буд.ден.потоки комп за кажд.год в теч-е этого периода; – буд. ден. потоки приводятся к их сегодн.ст-ти с учетом предполаг.темпов роста комп-и, времени и период-ти получения д-дов, инфл-и. Ставка привед-я буд.денежных потоков (ставка дисконт-я) отражает мин.допустимую отдачу на влож.кап-л. Приблиз-но рассчитать ст-ть по дан.метод можно при пом.пок-ля NPV

Сравнит.-оценка ст-ти исходя из данных о недавно соверш сделках с подоб нма (по кот часто соверш сделки)

Затратный – ст-ть воспроиз. Оц-ка активов произв-ся поэлементно

Ст-ть=из восстановит-износ. Э-но при страв затрат на приобрет или созд аналогич

75. Интернет - сайты: классификация, этапы создания, оценка.

Интернет-сайт – совокупность веб-страниц,объединенных по смыслу, находящиеся на одном веб-сервере.

Класс-я  сайтов.

1. Неком.сайты  создаются по ин-сам, работа ведется, как пр., одним человеком - целью создания является удовлетворение личных амбиций.

2.Ком. сайты  создаются с целью получения  прямой прибыли, либо стимулирования  получения прибыли в реальном  бизнесе. 

Виды в  тур-ме: 1) спец тур сайты и порталы  (Тур. порталы –онлайн.рекл.площадки, призв. способствовать продажам услуг рекламодателей – т/о и т/а. (www.tours.ru) можно выбрать, задав три критерия поиска: цена, страна, вид тура . Тур сайты – магазин горящ путевок (tournews .ru) 2) сайты общего назнач на кот есть тур разделы 3) сайты фирм туроперат  (визит карточка, web-витрина , интер-магазин, сис-ма то та (B2B)) 4) сайты фирм туагент (визит карточка, web-витрина , интер-магазин).

Этапы создания:

Поиск идей, Дизайн, Реализация, Наполнение сайта, Тестир, отладка.

Принципы созд сайта: полная инф о комп, об услугах, если продажа услуг, то иллюстрац и  описан услуг, привлекат дизайн, навигац  по сайту д.б. удобной, должен присут раздел помощь, если осущ реализац услуг, то приобрет технолог позвол безопасно осущ транзакц., должен быть представл договор купли-продажи или на оказан услуг.

Оценка  эффективности:

Базовая идея: любой веб-сайт надо оценивать с нескольких точек  зрения:

Технические вопросы: актуальность ссылок, нет ли ошибок в HTML, скорость загрузки, регистрация в поисковых системах

Удобство для  клиента: привлекательность, возможность бронирования, поиск информации, интерактивность (обратная связь), должна быть кнопка возврата на домашнюю страничку, безопасность покупок.

Эффективность маркетинга: подход к позиционированию, создание баз данных клиентов, партнерство, продукт – осязаемый (фото)

Информация: инфо о предприятии, общая информация для туристов, специфическая информация.

Google analitics

76. Стратегическое  и оперативное планирование на  предприятии туризма.

Стратегич. планирование – набор действий и решений, предприним. руководством, кот. ведут к разработке специфич стратегий, предназнач-ых для достижения целей.

Стр.пл – процесс,включ в себя опред страт целей , разработку стратегий по достижению поставл целей и распредел необходимых рес-ов для реал-ции целей.

Изначально  опред-ся ресурсн ограничения и реальные возможности развития.

Оперативное планирование – планирование отдельных операций в общем хоз. потоке в коротком и среднем периодах,это составление бюджета орг-ии.

Тактич планир-е – принятие решения о том,как д.б. распределены ресурсы пред-я для достижения стратегических целей.(делают низж/средн звено).Охват кратковрем и среднесроч периоды

Различия м/у страт. И опер планир-ем:

-в стр. пл – в  большей степени играют роль  субъективные ценности, установки руководителей

-общий возможный диапазон  альтернатив в стратег пл более  гибок

страт пл в большей  степени хар-ся неопред-ю. Риски в  рамках страт пл оценить важнее и сложнее

-для страт пл необходимо  больше инфо об окруж среде.  Если опер пл базируется на внутр инф-ии и на инф-ии о свершившихся событиях

-Страт пл охватывает  более длит период времени,  но м и короткий.

