Состав помещений гостиницы

 

 

 

 

 

 

 

         

 

            г           д       е

 

 

Рис. 4.2. Функциональные схемы вестибюля: 1 – служба приема,  2 – лестнично-лифтовой блок

 

Оборудование, располагаемое в каждой зоне вестибюля, должно быть в необходимом количестве. К основным приемам зонирования вестибюля относят: применение разнообразных отделочных материалов, декоративного убранства, освещения перегородок; изменения уровней и отделки потолка, пола; озеленение; размещение оборудования и т.д. Интерьер вестибюля – это своеобразная визитная карточка гостиницы.

Основные  работы, выполняемые службой размещения, сводятся к следующему. Необходимо оформить проживание гостя. Прием гостей осуществляется на основе документов прибывшего. Администратор согласовывает с гостем место проживания (категорию номера, его месторасположение и т.п.), предоставляемые услуги, срок проживания. Взимается оплата проживания. По завершении оформления на поселение гостю выдается карта и ключ от номера.

Обслуживание гостей в период проживания сводится к продлению  срока проживания, переводу гостя из одного номера в другой (в необходимых случаях), взиманию платы за проживание, организации предоставления дополнительных услуг по желанию клиента.

При оформлении выезда гостя  предусматривается полный расчет с  ним за оказанные услуги (с возвращением неиспользованного аванса), сдача  клиентом номера и ключа. Расчеты с проживающими могут производиться как за наличный расчет, так и по перечислению. Введение системы единого расчетного часа (12 час) позволяет администрации гостиницы упростить технически расчеты с клиентами. Предоставляя возможность клиенту пользоваться кредитными картами, гостиница увеличивает степень его свободы.

Служба размещения осуществляет также сбор заявок и бронирование мест в гостинице, то есть обслуживает потенциальных клиентов.

Для облегчения работы службы приема разработаны и внедряются информационные вычислительные системы. В общем случае такая система состоит из четырех функциональных частей: подсистемы предварительного заказа мест (за несколько суток до срока исполнения и менее), подсистемы обеспечения предоставления служебной информации; подсистемы дежурного администратора; подсистемы администрации гостиницы.

Возможности информационной вычислительной системы  обширны. Наряду с автоматизацией процесса предварительного заказа мест выполняется регистрация приезжающих, ведется учет номерного фонда, подготавливаются счета посетителям. Из общего счета группы клиентов возможно выделить расходы, связанные с повышением категории обслуживания отдельных клиентов или с дополнительными услугами. Предусмотрена возможность прямого перечисления оплаты телефонных разговоров на счета посетителей. Система снимает не подтвержденные вовремя заказы, освещает деятельность турагентов, может прогнозировать загрузку гостиницы. Система подготавливает комплект докладов финансового и административного содержания. Применение автоматизированной системы бронирования дает возможность лучше использовать номерной фонд за счет участия в обширном гостиничном рынке.

На рис. 4.3 показаны некоторые  пиктограммы служб применяемых в гостиницах Бельгии, Португалии, Швеции. На рис. 4.4 показаны пиктограммы служб гостиниц Франции.

 

Символы и  знаки, применяемые в гостиницах Бельгии, Португалии, Швеции

 

	Номера Rooms
	Ресторан Restaurant
	Бар Bar
	Мини-бар Minibar
	Лифт Lift
	Плавательный  бассейн Swimming-pool
	Кондиционирование воздуха Air-conditioning
	Конференц-зал Conference room
	Разрешено размещение с собаками Dogs accepted
	Парковка Car park
	Ж/д  вокзал Station
	Аэропорт Airport
	Кабельное ТВ Canal +
	Комнаты, оборудованные для инвалидов Rooms equipped for handicapped people

 

Рис. 4.3. Пиктограммы служб  гостиниц Бельгии, Португалии и Швеции.

 

Условные обозначения, применяемые во Франции

 

	Отель – Член Парижского туристского офиса Member of the Paris Tourist Office
	Отели, которые готовятся к классификации Hotels which have filled for classification
	Неклассифицированные отели Unclassified hotels
	Количество спален Number of bedrooms (flats)
	Спальня с ванной и  личным туалетом Bedroom with bath room and private toilet
	Спальня с умывальником Bedroom with washbasin
	Континентальный завтрак Continental breakfast
	Завтрак – «буфет» Buffet breakfast
	Лифт Lift
	Бар в гостинице Hotel bar
	Мини-бар в номерах Minibar in bedrooms
	ТВ в номерах Television in bedrooms
	Спутниковое (кабельное  ТВ) Satellite / cable
	Парижское кабельное  ТВ Paris TV cable
	Канал + Canal + subscription
	Парикмахерская Hairdryer
	Частный плавательный бассейн Private swimming pool
	Фитнесс-клуб (сауна, гимнастика) Fitness Club (sauna, gym)
	Разрешено размещение с  собаками Animals accepted
	Городской (прямой) телефон  в номерах Outside line telephone in bedrooms
	Частный гараж Private car park
	Частный паркинг для  автобусов Private bus park
	Стандарты для инвалидов Standards for the disabled
	Кондиционирование воздуха Air conditioned
	Комната для встреч (заседаний) Metting room
	Отель работает с турагентствами Works with travel agencies
	Работа с группами Works with groups
	Ресторан в гостинице Restaurant in hotel
	Обслуживание в номере Room service
	Парк или сад Park or garden
	Кредитные карты –  Виза Кард Carte bleue – Visa Card
	Кредитные карты Еврокард, мастеркард Eurocard, MasterCard
	Кредитные карты Американ экспресс American Express
	Обеденный клуб Diners Club
	Дж-Си-Ви-карта JCB Card

