Пути совершенствования учета продукции молочного скотоводства

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство - одна из ведущих отраслей народного хозяйства, занимающаяся   разведением   сельскохозяйственных   животных   для производства животноводческой продукции.

Животноводство   поставляет   также   необходимое   сырьё   для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей. Оно разносторонне связано с различными отраслями народного хозяйства и имеет важное значение в развитии производительных сил страны.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Цель курсовой работы заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию учета затрат в молочном скотоводстве и организации производства молока на примере конкретного сельскохозяйственного предприятия.

 

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

- изучить теоретические основы  экономической эффективности производства  молока;

- ознакомиться с экономической  характеристикой предприятия, рассмотреть  организацию производства и экономическую  эффективность производства молока;

- разработать и предложить мероприятия  по совершенствованию экономической  эффективности производства молока.

Объектом исследования явилась отрасль молочного скотоводства в  хозяйстве СПК «Есенинский» Рыбновского района Рязанской области.

В качестве информационных источников использованы годовые отчеты предприятия за 2009 – 2011 гг. и вспомогательная литература.

 

.

 

1.2. Нормативное регулирование  учета продукции молочного скотоводства

 

Бухгалтерский учет представляет собой упрощенную систему сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета всех хозяйственных операций.

Ведение бухгалтерского учета осуществляется в соответствии с нормативными документами, имеющими разный статус, некоторые из них обязательны к применению, другие носят рекомендательный характер.

Во исполнение «Программы реформирования общероссийской системы бухгалтерского учета в целях приведения ее в соответствие с требованиями международных стандартов финансовой отчетности», утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 6 марта 1998 г. № 283, принята четырехуровневая система нормативного регулирования.

1-й уровень – Законодательный: законодательные акты, указы Президента  РФ и постановления Правительства, регламентирующие прямо или косвенно  организацию и ведение бухгалтерского  учета в организации;

2-й уровень – Нормативный: стандарты (положения) по бухгалтерскому  учету и отчетности;

3-й уровень – Методический: методические рекомендации (указания), инструкции, комментарии, письма Минфина РФ и других ведомств;

4-й уровень – Учетная  политика организации: рабочие документы  по бухгалтерскому учету самого  предприятия.

Первый уровень составляют законы и иные законодательные акты, определяющие единые правовые и методологические основы бухгалтерского учета, его организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности. Основным актом первого уровня является Федеральный закон «О бухгалтерском учете» № 129-ФЗ. Этот Закон определяет правовые основы бухгалтерского учета, его содержание, принципы, организацию, основные направления бухгалтерской деятельности и составления отчетности, состав хозяйствующих субъектов, обязанных вести бухгалтерский учет и предоставлять финансовую отчетность.

К первому уровню системы следует отнести Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ, федеральные законы и др.

Второй уровень системы представляют стандарты по бухгалтерскому учету. Учетные стандарты (в отечественном бухгалтерском учете – положения) призваны конкретизировать закон о бухгалтерском учете и отчетности. В настоящее время в России разработано и утверждено 19 положений по бухгалтерскому учету и отчетности. К числу важнейших стандартов относятся Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ и отдельные Положения по бухгалтерскому учету. Необходимость положений заключается в обобщении и трактовке применения принципов и базовых правил бухгалтерского учета, изложении основных понятий, относящихся к отдельным участкам учета, возможных методов применения тех или иных бухгалтерских приемов без раскрытия конкретного механизма применительно к конкретному виду деятельности. Такое раскрытие осуществляется в документах третьего уровня системы – методических указаниях (инструкциях, рекомендациях) по ведению учета. К документам этого уровня относятся, например, «Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств» (1995), а также «План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению» (2000).

Четвертый уровень составляют рабочие документы организации. Основными из них являются:

· Документ по учетной политике предприятия;

· Утвержденные руководителем формы первичных учетных документов;

· Графики документооборота;

· Утвержденный руководителем План счетов бухгалтерского учета;

· Утвержденные руководителем формы внутренней отчетности.

Бухгалтерский учет в любой организации осуществляется с соблюдением Федерального закона «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129 – ФЗ (в ред. 03.11.2006 №183 - ФЗ), устанавливающего единые правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учета в Российской Федерации.

 

 

Порядок определения суммы расходов на производство и реализацию продукции для определения налогообложения прибыли изложен в Налоговом кодексе РФ, принятым 16.07.1998 (с изменениями от 28.09.2010).

 

Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденное Приказом Минфина Российской Федерации от 29 июля 1998 № 34н (в ред. от 26.03.2007 № 26н), определяет порядок   организации и ведения бухгалтерского учета, составления и представления бухгалтерской отчетности юридическими лицами по законодательству Российской Федерации, независимо от их организационно-правовой формы (за исключением кредитных учреждений), а также взаимоотношения организации с внешними потребителями бухгалтерской информации.