- Для росс  практики  – среднесрочн планир-е, тк высокая неопределенность.

страт планы структурируются  в глобальном масштабе и содержат по сравнению с операт пл меньше деталей.

Стратегия-совокуп гл целецей организац.,основные направл  дея-ти.

Методы операт планр: -объемный-для распр годовых объемов пр-ва и продажи по подраздел, - календарный-планровн сроков выпуска и запуска, объемно-календарн –сроки и объемы, -объемно-динамич –взаимодейств сроков,объемов и динамики. Построение графиков выполнен заказов.

Принципы: необход, единство, гибкость, непрерывность, точность, участие, холизма

77. Эколого–экономическая  оценка рекреационных ресурсов

Природ  рекреац рес-сы  комплекс физич, биологич и энергоинформац эл-тов и сил природы, кот исп-ся в процессе восстановл и развития физ и дух сил чел-ка, его трудоспособ и здоровья. Природно-рекреац рес-сы — объекты и явл природы, кот можно использ в целях отдыха, тур-ма и леч.

Оценка рекреационных  ресурсов производится на основе пофакторной оценки каждой из составляющих: рельефа, водных объектов и почвенно-растительного покрова, биоклимат, гидроминеральных и уникальных природных лечебных ресурсов, историко-культурного потенциала и др., рассматр с точки зрения использования её конкретным видом туризма.

Важнейш характерист рекреационных ресурсов являются следующие:

1. объем запасов, необходим  для опред потенц емкости территориально- рекреационных комплексов, уровня освоенности, оптимизация нагрузок;

2. площадь распростр  ресурсов (размеры, пляжей; лесистость,границы  устойчивого снежного покрова), позволяющая определить потенциальные рекреационные угодья, установить округа санитарной охраны;

3. период возможной  эксплуатации ( продолжит благоприятного  климатич периода, купального сезона, залегание устойчивого снежного покрова), определяющий сезонность туризма, ритмичность туристских потоков;

4. территор неподвиж  бол-ва видов ресурсов, обуславливающая тяготение рекреационной инфраструктуры и потоков к местам их концентрации;

5. сравнит невысокая  стоимость эксплуатационных затрат, что позволяет достаточно быстро создавать инфраструктуру и получать соц и эк эффекты, а также самодеятельно использовать отдельные виды ресурсов;

6. возможность многократного  использования при соблюдении  норм рац природопольз и проведении  необход мер по  благоустройству.

Оценка рекреационных ресурсов должна проводиться с учетом комплекса показателей и четким указанием объекта оценки (тип ресурсов, объектов, территорий) и ее субъекта (вид туризма, цикл рекреационных занятий, категория отдыхающих).

Используются три основных типа оценки рекреационных ресурсов:

1) медико – биологический  (физиологический), когда выявляется  степень комфортности природно – ландшафтной среды для организации отдыха;

2) психолого – эстетический, когда анализир характер эмоц  воздействия природной среды на отдыхающих, аттрактивность природных и культ рес

3) технологический, при  котором определяется пригодность  ресурсов для организации различных  видов тур-ма, возможность формирования  специализир и комплексных территориально-рекреационных  комплексов.

Треб комп поход для определения ценности ресурсов, форм их рационального использования. методы экономической оценки рекреац ресур с учетом сравнения объема эксплуатационных затрат на освоение ресурсов одного типа, сопутствующего эк эффекта рекреационного обслуживания, получаемого в сфере материального производства, объема оказываемых услуг и прибыли, получаемой от эксплуатации рекреационных ресурсов, затраты на замещ рес-са аналогич в др месте.

78. Принципы  и сущность регионального планирования

Планир развит тур-ма-непрерыв процесс разработ планов в соответ с поставл целями и задачами, определ буд сост тур-ма, а также методы и ср-ва достижен в услов ресурсной ограниченности. Сущность рег планиров –разработ регионал полит, программ и планов развит тур-ма с учетом услов конкрет тер.

