МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ИНСТИТУТ
МЕЖДУНАРОДНЫХ ОТНОШЕНИЙ (У)
МИД РОССИИ
Кафедра международных комплексных
проблем природопользования и
экологии
Реферат
По дисциплине «Экспертиза
и оценка товаров»
На тему:
«Товарная экспертиза продуктов
растительного происхождения»
Выполнил: студент 3 курса ФПЭК
Розанов Егор
Проверил: к.с.-х.н., доцент Казакова
Е.В.
Москва 2014
Оглавление
Глава 1: Что такое товароведная
экспертиза и для чего она нужна.........................................................................................................................................3
Глава 2: Что для неё необходимо...........................................................................................5
Глава 3: Порядок проведения.................................................................................................8
Список информационных источников.................................................................................10
Что такое
товароведная экспертиза и для чего она
нужна
Товароведная экспертиза - исследование
потребительских свойств товаров, осуществляемое
товароведами-экспертами путем проведения
испытаний (измерений) или опроса либо
на основании информации на маркировке
и/или в товарно-сопроводительных документах.
Профессор С. А. Вилкова приводит
следующее определение: "Товароведная
экспертиза - исследование основополагающих
характеристик товара и процессов, при
которых они формируются и сохраняются,
проводимое товароведом-экспертом (группой
экспертов) в условиях неопределенности
или конфликтов с составлением экспертного
заключения".
При товароведной экспертизе исследуют основополагающие характеристики товара (ассортиментной,
качественной, количественной и стоимостной)
измерительными, органолептическими,
регистрационными, экспертными методами.
Ее предметом может быть установление
рода, вида, качества товаров (индивидуальных
и партий), их состояния, стоимости, способа
и места изготовления; характер, происхождение
и причины возникновения дефектов; определение
условий хранения товаров, пользования
ими, выявление фальсификации товаров,
сравнительная экспертиза и экспертная
оценка качества новых товаров.
В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы:
количественная, качественная экспертиза
товаров по договорам, ассортиментная,
документальная и комплексная.
Экспертиза количества товара позволяет установить фактическое количество единиц,
массы, объема товара, комплекта или партии
товара и может включать в себя не только
непосредственные подсчеты и измерения
объема и весовых показателей, но и расчеты
естественной убыли товара. Такие экспертизы
востребованы при приеме-передаче товара
или партии товара, при выявлении недостачи
при транспортировке, хранении, продаже
и т.д.
Предварительно эксперт должен ознакомиться со всеми надлежащими документами:
договорами на поставку товаров или договорами
купли-продажи, товарно-сопроводительными
документами и др. Если товары упакованы,
необходимо учитывать, что в их количественную
характеристику входит масса самого товара
(нетто) и упаковки (тары), а также количество
упаковочных единиц. Поэтому при количественной
экспертизе надо учитывать массу брутто,
нетто и тары.
Результаты количественной экспертизы могут быть обжалованы одной из заинтересованных сторон.
В этом случае назначается контрольная
экспертиза, которая может подтвердить
или опровергнуть предыдущие результаты.
Если последует опровержение результатов первичной экспертизы,
новые результаты должны быть аргументированы.
Иногда для решения спорных вопросов стороны
приглашают независимые аудиторские организации
в соответствии в Федеральным законом
"Об аудиторской деятельности".
Экспертиза комплектности товаров проводится на основе исследования наличия необходимых элементов комплектации товара и установления соответствия данным,
указанным в прилагаемых технических
документах. Объектами определения комплектности
являются технически сложные товары, мебель,
наборы и комплекты товаров.
Экспертиза качества товара представляет собой исследование показателей качества товара товароведами-экспертами
для установления соответствия их требованиям.
Она востребована в случаях приема-передачи
товаров высокой ценности (ювелирные,
меховые товары и т.д.), приеме товаров
после ответственного хранения, при обнаружении
скрытых технологических дефектов в процессе
хранения, при появлении неисправностей
и дефектов товаров, когда установленные
законодательством сроки возврата или
обмена товара истекли.
Данная экспертиза осуществляется непосредственно по образцам товара;
в некоторых случаях (если невозможно
получить образцы) - на основе изучения
информации товарно-сопроводительных,
технологических и других документов:
спецификаций, сертификатов соответствия,
качественных удостоверений, актов списания,
протоколов техпроцесса и испытаний.
