Совершенствования торгoво -технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов».

Удобное месторасположение  рынка, широкий ассортимент товаров, ежедневный режим работы делают предприятие  привлекательным для покупателей.

Для создания эффективной  системы торговли на рынке постоянно  действуют пункты контроля Россельхознадзора, Роспотребнадзора, ветеринарной инспекции. Сотрудники Россельхознадзора регулярно производят отбор образцов для исследований, а экспресс-методика позволяет сертифицировать товар в течение одного дня. Ветеринарная служба контролирует качество мяса, рыбы, морепродуктов, поступающих на рынок из-за рубежа и с регионов России. В целях защиты прав потребителей ООО «МНОГОРЯДОВ» на добровольных началах, совместно с Россельхознадзором, осуществляет мониторинг качества поступающей на рынок продукции, о чем заключено соответствующее соглашение с Управлением Федеральной службы по ветеринарному к фитосанитарному надзору по Хабаровскому краю и Еврейской автономной области.6

Основной деятельностью  ООО «МНОГОРЯДОВ» является предоставление в аренду складских, торговых и офисных помещений. Наряду с этим предприятие ведет собственную торговлю плодовоовощной продукцией, являясь одним из самых крупных поставщиков Хабаровского края.

На территории рынка расположены  складские помещения общей площадью 15 291 кв.м., объем единовременной закладки в которые составляет 6500 тонн.

Поступления плодовоовощной продукции на склады Оптового рынка  происходят круглогодично; в период навигации - через переход «Хабаровский речной порт», в зимний период - через автомобильные переходы Приморского края. Реализованная продукция поступает в розничные торговые сети Хабаровска и Хабаровского края, Амурской области, Еврейской автономной области, Якутии, Сахалина, Камчатки.

На рынке работают логистические  компании, что позволяет клиентам Оптового рынка не создавать больших  товарных запасов, приобретать весь ассортимент товаров в одном  месте и экономить свои транспортные расходы. Услуги погрузки-разгрузки  товаров предоставляют компании, имеющие современную погрузочную технику и бригады грузчиков.

В структуре Оптового рынка  присутствуют кафе-клуб «Неон»(бывший кафе «Каспий») с традиционной азербайджанской кухней и китайское кафе «Чай-на».

Одно из наиболее значимых подразделений ООО «Оптовый рынок  «Многрядов» - отдел по работе с иностранными гражданами.

Сферой его ответственности  является привлечение к торговой деятельности граждан КНР, Узбекистана, Таджикистана, Кыргызстана, Армении. Всем иностранным торговым агентам через Представительство МИД РФ в г. Хабаровске оформляются приглашения, а также подтверждения на право ведения трудовой деятельности, выдаваемые Федеральной миграционной службой.

Оптовый рынок имеет важное социальное значение для Хабаровска и Хабаровского края, гак как контролирует и формирует ценовую политику товаров народного потребления различных направлений, а также способствую занятости населения и его деловой активности.

 

2.1.1. Рекомендации по совершенствованию торгoво -технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов».

Основные  направления совершенствования.

Рациональное построение торгово-технологического процесса, четкое и последовательное выполнение операций, постоянное их совершенствование должно стать основной задачей оптового предприятия ООО «Многорядов»

Для того чтобы обеспечить более рациональное осуществление  торгово-технологического процесса на предприятии, необходима хорошо продуманная система управления всеми его операциями. Это позволит эффективно использовать помещения предприятия, торгово-технологическое оборудование, рабочую силу и в конечном итоге создать условия для обеспечения высокого качества работы.

В основу организации торгово-технологического процесса оптового предприятия должны быть положены товарные потоки. Подтоварным  потоком на оптовом торговом предприятии понимается движение товаров от момента поступления до их передачи в розницу. Товарный поток включает систему взаимосвязанных последовательно выполняемых операций с товаром.

В дальнейшем, чтобы совершенствовать организацию работы необходимо снижать уровень издержек обращения и увеличивать товарооборот. Для этого необходимо учитывать платежеспособность населения, своевременно завозить товары в широком ассортименте, изыскать источники поставок товаров высокого качества, по низким ценам, с наименьшими затратами, устанавливать обоснованные цены.

Также больше внимания необходимо уделять ассортиментной политике (расширять, обновлять ассортимент, подходить  дифференцированно при его формировании, для чего необходимо все товары разделить  по группам на социально-значимые, первой необходимости и другие).

