Товароведение и таможенная экспертиза спреда

Главной и основной целью данной курсовой работы является проведение экспертизы спреда, а именно оценка органолептических и физико-химических показателей качества отдельных образцов продукта.
Задачи по выполнению работы:
Необходимо рассмотреть потребительские свойства спреда;
Проанализировать рынок спреда, выявить производителей, которых предпочитают потребители;
Провести экспертизу трех образцов спреда оценить органолептические и физико-химические показатели качества;
Выявить основные факторы, по которым потребитель приобретает спреда путем проведения маркетингового исследования;
Рассчитать конкурентоспособность по отдельно взятым образцам спреда, сравнить результаты и сделать вывод о наиболее конкурентоспособной марке спреда

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…….3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПРЕДА..…...…….………………………...5
1.1 Происхождение, биологические особенности, химический состав и пищевая ценность спреда…………………………………...................................5
1.2 Классификация и ассортимент спреда………………...9
1.3 Модифицированные жиры
1.4 Анализ рынка спреда ………………...………………...............................12
1.5 Факторы, формирующие качество спреда ……………………………...15
1.6 Анализ ассортимента спреда, реализуемого в универсаме «Покупочка» ООО «Агроторг-Самара» пгт Алексеевка………………………………………
2. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ………………………………………………………………….13
2.1 Порядок назначения таможенных экспертиз…………………………..13
2.2 Порядок отбора проб и проведения товароведной таможенной экспертизы товара……………………………………………………………….18
3. КАЧЕСТВО СПРЕДА ТОРГОВЫХ МАРОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «ПОКУПОЧКА» ООО «АГРОТОРГ-САМАРА»……………29
3.1 Предпочтения потребителей при покупке спреда…………………………………………………………………………......29
3.2 Методика проведения исследований…………………………………….
3.3 Результаты товароведной экспертизы спреда………...………………..32
3.4 Расчет конкурентоспособности спреда…………………………………40
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ……….51