Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Мая 2015 в 21:59, отчет по практике
Товаровед-эксперт занимается товароведением и экспертизой потребительских товаров. Товароведение и экспертиза есть вид хозяйственной деятельности по изучению качества сырья и потребительских товаров на всех этапах их жизненного цикла от производителя до потребления. Объектами профессиональной деятельности товароведа-эксперта являются: товароведческая оценка товаров, их потребительская стоимость, экспертиза качества товаров, экспериментально - исследовательская деятельность в области повышения качества товаров и их сохранности.
Введение 2
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1 Изучение инструкций по ТБ, прохождение первичного инструктажа.
4
2 Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности 5
3 Проведение расшифровки маркировки товара (на выбор) 7
4 Проведение экспертизы качества товара (по выбору) различными методами (органолептическим), и установить градацию качества товара. 9
5 Проведение соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке 10
6 Проведение диагностики дефектов товара по внешним признакам, предположить причины возникновения 11
7 Составление экспертного заключения на соответствие товара по ГОСТу 11
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
8 Проведение экспертизы и оценки качества фруктово-ягодных кондитерских изделий, пряников и вафлей 12
9 Проведение экспертизы и оценки качества пирожных и тортов 18
10 Проведение экспертизы и оценки качества безалкогольных напитков 19
11 Проведение экспертизы и оценки качества кисломолочных напитков 20
12 Проведение экспертизы и оценки качества сыров 23
13 Проведение экспертизы и оценки качества орехов и сухофруктов 25
14 Проведение экспертизы и оценки качества переработанных овощей, плодов, ягод, грибов 27
15 Проведение экспертизы и оценки качества рыбных консервов и пресервов 29
16 Проведение экспертизы и оценки качества парфюмерных товаров 31
17 Проведение экспертизы и оценки качества посудохозяйственных товаров 32
18 Проведение экспертизы и оценки качества бытовой химии 34
19 Проведение экспертизы и оценки качества косметических товаров 35
20 Проведение экспертизы и оценки качества трикотажных товаров 36