Оформленяя підбір і викладка товару

При розміщенні товарів  слід ураховувати товарне сусідство, створювати умови, що забезпечують їх збереження, спільність попиту, взаємозамінність, правила санітарії і гігієни.

У магазинах самообслуговування слід дотримуватися основного принципу раціонального розміщення товарів: на найбільшій від входу відстані слід розміщувати товари частого попиту, бо на шляху до них у покупця може виникнути бажання купити інші товари.

Слід також визначити основні  товарні групи і місця для  їх викладки. Такими групами продовольчих товарів є м'ясо і м'ясна гастрономія, овочі і фрукти тощо. Ці товари слід розміщувати в глибині торговельного залу на певній відстані одне від одного. Не менш важливими пунктами є місця продажу цукру, муки, жирів, молока і масла, які мають високу товарооборотність. Такі товари розміщують ближче до підсобних приміщень, щоб полегшити доставку їх у торговий зал.

Важливим принципом  є збереження постійного місця за товарами і товарними групами.

Групування  товарів може бути за такими видами:

• комплексне групування продовольчих товарів:
• групування взаємозамінних товарів;
• групування товарів за призначенням;
• комплектування супутніх продовольчих і непродовольчих товарів.

При комплексному групуванні продовольчих товарів поряд розміщуються продукти, з яких можна приготувати певну страву. За цією ознакою можна комплектувати м'ясо і жири, яйця і муку, консерви і приправи.

За принципом взаємозамінності групують товари, які можуть замінювати один одного, — м'ясо і тваринні жири, мука і макарони, фруктові й овочеві консерви.

За призначенням групують товари, які задовольняють якусь  певну потребу, — продукти для  сніданку, обіду тощо.

Строго диференційоване розміщення товарів з урахуванням існуючого  попиту організує потоки покупців, які не повинні формуватися стихійно.

Однією з основних закономірностей  руху потоків покупців є направлення  їх проти годинникової стрілки. Цим досягається правосторонній рух покупців.

У непродовольчих магазинах  товари розміщують за товарно-галузевим  і комплексним принципом.

Товарно-галузевий принцип  полягає в розміщенні в межах  відділів, секцій, робочих місць  виробів, що належать до однієї товарної групи, — взуття всіх видів, одяг тощо.

Комплексне розміщення товарів полягає в підборі  на одному поверсі, відділі товарів різних груп, взаємозв'язаних попитом.