Управление запасами готовой продукции на предприятии на материалах ОАО «МКФ «Красный Октябрь»

Основные и производные системы управления запасами дают необходимый результат в случае отсутствия отклонений от запланированных параметров. Можно выделить следующие возможные отклонения:

• Изменение интенсивности потребления;
• Поставка незапланированного объема заказа;
• Ошибки учета фактического запаса, ведущие к неправильному определению объема заказа.

В системах управления заказами предусмотрены некоторые сглаживания отклонений. Однако они применимы лишь к весьма ограниченному спектру условий функционирования. Повышение эффективности логистической системы управления запасами приводит к необходимости разработки оригинальных систем управления запасами.

 

3. ABC-XYZ КЛАССИФИКАЦИЯ ПРИ УПРАВЛЕНИИ ЗАПАСАМИ

Использование АВС-метода основано на концентрации усилий на продуктах, имеющих наибольший вес в общей стоимости запасов. Этот вид анализа опирается на принцип Парето, который утверждает, что в пределах заданной группы или совокупности отдельные объекты имеют большее значение, чем то, которое соответствует их доле в численности этой группы.

Целью АВС-анализа является выделение наиболее значимых продуктов и проходит он в несколько этапов:

1. Выбор критерия классификации. В качестве критериев могут выступать цена, прибыль от продаж, доля в обороте, рентабельность, доля в запасах, скорость оборота.
2. Составление таблицы АВС-анализа. Таблица включает в себя основные расчеты и сортировку результатов.
3. Выделение классификационных групп. Этот этап проходит на основе закона Парето (20 % объектов дают 80% результатов, а оставшиеся 80 % дают 20 % результатов).

При этом к каждой из категорий, получившихся в результате классификации, свой подход. Предметы, относящиеся к категории «А», включают в себя:

• Подробный анализ рынка, цены и структуры себестоимости по этим товарам;
• Правильное составление заявок;
• Интенсивное, точное планирование;
• Отбор надежных, высокопроизводительных поставщиков;
• Точные сроки поставок;
• Небольшой объем заказов;
• Строгий контроль при управлении запасами;
• Минимизация сроков обновления запасов;
• Точное определение объема резервного запаса.

К группе «А» относятся наиболее ценные изделия, составляющие 15-20% от общего количества и около 80% общей стоимости. Предметы этой группы должны находиться под строгим контролем и учетом.

Предметы категории «В» в каждой ситуации требуют особого подхода в зависимости от ситуации. Товары являются средними по стоимости, необходим обычный контроль и ежемесячный учет.

На предметы же категории «С» необходимо сократить расходы, так как это самые дешевые товары, нуждающиеся в периодической проверке уровня запаса, как правило, ежеквартальной.

Современный АВС-анализ подвергся некоторым изменениям. Во-первых, в нынешних условиях ситуация не может быть охарактеризована одним критерием, в связи с этим все большее распространение начинает приобретать многомерный анализ запасов по различным показателям. С учетом современных возможностей вычислительной техники это становится более удобным. Суть этого метода в составлении матрицы, размерность которой зависит от количества критериев. Такой анализ особенно выгоден в случаях, когда материальные запасы состоят из дорогостоящих продуктов. Использование вычислительной техники дает возможность получения многомерной группировки практически с любым количеством показателей. [4, 19]

Во-вторых, выбор направленности классификации определяется экономическим содержанием критерия классификации.

В-третьих, закон Парето не всегда является эффективным. Поэтому в некоторых случаях удобнее использовать экспертный подход определения границ групп, в котором рекомендуемые значения границ между группами определяют специалисты предприятия, исходя из текущей ситуации.

Существует второй вид группировки запасов – XYZ-анализ. В отличие от АВС-анализа этот метод не связан  с конкретными закономерностями, он может быть применен только в целях классификации материальных ресурсов, незавершенного производства и готовой продукции и характеризует потребность в товаре.

Для получения характеристики составляется таблица отгрузок и рассчитывается коэффициент вариации(V). Коэффициент вариации равен отношению значения среднеквадратичного отклонения ряда к среднеарифметическому значению.

Для группировки номенклатуры используется общепризнанная классическая шкала, представленная далее в виде таблицы.

 

Таблица 1. – Варианты классифицирования номенклатуры методом XYZ.

	Принцип классификации
	Классическая	Возможная	С использованием Vср
X	V<10%	V<15-20%	V< Vср
Y	10%<V<25%	15-20%<V<40-45%	V= Vср
Z	V>25%	V>40-45%	V> Vср

 

Выделение группы X подразумевает высокую стабильность спроса. Группу Y характеризует ярко выраженная тенденция потребления.

Главное преимущество XYZ-классификации – возможность однозначного выбора верного подхода к управлению запасами конкретной номенклатуры.

Популярным и очень информативным методом является объединение результатов АВС и XYZ-анализов в матрицу. В каждую ячейку попадают те позиции номенклатуры запаса, которые были отнесены к каждой из двух указанных в ячейке групп номенклатуры. При этом возможно отсутствие одной или нескольких групп. Матрица дает хорошую информацию для стратегического перемещения позиций номенклатуры. Матрица может быть использована не только как инструмент управления запасами, но и как объект стратегического анализа.

