Отчет по практике в ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» Белгородской области

Введение

Производственная преддипломная практика является одним из элементов учебного процесса по подготовке квалифицированных специалистов. Она способствует закреплению и углублению теоретических знаний по изученным учетным и другим специальным и общеобразовательным дисциплинам, формированию умений при решении поставленных вопросов с использованием справочной, нормативной документации и практических документов организаций. 

При  прохождении преддипломной производственной практики  выполняются следующие поставленные задачи:     

• закрепление теоретических знаний, полученных в процессе изучения учетных и других дисциплин;
• овладение практическими навыками организации и техники бухгалтерского учета, его автоматизации;
• составление первичных документов, оформляющих хозяйственные операции;
• ведение записей в регистрах бухгалтерского учета и осуществление контроля за хозяйственной  и финансовой деятельностью организаций;
• составление и анализ форм бухгалтерской финансовой отчетности;
• формирование отчета по практике.

Производственная преддипломная  практика проходила в ЗАО «Алексеевский  молочноконсервный комбинат» Белгородской области.

В качестве информационной базы для подготовки отчета по преддипломной практике использовались первичные документы, данные регистров синтетического и аналитического учета, годовая бухгалтерская отчетность организации за период 2010 - 2012 годы.

1. Краткая организационно-экономическая характеристика ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат»

ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» был запущен в эксплуатацию 20 августа 1960 года. Сейчас «Алексеевский молочноконсервный комбинат» - крупнейшее молокоперерабатывающее предприятие Белгородской области. Сегодня здесь перерабатывается до 20% производимого в области молока.

Объем переработки молока составляет более 55712 тонн в год. Молоко поступает от хозяйств Алексеевского, Красненского, Ровеньского, Старооскольского, Губкинского, Вейделевского, Волоконовского и Красногвардейского районов Белгородской области, а так же от крестьянских подворий (до 31 %) и из соседних районов Воронежской области. Объем закупок молока определяется договорами с хозяйствами – поставщиками сырья (АО, ЗАО, ООО, СПК) их у завода более 50. Закупочные цены договорные. Завоз молока осуществляется собственным транспортом.

Основное производство - это выпуск молочных консервов. Вырабатывается также масло животное, сухое цельное  и обезжиренное молоко, цельномолочная продукция. На предприятии основными  цехами по производству продукции являются: консервный цех, жестянобаночный цех, маслоцех, цех по производству цельномолочной продукции, цех по производству сухого молока, цех по производству вареного молока и участок по производству аэрированных продуктов. В настоящее время комбинат в среднем за сутки производит 340 тысяч условных банок (туб) молочных консервов, 14 тонн молока питьевого, 12 тонн кисломолочной продукции, 2 тонны творожных изделий, 3 тонны сметаны, 2 тонны сливочного масла, 9 тонн сухого молока.

Предприятие осуществляет свою деятельность, согласно Устава (Приложение № 1).

Форма собственности - частная. Уставный фонд составляет 95173 тыс. руб. Уставный капитал разделен на 95173 акции, из которых 92842 обыкновенные акции и 2331 привилегированные, номинальная стоимость - 1 руб. каждой. Контрольный пакет акций находится у управляющей компании (около 70% акций). Производственная  деятельность и трудовые отношения регулируются  Уставом ЗАО «АМКК», принятым общим собранием акционеров, коллективным договором и другими нормативными документами.

ЗАО является юридическим  лицом и имеет в собственности  обособленное имущество. Общество может  от своего имени приобретать и  осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком в суде. Общество в праве открывать в  установленном порядке банковские счета на территории РФ и за ее пределами. Общество вправе привлекать для работы российских и иностранных специалистов, самостоятельно определять формы, системы и виды оплаты труда.