Планиров: директив (хар-р  закона (госпланы)), индикатив (опирает  на выявл жел целей); долгосроч,среднесроч,краткосроч. По целям:стратегич (длит срок, ориентир на рынок),тактич (конкретиз стратегич,ориентир на выбор ср-в для достиж целей), оперативное (планы конкрет мероприят)

Приниципы планирован- правила осущ процесса разработ планов

-необходимость (обязат  применен планов);-единство (планир  имеет систем хар-р); -непрерывность  (осущ постоянно);-целенаправлен  (обоснов стратегич и тактич  целей);-гибкость и устойчивость (с учетом изм факторов внеш и внутр среды, кот обуслав корректир целей), -сис-ть и компл,-точность(должны быть конкрет и детализировн),-экологич и безопасн, оптимальность (выбор наилуч вар-та), участие (вовлеч всех заинтер сторон),холизма(чем больше эл-ов и ур-ней в сис-ме тем выгодней планиров все во взаимосвязи)

Процесс планиров:1) анализ внеш и внутр среды, формулировка проблем 2)планироване целей 3) планиров средств 4)планирован реализац (долгосроч, среднесроч, краткосроч 6) контроль за осущ планов

 79.Виды фондов рабочего времени и их использование при расчете численности работников.

ФРВ-план время работы 1 раб в теч опред периода. Рассчит  для опред необход числ рабоч, для выявл показат ис-я трудовых ре-ов. Измер в человек-час, чел-к  день

1) Календарный ФРВ  Тк=Дк*Рсс(чел-днях) (Дк-число дней  в периоде, Рсс-ссч работников  в периоде) Тк=Дк*Рсс*Прс(чел-час) (Прс-продолжит раб смены)

2)Табельный (номинальный)  Ттаб=(Тк-Тпрз-Тв)*Рсс (дней)

(Тпрз-праздничные, Тв-выходные) Ттаб=(Тк-Тпрз-Тв)*Рсс*Пс (час)

3) Мах возможный- мах  возмож величина для использ  ФРВ в периоде Тк за вычет  празников,выходных и отпусков.

5) Планово-эффектив, меньше  мах на величину планируем  невыхода на раб по уважит  причине (болезнь,беремен,учебный  отпуск)

Т=(Тк-Тв-Тпрз-То-Тб-Тпр)*Прс-(Ткм+Тп+Тс)(час) (Тпр-проч неявки разреш законом, Ткм- сокращ день корм матери,Тп-подростка-Тс-предпраз день)

(Годовой ФРВ опред  продолжит раб дня и кол-м  дней в году)-(планир потери  раб времен(разрещ законом))-(внеплановые  потери (опоздание,неявка))=Фактич ФРВ

Для опред числ работник исп планово-эф ФРВ

Кисп времени=число  отраб дней(раб и внераб)/фонд раб времени 

80. Методы оценки  эффективности приянтия управленческих  решений.

Эф-ть-рез-т функц сис-мы и процесса управл, как рез-т взаимодейств управл и управляющ сис-м

Эф-ть показывает в какой  мере управ орган реализует цели, достигает запланирован рез-ов.

На эф-ть принятия реш  влияют ряд факторов: потенциал сотрудника, его способность выполнять опред  работу, ср-ва пр-ва, соц аспекты персонала  и коллектива, культура организации

Эф-ть управл- показат  совершенс управ, опред сопоставл  рез-ов управл и ресурсов, затрач на их достижение.

2 вида эф-ти: экономич  и социальная

Экономич характер получ  рез-ом к затратам, соц- степень удовл  спроса

Качеств показат эф-ти: степень научной обоснован, своевременность проекта, многовариатность расчетов, применение тех ср-в, расходы свзяан с разработной проеакта, ст-ть и сроки реализац., степень риска.

Для оценки экономич эф-ти исп-ся рентаб, оборачив, фе,фо, соотношен роста зп и производит труда

Показат соц эф-ти : степень  выпол заказов, доля объема продаж, своеврменность выпол, полнота, доп услуги

Правомерной яв-ся оценка выпол отдельных управл функций:

-планирование-степень  достижения целей

-организация-оснащенность, текучесть кадров

-мотивация-эф-ть используемых  методов

Оценка может осущ за различ календарные промежутки.

Эффе-ть управленч решений  в тур организациях определяется совокуп пок-лей, свидетельствующих о достижении целей и росте конкурентоспособности организации.

