Смажені птиця та кролик

Проблема харчування є однією з найважливіших соціальних проблем. Життя людини, її здоров'я і праця неможливі без повноцінної їжі. Відповідно до теорії раціонального харчування в раціоні людини повинні міститися не тільки білки, жири і вуглеводи в необхідній кількості, але і такі речовини, як незамінні амінокислоти, вітаміни , мінерали у певних, вигідних для людини пропорціях. В організації правильного харчування першорядна роль відводиться м'ясним продуктам.

Вступ:
Розділ 1. Значення смажених страв з птиці , дичини та кролика в харчуванні
людини.
1.1 Різновиди птиці, дичини та кролика.
Розділ 2. Організація робочого місця кухаря гарячого цеху, по приготуванню
запечених страв з птиці, дичини та кролика. Посуд, обладнання,
інвентар який використовуємо для приготування і подачі смажених
страв з птиці,дичини та кролика.
2.1 Підготовка продуктів для приготування страв з птиці, дичини та
кролика.
2.2 Вимоги до оформлення та якості смажених страв з птиці, дичини та
кролика.
2.3 Особливості подачі смажених страв з птиці, дичини та кролика.
Розділ 3. Технологічні картки смажених страв з птиці, дичини та кролика.
Висновок:
Список використаних джерел: