Разработка индивидуального делового тура в г. Екатеринбург

Сегодня в городе Екатеринбурге  насчитывает примерно таких 350 ресторанов. В общем виде, их классификацию  можно произвести по следующим критериям:

• по концепции (по основной идее);
• по типу кухни (русская, восточная, японская и т.д.);
• исходя из средней суммы чека;
• по целевой аудитории;
• по занимаемой площади (количеству посадочных мест);
• по географии размещения;

Но приведенная классификация  достаточно условна. На самом деле, количество критериев, категорий, типов  и, даже, подтипов - гораздо больше.

Если рассматривать типологию ресторанов в Екатеринбурге прежде всего наблюдается преобладание так называемых «национальных ресторанов», количество которых составляет примерно одну-треть от общего числа заведений, зарегистрированных в городе. На втором месте - находятся «японские рестораны» (суши-бары). Причем всего пару лет назад их было меньше всего. Но потом, начался в прямом смысле «японский бум», в результате которого в городе за сравнительно небольшой период времени появилось невероятное количество «японских ресторанов» («Васаби», «Япона-паб» Ем Сам, «Планета суши» и т.д.). Сейчас этот «бум» уже позади.

Третье место - твердо занимается представителями  «кавказкой кухни», которые отличаются от всех остальных типов заведений  более низкими ценами. Поэтому  «кавказцы» уверенно занимают свою ниши на ресторанном рынке Екатеринбурга, и пользуются популярностью среди жителей города.

Также сейчас наблюдается тенденция  «популяризации Италии». За последние  несколько месяцев появилось множество итальянских ресторанов, как демократичных, так и рассчитанных на взыскательных клиентов («Донна Оливия», Sky cafe и т.д.).

Китайская кухня представлена, как  правило, «средним» ценовым сегментом, больше напоминая фаст-фуды. То же можно  сказать о индонезийской, тайской  кухнях и других экзотических вариантах.

Следует отметить, что доля оборота  общественного питания в общем  товарообороте Екатеринбурга достаточно высока - 4%. По данным комитета по товарному  рынку администрации города, на начало 2013 года в городе работало 1415 предприятий  общественного питания (за год их количество увеличилось на 68) на 108 920 мест. В том числе - 50 ресторанов, 81 бар, 192 кафе, 47 кофеен, 542 столовых, 211 закусочных. Только за первый квартал 2013 года в Екатеринбурге открылось 15 ресторанов и столько же кафе - рекордные для города показатели.

Элитных ресторанов в Екатеринбурге, по оценкам участников рынка, около 30. В их числе - «Троекуровъ», «Дольче  Вита», «КЭФ», «Фигаро», «Ля Ронд». Средний  чек в этих заведениях - 3000-4000 руб. Клиентура премиум-сегмента растет главным образом за счет столичных и иностранных бизнес-туристов.

Подобное положение дел говорит о том, что Екатеринбург может удовлетворить потребность в питании туристов с различным уровнем дохода, в том числе и деловых туристов (категория ресторанов первого и высшего класса).

Рынок гостиниц в Екатеринбурге активно развивается, чему способствует увеличение политической, культурной и экономической значимости города, как в масштабах страны, так и мира в целом. В Екатеринбург продолжается экспансия международных и федеральных гостиничных операторов (в городе уже работают такие международные операторы, как Rezidor (бренд Park Inn), Hyatt (бренд Hyatt Regency), Wyndham (Ramada), Vienna International (Angelo) и Accor (Novotel); до 2020 года заявлена реализация проектов сети Kempinski, Hilton, Radisson и Sheraton категории 4-5 «звезд».

В настоящее время в Екатеринбурге  функционирует 106 гостиниц и дополнительных средств размещения – в 2012 году открылась только одна значимая гостиница – «Пале Рояль» (40 номеров) и несколько мини-отелей.

Места, куда обычно заселяются туристы в Екатеринбурге, разделяются на следующие типы (Таблица 1):

Таблица 1 Структура гостиничной сети

Звездность	Название гостиниц	Доля гостиничного фонда (%)
5*	«Хаятт Ридженси Екатеринбург», «Рамада Екатеринбург» и др.	4%
4*	Отель «Онегин», «Вознесенский», «Парк Инн Екатеринбург», «Ричмонд»  и др.	19%
3*	«Гранд Авеню Отель», «ATLAZA City Residence», «Emerald», «Home hotelо», «Green Park Hotel» и др.	55%
1*-2*	«Парк Виста», «Барб», «Малахит 2000» и др.	22%

Большинство гостей города приезжает в Екатеринбург в деловых целях, именно поэтому гостиницы Екатеринбурга большей частью ориентированы на бизнес-туристов. Каждый из номеров отелей предполагает комфортные номера и отличный сервис.

