Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Февраля 2015 в 20:38, контрольная работа
Пищевые продукты — это продукты животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, употребляемые человеком в пищу в натуральном или переработанном виде. К пищевым продуктам относят также напитки, жевательную резинку и любые вещества, применяемые при изготовлении, подготовке и переработке пищевых продуктов.
Введение ------------------------------------------------------------------------------------ 2
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов ----------------------------------------------------------------------------------- 3
Пищевая, биологическая, энергетическая ценность продуктов питания----- 7
Макаронные изделия -------------------------------------------------------------------- 20
Классификация и ассортимент ------------------------------------------------ 20
Пищевая ценность ---------------------------------------------------------------- 23
Факторы, формирующие качество -------------------------------------------- 23
Упаковка и маркировка ---------------------------------------------------------- 25
Условия и сроки хранения и транспортировка ------------------------------ 25
Идентификация и фальсификация макаронных изделий ----------------- 26
Кодирование в ТН ВЭД ---------------------------------------------------------- 28
Заключение -------------------------------------------------------------------------------- 28
Список используемой литературы и источников --------------------------------- 29
Благодаря современным практическим методикам интенсивного сельского хозяйства возрастает количество доступных по стоимости пищевых продуктов, а с помощью пищевых добавок можно улучшить качество, количество и безопасность пищевых продуктов. Однако для обеспечения надлежащего и безопасного использования таких добавок необходимы соответствующие средства контроля на всем протяжении пищевой цепи. Для обеспечения безопасного использования пестицидов, ветеринарных препаратов и пищевых добавок необходимы проверка и одобрение до их поступления в продажу с последующим непрерывным мониторингом.
1. Корбут А.В. Продовольственная безопасность населения: краткая история проблемы и основные понятия // Аналитический Вестник Совета Федерации РФ. - С.
2. Позняковский В.М., Рогов И.А., Дунченко Н.И., Бердутина А.В., Купцова С.В. 2007 г.
3. сайт: www.yandex.ru
Информация о работе Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов