Технико-экономическое обоснование метода производства.

Технико-экономическое  обоснование метода производства.

 

Деятельность  предприятия заключается в производстве ватрушек. В настоящее время проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями очень актуальна. Их производством  сейчас занимаются 2 хлебозавода и несколько мини - пекарен, оборудование которых устарело и требует капитальных вложений.

Рынок сбыта  продукции практически неограничен, так как потребителями являются почти все люди.

Создание  предприятия по выпечке данного  вида хлебобулочных изделий целесообразно, ведь поступающие в торговые точки города изделия быстро раскупаются.

Продукция в  расфасованном виде будет поставляться в детские сады, школы, столовые, а так же в торговые точки города с целью изучения рынка сбыта  и размещения последующих поставок.

Ватрушка  «Лакомка» производится из высокосортной  муки, отличается хорошим вкусом и  высокой калорийностью. Внешний вид изделия привлекателен для покупателей.

Оборудование  на предприятии новое и позволяет  достичь высоких результатов.

Начальный капитал  для проекта сравнительно небольшой, так как оборудования для производства требуется немного и его стоимость относительно небольшая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Общая характеристика предприятия

Предприятие по производству ватрушек «Лакомка»  располагается по адресу: г. Дзержинск ул. Гастелло 25.

Тип предприятия - общество с ограниченной ответственностью. ООО – это такая форма организации  предприятия, при которой участники  вносят определенный паевой взнос в  уставной капитал и несут ограниченную ответственность в пределах своих вкладов. ООО дает некоторые преимущества: во-первых, это мелкая организация, производство требует относительно небольших затрат; во-вторых, оно является наиболее мобильным, чем, например, АО, и имеет более простую структуру управления.

Трудовой  персонал предприятия состоит из 39 человек. На предприятии существует 4 рабочих категории: ИТР, МОП, вспомогательные рабочие и основные производственные рабочие. К ИТР относятся: директор, главный инженер и главный бухгалтер. Они работают 5 дней в неделю, исключая праздники. К МОП относятся: охранники, уборщица и дворник. Они работают 5 дней в неделю по 8 часов каждый день, не включая праздники. Вспомогательные рабочие: грузчики и водитель. Они работают аналогично МОП. Основные производственные рабочие – это те рабочие, которые непосредственно участвуют в производстве товара. Они делятся на 4 бригады (А, Б, В, Г), каждая из которых работает посменно: 1-я смена – с 7.00 до 15.00, 2-я смена – с 15.00 до 23.00, 3-я смена – с 23.00 до 7.00. Обеденный перерыв начинается через 5 отработанных часов и длится 30 минут.

Для удобства существует график сменности предприятия.

 

 

Числа месяца

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1 смена

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

2 смена

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

3 смена

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

 

 

 

 

 

 

выходной

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

 

 

 

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

 

 

 

 

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

А

Г

В

Б

 

С его помощью  можно определить количество часов, которое отработала каждая из бригад. Для этого нужно число рабочих  дней умножить на количество часов, отработанных за день. Так, например для бригады  А количество отработанных часов  будет равно: 24 * 8 = 192.

Для того, чтобы  определить годовое эффективное  время, необходимо из общего числа дней в году вычесть время простоя  в ремонте (т. е. время, потраченное  на ремонт оборудования). 

Экономическая часть.

Расчет  амортизации основных фондов.

 Таблица 1: Стоимость зданий и сооружений

 

Наименование  зданий и сооружений.	Общая стоимость Тыс. руб.	Амортизационные отчисления
		Норма %	Сумма, тыс.руб.
Производственное помещение	2750	3	82,5
Складское помещение	425	3	12,75
Административное здание	1600	4	64
гараж	202,5	3	6,075
итого	4977,5		165,325

 

Перед началом  деятельности предприятия необходимо закупить здания (таб.1), для расчета  амортизации которых нужно знать  норму амортизации. Её определяют следующим  образом:

НА=100%/Тн,

где НА-норма  амортизации; Тн-нормативный срок службы зданий.

Пусть, например, Тн для административного здания равен 25 лет, тогда:

НА=100%/25 = 4%

Амортизационные отчисления рассчитываются так:

S= (стоимость здания * НА)/100%,

где S-амортизационные отчисления.

Значит, S для производственного помещения можно рассчитать:

S= (2750 * 3)/100% = 82, 5 тыс. руб.

Аналогично  рассчитываются амортизационные отчисления для остальных зданий. Итоговое значение амортизационных отчислений считается  путем  суммирования амортизационных  отчислений каждого здания.

Полученные  результаты заносятся в таблицу 1.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2: Стоимость  оборудования

 

Наименование оборудования	Количество, штук	Стоимость, Тыс. руб.		Амортизационные отчисления
		единицы	всего	Норма %	Сумма тыс. руб
Машина для  просеивания муки	1	15	15	20	3
Тестомесильная  машина	1	26	26	21	5,46
Автомобиль	1	245	245	17	41,65
Офисная мебель	3	9	27	10	2,7
Жарочный  шкаф	2	32	64	12	7,68
Электросковорода	2	17	34	12	4,08
Расстоечный шкаф	1	15	15	14	2,1
Электроплита	1	8	8	15	1,2
итого			434		67,87

 

Расчет амортизационных  отчислений оборудования производится аналогично расчету амортизационных  отчислений зданий и сооружений.