1) конкурентоспособ-доля  рынка, качество, использ ср-ва  продвиж, ценовая стратегия

2) кач-во и результат  труда-компетентность, обучение, выполнен  планов

3)Соц эф-ть- низкая  тек кадров, благоприят климат, компетентность

81. Приниципы  и методы управления развития ТиГХ

Приниципы:

-доступности туризма

-обеспечения безопасности граждан  (страхование, стандартизац, сертиф)

-гос поддержки (льготное налогообложен)

-развитие международ сотрудничества

-обеспеч балансов интересов  населения регионов, туристов и  субъектов тур индустр

- приорит поддержка малого предпринимат  в сфере тур—ма

-гластность и открытость мер  по управел развития тур-мом

-охрана природы, историч и  культ ценностей

Методы управления развития тур-мом

- Программно-целевой метод

- Гос защита прав и интересов участников рынка

-обеспечение информационного обслуживания

-правовая регламентац тур дея-ти (введение единых процедур заключ  сделок, договоров, получения виз)

-планирование (разработка концепций  и стратегий, планирование развития  инфраст)

-регулирование отдельных видов дея-ти (лицензирован, стандартизац, сертификац)

- кадровое обеспечение тур-ма  – стандарт гос программы по  непрерыв подготовке кадров

-обеспечение научных исследований (маркетинговые исследования, нац  центры изучения тур-ма, информац обеспечение)

-поддержка внешнеэономической  дея-ти (создание представит и  филиалов заграницей, заключение международ договоров, реклама нац продуктов)

- охрана окужающ среды (создание  правил, условий и восстановл  природ рес-ов, реставрац, финансирование)

-создание благоприят имиджа  страны(маркетинг,реклама, инвестиции)

-контроль и надзор

1. В экономич: финансир целевых программ, налоговое регулирован, благоприят ус-я для инвестиц

82. Существенные  цели и характеристика Шенгенского  соглашен

Шенгенское  соглаш – соглаш об отмене паспортного и таможен контроля ряда гос-в ЕС, изначально подписано 1985 5 гос-ми (Бенилюкс+ Германия и Франция), вступил в 1995 (сейчас 25 стран)

Док-ты составл Шенсгеское правило сост из Шенгенского соглаш и конвенции, договоров о вступлении стран в Шенген

Цель-отмена личных проверок на границах между гос-ми членами  ЕС. Достижение цели привело к формирован Шенгеской зоны, внутри кот физ лица могут перемещаться свободно,а на внеш границах введена ед шенгенская виза. Кроме норм о пересеч границы Шенгена соглашен включает правила, посвящ охране законности и правопорядка, борьбе с преступностью. На основании соглаш фукнционир спец информац сис-ма, связ правоохран органы гос-в.

Внешние границы могут  пересекаться только в пограничных  пунктах.

Категории виз:

А-аэропортная транзитная. Действует на тер аэропорта, не дает право перемещ внутри страны

В-транзитная для проезда  через территор одного из гос-в. Не более 5 сут

С-туристич. Срок пребыван не более трех месс

D-нац виза. Для пребыван более 3х месяцев, но не превыш год. Выдается в соответ с нац зак-вом. Право транзит проезда,не более 5 суток

С+D- выдается 1м гос-вом для долгосроч пребыван, сроком не превыш 365 дней. Позвол наход во всех странах шенгена в теч первых трех мес.

LTD-огранич территор дейсвие. Выдается в исключ случаях для транзита

FTD- упрощ транзит док-т для транзита между основной тер РФ и Калининградской обл.

Операц. анализ

Порог рентаб=ПостЗ/Удел вес вал. маржи (ден)

Удел. вес вал. маржи=вал. маржа/выручка от реализации

ПР=ПР(ден)/Ц (ед)

ОР=вал маржа/вал прибыль

Вал маржа=В-ПеремЗ

Валовая прибыль=выручка-себистоимость (до уплаты налогов)

ЗФП= выручка-ПР

ЗФП=выручка/ОР

в % ЗФП=100%/ОР

Расчет эффективности  финанс рычага

РСС=2/3*ЭР+ЭФР

ЭФР = 2/3 (ЭР-СРСП)* ЗК/СК

ЭР=НРЭИ/Актив*100%

СРСП=(%кратк+%долгоср)/2

Анализ ликвидности  и платежеспособности

Текущ ликв=Тек Активы/текущие обязательства (1-3)

Срочная/ликвид=(Об А-МПЗ)/текущ обязат (0.8-1)