Множество проводимых деловых мероприятий, выставок, конференций проходят в МВЦ "Екатеринбург-Экспо".

Международный выставочный центр «Екатеринбург-Экспо», построенный под патронажем Правительства Свердловской области, на сегодняшний день не только самый масштабный выставочный комплекс Урала, но и один из самых крупных и современных выставочных комплексов в России, по своим размерам и характеристикам уступающий только ведущим выставочным центрам Москвы и Санкт-Петербурга.

Выставочная площадь комплекса  в 50 000 кв. метров - уникальная площадка для реализации масштабных проектов, с возможностью трансформировать залы под любое мероприятие, с оборудованными конференц-залами и самой большой собственной парковочной площадкой в Свердловской области. Комплекс открылся в июле 2011 г.

Основное преимущество «Екатеринбург-Экспо», помимо уникальных архитектурных решений, - это стратегически удобное расположение. Выставочный комплекс расположен в самом центре России, на границе Европы и Азии. В Екатеринбурге пересекаются несколько федеральных трасс и железнодорожных магистралей, построен самый современный и крупный региональный аэропорт России, имеющий прямое сообщение со многими европейскими городами, что делает «Екатеринбург-ЭКСПО» доступным для представителей не только различных российских регионов, но и для зарубежных гостей, что особенно важно при проведении мероприятий международного уровня.

В ходе анализа мной были отобраны ряд гостиниц, которые могут предоставить не только хорошее размещение в непосредственной близости от выставочного центра, но и полный спектр дополнительных услуг, необходимых деловому туристу. Для сравнения можно взять гостиницу «Ramada Yekaterinburg» и аэропорт-отель «Angelo»

Аэропорт-Отель «Angelo» отель признавался лучшим гостиничным комплексом 4 звезды в Свердловской области. Он предлагает 199 двухместных номера (24 м² и 31 м²), а также 12 номеров Люкс и Люкс Пентхаус (38 м² и 56 м²). Номера, выполненные в современном стиле, оснащены системой климат-контроля, удобными ванными комнатами с душевой кабиной или ванной, феном и косметическим зеркалом. Для удобства гостей в каждом номере есть телевизор с плоским экраном и DVD проигрывателем, а также минибар.

Помимо этого, в номерах присутствует сейф с электророзеткой для устройств, система подогрева полов в  ванной комнате, а также бесплатные принадлежности для приготовления чая и кофе.

Дополнительные удобства при проживании в отеле «Аngelo» в Екатеринбурге:

• Звуконепроницаемые окна для безмятежного отдыха
• Регистрация на внутренние рейсы
• Завтрак в виде «шведского стола», ранний завтрак с 3.30 утра
• Бесплатное посещение фитнес-центра
• 5 минут на автомобиле до выставочного центра

Говоря о номерном фонде, стоит упомянуть стоимость номеров (Таблица 2).

Таблица 2. Стоимость номеров гостиницы «Angelo»

Категория номеров	Тариф, в руб.
	1 чел/SNG	2 чел/DBL
Улучшенный двухместный  номер с 1 кроватью	6900	7900
Двухместный номер Делюкс с 1 кроватью	7900	8900
Полулюкс		11700
Люкс		12800

Оплата за проживание взимается в соответствии с расчетным  часом отеля — 12—00 часов текущих  суток по местному времени.

Гостям отеля предоставляется  такой уникальный сервис как регистрация  на федеральные рейсы через зал повышенной комфортности (зал для пассажиров Бизнес-класса) и тарифы дневного пребывания (до 12 часов).

Гостиничный комплекс Ramada Yekaterinburg расположен на живописном берегу озера по дороге из аэропорта Кольцово в Екатеринбург. Удобная транспортная развязка позволяет быстро добраться в любую точку города. Гости имеют возможность всего за 5 минут доехать до аэропорта Кольцово. К услугам гостей: 156 номеров различного класса: Standard (Стандартный), Superior (Повышенной комфортности), Junior Suite (Полулюкс), Suite (Люкс), President Suite (Президентский), Wedding Suite (Свадебный люкс). 6 отдельных коттеджей площадью от 200 до 300 кв.м (2-3 спальни, джакузи, сауна, кухня, гостиная) 7 конференц-залов, оснащенные мультимедийной аппаратурой, в которых могут разместиться 285 участников. Ресторан Le Vicomte Лобби-бар Благоустроенная освещенная набережная для прогулок, Канатная трасса для водных и зимних видов спорта SKI-RIXEN Бесплатная охраняемая парковка на 120 мест. В скором времени откроются: ночной клуб Magenta, Джаз бар Boogie`s Bar Шампань бар Le Clovis SPA-центр Orlane.

