Экономика предприятия общественного питания

значение  прибыли усиливается с переходом  экономики государства на основы рыночного хозяйства.

В итоге  предприятие любой формы собственности, получив финансовую самостоятельность и независимость, вправе решать на какие цели и в каких размерах направлять прибыль, оставшуюся после уплаты налогов в бюджет и других обязательных платежей и отчислений.

          В условиях рыночных отношений предприятие должно стремиться к получению максимальной прибыли, то есть к такому ее объему, который позволял бы предприятию не только прочно удерживать позиции сбыта на рынке своей продукции, но и обеспечивать динамичное развитие его производства в условиях конкуренции.

Поэтому каждое предприятие, прежде чем начать производство продукции, определяет какую  прибыль, какой доход оно сможет получить. Отсюда прибыль является основной целью предпринимательской  деятельности, ее конечным результатом.

Важной  задачей каждого хозяйствующего субъекта – получить больше прибыли  при наименьших затратах путем соблюдения строгого режима экономии в расходовании средств и наиболее эффективного их использования.

Прибыль как результирующий показатель хозяйственной  деятельности предприятия зависит  от цены продукции и затрат на ее производство. Поэтому прибыль теснейшим образом связана с неопределенностью будущих экономических явлений, которые нельзя предсказать с достоверностью, а только с той или иной степенью вероятности.

Основной  источник денежных накоплений предприятия  – выручка от реализации продукции, а именно та ее часть, которая остается за вычетом на производство и реализацию этой продукции.

Ведущее значение прибыли в качестве финансового  показателя предпринимательской деятельности предприятия вместе с тем не означает его уникальности. Анализ стимулирующей  роли прибыли показывает, что в  отдельных хозяйствующих субъектах  преобладает стремление извлечь  высокую прибыль в целях увеличения фонда оплаты труда в ущерб  производственному и социальному  развитию коллектива.

Таким образом, абсолютное увеличение прибыли  предприятия не всегда объективно отражает повышение эффективности производства в результате трудовых достижений коллектива.

 

2.2 Анализ  распределения прибыли  

 

Цель  анализа распределения прибыли  – установить, насколько рационально  распределяется и используется прибыль  с позиции самовозрастания (самоокупаемости) капитала и самофинансирования торгового  предприятия. При этом обязательно  исследуются направления использования  прибыли, оставшейся в распоряжении предприятия.

  В зарубежной практике используется  понятие внутреннего накопления  капитала за счет прибыли, отчисляемой  в резервный фонд. В России  резервный фонд создается и  пополняется за счет прибыли  только в акционерных обществах  и обществах с ограниченной  ответственностью. В резервный фонд  можно направлять не более  50% суммы прибыли, подлежащей налогообложению.  Средства этого фонда имеют  целевое назначение – для покрытия  непредвиденных потерь, компенсации риска, других расходов, возникающих в процессе хозяйственной деятельности и при распределении прибыли в различные фонды предприятия. Существование резервного фонда определяет возможности выплаты дивидендов по акциям в случае недостатка суммы чистой прибыли.

  Для дивидендов, на которых полностью  отражаются колебания прибыли,  характерна неустойчивость. Если  акции акционерного общества  котируются на фондовой бирже,  одним из важнейших ограничителей  распределения прибыли становится  их курс. Существенные изменения  в размерах выплаченных дивидендов  немедленно отражаются на курсе  акций. Поэтому акционерные общества  стремятся к тому, чтобы дивиденды  не слишком отличались от уровня, считающегося нормальным, ориентируясь, как правило, на размер процентов,  выплачиваемых Сбербанком по  денежным вкладам населения. 

  Рис.1.1. Распределение прибыли предопределяет  процесс ее использования

  После уплаты налогов остается  чистая прибыль. Чистая прибыль  является важным источником расширенного  воспроизводства, за счет нее  осуществляется:

  - Инвестирование капитального строительства;

  - Расширение и реконструкция существующих основных фондов;

  - Покрытие потребности в оборотных средствах;

- Создание финансовых резервов.

  - Потребность в финансовых резервах определяется двумя способами: или как определенный процент от чистой прибыли, оговоренный в учредительных документах, или исходя из потребности в финансах в связи с ростом и расширением деятельности предприятия;

  - Погашение долгосрочных и среднесрочных кредитов банка и уплаты процентов по ним;

  - Приобретение кредитных обязательств, акций и других предприятий;

  - Финансирование деятельности объединений, ассоциаций и других горизонтальных структур, членом которых является данное предприятие;

  - Обеспечение социального развития предприятия и повышение материальной заинтересованности работников с учетом потребности в социальных, культурных, жилищных мероприятий, и их стоимости и другие.

  Направляя значительную долю  чистой прибыли на текущие  потребности, предприятие снижает  темпы экономического роста и,  следовательно, ограничивает возможности  будущего потребления. Прибыль,  направленная на инвестирование, способствует ускорению экономического  роста, тем самым расширяются  возможности будущего потребления.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заключение

 

Порядок распределения и использования  прибыли на предприятии осуществляется в соответствии с действующим  налоговым законодательством, уставом  предприятия, его учредительными документами, положениями.

Существует  много факторов, определяющих величину прибыли. Их можно подразделить на внутренние и внешние.

При осуществлении финансово-хозяйственной  деятельности все эти факторы  находятся в тесном взаимодействии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           Рисунок 1 - Распределение прибыли