Предприятие имеет расчетные  счета в банках, круглую печать со своим наименованием, товарный знак, штампы, бланки и другие реквизиты. Юридический адрес Общества: индекс-309850 Белгородская область, г. Алексеевка, ул. Тимирязева 10.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с  законодательством РФ, рассмотрим схему  управления ЗАО «АМКК»  (Приложение № 2).

Общее число сотрудников  комбината составляет 942 человека. Руководящий  состав состоит из генерального директора, первого заместителя генерального директора, заместителя генерального директора по производству, коммерческого  директора, заместителя генерального директора по экономике и финансам, заместителя генерального директора  по обслуживающему производству, начальник  отдела технического развития производства, начальник службы качества.

Организационная структура  включает в себя установление вертикали  власти и подразумевает так же установление власти руководством отдела или подразделения. Этим достигается качество управления и принятия оперативных решения, что положительно отражается на качестве предоставляемых услуг. Возникающие в процессе деятельности неопределенности, решаются по возможности на уровне соответствующего отдела. При невозможности устранить неопределенность или какую-либо проблему на уровне отдела или подразделения она переходит на рассмотрение к руководству предприятия.

Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также специальное развитие коллектива.    Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями продукции и услуг, а также поставщиками материально-технических и иных ресурсов. Реализация продукции, выполнение работ и предоставление услуг осуществляются по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно.

В соответствии с Законом  Российской Федерации «О бухгалтерском  учете» от 6.12.2011г. № 402 -ФЗ ответственность за организацию и ведение бухгалтерского учета в ЗАО «АМКК» несет генеральный директор – В.Н. Мартыненко.

Ведение бухгалтерского учета  в ЗАО «АМКК» осуществляется в  бухгалтерии во главе с главным  бухгалтером – Краснокутской  Т.А.. В состав бухгалтерии так  же входит девять бухгалтеров.

Учетная политика ЗАО «АМКК» является внутренним документом, определяющим совокупность способов ведения бухгалтерского учета комбината – первичного наблюдения (документация и инвентаризация), стоимостного измерения (оценка и калькулирование), текущей группировки (счета и двойная запись), и итогового обобщения (баланс и отчетность) фактов производственной деятельности. В ЗАО «АМКК» учетная политика разрабатывается главным бухгалтером комбината (Приложение № 3). Сформированная учетная политика оформляется приказом генерального директора.

Учетной политикой определяются план счетов бухгалтерского учета, содержащий счета и субсчета, необходимые  для ведения синтетического и  аналитического учета в организации (Приложение № 4). Так же учетная политика определяет:

• порядок и методы бухгалтерского учета в ЗАО «АМКК»;
• методы оценки отдельных видов имущества и обязательств и порядок их отражения в бухгалтерском учете;
• порядок проведения инвентаризации имущества и обязательств;
• порядок документооборота и технология обработки учетной информации.

В ЗАО «АМКК» применяется  автоматизированная форма учета, в  основе которой используется журнально-ордерная форма учета. Регистры бухгалтерского учета подлежат ежемесячной распечатке и брошюрованию в виде специальных  книг (журналов), отдельных листов (справок) и карточек, а так же в виде электронной информации, полученной при использовании вычислительной техники. Бухгалтерия отражает в  учете все хозяйственные операции по факту отчетного времени ежемесячно, с обобщением в квартальной отчетности по данным аналитического и синтетического учетов.

Ответственность за своевременное, достоверное и качественное составление  документов, фиксирующих факт свершения  хозяйственных операций и передачу их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете возложена на лиц, создающих и подписывающих эти документы. Бухгалтерия не принимает к учету первичные документы, не содержащие всех обязательных реквизитов и ненадлежащим образом оформленные.

Структура бухгалтерии ЗАО  «Алексеевский молочно-консервный комбинат представлена в приложении № 5.

Первичные документы, отчеты подразделений и прочие документы  должны сдаваться в бухгалтерию  в соответствии с графиком документооборота (Приложение № 6). Каждый бухгалтер в соответствии с возложенными обязанностями и ориентируясь на требования главного бухгалтера, знает срок создания, проверки, обработки и сдачи в архив всех необходимых документов. Все их должностные обязанности прописаны в должностной инструкции бухгалтера (Приложение № 7).

