Товарная политика предприятия по производству хлебобулочных и кондитерских изделий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Января 2014 в 01:44, курсовая работа

Описание работы

Товарная политика – это сложная многоступенчатая деятельность фирмы. Главным условием выживания и процветания фирмы является выпуск на рынок нового либо модифицированного товара.
Сущность товарной политики заключается в четырех характеристиках товарной номенклатуры (широты, насыщенности, глубины, гармоничности), которые дают фирме шанс выиграть в условиях конкуренции.

Содержание работы

Введение2
Глава 1. Теоретические аспекты товарной политики.3
Глава 2. Разработка собственного предприятия………………………………...7
Глава 3. Рекомендации………………………………………………………......24
Заключение…………………………………………………………………….....25
Список использованной литературы……………………………………….......26

Скачать архив (112.40 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

marketing KN.docx

— 118.78 Кб (Скачать файл)

2.Организует разработку прогнозов, определение текущей потребности в кадрах и источниках ее удовлетворения на основе изучения рынка труда.

3.Принимает участие в разработке кадровой политики и стратегии предприятия.

 

Главный технолог:

1.Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсов, обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции.

2.Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно-технических достижений.

3.Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства.

 

2.2 Анализ конкурентной  среды предприятия по производству  и продаже  хлебобулочных изделий.

 

Хлебопекарная промышленность относится к одной из важнейших  отраслей пищевой промышленности, уровень  развития которой самым непосредственным образом затрагивает жизнь всего  населения.

Производство  хлеба – важная составляющая в  общем объеме выпуска продукции  пищевой промышленности Новосибирской  области. На долю хлебопекарной подотрасли в структуре пищевой промышленности области в 2012г. приходилось 18% от объема выпуска продукции. В рейтинге отраслей пищевой промышленности хлебопекарная отрасль занимает второе место после винодельческой, доля которой составила 26,3%.

В структуре производства хлеба и хлебобулочных изделий  в Новосибирской области наибольший объем производства хлеба (около 60%)по данным региональной службы государственной  статистики приходится на г. Новосибирск.

 

Таблица 2 – Характеристика факторов  внешней  среды нашего предприятия

Фактор  внешней среды

Влияние на ООО  «Карлсон-плюс»

1.Влияние     потребителей

реагируют на смену ассортимента, хорошо информированы, и затраты  на переход к другому поставщику низки, что в общем не мешает потребителям выбрать продукцию другой компании

обеспечивают устойчивым спрос на  продукцию и стабильные объемы продаж. При этом сотрудничают со многими поставщиками для широты ассортимента. Чем шире и чаще обновляется ассортимент поставщика, тем больше товара у него приобретается потребителем

Обеспечивают снижение издержек за счет реализации большого объема продукции, быструю оборачиваемость средств,  стабильность продаж, минимальные возвраты продукции. Приносят основной доход  организации. Выбирают весь ассортимент  предлагаемой  продукции, и его  расширение поставщиком, приведет к  увеличению объема продаж

обеспечивают стабильный спрос  продукции, в средних объемах

обеспечивают товару узнаваемость на рынке и стабильный спрос, За счет большой проходимости

2. Влияние конкурентов

Оказывают значительное влияние, имеет  одинаковый  ассортимент, устанавливают  демпинговые цены, не соблюдают ценовые  соглашения, активно используют маркетинговые  акции. 

Оказывает влияние, имея аналогичный  ассортимент, большую клиентскую базу, развитую розничную сеть.

Оказывает значительное влияние, имеет  в ассортименте все основные позиции,  широко применяет маркетинговые  акции, предлагает клиентам гибкую систему  оплаты. Имеет большую клиентскую базу. Заключает контракты с производителями  европейской части РФ.

является производителем продукции  Яшкино, и не оказывает особого влияния, так как специализируется в основном на кондитерской фасованной продукции и конфетах.

Не оказывают особого влияния, так как имеют небольшой ассортимент  и ориентированы на более узкий  круг потребителей.

