Организация и технология складских операций

Различают два способа укладки товаров: штабельный и стеллажный.

Штабельную  укладку применяют при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

При формировании штабеля необходимо следить за тем, чтобы он был устойчивым, соответствовал определенным нормам по высоте и обеспечивал  свободный доступ к товарам. Высота штабеля зависит от свойств товара и его упаковки, применяемых средств  механизации, предельной нагрузки на 1 кв. м пола, высоты складских помещений.

Различают три способа штабельной укладки  товаров: прямую, в перекрестную клетку, в обратную клетку.

При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места совпадает с расположением каждого места в нижнем ряду. Такой способ применяется при штабелировании товаров, затаренных в ящики. Для повышения устойчивости штабеля может применяться прямая пирамидальная кладка, при которой в каждом верхнем ряду число затаренных мест сокращается на единицу и каждое место, расположенное в верхнем ряду, опирается на два нижних, этот способ укладки удобен при штабелировании бочек.

В перекрестную клетку осуществляется кладка товаров, затаренных в ящики различных размеров. При этом ящики верхнего ряда укладываются поперек ящиков нижнего ряда.

Товары, затаренные в мешки, укладывают, как правило, в обратную клетку, т. е. каждый следующий ряд мешков размещают на предыдущий в обратном порядке.

При укладке  товаров в штабеля необходимо следить за тем, чтобы в складском  помещении обеспечивалась нормальная циркуляция воздуха и выполнялись санитарные требования. С этой целью штабеля должны размещаться не ближе чем 0,5 м от внешней стены и 1,5 м от отопительных приборов. Между штабелями должны быть проходы шириной около 1,5 м.

Товары, доставленные в места хранения не на поддонах, укладывают в штабеля  на подтоварники, что обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. Более  эффективным является   штабельное   хранение   товаров,   уложенных   на  различ ные виды поддонов, что позволяет не только рациональнее использовать складские помещения, но и широко применять для внутрискладской переработки грузов средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.

Широкое распространение получил стеллажный способ укладки товаров на хранение. При этом способе распакованные товары, а также товары во внешней таре различными способами (рядами, десятками и т. д.) укладывают на стеллажи. Наиболее эффективно стеллажное хранение товаров, уложенных на поддоны. Оно обеспечивает широкое применение подъемно-транспортных механизмов, создает хорошие условия для повседневного оперативного учета товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать емкость склада, так как при помощи вилочных погрузчиков или кранов-штабелеров товары можно укладывать на полках, расположенных на максимальной высоте. Укладка товаров на стеллажи осуществляется по вертикали, что позволяет рационализировать процесс их отборки. На нижних полках размещают товары, отпускаемые небольшими партиями, отборка которых осуществляется вручную, на верхних — товары, отпускаемые партиями не менее одного поддона.

При укладке  товаров на хранение необходимо придерживаться следующих основных требований:

однородные  товары должны быть уложены в стеллажи по обе стороны одного прохода;

при укладке  товаров вручную их следует размещать  в ячейках стеллажей по вертикали, с тем чтобы они находились в одной или в нескольких рядом расположенных секциях;

на верхних  ярусах стеллажей должны размещаться  товары длительного хранения, а также  товары, отпускаемые со склада крупными партиями;

тарные  места должны укладываться (при любом  способе хранения) маркировкой наружу.

Для хранения верхней одежды на складах используют механизированные вешала. Для перевозки и хранения одежды все более широкое применение находят передвижные вешала. Это позволяет повысить производительность труда складских работников. Хранимые и перевозимые в них изделия лучше сохраняют товарный вид.

Картофель, овощи, соль и другие насыпные грузы  хранятся навалом.

Для хранения керосина, бензина, олифы, растительного  масла используются цистерны, баки и бочки.

За товарами, хранящимися на складах, должны быть обеспечены постоянное наблюдение и  уход. Необходимо регулярно проверять  состояние товаров, обращая при  этом внимание на появление признаков  порчи, следов грызунов и насекомых. Товары, уложенные в штабеля, должны периодически перекладываться: верхние — вниз, нижние — вверх. Сыпучие товары следует перелопачивать. Изделия из шерсти, меха необходимо предохранять от повреждения молью, отсыревшие товары следует просушивать и проветривать.

На складе должен быть налажен постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры и влажности воздуха. Нельзя допускать их резких перепадов. Контроль за температурой воздуха осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках хранилища.

Для измерения  влажности воздуха на складах  применяется психрометрический  метод, с помощью которого определяется относительная влажность воздуха. Она рассчитывается как процентное отношение абсолютной влажности  к максимальной. При этом под абсолютной влажностью следует понимать количество граммов водяных паров, содержащихся в 1 куб. м воздуха, а под максимальной — количество граммов водяных паров, которые могут насытить 1 куб. м воздуха при данной температуре.

Регулирование температуры и относительной  влажности воздуха проводится при  помощи отопления и вентиляции. Для  понижения относительной влажности  можно также использовать влагопоглощающие вещества.

Работники складов должны обеспечивать поддержание  оптимальных режимов хранения (табл. 1).

С целью  поддержания на складе необходимого санитарно-гигиенического режима следует  регулярно производить тщательную уборку помещения, а также его  дезодорацию, дератизацию, дезинсекцию  и дезинфекцию.

В процессе хранения товаров на складе, подготовки их к отпуску и выполнения других складских операций возникают товарные потери. Следует различать допустимые товарные потери, на которые устанавливаются нормы естественной убыли, и недопустимые, которые относят к актируемым потерям.

