Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Ноября 2013 в 19:20, отчет по практике
Ресторанне господарство є галуззю, основу якої складають підприємства, що характеризуються єдністю форм організації виробництва і обслуговування споживачів і розрізняється за типами та спеціалізацією.
Виробнича практика на підприємствах ресторанного господарства є важливою складовою частиною навчального процесу. Вона проводиться відповідно до вимог державного освітнього стандарту, затвердженим навчальним планом та положенням про порядок проведення виробничої практики.
Практика організовується і проводиться відповідно до типового договору на проведення практики студентами вищих навчальних закладів з підприємствами (установами, організаціями).
ВСТУП
Загальна характеристика закладу ресторанного господарства
Організація роботи складського господарства підприємства
Організація роботи заготівельних цехів підприємства
Організація роботи доготівельних цехів підприємства
Організація роботи кондитерського цеху підприємства
Організація роботи роздавальні на підприємстві ресторанного господарства
Індивідуальне завдання
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