 

Рис. 4.4. Пиктограммы служб  гостиниц, применяемые во Франции

 

Гостиница оказывает  широкий спектр дополнительных платных  услуг. В их числе: получение необходимой  информации; оформление паспортов и туристских документов; запись на экскурсии; обмен валюты; приобретение билетов в театры, музеи, концертные залы, стадионы; заказ проездных документов на средства передвижения, аренда автомобиля и пр.

Уровень информационного  обеспечения гостей существенно  повышается при вывешивании на самых видных местах гостиницы пиктограмм с указанием расположения всех служб гостиницы; перечнем предоставляемых услуг; а также информацией о том, на каком расстоянии находится железнодорожный вокзал, аэропорт, морской порт; какие виды транспорта проходят мимо гостиницы.

В ряде гостиниц для приезжающих  с деловыми целями организуется бизнес-центр. Центр обеспечивает необходимые условия клиенту для работы и профессионального общения. В бизнес–центре выполняются работы по переводу, перепечатке документов, компьютерному обслуживанию. Центр оснащается средствами телексной и факсимильной связи, видеомагнитофонной и проекционной аппаратурой.

Так, бизнес-центр московского  гостиничного комплекса «Президент-Отель» оказывает следующие услуги: пользование спутниковой международной телефонной и факсимильной связью, междугородной телефонной связью, междугородной и международной телексной связью, выполнение копировальных работ и предоставление пишущих машинок в аренду, предоставление в пользование гостей компьютера, установка компьютера в номере, выполнение работ на компьютере, получение и доставка в номер корреспонденции гостя.

Помещения для гостей

 

В состав жилой части  гостиницы входят: номера, горизонтальные коммуникации (коридоры), гостиные, лестнично-лифтовые холлы, помещения дежурного персонала. Жилой этаж многоэтажной гостиницы может иметь один или несколько коридоров, разную форму плана. Распределение площади жилой части между номерами и иными помещениями весьма различно по гостиницам: на долю номеров приходится 54-70 %, на коридоры – от 13 до 22 % площади жилой части. В ряде зарубежных гостиниц вместимостью до 25 человек площадь зоны отдыха предусматривается не менее 16,7 кв. м. В более крупных гостиницах на каждого дополнительного клиента регламентировано 5 кв. м зоны отдыха (в гостиной, баре, спальне).

Номер для приезжающего имеет многофункциональное назначение. Он обеспечивает ночлег, является местом отдыха, приема пищи, личной гигиены, работы, общения. Здесь хранятся личные вещи гостя.

Номера классифицируются по числу мест, числу комнат, площади, меблировке. В мировой практике наиболее распространены однокомнатные номера на одного и двух проживающих. В отдельных гостиницах доля однокомнатных номеров на одного проживающего достигает 60-100 % номерного фонда. В табл. 4.1 приведена структура номерного фонда московской гостиницы «Ленинградская», где на долю одноместных номеров приходится 53 % номерного фонда.

Пространство комнат (или комнаты) номера делится на функциональные зоны. До 70 % общей площади однокомнатного номера на одного проживающего может относиться к жилой зоне, до 14 % – к передней, до 20 % – к санитарному узлу. Жилая площадь при этом может составлять от 7 до 14 м². Современные стандарты некоторых зарубежных стран требуют соблюдения минимальной площади пола в одноместном номере не менее 14 м², в двухместном – не менее 18 м².

Немецкими нормами предусмотрена площадь комфортного и некомфортного номера на одного проживающего от 16 до 18 м², а на двух проживающих – от 20 до 21 м².

Таблица 4.1. Структура  номерного фонда гостиницы «Ленинградская»

 

Тип номера	Количество номеров
	единиц	в процентах
Одноместный	183	53,0
Двухместный	98	28,4
Полулюкс двухместный	54	15,7
Люкс трехместный	10	2,9
ИТОГО	345	100

 

Некоторые планировочные  решения однокомнатных номеров  приведены на рис. 4.5.

Мебель в номерах  размещается в зависимости от габаритов номера, простенков, особенностей отопления, технологических параметров. Мебель должна обеспечивать удобства пользователю, соответствовать санитарным и эргономическим требованиям, вкусам клиентов.

Соотношение номеров  различной вместимости жестко зафиксировано  и может изменяться лишь при реконструкции гостиниц (если позволяют конструкции).

Вместе с тем структура  номерного фонда должна соответствовать  потребностям приезжающих и требует некоторой корректировки (по сезонам года, с течением времени и пр.). В ряде гостиниц предусматриваются оперативные изменения состава номерного фонда за счет соединения (разъединения) номеров с использованием дверей и(или) подвижных перегородок. Практикуется установка добавочного места для сна и использование площади других помещений.

Апартаменты (рис. 4.6) [2] составляют не более 10 % числа номеров. Они весьма различны по числу и назначению комнат, санитарным узлам, прихожей, площади.