 

При этом специфические моменты учета затрат на производство указывается в учетной политике организации. В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету 1/2008 «Учетная политика организации» от 6.10.2008 № 106н: «Учетная политика организации формируется главным бухгалтером или иным лицом, на которое в соответствии с законодательством Российской Федерации возложено ведение бухгалтерского учета организации, на основе настоящего Положения и утверждается руководителем организации. При этом утверждаются: рабочий план счетов бухгалтерского учета, содержащий синтетические и аналитические счета, необходимые для ведения бухгалтерского учета в соответствии с требованиями своевременности и полноты учета и отчетности; формы первичных учетных документов, регистров бухгалтерского учета, а также документов для внутренней бухгалтерской отчетности; порядок проведения инвентаризации активов и обязательств организации; способы оценки активов и обязательств; правила документооборота и технология обработки учетной информации; порядок контроля за хозяйственными операциями; другие решения, необходимые для организации бухгалтерского учета».

 

В Положении по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации» от 6.05.1999 № 33н (в ред. от 30.03.2001 № 27н) дается определение расходам по обычным видам деятельности и определяется порядок формирования себестоимости производимой продукции: «Для целей формирования организацией финансового результата деятельности от обычных видов деятельности определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, которая формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров. Правила учета затрат на производство продукции, продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг в разрезе элементов и статей, исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) устанавливаются отдельными нормативными актами и Методическими указаниями по бухгалтерскому учету».

 

 

Порядок организации бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях определяют Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденных приказом Министерством Сельского Хозяйства РФ от 6.06.2003 № 792.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 2. Первичный учет молочного  скотоводства

В первичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. В молочном скотоводстве, как и во всем животноводстве, по учету затрат выделяют следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. N 413-АПК) (Приложение 1). Начисление оплаты труда производится в основном за полученную продукцию, поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока (ф. N СП-21), акты на оприходование приплода животных (ф. N СП-39) ( Приложение 2).

  На  основании зафиксированного в  этих документах выхода продукции  начисляют оплату труда животноводам  в соответствии с действующими  в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени ведут по каждому работнику цеха в табеле учета рабочего времени (ф. N 140-АПК) (Приложение3).

Основным видом расходов предметов труда в любой отрасли животноводства является расход кормов, первичный учет которых ведет в ведомостях учета расхода кормов (ф. N СП-20) ( Приложение 4). Ведомость является  комбинированным накопительным документом, на основании которого производят выдачу (отпуск) кормов, а также списание их в расход. В ней на каждый вид и группу животных записывают в течение месяца расход кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина. Ведомость составляется зоотехником и в конце месяца сдается в бухгалтерию.

Расход   прочих   материальных   ценностей   (биопрепаратов, медикаментов и т.п.) оформляют в установленном порядке лимитно- заборными картами, накладными, требованиями и другими расходными документами. Затраты средств труда в молочном и скотоводстве фиксируют в документах начисления амортизации и отчислений в резервы на ремонт основных средств: Ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам (ф. N 48-АПК), Ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (ф. N 49-АПК), Ведомость начисления амортизации по автотранспорту и отчислений в ремонтный фонд (ф. N 50-АПК). Для учета выхода продукции по дойному стаду применяют две группы документов: - по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию приплода животных.

Для ежедневного учета надоенного молока используются журналы учета надоя молока (ф. N СП-21) В них учитывается количество надоенного молока дояркой от закрепленной группой коров. Запись делает бригадир. В конце рабочего дня доярки расписываются в журнале за общее количество надоенного молока ими за день, затем ставит свою подпись бригадир. По истечении месяца в журнале подсчитывается итог по надоенному молоку по каждой группе.

Каждый день количество надоенного молока, записанное в журнале, переносится в «Ведомость движения молока» (ф. N СП-23) (Приложение). Этот документ ведется в 2-х экземплярах в течение всего месяца, по окончании которого, один экземпляр вместе с журналами и первичными документами сдается в бухгалтерию, а другой остается на ферме у бригадира. В ведомости движения молока отражается расход молока; продажа государству, использование на общественное питание, в детские сады, школы, на реализацию через магазин, на выпойку телятам, поросятам.

Поступление приплода крупного рогатого скота оформляется Актом на оприходование приплода животных (ф. N СП-39). Этот документ составляется работником фермы с участием зоотехника и ветеринарного врача. В акте указывается, за кем из работников было закреплено расплодившееся животное, кличка и номер матки, количество и вес родившихся животных, их пол и присваиваемый номер, дата рождения. Акт на оприходование приплода составляется в 2-х экземплярах, один из которых остается на ферме, а другой сдается в бухгалтерию.