Товароведная характеристика кофе и кофейных напитков

Целью курсовой работы является товарное изучение кофе и кофейных напитков.
Задачи работы:
1) Дать понятие кофе и кофейных напитков.
2) Узнать историю кофе.
3) Рассмотреть ассортимент.
4) Более подробно изучить пищевую ценность и влияние на организм кофе и кофейных напитков.

1. Товароведная характеристика кофе и кофейных напитков.
1.1 Понятие и история возникновения кофе и кофейных напитков.
1.2 Пищевая ценность и влияние на организм кофе и кофейных напитков.
1.3 Химический состав кофе и кофейных напитков.
1.4 Сырье, производство кофе и кофейных напитков.
1.5 Классификация кофе и кофейных напитков.
1.6 Показатели качества кофе и кофейных напитков.
1.7 Дефекты кофе и кофейных напитков.
1.8 Упаковка, маркировка, транспортировка кофе и кофейных напитков.
1.9 Условия и сроки хранения кофе и кофейных напитков.
2. Кофейные напитки.
2.1 Товароведная особенность кофейных напитков.
2.2 Ассортимент кофейных напитков.
3. Выводы и приложения.
4. Список литературы.