Особенности управления предприятиями гостиничного комплекса

важность для отрасли: 3 – сильная, 2 – умеренная, 1 – слабая; 
влияние на организацию: 3 – сильное, 2 – умеренное, 1 – слабое, 0 – не влияет; 
направленность: (+1) – позитивная, (-1) – негативная; 
степень важности находится как важность для отрасли ? влияние на организацию ? направленность.

К внешним относятся факторы экономической среды, культурной и демографической сред, природно-экологической и научно-технических сред, а так же политико-правовая среда. К внутренней среде относятся те факторы, которые делают организацию конкурентоспособной. 
Факторы экономической среды оказывают существенное воздействие на деятельность гостиницы. Наибольшую степень важности имеет общий уровень экономического развития, причём для данного предприятия в негативном направлении. Менее важным является составление фондового рынка, который так же имеет негативное направление. Факторами, которые оказывают среднюю степень важности, являются уровень развития конкурирующих отношений и размеры рынка, и темпы его развития. Подробный схематический анализ в приложении В.1. 
Наиболее важными факторами  культурно-демографической среды  являются количество потенциальных  потребителей и культурные ценности, менее важными являются потенциальное  количество и квалификационная характеристика рабочей силы, причём для комплекса «Славянский» все факторы имеют позитивную направленность. Подробный схематический анализ в приложении В.2. 
Важным фактором природно-экологической  среды является состояние экологии. Так как Полоцк является в значительной мере чистым городом, то данный фактор носит позитивную направленность. Природно-климатическая зона города  так же в значительной степени привлекает приезжих, что положительно сказывается на работе гостиницы. Подробный схематический анализ в приложении В.3. 
Появление «технологического прорыва» и жизненный цикл технологий имеют  значительную степень в деятельности гостиничного предприятия. Однако в  гостиничном комплексе этот фактор имеет негативное направление. Это связано с тем, что предприятие практически не оснащено современными технологиями. Здесь отсутствуют камеры видеонаблюдения, современные системы бронирования, не говоря о более новых технологиях. Подробный схематический анализ в приложении В.4. 
В политико-правовой среде основным фактором по степени важности является отношение государства к гостиничной  собственности. К сожалению, как  во всём гостиничном комплексе Беларуси, так и в гостинице «Двина» в частности данная, структура задействована в слабой мере. Большим преимуществом в развитии гостиницы является политическая стабильность государства, так как это не отвергает иностранцев. При работе гостиницы используются законы и нормативные акты Республики Беларусь. Это помогает в значительной степени регулировать деятельность предприятия. За их соблюдением ведётся строгий контроль. Подробный схематический анализ в приложении В.5. 
Если проанализировать все факторы  внешней среды, то видно, что их степень важности различная, но все они оказывают значительное влияние на деятельность гостиницы. Подробный схематический анализ в приложении В.6. 
Одним из важнейших факторов внутренней среды является уровень сервисного обслуживания. Он является одной из причин, которые сдерживают прибытие иностранцев в гостиницу «Двина». Это связано с тем, что уровень сервиса гостиничного комплекса нашей страны не соответствует европейским стандартам. Ёщё одним негативным фактором для гостиницы является отсутствие широкомасштабной рекламы. За рубежом предприятие не имеет рекламы, а значит и не может привлечь иностранцев. Однако гостиница устойчива на рынке. Это связанно с тем, что она имеет большой опыт в гостиничной индустрии, хороший имидж, а так же в значительной степени является гибкой к изменениям различных структур внешней среды. Подробный схематический анализ в приложении В.7. 
Из проведённого SWOT – анализа видно, что гостиница обладает достаточно устойчивыми финансовыми ресурсами, которые позволяют ей проводить внутренний ремонт и реконструкцию, хорошим местом расположения и имеет хороший имидж. В то же время уровень сервисного обслуживания не достаточно высок, гостиница не отвечает европейским стандартам, что не позволяет в быстром темпе реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей гостиничных услуг и в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом. Подробный схематический анализ в приложении В.8. 
  
