Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Октября 2014 в 15:32, курсовая работа
Изобилие рыбных консервов и пресервов в красивых упаковках предлагают потребителям торговые организации. Что же такое консервы и пресервы, в чем разница и какие их виды производят предприятия рыбной индустрии в России?
Введение
. Теоретические основы товароведения и экспертизы рыбных консервов
. Классификация рыбных консервов
. Ассортимент рыбных консервов
. Качественные характеристики
. Технология производства
. Идентификация и фальсификация
. Стандартизация и сертификация
. Маркировка, хранение, упаковка
. Экспертиза рыбных консервов
Заключение
Список используемой литературы