Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Ноября 2013 в 14:05, реферат
За прогнозами компанії Barry Callebaut , найбільшого в світі виробника шоколаду , світовий ринок чорного шоколаду показує досить низький зріст. Він виріс не більш ніж на 2 % порівняно з середніми показниками за останні роки , незважаючи на темпи відновлення світової економіки. За прогнозами аналітиків компанії , ціни на сировину і далі будуть залишатися вище історично сформованого середнього рівня , тому забезпечення какао - основне завдання для великих світових компаній найближчим часом . Доводиться враховувати той факт , що після повідомлень про зниження врожаю какао в країнах - великих виробників і великих спекулятивних закупівлях ціни на какао встановили нові рекорди. У липні 2010 р. вони досягли на Лондонській біржі 33літнього максимуму . Підвищилися ціни і на сухе знежирене молоко. Все це позначається і на зміну собівартості самого шоколаду.