3. Влияние поставщиков сырья

Работает на условиях отсрочки платежа, устанавливает планы по охвату активной клиентской базы, проводит мотивационные  программы для торговых представителей. Оказывает огромное влияние, так как является единственным поставщиком ООО «Карлсон-плюс»

4. Влияние субститутов

Риск возникновения заменителей  существует, воздействие фактора  минимизируется качеством продукции  и длительной историей работы компании

5.Потенциальные конкуренты

Угроза появления новых участников высока, из-за большого выхода новых  производителей на рынок  и относительно низких барьеров входа в отрасль. В то же время существует вероятность  прихода крупных федеральных  оптовых компаний, имеющих широкий  ассортимент, по более низкой цене.


 

Количественный PEST-анализ макроокружения пекарни

Фактор

Вероятность

Степень влияния

Интегральная оценка

Влияние на отрасль

Стратегические альтернативы деятельности предприятия

Политические факторы

Ориентация Правительства РФ на поддержку малого и среднего бизнеса

1

2

2

Облегчение для предпринимателей создания и ведения бизнеса благодаря  государству

Соблюдение законов.

Открытие границ с Казахстаном

2

2

4

Это приведет к снижению денежных и временных  затрат на экспорт  и импорт товаров.

Выход на другие рынки.

Вступление РФ в ВТО

2

2

4

Повлечет ввоз дешевой продукции

Разрабатывать стратегии по борьбе с зарубежными товарами

Экономические факторы

Доходы населения растут

1

1

1

Рост доходов может повлиять на увеличение потенциальных, так и  постоянных покупателей.

Проводить  широкую рекламную  политику

Социальные факторы

Прожиточный минимум в Новосибирской  области за год увеличился на 11%

2

2

4

Рост доходов может повлиять на увеличение потенциальных, так и  постоянных покупателей.

Проводить  широкую рекламную  политику

По предварительным итогам переписи 2010 года население Новосибирска возросло

2

2

4

Рост увеличения объема продаж

Увеличение объема производства и  усиление рекламной политики.

Технологические факторы

Появление нового автоматизированного оборудования

2

3

6

Повышение качества продукции

Рост спроса на продукцию и увеличение объема продаж.

Изменения  в технологии отрасли (активное использование вкусовых добавок  в рецептуре хлебобулочных и  кондитерских изделии, появление новой продукции)

2

2

4

Рост ассортимента продукции

Усиление рекламной политики.


 

Выводы:

По многим факторам количественного  PEST-анализа выход на рынок организации по производству хлебобулочных изделий на данный момент времени благоприятен.

Рынок хлебобулочных изделий  достаточно устоявшийся, новым организациям, выходящим на этот рынок необходимо заинтересовывать клиентов чем-то новым  и интересным.

Совершенствование технологии производства хлебобулочных  и кондитерских изделий означает возможность повышения качества продукции.

 

Определив факторы  макроокружения, оказывающие влияние  на деятельность организации, необходимо рассмотреть оценку рыночных возможностей и угроз и выявить сильные  и слабые стороны конкурентов нашего предприятия. Для этого проведем SWOT-анализ компании ООО «Карлсон-плюс»

 

 

 

Возможности внешней среды:

1. Увеличение доли  рынка

2. Появление новых  поставщиков

3. Широкий выбор  обучающих программ и информационных  продуктов, направленных на повышение  эффективности системы сбыта и продаж и функционирования предприятия в целом

Угрозы  внешней среды:

1. Возрастание силы  торга у покупателей и поставщиков

2. Активная позиция  на рынке существующих конкурентов

3. Риск потери  постоянных клиентов

Сильные стороны организации:

1.Опытные сотрудники

2.Наличие собственного  автотранспорта.

3 Удобный график  доставок для клиентов.

4. Наличие собственного  склада.

5. Достаточность  финансовых ресурсов

Разработка  новой ассортиментной политики

Совершенствование продукта для увеличения спроса, а  так же удовлетворения клиентских потребностей и предпочтений.

Достаточная известность  будет способствовать выходу на новые  рынки

Привлечение специалиста  в области маркетинга и развития рекламных технологий дадут возможность  успеть за ростом рынка.

