СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
При прохождении практики необходимо
выявить следующие основные цели и задачи:
– закрепление и расширение
знаний полученных за период учебы;
– приобретение навыков и умений
по осваиваемой специальности в соответствии
с квалификационной характеристикой и
требованиями обязательного стандарта;
– подготовка к более осознанному
и углубленному изучению предметов экономического
цикла.
Место прохождения практики:
КФХ «Грибная страна».
Цель КФХ «Грибная страна» –
осуществление хозяйственной деятельности,
направленной на извлечение прибыли.
Основными задачами КФХ «Грибная
страна» являются:
– повышение уровня работы
по управлению материальными ресурсами;
– повышению качества продукции;
– продолжение целенаправленной
работы по формированию ассортимента
продукции;
– наращивание объемов выручки
от реализации;
– обеспечение социального
развития трудового коллектива;
– решение вопросов социального
развития коллектива;
– повышение квалификации кадров.
1 Общие сведения о предприятии
Крестьянское (фермерское) хозяйство
«Грибная страна», именуемое в дальнейшем
КФХ «Грибная страна», создано на основании
решения собрания участников (учредителей)
№ 14/09 от 14 сентября 2013 года в соответствии
с Гражданским кодексом Республики Беларусь,
Кодексом Республики Беларусь о земле,
Законом Республики Беларусь от 18.02.1991
№ 611-ХII «О крестьянском (фермерском) хозяйстве»
и иным законодательством Республики
Беларусь», в процессе преобразования
Общества с ограниченной ответственностью
«Грибная страна».
КФХ «Грибная страна» является
коммерческой организацией и зарегистрировано
Брестским областным исполнительным комитетом
в Едином государственном регистре юридических
лиц и индивидуальных предпринимателей
за номером № 290501181. Свидетельство о регистрации
№ 0056258 от 29.09.2013г.
Предметом деятельности Фермерского
хозяйства являются производство сельскохозяйственной
продукции с использованием земельного
участка, предоставленного для этих целей,
а также переработка, хранение, транспортировка
и реализация произведенной им сельскохозяйственной
продукции, и на этой основе получение
прибыли, необходимой для экономического
и научно-технического развития предприятия,
удовлетворения социальных и экономических
интересов собственников и членов трудового
коллектива.
Деятельность КФХ «Грибная
страна» направлена на
увеличение выпуска продукции.
Виды деятельности:
– выращивание овощей, прочих
культур;
– оптовая и розничная торговля
фруктами, овощами, прочими пищевыми продуктами;
– виды деятельности, подлежащие
лицензированию, осуществляются Фермерским
хозяйством после получения соответствующей
лицензии;
– Фермерское хозяйство вправе
самостоятельно определять конкретные
направления своей деятельности в зависимости
от конъюнктуры рынка.
Отличительные особенности
предприятия:
1. Использование современной
техники и технологии.
2. Выпуск высококачественной,
экологически чистой импортозамещающей
продукции.
3. Производство продукции, направленное,
прежде всего, на удовлетворение внешней
и внутренней потребностей рынка в продуктах
питания.
4. Практически неограниченный
рынок сбыта, вследствие неразвитости
индустрии выращивания шампиньонов в
странах СНГ при стойкой тенденции роста
спроса на продукцию.
5. Специально обученный квалифицированный
персонал.
6. Инвестиционные затраты направлены
на усовершенствование функционирующего
предприятия, повышения его конкурентоспособности
за счет внедрения дополнительного оборудования.
Сильные места в производственно-хозяйственной
деятельности предприятия:
– ориентация продукции на
внутренний рынок Республики Беларусь
и внешний рынок – Российская Федерация
и страны СНГ;
– высокая конкурентоспособность
на рынке, что обеспечено производственным
потенциалом предприятия, складывающимся
из кадровой, технической, технологической
и финансовой составляющих;
– грамотная политика по продвижению
собственной продукции на рынок;
– наличие действующих контрактов
на продажу продукции по РБ и РФ;
– высокая репутация у потребителей,
которая поддерживается безусловным выполнением
договорных обязательств;
– наем высококвалифицированных
и опытных кадров управления, в том числе
и инженерно-технических работников, имеющих
значительный стаж работы на производстве.
Общая стратегия КФХ «Грибная
страна» основана на повышении эффективности
деятельности за счет реализации ряда
мероприятий, связанных с увеличением
объема производства продукции.
Стратегический анализ говорит
о том, что сильными сторонами КФХ «Грибная
страна» являются:
1) Активное функционирование
предприятия, многолетний опыт в области
технологии выращивания шампиньонов,
высококвалифицированный кадровый
состав, налаженный рынок сбыта продукции;
2) Высокое качество конечной
продукции при сравнительно низкой ее
себестоимости, в сочетании с дефицитом
продукции в странах Таможенного союза
и тенденцией роста спроса на нее.
Главной целью стратегического
развития КФХ «Грибная страна» является
получение прибыли, необходимой для удовлетворения
социальных и экономических интересов
собственников, работников и государства.
Главными задачами перспективного
стратегического развития являются:
– обеспечить производство
продукции предприятия в оптимальных
объемах, достаточной для замещения импортного
гриба на внутреннем рынке и в странах
Таможенного союза;
– закончить модернизацию существующей
производственной базы;
– повысить и поддержать высокий
уровень качества выпускаемой продукции;
– повысить процент экспортируемой
продукции;
– обеспечить низкий уровня
себестоимости и высокий уровень рентабельности;
– внедрить более производительное,
энергономичное оборудование;
– создать дополнительные рабочие
места;
– создать благоприятные условия
труда работникам.