  
  
 ГЛАВА 3 
ПРОБЛЕМЫ  И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 
  
3.1 Анализ проблем функционирования гостиничного комплекса  
Республики Беларусь 
  
Развитие гостиничного комплекса стало одной из самых  сложных проблем, сдерживающих развитие туризма в стране. В настоящее  время в большинстве крупных  городов существует значительный дефицит гостиниц [8, с. 34]. 
 Уровень развития  гостиничного бизнеса в Беларуси  остается невысоким. В большинстве  крупных городов ведущие гостиницы  не в состоянии обслужить потоки  постояльцев ни количественно,  ни качественно. Достаточно начать  заниматься бронированием мест  в Минске, Бресте, Гродно, чтобы убедиться  в том, что сделать это достаточно  не просто. А если и удается  поселиться в номер, то встретишься  с уровнем обслуживания соответствующего  в лучшем случае 60-70-м годам.  Большинство белорусских гостиниц  было построено в эти годы, а в период 90-х годов практически  не строилось новых. Помимо дефицита городских гостиниц существует совершенно неразвитая инфраструктура придорожных гостиниц, кемпингов, что еще более удивительно для транзитной страны с развитой системой дорог. Людей, которые едут на автомобилях через территорию страны, всегда удивляет несоответствие наличия хороших дорог и неразвитости придорожного сервиса. Наличие данной проблемы ставит необходимость масштабного строительства гостиниц [9, с. 192]. 
Вообще в Беларуси развитие других секторов коммерческой недвижимости значительно опередило гостиничный  сектор. Так проекты в секторах торговой, офисной, ресторанной недвижимости реализуются полным ходом в стране уже несколько лет. А вот гостиничный  и складской сектор были обделены вниманием инвесторов. Основными  факторами, которые препятствовали развитию гостиничного бизнеса, были: 
-неразвитость  белорусского крупного бизнеса,  который был не готов сам  инвестировать в гостиничный  сектор;  
- осторожное отношение к работе в стране со стороны зарубежных инвесторов вследствие отсутствия соответствующего законодательства, регламентирующего собственность на землю;  
- проблемная налоговая система;  
- неопределенность в правилах игры на рынке;  
- отсутствие государственной программы развития сферы туризма и гостеприимства;  
- инвесторы в основном уделяли внимание соседним странам, в которых реализовали проекты в Москве, Киеве, Варшаве, Вильнюсе и т.д.; 
По инвестиционной привлекательности  мы находимся во второй сотне государств. И в этой сфере необходимо принимать  принципиальные решения на государственном  уровне.  И это при наших претензиях на развитие конгрессного туризма. Количество гостиниц очень незначительно, но все же увеличивается при одновременном сокращении общего количества мест. На сегодняшний день количество – не проблема. Средняя их загрузка составляет  лишь  40% (для сравнения в Европе - 65 ,   Лондоне – 83,   Милане - 72).  Основная проблема  комфортность и соотношение цена – качество. В 2005 г. в Беларуси было только 2 четырехзвездочных отеля и 9 трехзвездочных. А более 60% гостиниц не могут претендовать даже  на одну звезду. И в то же время стоимость проживания в них явно не соответствует уровню и условиям обслуживания. В последнее время очень много говорится о проблеме трех цен нашего гостиничного комплекса как о сдерживающем развитие  въездного туризма факторе. В 2004 г. в коллективных средствах размещения Беларуси было обслужено 87,6% жителей Республики, 7,4% из стран СНГ и только 5% из дальнего зарубежья. Поэтому механическое выравнивание цен без соответствующих экономических расчетов может привести к катастрофической ситуации в гостиничном бизнесе [7]. 
 В заключение следует  отметить, что задачи, поставленные  перед отраслью вполне реальны и выполнимы, но только при одном условии – их комплексного решения всеми участниками туристского процесса и в первую очередь самим государством. 
  
  
3.2 Рекомендации по совершенствованию системы мотивации сотрудников КУП гостиничного комплекса «Славянский». 
  
  
Разработка системы мотивации  — одна из наиболее востребованных сегодня консалтинговых услуг. С  одной стороны, такая система  должна стимулировать менеджеров к  эффективной работе, с другой —  быть экономически оправданной. Рассмотрим общие предложения, на основе которых  можно всех уровней возлагают  свои надежды. В целях совершенствования  мотивации труда персонала гостиничного комплекса «славянский» представляется предложить совершенствование оплаты труда  управленческого персонала.  
Основная цель совершенствования  оплаты труда в гостиничном комплексе «Славянский» - способствовать достижению поставленных целей через мотивацию сотрудников в  

Финансовая ответственность.  
Принятие решений.  
Менеджмент.  
Коммуникация.  
Образование.