Усилия  конкурентов вызовут дополнительные расходы финансовых ресурсов

Отлаженная сбытовая сеть поможет удержать постоянных клиентов

Поиск наилучших  условий заключения договоров с  поставщиками

Слабые  стороны организации:

1.Узкий  ассортимент  перестает соответствовать тенденции  изменения покупательских предпочтений.

2. Недостаточная  квалификация персонала в области  маркетинга

3. Короткий срок  хранения продукции.

4. Уровень использования  информационных технологий Наличие  единственного поставщика, что   может привезти к снижению  объема продаваемой продукции

Дополнительное  расширение ассортимента за счет привлечения  новых производителей на выгодных условиях, и с более  длительными срокам хранения продукции.

Нехватка квалифицированного персонала может понести расходы  в его привлечении

Появление новых конкурентов, стандартная  реклама может, ухудшит конкурентную позицию

Непродуманная ассортиментная политика не удержит покупателей  при усилении конкуренции

Потеря клиентов может сказаться на сокращении доли рынка и прбыли


 

Выводы:

У компании «Карлсон-плюс» много сильных сторон, что позволяет ему занимать хорошую конкурентную позицию. Клиентов может привлекать имидж компании. Но также компания имеет и слабые стороны: узкий и плохо проработанный ассортимент и слабая маркетинговая политика. Эти факторы могут помочь нам одержать верх в конкурентной борьбе.

 

Анализ рынка  потребителей

Чаще всего товары приобретают в различных магазинах: в специализированных палатках «хлебобулочные изделия», в супермаркетах/гипермаркетах, в ресторанах/кафе, в несетевых продовольственных магазинах, небольшое количество покупок приходится на мелкооптовые магазины и на  интернет-магазины. Самое популярное  место употребления продукта – дома. Большая часть покупателей - это женщины.

В качестве потребителей на рынке выступают как конечные потребители, которые приобретают товар для личного пользования, так и посредники (организации/юридические лица), приобретающие товар для перепродажи или использовании в собственном производстве.

Конечными потребителями  для нас являются все слои населения, т.к. хлеб – продукт широкого потребления. Его приобретают как богатые, так и бедные слои населения. Посредниками же могут являться рестораны и  кафе.

Ценовые ожидания потребителей. Так как потребители очень хорошо знакомы со всеми группами товаров хлебобулочных изделий, они ожидают цены на эти товары немногим больше или же меньше средней цены на этот же товар других производителей.

Формирование  товарной политики.

В маркетинге выделяют несколько  классификаций товара

    • По срокам использования (наш товар входит в группу краткосрочных товаров, как и многие продукты питания)
    • По назначению (хлебобулочные изделия – товар потребительского спроса)
    • По степени обработки (товар производимой нашей компанией – готовая продукция)
    • По способу изготовления (входит в группу «стандартные»)

 

 

3 уровня товара

 

1 уровень – Замысел (идея) товара. Данный уровень говорит о том, что в действительности будет приобретать покупатель. Наш товар – продукт питания. То чем покупатель сможет утолить свой голод.

  1. уровень. Товар в реальном исполнении - это предлагаемый на продажу товар с определенным набором свойств, внешним оформлением, уровнем качества, марочным названием и упаковкой. Как пример на данном уровне это определенный вид нашего товара (хлеб, кексы, печенье)
  2. уровень. Товар с подкреплением - это товар в реальном исполнении вместе с сопровождающими его услугами. Наше предприятие не планирует предоставлять дополнительные услуги, так как они более предпочтительны для торговли напрямую с конечными потребителями, а наша организация будет продавать товар в магазины (посредники). Такой услугой, например, может быть доставка товара.

 

Жизненный цикл товара.

