Экспертиза подсолнечника

Метою роботи є проведення експертизи показників якості соняшникового насіння представленого в Україні.
Основні завдання:
вивчити ринок насіння соняшнику і продуктів його переробки в Україні
визначити основні поняття та особливості проведення експертизи якості насіння соняшника, як основної харчової сировини
вивчити методи експертизи соняшникового насіння

ВСТУП............................................................................................................3
РОЗДІЛ I. РИНОК СОНЯШНИКУ ТА ПРОБЛЕМИ ЙОГО НАСИЧЕННЯ
1.1 Ринок насіння соняшнику і продуктів переробки в Україні……..…5
1.2 Цінові тенденції на ринку насіння соняшнику ……..………………12
РОЗІЛ ІІ. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБ’ЄКТІВ ДОСЛІДЖЕННЯ
2.1 Основні поняття та визначення експертизи якості харчової сировини ………………………………………………………………..…15
2.2 Класифікація продуктів виготовлених з соняшнику……………….18
2.3 Методи експертизи соняшникового насіння що є сировиною для харчової промисловості…………………………………………...…………….22
РОЗДІЛ ІІІ. ЕКСПЕРТИЗА НАСІННЯ СОНЯШНИКА ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ЯК СИРОВИНА ДЛЯ ТОВАРІВ
3.1 Експертиза насіння соняшника за органолептичними показниками……………………………………………………………………...27
3.2 Експертиза насіння соняшника за фізико-хімічними показниками…………………………………………………...…………………29
ВИСНОВОК
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