Основаниями для проведения экспертизы качества могут быть предполагаемое несоответствие фактического качества товара указанному в документах;
нарушение упаковки (поломка, деформация
и др.); наличие значительных качественных
потерь в процессе транспортирования
или хранения; разногласия между изготовителями,
поставщиками и получателями, продавцами
и покупателями о качестве товара, возможности
его обмена или возврата, компенсации
ущерба.
Ассортиментная экспертиза направлена на установление группы,
наименования, марки, сорта товара в товарной
партии. В процессе экспертизы устанавливается
фактическое соответствие ассортимента
партии товаров информации, указанной
в товарно-транспортной накладной, спецификации,
договоре поставки, договоре купли-продажи
товара, или, например, торгового ассортимента
магазина ассортиментному перечню и т.н.
Подобное исследование, позволяющее
идентифицировать товар, определить страну
происхождения, уточнить характеристики
товара и определить код по ТН ВЭД СНГ,
является одним из элементов таможенной
экспертизы товаров, которая проводится
в лабораториях Федеральной таможенной
службы.
В некоторых случаях экспертиза осуществляется по нескольким направлениям.
Например, существует контрактная экспертиза,
когда определяют соответствие партии
товара условиям контракта (договора поставки)
по количеству, качеству, уровню дефектности,
упаковке, маркировке товара и др.
Исследование с определением
стоимости объектов или процессов происходит
в соответствии с Федеральным законом
"Об оценочной деятельности", в котором
такие услуги называются оценочной деятельностью.
Что для
неё необходимо
Товарную экспертизу проводят
организации, имеющие ведомственную подчиненность
федеральным агентствам и министерствам,
а также автономные некоммерческие и общественные
организации, эксперты в индивидуальном
порядке.
Заказчиками товарной экспертизы являются физические лица,
например покупатели или потребители
товаров, юридические лица, заинтересованные
в информации о свойствах и характеристиках
товаров и товарных партий, причинах и
последствиях тех или иных явлений и т.д.
По общему правилу экспертизы,
проводимые в служебном порядке, назначаются
представителями органов государственного
контроля или надзора, руководителями
таможенной или налоговой службы, судебных
органов и др.
Обычно экспертные организации предлагают услуги,
включающие в себя несколько видов деятельности:
товарную экспертизу (например, товароведную
по качеству и количеству), оценку стоимости
(например, ущерба), консультационные услуги
по оформлению документов (например, при
пересечении таможенной границы или товарно-сопроводительных
документов), оценку соответствия товара
требованиям безопасности в рамках обязательной
или добровольной сертификации.
Судом, как правило, признаются
результаты экспертиз, которые выполнены
организациями, имеющими лицензию и аккредитацию.
Свидетельство об аккредитации экспертной организации выдается,
если учреждение отвечает установленным
требованиям. Для выполнения отдельных
исследований и видов деятельности в каждом
конкретном случае существуют индивидуальные
требования к оснащению техническими
и измерительными средствами, применению
методов исследования, банку данных, эталонным
и рабочим контрольных образцов, помещениям
и рабочим местам, квалифицированным специалистам,
нормативно-техническим документам и
документам, регламентирующим деятельности
организации по проведению экспертиз,
правилам техники безопасности и мерам
по обеспечению защиты изучаемых объектов,
наличию прав собственности и соблюдению
конфиденциальности информации и т.д.
Экспертные организации должны быть независимыми от лиц и организаций,
заинтересованных в результатах экспертизы.
Обязательными условиями этого являются:
- отсутствие совместных
коммерческих интересов с поставщиками
или потребителями исследуемой
продукции;
- независимость экспертов
от администрации, заинтересованной
в проведении экспертизы.
Аккредитация экспертной организации свидетельствует об официальном признании ее материально-технических
возможностей, технологической и правовой
компетентности в проведении экспертизы
товаров или отдельных видов испытаний
на соответствие нормативным и техническим
документам, а также о независимости этих
организаций.
