Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2015 в 17:34, реферат
Молочна промисловість є однією з передових галузей переробної промисловості агропромислового комплексу. Наявність в молочних продуктах таких речовин як білки, жири, вуглеводи та вітаміни обумовлюють їх високу біологічну цінність.
Велика увага в молочній промисловості приділяється її розвиткові. Вживаються певні заходи по покращенню постачання населення молочними продуктами. На підприємствах цієї галузі постійно розширюється асортимент, покращуються смакові якості та корисні властивості продуктів.