Коэф нал = (Об А-МПЗ-Деб  зад) /текущ обязат (0,8-1)

Абс ликвид=ден.ср-ва/текущ.обязательства (0,2-0,3)

ЧОК(СОС)=об.средства-текущ обязательства

Доля собственности=Собств ср./Итог пассива*100%

Доля заемн капитала=Заемн  ср/Итог пассива*100%

Коэф фин завис или  Плечо фин рычага=Заемн сред/Собств ср

Анализ рентабельности и дел активн

Рентаб А=(ЧП/итогАктива)*%

Рентаб СК=(ЧП/СК)*100%

Рентаб продаж/рентаб выручки от реализации=(ЧП/выручку)*100%

Анализ k.делов.активности(k группы оборачиваемости, * на 100% не надо!)

Оборач А=В/Итог А

Оборач.ДЗ=В/ДЗ

Оборач СК=В/СК

Оборач.осн.капитала/фондоотдача=В/основные средства(они же фонды)

Оборач. МПЗ=себестоимость/МПЗ

Оборач.КЗ=себестоимость продукции/КЗ

Расчет % ставок

Простой%. Наращенная ∑ (S)=P*(1+i*n), где P-первично вкладываемая ∑, i-ставка %, n-период времени в годах.

Сложный%. S=P*(1+i)ⁿ   S дожно быть >величины ставки!

Сложный%(%начисляется  не 1 раз). S=P*(1+(i/m))^nm     m-интервал начисления% (ск.раз в год начисл.%. полугодов.m=2, квартальн.m=4)

Антисепатив сложн=Р/(1-i)ⁿ

Анализ эффективности  инв проектов

РВ=I/среднегод. ден.поток (перевести в года)

PB=a+((b-c)/d), а-целое кол-во лет окуп проекта, b-инвест.затраты, c-ден.поток нараст.итогом за целое кол-во лет окупаемости, d-ден.поток за остав.часть года, на котор.окуп.проект

PV=∑ (CFt/(1+k)^t), где CFt-денежный поток от инвестиций за конкретный год. k-цена капиталопроекта. t–период в годах. Узнаем PV за 1й год, 2ой, затем их сумму.

NPV=PV-I

PI=PV/I (больше единицы)

Ежегодовой прогноз  прибыли = сумма всех ден потоков/количество лет

Дифференц затрат

1) Ставка пер затрат=[разница затрат(макс и мин)*(100%:(100%-Кмин в процентах)]/Кмакс в шт, где К – объем, Кмин=(Kмакс-100%, Кмин-х), р/шт

2) Доля постоян затрат = затраты макс-(ставка переем затрат*Кмакс в шт)

Расчет уровня сопряжен.эф =операц.рычаг*финанс.рычаг

3)Доля перемен.З=смеш.затраты  в ср.-доля постЗ

Расчет аммортизац. отлислений

А=БС*а

БС-баланс.стоимость

а-ставка амортизиции

1. Линейн. способ: а=1/Т  (кол-во лет срока службы)

2. Метод суммы чисел:  а=2(Т-t+1)/Т(Т+1) t-год, за котор. начисл аморт.

3. Метод уменьш остатка: а=1/Т (А1=БС*а, А2=(БС-А1)*а

Анализ эластичности тур спроса=%изм объема продаж/% изм цены

Тприр=Тек/Пред*100%-100

Анализ исп  труд ресурсов

ССЧ = (на нач+на конец)/2

К об по приему= ЧПпр/ССЧ, %

К об по выбыт= ЧПвыб/ССЧ, %

К пост состава = ЧПн.г.-ЧПув./ССЧ, %

К замещен = ЧПпринят-ЧПвыб/ССЧ, %

К выработки=Объем  прод/ССЧ

Оценка вероятности  банкротства

х1=тек ликв

тек ликв=Тек акт/тек  задол

х2=доля заемного к-ла

доля заемн к-ла=заемн  к-л/итог пассива*100%

z=-0,3877+(-1,0736)*X1+0,579*X2

Анализ движения ОФ

К обновления = Поступ ОФ/стоим на к.г., %

Срок  обновления=Стоим на н.г./Поступ ОФ, мес

К ввода ОС = Вед ОФ/Стоим н.г.

К выбытия ОФ = Выбыло ОФ/Стоим на н.г.