Все эти критерии имеют определенный вес при описании должностей.  
Таким образом, разряд – это сумма  взвешенных стоимостей функций, выраженная в форме разрядного коэффициента.  
Количество разрядов определяется для каждой организации индивидуально  и зависит должен являться функцией, зависящей от разряда  
Следующей компенсацией должна стать  надбавка за руководство, не описанное  в должностной инструкции, например, наставничество. Такая выплата позволяет  стимулировать инициативность, а  также поддерживать систему стажерства.  
Надбавка за владение современными технологиями в области компьютерной техники, владение иностранными языками  и ученую степень в данной отрасли  выплачивается тем позициям в  отделе по работе с клиентами, где  это не является прямыми требованиями к должности.  
Этой надбавкой сложность решаемых разными сотрудниками задач, поэтому  в гостинице должны ориентироваться  на демонстрируемое поведение, уровень  развития навыков, качество коммуникации с клиентом и формальные ошибки.  
Для этого в гостиничном комплексе «Славянский» для каждого отдела должен быть выделен фиксированный ежемесячный премиальный фонд в форме определенного процента от фонда оплаты труда данного отдела, который должен быть во внешней среде и первостепенных задач организации.  
Рассмотрим теперь уже упоминаемые  выше социальные трансферты.  
До сих пор многие говорят  о том, что нет смысла предоставлять  сотрудником некоторые ценные, затратные  для гостиниц льготы, когда их можно  просто выплатить сотруднику деньгами.  
Однако предоставление льгот обусловлено  несколькими причинами. Во-первых, очевидно, что удовлетворенность заработной платы зависит от баланса между  ожидаемым вознаграждением и  реально полученным, и какая бы ни была зарплата, через некоторое  время она перестает удовлетворять  человека. Этот процесс бесконечен. В тоже время люди хотят получать большее количество денег для  того, чтобы изменить качество жизни, увеличивать уровень комфорта. Больший  комфорт – это больший сервис. При этом чрезмерное на поощрение сотрудников, однако социальные переменные льготы отличаются от премий тем, что выделяют конкретного сотрудника из числа других. Переменные льготы зависят от поведения или статуса менеджера. Сотрудникам, которые совершают резкий карьерный скачок и потенциально готовы к следующему, предприятие должно помочь быстро изменить свой внешний социальный статус и обеспечить возможность дальнейшего роста. В этих целях следует использовать ссуды сотрудникам, оплату дополнительного обучения, а также обучение и стажировки сильнейших сотрудников и многие специалисты гостиничного комплекса «Славянский» 
Система может существовать в форме  странички в Intеrnet (внутренняя Интра-сеть), принцип организации которой очень прост: входя в систему под индивидуальном паролем, менеджер видит все переменные, влияющие на расчет его оклада: стаж плате гарантированы.  
Отсюда, переменная часть прибавки к заработной плате сотрудников  гостиницы «Варшава» будут выплачиваться  за счет полученной прибыли. Следовательно, сотрудники гостиницы будут заинтересованы в увеличении получаемой прибыли  от деятельности на 70 % для повышения  своей собственной заработной инвестиций в данное предприятие.  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 
  
В данной курсовой рассматривались основные моменты, связанные с функционированием и направлениями в развитии гостиничного комплекса Республики Беларусь. 
В заключении можно сделать выводы. 
- услуги гостиничного комплекса носят не материальный характер. Они должны соответствовать основным требованиям клиентов при размещении. Особенностями услуг гостиничного комплекса являются неодновременность процессов производства и потребления, ограниченная возможность хранения, срочный характер, широкое участие персонала в производственном процессе,  
сезонный характер спроса, взаимозависимость гостиничных услуг и цели поездки. 
- что гостиничный комплекс Республики Беларусь – это субъект, который должен соответствовать требованиям Межгосударственного стандарта (ГОСТ 28681.4-95) и оказывать определённые услуги. Если это не выполняется в полной мере, то это не гостиница, а иной субъект, предоставляющий соответствующие услуги. 
- задачи, которые ставятся  для улучшения фуционирования гостиничного комплекса вполне  
и т.д.................