Чтобы снижать уровень  издержек обращения, необходимо знать  факторы, влияющие на издержки и следить за их применением:

• Эффективно использовать ПТО и ручной труд;
• Следить за фондом оплаты труда: выплаты должны быть обоснованными и способствовать повышению производительности труда;
• С целью поддержания затрат в пределах нормы, а лучше ниже ее, должны заведомо закупаться высококачественные товары, соблюдаться условия хранения и сроки реализации;
• Тара должна соответствовать товару, бережно храниться, своевременно отгружаться, соответствовать тому виду тары, которая указана в накладной;
• Следить за расходованием электроэнергии, воды, газа, тепла, привлекать для ремонтных работ со стороны по более низким тарифам.

Основные мероприятия  по совершенствованию организации  труда на оптовом предприятии  должны разрабатываться по следующим  направлениям:

• Совершенствование форм разделения и кооперации труда;
• Нормализация численности работников и структуры штатов;
• Улучшение организации и обслуживания зон приложения труда;
• Улучшение условий труда.

В целях ускорения процесса товародвижения, сокращения времени  предоставление услуг и повышения  качества обслуживания населения на первый план выдвигаются задача механизации и автоматизации труда. Применение техники дает возможность доводить плодоовощную продукцию до розничных торговых сетей в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств. Повышение уровня механизации ведет к облегчению труда работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости торговли, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта.

 

2.1.2. Мероприятия по совершенствованию торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов».

Усовершенствовать погрузо-разгрузочный процесс большегрузного транспорта путем выравнивания грузовых площадок возле складов на уровень дна разгружаемых автомобилей. Благодаря этому ПТО сможет заходить во внутрь автомобиля.

Следствие:

а) ускорение выгрузки или  загрузки. В среднем большегрузный  автомобиль (25-30т) силами грузчиков разгружается в течение 5-6 часов. Данное усовершенствование уменьшит погрузо-разгрузочный процесс до 2-3 часов, т.е. вдвое;

б) Меньшее количество ручного труда. Уменьшение затрат на разгрузку;

2. Хранилища рынка углублены  на уровень ниже земли.

Предложение: с фасадной и тыльной стороны хранилищ вырубаются отверстия и устанавливаются  транспортные ленты.

Эффект:

э) ускорение выгрузки/загрузки как минимум в 2 раза;

б) уменьшение естественных потерь;

в) уменьшение затрат на ручной труд;

3. В период навигации  на территорию рынка с порта  перевозят плодоовощную продукцию в беках (большие баулы) на длинномерных автомобилях. На сезон навигации ежедневно вызывается 2 машины-автокрана. Это большие затраты по аренде данного вида оборудования и специализированных услуг крановщиков.

Предложение: построить подвесной  электротельфер движущийся по рельсе с крюками.

Эффект:

а) уменьшение затрат на разгрузку. В среднем аренда одной машины-автокрана  на час составляет 2500 рублей. Время  работы одной машины 4-6 (в зависимости  от объемов). Покупка нового электротельфера  обойдется в среднем от 100000 до 150000 рублей;

б) ускорение процесса разгрузки. Уменьшение процесса разгрузки составит 2-3 часа;

4. Построить на территории  рынка цех по отчистке и  переработке плодоовощной продукции. Централизовано собирать заявки с предприятий общепита и кольцевым завозом развозить полуфабрикаты по точкам. Данная практика уже использовалась на территории рынка в Советское время и пользовалось довольно большой популярностью.

Эффект:

а) новый источник прибыли  предприятия;

б) увеличение стоимости  продукции;

5. В процессе продажи  отсортировывается бумажно-картонная  тара. На сегодняшний день она  вместе с отходами, испорченной  и перезревшей продукцией вывозится на свалку.

Предложение: организовать сортировку бумаги от мусора, закупить пресс, сжимать в рулоны, армировать проволокой, вывозить и сдавать в  приемные пункты.

Эффект: существенный приток прибыли (в сутки выбрасывается  до нескольких тонн бывшей в употреблении тары).

6. На территории рынка  отсутствует громкоговоритель для  внешней и внутренней информации.

Предложение: установить специальные  громкоговорители по периметру.

Эффект: предприниматели  получат возможность рекламировать  свои места на территории рынка, т.к. иногда их проблематично найти. В  свою очередь оптовое предприятие  имеет возможность продавать  так называемое время рекламы  и получать прибыль.