Проект цеха по производству полуфабрикатов в тесте на примере пельменей

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2014 в 13:45, автореферат

Описание работы

Теоретические основы организации переработки. Значение в экономике государства и в питании человека.
Рынок мясной продукции в России.
Особенности организации производства. Оценка эффективности.
Характеристика предприятия и его положения на рынке. Основные конкуренты. Рынки сбыта.
Анализ организации производства. Цех, размеры оборудования, производственные мощности, анализ работы персонала, анализ организации труда. Выявленные недостатки.