Світовий ринок м’яса та м’ясних товарів

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

 

з дисципліни «Світовий  ринок товарів і послуг»

на тему: «Світовий ринок м’яса та м’ясних товарів»

студентки III курсу групи 1 ТКД 10/9

Луганського державного коледжу економіки і торгівлі

Звєрєвої Ганни

 

 

 

Викладач: Калько О.Г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Луганськ

2013

 

ЗМІСТ

 

 

1. Огляд світового ринку м’яса та м’ясних продуктів. 
 
2. Тенденції розвитку світового ринку м’яса.

 

Література 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Огляд світового  ринку м'яса та м'ясних продуктів

 

Світові ринки м'яса  стикаються з проблемою високих цін на корми, стагнацією споживання і падінням прибутковості, а також з уповільненням зростання в загальному обсязі виробництва до двох відсотків, за даними звіту ФАО за листопад 2012 року. З міжнародними цінами, близькими до рекордно високого рівня, зростання світової торгівлі також сповільнюється. 

Борючись з високими цінами на корми і падінням споживання, світове виробництво м'яса в 2013 році, за прогнозами, виросте менш ніж на два відсотки до 302 мільйонів тонн. Так як падіння рентабельності галузі призвело до досить скромним результатами виробництва в розвинених країнах, велика частка зростання виробництва м'ясної продукції, ймовірно, буде мати місце в країнах, що розвиваються, на частку яких у даний час вже припадає близько 60 відсотків світового виробництва м'яса. У 2013 році, за прогнозами, зростання м'ясного виробництва, що випливає в залежності від вартості кормів, буде спиратися на зростання продуктивності в птахівництві та свинарстві, оскільки доходи виробників в секторі великої рогатої худоби та овець, як очікується, будуть скромними, що навряд чи буде сприяти розширенню виробництва.

 

Побоювання з приводу рентабельності м'ясного сектора поглиблюються ослабленням зростання експортних ринків, де обсяги торгівлі, як очікується, скоротяться від двох до восьми відсотків у порівнянні з 2012 роком. Світовий експорт м'яса зросте приблизно на 600 000 тонн до 29,4 млн. тонн в 2013 році, в основному, за рахунок збільшення поставок птиці і свинини в країнах, що розвиваються, зокрема Бразилії та Індії. 

Зростання цін на корми і уповільнення зростання виробництва м'яса підштовхнули вгору світові ціни на м'ясо в кінці 2012 року, до рівнів, що наближаються максимуму, досягнутого в 2011 році. Відповідно, Індекс цін на м'ясо ФАО, який підскочив на п'ять відсотків з липня 2012 року, в середньому, склав 174 пункти в період з січня по жовтень, в порівнянні з 176 пунктами за той же період минулого року. Більшість з останніх збільшень індексу цін на м'ясо відбивають зростання цін на м'ясо птиці та свинини, які з липня зросли на 9 відсотків і 12 відсотків, відповідно.

 

 

 

Відновлення поголів'я худоби після епідемій хвороб в Азії, і підвищення забою худоби у багатьох розвинених країнах, як очікується, призведуть до 2-процентного зростання світового виробництва м'яса свиней, до 110,8 млн. тонн в 2013 році. Це, поряд з накопиченням запасів свинячого м'яса в деяких країнах, надає короткострокове низхідний тиск на ціни на деяких місцевих ринках. Вплив, однак, швидше за все, буде недовгим, оскільки ціни на свинину на міжнародних ринках вже показують тенденцію до стабілізації. 

Ліквідація свинячого стада триває в Сполучених Штатах, як і в Канаді, хоча вже не такими високими темпами, як кілька місяців тому. У ЄС реструктуризація свинарського сектора для відповідності суворим правилам добробуту тварин та захисту навколишнього середовища призвела до зниження виробництва. У Росії подальше поширення африканської чуми свиней, як очікується, уповільнить зростання виробництва на два відсотки в 2013 році. 