 

Таблица 3. Стоимость номеров гостиницы «Ramada Yekaterinburg»

Категория номеров	Тариф, в руб.
	2 чел/DBL,         1 чел/SNG
Стандартный номер с одной двуспальной кроватью	6500
Номер повышенной комфортности	7000
Люкс	8000

         Несмотря на более экономичные цены в гостинице «Ramada Yekaterinburg», «Angelo» является наиболее удобным средством размещения в ходе делового тура. Это обуславливается близостью к выставочному центру, а также наличием разветвленной структуры бизнес помещений.

Несмотря на обилие предприятий  питания на территории Екатеринбурга, в ходе тура будет более удобно воспользоваться рестораном на территории отеля. Ресторан «Sunlight» предлагает гостям завтраки в виде шведского стола (подается с 6.30 до 10.30 утра) и бизнес-ланчи (сервируется с 12.00 до 16.00). 

Немаловажной деталью в ходе деловых туров является связь. Местные жители и гости города могут воспользоваться следующими услугами связи.

Услуги стационарной телефонной связи оказывают более 20 операторов, в том числе «Ростелеком», «Convex» и другие. Мобильная связь представлена операторами сотовой связи «МегаФон», «МТС», «БиЛайн», «Utel».

Итак, делая вывод, можно отметить высокую привлекательность города Екатеринбург для проведения  делового тура. Сейчас Екатеринбург по праву считается крупнейшим деловым центром Уральского региона, этому способствует и его выгодное расположение, и сформированная промышленность. Порядка 87 процентов поездок в Екатеринбург сейчас осуществляется с бизнес - целями.

  МВЦ "Екатеринбург-Экспо" предлагает широкую программу мероприятий для деловых туристов.  Развитая гостиничная инфраструктура, которая может удовлетворить потребности разных категорий туристов, предлагает удобное размещение в непосредственной близости к экспоцентру. Также в городе много различных предприятий питания с различным ценовым и вкусовым диапазоном. В свободное от мероприятий время туристы могут найти себе любое развлечение: Екатеринбург предоставляет огромный выбор любителям театров и любознательным туристам.

 

Глава 2. Обоснование выбора индивидуального тура

 

Екатеринбург - город, в котором  создано все для проведения деловых  мероприятий, развития бизнеса, организации  важных выставок, семинаров и  конференций.

Екатеринбург находится в самом  центре России – на границе Европы и Азии – и потому удобен как  для встреч национального масштаба, так и для международных мероприятий. Уже сейчас Екатеринбург готов принять  достаточно крупные международные  выставки, конференции, съезды и другие  деловые мероприятия. В городе создана вся необходимая инфраструктура для ведения бизнеса и организации деловых встреч и мероприятий, бизнес визитов, представлены многие международные корпорации, развит сектор деловых услуг. Обновленный аэропорт Кольцово в Екатеринбурге может принимать до 8 млн. пассажиров в год. 30 авиакомпаний-партнеров аэропорта Кольцово связывают Екатеринбург с 80 городами мира, пропускная способность международного терминала (площадь 15400 кв.м) аэропорта Кольцово – 600 пасс/час, пропускная способность внутрироссийского терминала (площадь 19 600 кв.м) – 1000 пасс/час.

Екатеринбург может представить не только возможности для проведения и организации бизнес-встреч и конференций, но и широкий спектр культурных и развлекательных услуг. Театры, музеи, художественные галереи,  современные развлекательные и торговые центры, уникальные коллекции минералов, выставки в Екатеринбурге - все это гости смогут увидеть и посетить в свободное время.

 

Глава 3. Программа делового индивидуального тура.

 

Тур рассчитан на 2 дня и 1 ночь. Тур будет интересен работникам в сфере туризма: представителям турагенств, работникам туроперейтинга.

Основной целью поездки является посещение и участие  в международной туристической выставке "Лето-2013", проходящей 5-6 апреля  в МВЦ "Екатеринбург-Экспо".