Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Декабря 2014 в 17:15, контрольная работа
1. Визначення та класифікація хлібу з житнього борошна
2. Хімічний склад та енергетична цінність
3. Показники якості і методи їх контролю
4. Особливості зберігання хліба