Майже 90 відсотків обсягу виробництва в 2013 році будуть зосереджені в країнах, що розвиваються, особливо в Азії. Китай, найбільший у світі виробник свинини, буде надавати головну підтримку розширенню сектора. Сильне підвищення виробництва очікується в Республіці Корея, в той час як в Японії, рівень виробництва поступово повертається до рівнів, характерних для сектора до руйнівного цунамі.

 

 

 

Скорочення споживання свинини на традиційних експортних ринках, наприклад, в Канаді, ЄС та Сполучених Штатах, призвели до формування великого надлишку в поставках, який, поряд із зростанням попиту на імпорт, як очікується, підвищить глобальну торгівлю м'ясом свиней на три відсотки до 7,4 мільйона тонн в цьому році. Імпорт свинини в Китай, який виріс в 2011 і 2012 роках в результаті поширення захворювань серед худоби в регіоні, продовжує зростати, незважаючи на перші ознаки адекватного внутрішнього постачання і падіння внутрішніх цін, і може, в остаточному підсумку, збільшитися на шість відсотків до кінця року . Росія, Україна і Мексика також, як очікується, збільшать свої закупівлі. Імпорт свинини в Японію, як очікується, покаже лише невелике збільшення, так як місцевий свинарський сектор оговтався від наслідків цунамі 2011 року. Закупівлі свинини з боку Аргентини також, за прогнозами, зростуть, оскільки Аргентина нарешті вирішила свої торгові суперечки з Бразилією, що призведе до збільшення поставок свинячого м'яса з цієї країни.

Тенденції розвитку світового ринку м’яса

 

Економічний розвиток різних країн та зростання чисельності  їх населення призвело до зростання  доходів людей, в результаті чого відбулося зростання попиту на м’ясні продукти в цілому на світовому ринку. Аналітики прогнозують збільшення сумарного річного виробництво м’яса з 228 мільйонів тонн в даний час до 463 млн. тонн до 2050 року, і відповідно поголів’я великої рогатої худоби повинно зрости приблизно з 1,5 млрд. до 2,6 млрд. голів . Крім того, м’ясо є таким же стратегічним показником економіки кожної держави, як і зерно. Уряди багатьох держав докладають чималих зусиль для розвитку тваринництва, в першу чергу, звичайно, для задоволення внутрішніх потреб своєї країни.

 

Для успішного розв’язання проблем, що виникають в процесі формування ринкового середовища в Україні, де головними дійовими особами є виробник і споживач, потрібні нові підходи, що базуються на основі вивчення досвіду економічно розвинених країн з питань формування ринку м’яса.

 

Досвід організації  ринку худоби в економічно розвинених країнах корисний з точки зору практичного використання тих засобів, за допомогою яких створено стійку пропозицію худоби та м’ясопродуктів, що повністю задовольняє масовий  платоспроможний попит. В цих країнах досягнуто високого рівня споживання м’яса населенням, а товаровиробники мають стабільні і достатні для розширеного виробництва прибутки. Щоправда, на це пішло не один десяток років. Організація ринку у світі здійснювалась на основі поступової економічної еволюції, повільного нагромадження досвіду та його законодавчого закріплення.

 

У світі виробництво  м’яса всіх видів на душу населення в 2012 р. в середньому становило 40,6 кг, а в країнах Європейського Союзу – 88,7 кг. Крім того, існує значний розрив, наприклад в Європейському Союзі, між максимальним значенням цього показника, скажімо, у Данії і мінімальним показником в Болгарії - в 12,2 рази.

 

Щодо споживання м’яса  на одну особу, то у світі середній показник дорівнював 40,1 кг, а в країнах Європейського Союзу – 86,2 кг. Найвищі показники  споживання в світі мають Люксембург (136,7), США (122,8), Австралія (122,7), Іспанія (111,6), Австрія (103,2), Кіпр (102,2), Канада (98,8), Данія (98,2).

