Отчет по практике в «Боулінг клуб 24»

Метою даної роботи є дослідження діяльності ресторану.
Для досягнення даної мети необхідно вирішити ряд взаємопов'язаних приватних завдань:
1 ) Проаналізувати діяльність ресторану;
2 ) Розглянути маркетингову діяльність ресторану.
Предмет дослідження роботи - індустрія гостинності .
Об'єктом дослідження є ресторан " Боулінг клуб 24 " ІП Чижов .

ВСТУП………………………………………………………………...4
Розділ1. Характеристика підприємства «Боулінг клуб 24»…..…....5
Додаткові послуги……………………………………………...7
Організаційна структура ресторану «Боулінг клуб 24»……..8
Цінова політика підприємства…………………………………9
Характеристика клієнтського потоку…………………...……17
Розділ 2. Особливості роботи склад і підпорядкованість персоналу…………………………………………………………………….19
2.1. Основні обов'язки кожної посадової особи…………………….19
2.2. Технологія надання послуг офіціанта …………………….……26
Розділ 3. Індивідуальне завдання………………………………….
ВИСНОВКИ……………………………………………….
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………..