Организация, проводящая экспертизы,
может быть аккредитована по какой-либо
программе (например, "Московское качество"),
или только на техническое соответствие
по проведению экспертиз для конкретных
видов продукции, либо по отдельным видам
испытаний на соответствие нормативным
и техническим документам.
Непосредственными исполнителями экспертизы,
ее субъектами являются эксперты (от лат.
expertus - сведущий, знающий, опытный).
В настоящее время ни одним законодательным документом термин "эксперт"
не определен. Как правило, экспертом называют
высококвалифицированного специалиста,
обладающего специальными знаниями в
определенной области, профессиональными
навыками и опытом; имеющего право на проведение
экспертизы; работающего в экспертных
учреждениях; имеющего специальное разрешение
(лицензию) на экспертную деятельность.
Эксперт привлекается заинтересованным лицом или назначается должностным лицом для проведения исследования выработки на основе теоретических знаний и практического опыта суждений по поставленным вопросам в форме экспертного заключения.
Законодательством определены основания
и условия экспертиз, права и обязанности
эксперта, которые несколько различаются
в зависимости от вида экспертизы.
Общие основные требования к экспертам таковы:
- базовое профессиональное
образование;
- профессиональные знания
(конъюнктуры рынка исследуемых
товаров; требований национальных
стандартов и регламентов; методических,
организационных, технологических, правовых
вопросов экспертизы);
- владение методами и
методиками проведения экспертизы;
- обладание нормальным
цветовосприятием, достаточной остротой
зрения, нормальным физическим состоянием
во время экспертизы, уравновешенностью,
собранностью, подвижностью, эластичностью
внимания и т.д.
Например, эксперты, определяющие
качество продовольственных товаров,
могут проходить специальный отбор на
основе тестирования. В процессе тестирования
устанавливается цветоразличительная,
обонятельная, вкусовая чувствительность
дегустаторов, способность к воспроизводимости
результатов. Особое внимание уделяется
испытаниям обонятельной и вкусовой чувствительности
(порог качественного и количественного
обнаружения, воспроизводимость оценок,
сенсорная память и др.).
Непосредственно товароведная экспертиза предполагает наличие у товароведа-эксперта
образования и специальной подготовки,
полученной в образовательном учреждении
высшего профессионального образования
по специальности "Товароведение и
экспертиза товаров" и дополнительных
курсах повышения квалификации по специальным
программам.
Ответственность субъектов экспертизы подразумевает ответственность эксперта за свои заключения и информацию,
полученную при проведении экспертизы.
Заключение эксперта, как правило, оценивает
лицо, назначившее или заказавшее экспертизу.
Порядок
проведения экспертизы
В лабораториях ветсанэкспертизы
заключение о доброкачественности продуктов
растительного происхождения дают на
основании органолептического, а в необходимых
случаях используют и лабораторные методы
исследования.
Органолептическим методом исследования растительных продуктов определяют внешний вид,
форму, величину, Цвет, консистенцию, прозрачность,
запах, а также товарный вид, и наличие
или отсутствие загрязнения (почвой, песком
и т. д.), вредных примесей, повреждения
и болезни растений, а также вкусовые качества.
От всей подвергнутой осмотру партии однородного продукта,
для лабораторного исследования отбирают
одну среднюю пробу. Средние
пробы, отбор которых проводят работники
лабораторий ветсанэкспертизы, должны
характеризовать качество всего продукта.
Перед взятием и составлением средней
пробы жидкие продукты тщательно перемешивают
специальными мутовками или трубками;
квашеные, соленые и маринованные продукты
отбирают вместе с рассолом или маринадом,
сыпучие продукты - щупом или ложкой, а
у штучного товара отдельные экземпляры
отбирают из различных участков. Вино
рассортировывают на однородные партии
и взятое среднего образца или средней
пробы производят через шпунтовые отверстия
сифоном или специальными ливрами из разных
слоев бочек. Отбор ведут от 30% ного количества
бочек, но не менее чей из 10 мест. При меньшем
количестве бочек материал для образца
или средней пробы берут из всех тарных
мест (не менее 100 мл из каждой бочки) .
Среднюю пробу для проведения лабораторного исследования берут
в различных количествах, согласно утвержденным
Нормам взятия проб пищевых продуктов
для проведения ветсанэкспертизы я лабораториях
ветсанэкспертизы.