 

утечки (просачивания) и розлива  при перекачке и отпуске жидких товаров.

В нормы  естественной убыли не включаются:

потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы  между фактической массой тары и  массой по трафарету (завес тары);

потери, связанные с дополнительной технологической  обработкой товаров (замораживание  с целью длительного хранения и т. п.).

В соответствии с действующими нормативными документами  нормы естественной убыли не применяются:

по товарам, которые принимаются и отпускаются  складом без взвешивания (счетом или по трафарету);

по товарам, которые учтены в общем обороте  склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции);

по товарам, списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары.

Нормы естественной убыли применяются к товарам, отпущенным со склада за период между  двумя инвентаризациями с учетом срока хранения.

Действующие нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков. При этом естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм. Если же в период между двумя смежными инвентаризациями на какую-либо дату товара на складе не было, то весь оборот по этому товару за предшествующие этой дате дни при начислении естественной убыли в расчет не принимаются.

Недостача товаров в пределах установленных  норм убыли списывается с материально  ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы.

Списание  естественной убыли товаров может  производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного  в установленном порядке. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности  в соответствии с фактическим  сроком хранения.

При партионном учете товаров естественная убыль исчисля ется по фактическим срокам их хранения на складах, исходя из начальной даты поступления, даты отпуска и даты инвентаризации. Если партионный учет отсутствует, то устанавливается средний срок хранения товара на складе. Он исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.

Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. Если при делении получается дробное число, производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы.

К недопустимым относят потери, возникшие в результате порчи, боя, лома товаров или неудовлетворительных условий их хранения.

На складах, где рационально осуществляются операции по приемке, хранению и отпуску  товаров, их потери сведены до минимума.

 

14.4. Организация и технология  отпуска товаров со склада

Заключительную  часть складского технологического процесса составляют операции по отпуску  товаров со склада. К ним относят:

оформление  продажи товаров оптовым покупателям;

отборку товаров с мест хранения;

перемещение товаров в зону комплектования заказов  покупателей;

комплектование  заказов и упаковку (укладку в  тару-оборудование);

помаршрутное комплектование партий товаров;

перемещение укомплектованных партий товаров в  зону погрузки;

погрузку  автотранспорта, контейнеров, железнодорожных  вагонов.

Оформление  продажи товаров оптовым покупателям  производится в зале товарных образцов.

Основанием  для отборки товаров с мест хранения служат отборочный лист или  счет-фактура, которые должны быть оформи лены таким образом, чтобы последовательность записи в них товаров соответствовала  порядку размещения их в секциях  стеллажей, в штабелях или на вешалах. Такой порядок оформления отборочного листа (счета-фактуры) значительно облегчает отборку товаров работниками склада.

Различают механизированную и ручную отпборку товаров с мест хранения.

Механизированная  отборка применяется в основном на крупных складах. При этом груз, спакетированный на поддоне, снимается с помощью механизма с места укладки и в виде целой транспортной единицы перемещается в зону комплектования заказов.

Ручная  отборка осуществляется при отпуске  небольшого количества товаров, мелкоштучных товаров сложного ассортимента, хранимых на стеллажах.

Существуют  два метода отборки товаров: индивидуальный (для одного покупателя) и комплексный (для группы покупателей).

Комплексная отборка предусматривает отбор  товаров с мест хранения одновременно для нескольких покупателей по сводному отборочному листу, что позволяет рациональнее организовать документооборот, более эффективно использовать технику, повысить производительность труда работников склада.

Отобранные  товары доставляются в зону комплектования заказов покупателей, где проверяется  правильность отборки товаров в  соответствии с заказами покупателей. Затем товары укладывают в инвентарную  тару. В качестве инвентарной тары используются специальные разборные  ящики, брезентовые мешки и т. д. В последнее время широкое  распространение получили контейнеры на роликах грузовместимостью 0,5 и 1,25 т. Контейнеры приспособлены для  захвата их вилочными погрузчиками. Их погрузка и выгрузка может производиться  бортподъемником грузовой автомашины.

Контейнеры  можно использовать для укладки  и транспортировки различных  видов товаров, а также для  выкладки и продажи товаров в  торговом зале магазина.

В каждую единицу тары вкладывают упаковочный  лист, наличие которого повышает ответственность работников склада за правильность комплектования партии и ускоряет процесс приемки товаров в магазинах.

Загруженную инвентарную тару пломбируют и перемещают в экспедицию, где осуществляется помаршрутное комплектование партий товаров в соответствии с размещением конкретных покупателей. При формировании помаршрутных отправок учитывается грузоподъемность используемых автотранспортных средств.

Для учета  сформированных партий товаров в  экспедиции имеется специальный  журнал, в котором указываются наименование покупателя, номер, дата оформления и сумма счета-фактуры, количество мест, подлежащих отправке, номера тары. Заведующий экспедицией расписывается в приеме товара к отправке. После возврата счета-фактуры с распиской получателя товара в журнале делается соответствующая отметка.

Экспедиция  заказывает автотранспорт и организует отправку товаров покупателю.

Подготовленный  к отправке груз доставляется в зону погрузки. В кузове автомобиля груз размещают с учетом эффективного использования его площади, а  также с учетом расположения магазинов  и других пунктов продажи товаров  на маршруте.

Водитель, получивший товар для доставки, расписывается  в журнале, в котором указывается  номер путевого листа. Выезд загруженного автомобиля с территории оптового предприятия  разрешается только при наличии  соответствующего пропуска.