Таблица 3: Сводная  смета капитальных затрат по проекту, тыс. руб.

 

Наименование	Используемые фонды
Здания и  сооружения	4977,5
Оборудование	434
Итого основные фонды	5411,5

 

Для определения  всех капитальных затрат складываются все затраты на покупку зданий и сооружений и оборудования.

 

 

 

 

 

 

 

Организация заработной платы и численности  работников.

 

Расчет заработной платы производится по формуле: С_З=Т_С´Т_Э, где С_З – годовой фонд заработной платы (руб.), Т_С – часовая тарифная ставка (руб.), Т_Э – эффективное время (часов).

Рассчитаем годовой  фонд заработной платы на ИТР, к которым  относятся: директор, главный инженер, главный бухгалтер. Пусть оклад директора равен 15000 руб. Тогда годовой фонд заработной платы директора будет равен: С_З =15000´12=180000 руб. Пусть оклад главного инженера составляет 10000 руб. тогда: С_З =10000´12=120000 руб. Оклад главного инженера равен 8000 руб. тогда: С_З =8000´12=96000 руб. Исходя из этого, годовой фонд заработной платы ИТР равен 396000 руб.

Рассчитаем  годовой фонд заработной платы на МОП, к которым относятся: охранники, уборщица, дворник. Каждый из них работает по 8 часов 5 дней в неделю. Учитывая, что в году 255 рабочих дней и что часовая тарифная ставка одного охранника составляет 20 руб., получим годовой фонд заработной платы двух охранников: С_З =255´8´20´2=81600 руб. Посчитаем годовой фонд заработной платы уборщицы, если Т_С=12,5 руб.:

С_З =255´8´12,5=25500 руб. На предприятии работает один дворник. Т_С=13,6 руб., тогда: С_З =27744 руб. Таким образом, годовой фонд заработной платы МОП: С_З =134844 руб.

Рассчитаем  годовой фонд заработной платы основных производственных рабочих, которые  работают по 8 часов в сутки посменно. Пусть время простоя в ремонте составляет 20 дней, тогда: 365-20=345дней (количество рабочих дней) Сначала рассчитаем Т_Э=(345´24)/4 бригады=2070 часов (на одного рабочего). Т_С=20. С_З =2070´20´28=1159200 руб.

Годовой фонд заработной платы вспомогательных рабочих (грузчики и водитель) рассчитывается аналогично С_З основных производственных рабочих. Вспомогательные рабочие работают по 8 часов в день 5 дней в неделю. Т_С водителя=18 руб., поэтому С_З =36720 руб. Т_С грузчика=13 руб., тогда С_З трёх грузчиков=79560 руб. Исходя из этого, годовой фонд заработной платы вспомогательных рабочих равен 116280 руб.

Полученные результаты заносятся в таблицу 4.

 

Таблица 4: Численность и заработная плата  обслуживающего персонала по категориям

 

Категории	Численность	Годовой фонд з/п, тыс. руб.
1. ИТР	3	396,000
2. МОП	4	134,844
3. рабочие  всего	32	1275,48
Основные  произв. рабочие	28	1159,2
Вспомогательные рабочие	4	116,28
итого	39	1806,324

 

Определить  величину средней заработной платы, приходящейся на одного работника в месяц, можно по формуле: ЗП₃ = SЗП₁/t₁,

где SЗП₁ - фонд заработной платы всех работников за месяц, t₁ – число работников; ЗП₃=(1806,324:12)/39=3,86тыс. руб.

Определить  величину средней заработной платы, приходящейся на одного основного рабочего в месяц можно по формуле: ЗП₄ = SЗП₂/t₂, где SЗП₂ - фонд заработной платы всех основных рабочих за месяц, t₂ – число основных рабочих; ЗП₄=(1159,2:12)/28=3,45тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Расчет себестоимости продукции

 

Определение годовой потребности и стоимости сырья, материалов, топлива и энергии.

Таблица 5: Расход и стоимость материальных ресурсов и энергии

 

Наименование	Единица измерения	Планово- заготовительная цена, тыс. руб.	Затраты на единицу продукции		Затраты на годовой  выпуск
			количество	Сумма, тыс.руб	количество	Сумма, тыс.руб
1. сырьё:
Мука	тонна	25	0,09	2,25	90	2250
Итого (стока 1)	тонна	25	0,09	2,25	90	2250
2. материалы
Соль	тонна	6	0,001	0,006	1	6
Дрожжи	тонна	8	0,009	0,072	9	72
Сахар	тонна	17	0,03	0,51	30	510
Маргарин	тонна	14	0,02	0,28	20	280
Куриные яйца	тонна	16	0,02	0,32	20	320
Изюм	тонна	10	0,014	0,14	14	140
Творог	тонна	20	0,14	2,8	140	2800
Итого (строка 2)	тонна	91	0,234	4,128	234	4128
3. топливо
Бензин	литр	10,5	0,05	0,525	50	525
Итого (строка 3)	литр	10,5	0,05	0,525	50	525
4. Энергия
Электроэнергия	кВт	1,3	0,2	0,26	200	260
Итого (строка 4)	кВт	1,3	0,2	0,26	200	260
Общее итого		127,8	0,574	7,163	574	7163