Жизненный цикл товара —  период времени, в течение которого товар обращается на рынке, начиная  с момента выхода его на рынок  и заканчивая его уходом с рынка. Наш товар находится на стадии зрелости

 

Рисунок 2 - Жизненный цикл товара

 

На этапе зрелости товара предприятия пытаются сохранить  отличительные преимущества (например, более низкая цена, качества товара и гарантии) как можно дольше. Конкуренция достигает максимума. В результате сокращаются прибыли  в целом по отрасли и в расчете  на единицу товара. На этом этапе  покупки совершает массовый покупатель со средними доходами. Теперь цель предприятия  – не рост продаж, а сохранение достигнутого уровня.

На этапе зрелости товара применяется следующие маркетинговые  инструменты:

  • привлекают к потреблению товара массового потребителя;
  • сохраняют на рынке всю ассортиментную группу товаров;
  • используют для реализации товара широкую торговую сеть;
  • применяют полную ценовую линию на товары;
  • придают рекламе конкурентный характер.

Цель применения этих маркетинговых  инструментов – удлинить продолжительность  этого этапа жизненного цикла  товара, так как объем сбыта  и прибыль максимальны.

 

Широта и  глубина ассортимента товара

  • Широта – это количество товарных групп.
  • Глубина – это число разновидностей товара по каждой группе.

Построим схему ассортимента товара по нашему предприятию.

Рисунок 3 - Схема ассортимента организации

 

SWOT – анализ нашей организации по производству хлебобулочных изделий

 

Внешняя микро- и  макро- среда

Внутренняя среда  предприятия

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

Рейтинг

Параметр

Рейтинг

Параметр

1

Постоянный спрос на продукцию

1

Высокие цены на некоторые  виды продукции

2

Качество выпускаемой  продукции

2

Неизвестность компании и её товара

3

Достаточный ассортимент  предлагаемой продукции

3

Высокие затраты на создание производства.

 

4

Возможность расширения производства, увеличение ассортимента

4

Неопытность управленческого  персонала

Рейтинг

Параметр

1

Ориентация Правительства РФ на поддержку малого и среднего бизнеса

1-1 Ускоренное рост эффективности работы предприятия

1-2 Захват позиций на рынке

1-3 Технологическое усовершенствование товарного ассортимента

1-4 Ускоренное расширение товарного ассортимента

1-1 Уменьшение издержек на производство этого вида продукции

1-2 Создание имиджа и  репутации пекарни

1-3 Возможность покрыть  убытки, за счет привлечения большого  количества клиентов

1-4 Обучение управляющего персонала за счет привлечённых из гос-ва средств

2

Вступление РФ в ВТО

2-1 Захват позиций организацией на рынке

2-2 Возможность поставления продукции в зарубежные страны

2-3 Ознакомление и привлечение зарубежных инвесторов к организации

2-1 Потери спроса на продукцию на рынке

2-2 Увеличение сложностей в раскрутке компании и её товара

2-3 Долгое развитие организации

3

Рост доходов населения

3-1 Увеличение объемов продаж

3-2 Увеличение числа постоянных покупателей 

3-3 Увеличение числа потенциальных покупателей

3-1 Увеличение доходов организации

3-2 Уменьшение объемов продаж

3-3 Возможность покрыть  убытки, за счет привлечения большого количества клиентов.

4

Появление нового автоматизированного  оборудования

4-1 Увеличение объемов продаж и увеличение числа как потенциальных так и постоянных покупателей

4-2 Повышение конкурентоспособности  

4-3 Повышение качества продукции

4-4 Уменьшение издержек  на увеличение ассортимента продукции

4-1 Увеличение себестоимости продукции

4-2 Завоевание позиций на рынке с помощью качества продукции

5

Изменения  в технологии отрасли (активное использование вкусовых добавок  в рецептуре хлебобулочных и  кондитерских изделии, появление новой  продукции)

4-1 Увеличение объемов продаж и увеличение числа как потенциальных так и постоянных покупателей

4-2 Повышение конкурентоспособности  

4-3 Увеличение спроса на продукцию

4-4 Уменьшение издержек  на увеличение ассортимента продукции

4-1 Увеличение себестоимости продукции

4-2 Завоевание позиций на рынке с помощью качества продукции

Информация о работе Товарная политика предприятия по производству хлебобулочных и кондитерских изделий