Маркетинговые исследования рынка молока

Среднегодовая продуктивность коров за текущий год сократилась на 12 кг по сравнению с 2012 годом. А официальное производство сырого молока в СХО и КФХ составит порядка 15,5 млн. тонн, против 16,5 млн. тонн на конец 2012 года.

Сокращение производства сырого молока резко обострило конкуренцию переработчиков за сырье, что в течение всего года стимулировало рост цен. Причем в большинстве регионов не было зафиксировано ранее традиционного сезонного снижения цен в летний период.

Динамика цен на сырое молоко в/с, руб./кг

Высокие закупочные цены на сырое молоко способствовали снижению производства ряда молокоемких молочных продуктов внутри страны и росту цен на них. Еще одним фактором роста цен были высокие цены на импортную продукцию – мировые цены так и не снизились после засухи в Новой Зеландии на молочные продукты. В результате цены на сухое цельное молоко выросли в России на 45% относительно аналогичного периода прошлого года.

Недостаток производства молочной продукции внутри страны компенсировался ростом импорта. Так, импорт сухого молока (с учетом Беларуси) вырос на 32,5% относительно января – ноября 2012 года. Оценочно из Беларуси за одиннадцать месяцев 2013 года было поставлено около 127 тыс. тонн, что составляет свыше 77% от общего объема импорта сухого молока.

Объем поставок сливочного масла (с учетом Беларуси) вырос на 6,2% относительно аналогичного периода прошлого года. Из Беларуси за январь – ноябрь 2013 года ввезено около 61 тыс. тонн или 41,3% от импорта масла сливочного.

Парадоксально, но на фоне кризисных явлений в секторе наблюдается инвестиционная активность: ряд отечественных предпринимателей не без основания считает, что именно в настоящее время, на фоне рекордно высоких цен, сложились благоприятные условия для новых молочных стартапов. Например, компания «Дамате» заявила об инвестициях в 5,6 млрд. руб. в строительство молочного комплекса в Тюменской области. Проектная мощность молочного комплекса составит 88 тыс. тонн молока в год. Продолжаются инвестиции и в ряде других проектов по производству сырого молока.

Динамика производства молочных продуктов, тонн

Динамика импорта молочных продуктов (без учета Беларуси), тонн

Динамика средних цен на СЦМ в РФ, EXW, руб./кг

Динамика средних цен на сыры 50% жирности в РФ, EXW, руб./кг

Перспективы животноводства, рынка молока и молочных продуктов будут рассмотрены на пятой Международной Конференции сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора «ГДЕ МАРЖА 2014». Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России и Союза сахаропроизводителей России 30 января 2014 года в гостинице Редиссон Славянская в Москве/

 

Эффективность разведения молочного скота по линиям в СПК «Детскосельский»

Просмотров: 91

Линия является основной внутрипородной структурной единицей при разведении молочного скота. В классическом понимании линии дифференцируются по степени выраженности различных признаков, каждая из них имеет свои специфические черты. Однако в настоящее время фенотипические различия между линиями в черно-пестрой породе крупного рогатого скота во многом сглажены. Многолетняя голштинизация и интенсивная селекционная работа привели к тому, что линии по основным хозяйственно-полезным признакам почти не отличаются друг от друга.   Эффективность подбора родительских пар при этом можно повысить рассчитывая генетическое расстояние между различными линиями: чем дальше генетически отстоят друг от друга линии, тем больший эффект гетерозиса можно ожидать от их спаривания. [1].

Материалом для наших исследований послужило поголовье голштинизированного черно-пестрого скота в племзаводе «Детскосельский». Был проведен сравнительный анализ эффективности разведения молочных коров-первотелок по линиям за последние 15 лет. Все данные были обработаны биометрически на ПК с использованием Пакета анализа в программе  Excel[2].

Таблица 1 – Молочная продуктивность подопытного поголовья

Линия	Число голов, n	Молочная продуктивность
		Надой, кг	МДЖ, %	МДБ, %
Аннас Адема	78	5098	3,83	3,27
Вис Бэк Айдиала	260	5621	3,83	3,18
Монтвик Чифтейна	384	5597	3,80	3,17
Рефлекшн Соверинга	634	5531	3,81	3,19
Силинг Трайджун Рокита	252	5417	3,83	3,24

 

 

Анализ данных табл. 1 говорит о том, что по молочной продуктивности шведская линия Аннас Адема заметно уступала голштинским линиям по надою молока за лактацию. Содержание жира в молоке было почти одинаковым во всех линиях, содержание белка – несколько больше в линии Аннас Адема. Из голштинских линий первое место по надою заняла линия Вис Бэк Айдиала, последнее – Силинг Трайджун Рокита. Таким образом, на момент исследования фенотипические различия между линиями по продуктивности еще сохранялись.

В табл. 2 показан анализ показателей живой массы и промеров подопытного поголовья, принадлежащего к разным линиям.

Таблица 2 – Показатели живой массы и промеров подопытного поголовья

Линия	Число голов, n	Признак
		ЖМ при рожд.	ЖМ при 1 осем	ВХ	КДТ	ОГ	ОП
Аннас Адема	78	31,8	407,3	129	148	191	19
Вис Бэк Айдиала	260	32,3	411,3	133	151	191	19
Монтвик Чифтейна	384	32,5	402,7	133	151	192	19
Рефлекшн Соверинга	634	32,6	409,8	133	151	192	19
Силинг Трайджун Рокита	252	32,3	414,7	133	152	192	19

 

 

Анализ представленных данных показывает, что почти никаких фенотипических различий по живой массе и промерам у животных не наблюдалось, все они достаточно однородны в этом отношении.

В табл. 3 представлены данные по воспроизводительным качествам подопытных животных.

Таблица 3 – Воспроизводительные качества коров в зависимости от линий

Линия	Число голов, n	Воспроизводительные качества
		возраст 1 осеменен., мес	сервис-период, сут	сухостой-ный период, сут	межотель-ный период, сут
Аннас Адема	78	18,1	108,1	70,0	386,7
Вис Бэк Айдиала	260	18,5	124,6	70,7	399,9
Монтвик Чифтейна	384	18,9	114,9	69,8	394,7
Рефлекшн Соверинга	634	18,6	123,0	71,0	403,0
Силинг Трайджун Рокита	252	18,2	117,1	72,2	397,7

Анализ данных табл. 3 показывает, что воспроизводительные качества молочных коров разных линий в основном отрицательно связаны с молочной продуктивностью. Те линии, у которых надой был выше, имели более удлиненные сервис- и межотельный периоды. Возраст первого осеменения у животных всех линий отличался не значительно.

Таким образом, проанализировав весь изложенный материал, можно сделать вывод, что линейная принадлежность коров в основном обусловливает различия в молочной продуктивности, и в связанных с нею воспроизводительных качествах. Живая масса и телосложение животных, практически, не зависели от принадлежности к линии.

Литература 
1. Грачев В.С. К вопросу о разведении молочного скота по линиям Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования/ сб. науч. тр.. – СПб, 2014. – С. 152…154. 
2. Грачев В.С. Биометрическая обработка данных зоотехнического учета средствами EXCEL с использованием пакета анализа (методические указания) СПб, 2012. – 48 с.