 

2. ИССЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ НА ПРИМЕРЕ ОАО «МКФ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

2.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «МКФ «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ»

Фабрика «Красный Октябрь» была основана в 1867 году Фердинандом Теодором фон Эйнемом и Юлиусом Гейсом. В справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867». Особое внимание уделялось звучным названиям и стильной упаковке (Гейс когда-то занимался художественной фотографией).Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки с продукцией отделывались шелком, бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программки, наборы-сюрпризы с вложенными в коробку конфет открытками. Для фабрики писал музыку свой композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты «Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».

После Октябрьской революции, в 1918 году, фабрика была национализирована, и в этом же году получила название «Мисс Тюнинг», а в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь», хотя еще несколько лет после этого в скобках всегда добавлялось «Бывш. Эйнемъ» - настолько велика была популярность торговой марки и ценилось качество изделий.

В лихолетье Великой Отечественной войны выпуск кондитерских изделий был практически свернут, производство было переоснащено на выпуск военной продукции: выпускались концентраты каш. Для летчиков и подводников выпускался специальный шоколад «Кола», «Гвардейский». В годы войны за доблестный труд на благо победы «Красный Октябрь» семь раз удостаивался почетной награды - переходящего знамени Государственного комитета обороны. В 1946 году почетное знамя было передано фабрике на вечное хранение.

В послевоенные годы «Красный Октябрь» развивался вместе со всей страной. Фабрика стала своего рода полигоном, на котором испытывалось все новое, что только появлялось в кондитерской отрасли. Так, были созданы первые комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели, ириса. В 60-е годы на фабрике была произведена существенная модернизация, включавшая увеличение этажности существовавших зданий. В результате появились новые производственные площади и фабрика приняла сегодняшние архитектурные очертания, которые так великолепно смотрятся с Крымского моста, украшая собой панораму стрелки Москвы-реки и отводного канала.

Особый подъем производства характеризует 90-е годы. В 1992 г. фабрика была преобразована в Открытое Акционерное Общество. За реконструкцией шоколадного цеха последовал целый ряд совместных разработок инженеров фабрики и всемирно известных фирм:

Место нахождения Общества и место нахождения его Генерального директора: 107140 Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7, стр. 24.

Целью деятельности Общества является получение прибыли от реализации основных направлений деятельности в интересах как Общества в целом, так и каждого из его акционеров.

Органами управления являются: Общее собрание акционеров, Совет директоров и Генеральный директор. Органом контроля Общества является Ревизионная комиссия или Ревизор. Совет директоров и Ревизионная комиссия (Ревизор) избираются общим собранием акционеров впорядке, предусмотренном настоящим Уставом ОАО «Красный Октябрь». Генеральный директор назначается Советом директоров.

На предприятиях холдинга занято свыше 17 тысяч сотрудников. Система управления качеством на всех предприятиях Холдинга соответствует требованиям международных стандартов серии ИСО 22000: 2008.

Доля холдинга на кондитерском  рынке Российской Федерации (включая мучнистые изделия) составляет около 14%. Доля Общества на рынке сахаристых кондитерских изделий – порядка 3,8 %.

Основной вид деятельности ОАО «Красный Октябрь» - производство и продажа кондитерских изделий. Его доля в общих доходах за 2013 год составляет 97,1 %.

Производство в 2013 г. работало без остановок вследствие внешних или внутренних причин, за исключением плановых остановок на капитальный ремонт по утвержденному графику (3 недели в летний период – время снижения покупательского спроса).  В периоды увеличения потребительского спроса (III и IV кварталы) производство работает в 3 смены, двадцать  8-ми часовых смен в неделю.

В 2013 году Общество увеличило объемы продаж продукции по сравнению с 2012 годом на 7,3 %, что выше темпа роста объемов производства кондитерских изделий по России в целом (+5,7% к 2012 г).

 

Таблица 2. - Динамика выпуска продукции ОАО «Красный Октябрь» по основным группам продукции.

Группы продукции	2009	2010	2011	2012	2013	Отклонение к 2012 г.
						тонн	%
Карамель	5 135	5 202	4 557	3 980	4 200	+220	+5.5%
Конфеты	30 685	36 524	38 457	36 346	40 274	+3 928	+10.8%
Шоколад	6 472	9 037	11 015	11 642	11 674	+32	+0.3%
Ирис	5 744	5 765	5 930	6 050	6 324	+274	+4.5%
Прочие	949	1835	2025	1 983	1 883	-100	-3.4%
Всего продукции	48 985	58 363	61 984	60 001	64 355	+4 354	+7.3%

 

Основной прирост натуральных объемов в 2013 году достигнут за счет  групп  «карамель», «конфеты» и «ирис».

Структура продаж продукции в групповом ассортименте в целом соответствует картине производства, поскольку планирование производства строится на основе принципа поддержания оптимальных складских запасов готовой продукции.

 

Таблица 3. - Объем продаж продукции ОАО «Красный Октябрь» в стоимостном и натуральном выражении.