 

 

 

Незважаючи на зниження темпів росту виробництва м’яса протягом останніх років, все ж таки за 2000-2012 рр. виробництво м’яса в світі збільшилося більш ніж на 44 млн. т. У 2012 р. світове виробництво м’яса у забійній вазі склало 281,6 млн. тонн. Серед цього виробництва свинина займає 37,7 %, м’ясо птиці – 32,4 %. Частка виробництва яловичини має тенденцію до зниження і становить 22,0 %. Причинами цього є повільна окупність в порівнянні з іншими галузями тваринництва.

 

Найбільшими виробниками  м’яса в світі є Китай (понад 78 млн. т), США (близько 42), Бразилія (понад 22). Великі обсяги м’яса виробляють Німеччина (7,9), Мексика (5,6), Франція (5,5), Іспанія (5,3), Канада (4,5), Аргентина (4,4), Італія (4,1), Австралія (4,0), Великобританія (3,5), Польща (3,3). Причому, за прогнозними даними експертів, показники стану світового ринку м’яса дозволяють зробити висновок про те, що на найближчу перспективу пропозиція на ринку трохи перевищуватиме попит.

 

Згідно оцінок відділу  сільського господарства США (United States Department of Agriculture, USDA) у 2009 році вперше, більш ніж за десятиліття, глобальний імпорт м’яса знизився. На думку фахівців Міністерства сільського господарства США (USDA), погіршення глобальної економічної ситуації, обмежувальна торгова політика, більш високий курс валют, зміна можливостей споживчого ринку і стали причинами для зниження попиту в багатьох країнах - головних імпортерах м’ясопродуктів.

 

У напрямку споживчого попиту очікується скорочення обсягів споживання більш дорогих видів м’ясної  продукції та перехід на більш  дешеві - середній і низький цінові сегменти продукції, особливо це стосується сегменту ковбасних виробів. При цьому вимоги до їх якості будуть збільшуватися. Також відбудеться деяке зростання обсягу купівлі напівфабрикатів. Що стосується видів м’яса, то в найближчі роки, за деякими даними експертів, буде спостерігатися зростання споживчого попиту на м’ясо птиці - самого доступного джерела тваринного білка за ціною. Крім того, спостерігатимуться надалі коливання рівня споживання м’яса свинини та одночасне зниження споживання яловичини через його високу собівартість і ціни.

 

Споживання яловичини  в країнах Європейського союзу за 2011-2012 роки скоротилося на 0,3-0,4 %. Якщо в 2006-2007 роки попит на яловичину підтримувався побоюваннями споживачів з приводу спалахів пташиного грипу, то вже в 2009-2010 роках вплив цього чинника послабшав. Така ж ситуація простежується і на російському ринку м’яса. За прогнозами М’ясного союзу Росії, до 2015 року споживання яловичини досягне 2,2 млн. т, свинини - 3,5 млн. т, а курячого м’яса, навпаки - 4,6 млн. т. Експерти також констатують, що в міжнародній торгівлі за видами м’яса лідируюче місце по експорту вже впевнено займає м’ясо птиці, і лише за ним йде свинина і потім яловичина.

 

Згідно прогнозних даних  Продовольчої і сільськогосподарської  організації (ФАО), до 2020 року при збереженні намічених тенденцій зростання обсягу виробництва м’яса у світі досягне 315 млн. т. А при чисельності населення в 7 млрд. чоловік його споживання у розрахунку на душу населення може досягти 45 кг на рік. Однак, враховуючи всі негативні наслідки світової фінансової кризи, експерти припускають, що після короткочасного перевищення виробництва м’яса над попитом і можливостями імпортерів можливий період дисбалансу на світовому м’ясному ринку. Він буде викликаний впливом безлічі фінансово-економічних факторів як у галузях птахівництва, свинарства і м’ясного скотарства, так і в переробній промисловості, які вже в період кризи спричинили скорочення підприємств.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Література

 

 

1. Мясо. Перспективы ценообразования для инвесторов: [Електронний ресурс] // Українська аграрна конфедерація. – Режим доступу: http: //agroconf.org.

 

2. Квасницкий Н.А. Мировое производство мяса неуклонно растет: [Електронний ресурс] / Н.А. Квасницкий // Свинарство в Україні. – Режим доступу: http: //svynarstvo.in.ua.