Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Апреля 2013 в 12:21, курсовая работа
Цель, поставленная при написании данной курсовой работы поближе рассмотреть основные и вспомогательные службы гостиниц, рассмотреть задачи и функции каждой из служб гостиницы.
Задачи:
- выделить и охарактеризовать основные составляющие индустрии гостеприимства;
- подробно рассмотреть основные и дополнительные службы гостиниц;
- рассмотреть функции каждой из служб.
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………4
1. Служба управления номерным фондом…………………………..6
2. Служба общественного питания ………………………………....16
3. Административная служба………………………………………..20
4. Коммерческая служба……………………………………………..23
5. Инженерные (технические службы)……………………………...24
6. Вспомогательные и дополнительные службы…………………...27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………....28
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………..29