Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Июля 2013 в 10:15, контрольная работа
Вопрос №1. Мясо птицы. Особенности морфологии и химического состава мяса птицы, его пищевая ценность
Вопрос №2. Морфология и химический состав соединительной ткани. Разновидности соединительной ткани и их характеристика. Белки соединительной ткани, их содержание в разных частях туши. Характеристика свойств белков.