За исследуемый период хозяйственная деятельность ЗАО  «АМКК» характеризуется следующими показателями, которые представлены в таблице №1. Расчет показателей был произведен на основе Бухгалтерского баланса ЗАО «АМКК за 2010 – 2012 г.г. (Приложение № 8,13,18) и Отчета о прибылях и убытках за 2010 – 2012 г.г. (Приложение № 9,14,19).

Табл. 1

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности

ЗАО «Алексеевский  МКК» за 2010 -  2012 гг.

Анализируя выше приведенные  показатели финансово – хозяйственной  деятельности организации можно  заметить, что выручка от реализации продукции в 2011 году по отношению к 2010 году выросла на 611435 тыс. рублей, а в 2012 году в сравнении с 2011 годом увеличилась на 427139 тыс. рублей.  Одновременно с увеличением выручки наблюдается увеличение показателя себестоимости в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 329394  тыс. рублей, а в 2012 году по отношению к 2011 году на 317806 тыс. рублей. Рост данного показателя объясняется увеличением закупочных цен на сырье, что в свою очередь оказывает влияние на себестоимость выпускаемого ассортимента. Данный факт отрицательно отразился на прибыли от реализации продукции в 2012 г., которая снизилась на 57032 тыс. руб. по сравнению с 2011 г.

Среднегодовая стоимость основных средств в 2011 г. по сравнению с 2010 г. возросла на 54995 тыс. руб., а в 2012 г. по сравнению с 2011 г. уменьшилась на 191473 тыс. руб. в результате их выбытия вследствие морального и физического износа, продажи, безвозмездной передачи. Среднегодовая сумма дебиторской задолженности в 2011 году по сравнению с 2010 годом уменьшилась на 25872 тыс. рублей за счет сокращения отгрузки покупателям и ускорения расчетов. В 2012 году по сравнению с 2011 годом наблюдается рост дебиторской задолженности на 194562 тыс. рублей за счет увеличения объема продаж.

Среднегодовая сумма кредиторской задолженности в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на  23024 тыс. рублей, а в 2012 году по сравнению с 2011 годом задолженность выросла на 58209 тыс. рублей. Отрицательным моментом  в деятельности ЗАО «АМКК» является рост кредиторской задолженности, что соответственно говорит о низкой платежеспособности предприятия. В 2012 году среднесписочная численность работников составила 942 человека, что ниже уровня предыдущего года на 110 человек. В 2010 году предприятие обслуживало 970 человек. За последний  год наблюдается сокращение кадров.

В ЗАО «АМКК» фондоотдача на протяжении изучаемого периода растет: в 2011 году она составила 5,42 рублей валовой продукции на 1 рубль фондов, это на 0,53 рубля больше, чем в 2010 году и, соответственно, в 2012 году фондоотдача увеличилась на 3,27 рубля по сравнению с 2011 годом и составила 8,69 рублей валовой продукции на 1 рубль фондов. Это говорит о том, что основные средства на данном предприятии используются рационально. Говоря о таком показателе, как рентабельность продукции, нужно отметить, что в 2011 году он увеличился и составил 15,29%, а в 2012 году – снизился почти до уровня 2010 года и составил 11,49%. Такое изменение объясняется аналогичным изменением прибыли от продаж. Отрицательным фактом является уменьшение рентабельности продаж. Так, в 2012 году чистая рентабельность продаж составила 3,01%, а в 2011 году этот показатель был равен 5,09%, хотя в 2011 году по сравнению с 2010 произошло увеличение этого показателя. В 2012 г. прибыль с каждого рубля реализованной продукции снизилась. Все это свидетельствует об уменьшении оптимальной себестоимости продаж и увеличении расходов на реализацию продукции ЗАО «АМКК».