К прир=Приб-Выб/Стоим н.г

К ликвидации=Ликвидир/Стоим н.г.

ФО=В/ОФ ср.г.

ФЕ=ОФ ср.г./В

ФВ= ОС/ССЧ

Коэф  износа (на НП и КП) = (сумма износа за пер/перв ст ОС)*100%

Коэф  тех годности  = (остаточн ст ОС/первонач ст-ть ос)*100%

Остаточн  ст = первонач стоим - сумма износа

Период  обновления = первонач ст ОС / ст-ть введенных ОС

Нормирование

Кзанят=(Тз.о+Тз.сов)/Тсм

Нвр =Тср. ар. * Кпр –нормальное время

Тср. ар.-средн.время вып.операции

Кпр=(Тсм/n расчет)/(Тсм/n факт)

n расч-сколько д.вывопл, факт-сколько вып

             n

Нбр = Σ Т штi Кэф,

           i=1

n факт. /  n рас. = К эф

Н обсл=Тсм*кол чел/Н бриг вр

Из Тсм вычесть время на подгот.работы

Н выр=Тсмены/Н врем

Н числ=Объем работ/Нвыраб

ФОТ = ССЧ × ЗПср

Выр = Q / ССЧ

Q – кол-во произв услуг в сутки;

Маркетинг

ПР=З пост/(ц-затр перем)

Q=nqp или nq

Q-емк рынка

n-число покупателей данного товара

q-ср число покупок в год

p- средняя цена ед. покупки

Q=П+И-Э+ОПП-ООП

И – объем импорта

Э – объем экспорта

ОПП – остатки пред года

ООП-остатки отчетного  периода

К1- отношение числ насел

К2 –отношение покупат. способности

К3 – интерес к покупке

Х=А*к1*к2*к3

А известная емкость  др рынка

Дополнительные формулы АФХД

Средняя годовая  оплата труда одного списочного работника (руб.) = Фонд оплаты труда, учитываемый в затратах производства (руб.) / Среднесписочное число работающих (чел.)

Средняя трудоемкость продукции (чел./руб.) = Среднесписочное число работающих (чел.) / Объем произведенной продукции (руб.)

Показатель  полного оборота фондов = Объем произведенной продукции (руб.) / Итог актива (руб.)

Среднегодовая выработка одного работающего = Объем товарной продукции среднегодовой (руб.) / Среднесписочное число работающих (чел.)

Фондоотдача = Объем товарной продукции среднегодовой (руб.) / Среднегодовая стоимость основных средств (руб.)

Выпуск продукции  на 1 руб. предметов труда = Объем товарной продукции среднегодовой (руб.) / Израсходовано материалов (предметов труда) (руб.)

Фондовооруженность  труда (руб./чел.) = Среднегодовая стоимость основных средств (руб.) / Среднесписочное число работающих (чел.)

Удельный вес  выручки в общем выпуске продукции (%) = Выручка от реализации продукции (руб.) / Объем выпуска продукции (руб.)

Рентабельность  оборота (%) = Прибыль от реализации продукции (руб.) / Выручка от реализации продукции (руб.)

Прибыль на рубль  материальных затрат (коп.) = Прибыль от реализации продукции (руб.) / Материальные затраты (руб.)

Материалоотдача (руб.) = Объем выпуска продукции (руб.) / Материальные затраты (руб.)

Доля выручки  в стоимости выпущенной продукции (%) = Выручка от реализации продукции (руб.) / Выпуск продукции в действующих ценах (руб.)

Прибыль на одного работника (руб.) = Прибыль от реализации продукции (руб.) / Среднесписочное число работающих (чел.)

Рентабельность  продаж (%) = Прибыль от реализации продукции (руб.) / Выручка от реализации продукции (руб.)

Сумма капитала на одного работника (руб.) = Среднегодовая сумма капитала (руб.) / Среднесписочное число работающих (чел.)

Рентабельность  продукции (%) = Прибыль от реализации продукции (руб.) / Выпуск продукции в действующих ценах (руб.)

1. Принципы риск - менеджмента. Оценка рисков и методы их минимизации.
2. Системы Интернет - бронирования туристских услуг: классификация, характеристика предоставляемых услуг и перспективы развития
3. Движение денежных средств </s