Стратегия деятельности КФХ
«Грибная страна» – комбинирование ограниченного
роста и глубокого проникновения. Подстратегия
глубокого проникновения предусматривает
укрепляющие и развивающие действия по
всем направлениям функционирования предприятия,
особенно обращая внимание на создание
новых рабочих мест, усиление финансовых
позиций и совершенствование основных
фондов.
Подстратегия ограниченного
роста предусматривает установление целей
предприятия от достигнутых показателей
развития. Это самый легкий, наиболее удобный
и наименее рискованный способ действия
предприятия на рынке с целью сохранения
капитала и сложившегося уровня дохода,
который он приносит. Такую стратегию
называют также стратегией стабильности.
Распределение профессионально-квалификационных
групп работников на КФХ «Грибная страна»
осуществляется на основании действующего
законодательства. Отнесение к категории
работников осуществляется в соответствии
с Общегосударственным классификатором
Республики Беларусь «Профессии рабочих
и должности служащих» (ОКПД). Тарификация
работников производится нанимателем
в соответствии с Единым тарифно-квалификационным
справочником работ и профессий рабочих
(ЕТКС).
Построение организационно-штатной
структуры КФХ «Грибная страна» осуществляется
на основании следующих принципов. Руководство
предприятия в целом и его производственными
подразделениями осуществляет аппарат
управления. Возглавляет руководство
КФХ «Грибная страна» глава Фермерского
хозяйства. Ему непосредственно подчиняется
заместитель главы, начальник производства,
главный бухгалтер, главный технолог.
На предприятии действует линейно-функциональная
структура управления. Всю полноту власти
берет на себя линейный руководитель.
Специалисты одного профиля объединены
в специализированные структурные подразделения.
Всеми видами деятельности предприятия
руководит глава Фермерского хозяйства.
В практической деятельности он руководствуется
указаниями собственников и действующим
законодательством.
Рабочая смена руководителей,
служащих, а также некоторых категорий
рабочих продолжается с 9-00 до 18-00. Специфика
подбора кадров заключается в том, что
ни одно учебное заведение ни в России,
ни в Беларуси не готовит специалистов
в данной области, осуществляются тесные
контакты с грибоводами Республики Польша.
КФХ «Грибная страна» заключило трудовой
договор с технологом по выращиванию
шампиньонов – гражданином Республики
Польша. Тесные контакты поддерживаются
как с производителями грибов, так и грибного
компоста. Обучение рабочих производится
на базе КФХ «Грибная страна» с привлечением
польских специалистов.
2 Ресурсы предприятия
Рассмотрим структуру основных
средств по возрасту в таблице 2.1.
Таблица
2.1 – Структура основных средств по возрасту,
%
Возраст основных средств |
2014 год |
2013 год |
Изменение, % |
Менее 1 года |
2,1 |
3,1 |
1 |
От 1 до 5 лет |
26,9 |
27,6 |
0,7 |
От 5 до 15 лет |
59,1 |
60,9 |
1,8 |
От 15 до 30 лет |
11,3 |
7,9 |
-3,4 |
Старше 30 лет |
0,6 |
0,5 |
-0,1 |
Таким образом, наибольший удельный
вес за анализируемый период приходится
на основные средства возраста от 5 до
15 лет.
Таблица
2.2 – Техническое состояние основных средств
Уровень износа |
2014 год |
2013 год |
Изменение, % |
Менее 10% |
9,7 |
9,5 |
-0,2 |
От 10 до 50% |
23,3 |
23,6 |
0,3 |
От 50 до 75% |
34,5 |
34,7 |
0,2 |
От 75 до 100% |
22,4 |
21,8 |
-0,6 |
Более 100% |
10,1 |
9,9 |
-0,2 |
Таким образом, на предприятии
полностью изношены около 10% основных
средств. Следовательно, предприятию необходимо
провести обновление основных средств.
Рассмотрим показатели эффективности
использования основных средств.
Таблица
2.3 – Показатели эффективности использования
основных средств
Показатель |
2013 г. |
2014 г. |
2013 г. |
Отклонение,
2013/2014 гг., +/- |
Фондоотдача в действующих ценах, млн.
руб. |
7,4 |
7,5 |
7,4 |
-0,1 |
Фондоотдача в сопоставимых ценах, млн.
руб. |
6,7 |
6,8 |
6,6 |
-0,2 |
Фондоотдача активной части в действующих
ценах, млн. руб. |
15,8 |
13,9 |
13,7 |
-0,2 |
Фондоотдача активной части в сопоставимых
ценах, млн. руб. |
14,3 |
12,6 |
12,3 |
-0,3 |
Фондоемкость основных средств, млн.
руб. |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,0 |
Фондовооруженность основных средств,
млн. руб. |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,0 |
Фондорентабельность, % |
4,5 |
5,3 |
7,8 |
2,5 |
Таким образом, темп роста среднегодовой
стоимости основных средств выше темпов
роста выручки от реализации, что привело
к снижению фондоотдачи основных средств
в 2013 году на 0,1.
По договору финансового лизинга
№ 01/07/10Л с ЧТУП «МАСТЕРЛИЗИНГ» арендуется
климатическое оборудование для выращивания
шампиньонов на 12 камер, оборудование
на 12 камер приобретены за собственные
средства. В настоящее время производством
шампиньонов заняты 18 камер, а с сентября
2014 года будут запущены оставшиеся 6 камер
выращивания, то есть производство будет
загружено на 100 %. Все камеры по выращиванию
оснащены контроллерами голландской фирмы
«Fancom». Это оборудование самого высокого
уровня и является одной из последних
версий разработанных компьютерных программ
для выращивания шампиньонов.