Отчет по практике в ЗАО "ТИРОТЕКС"

4. Соблюдать технологические  режимы по обработке, производству  купажей, качественного проведения  оклейки, фильтрации и обработки  холодом, добиваться снижения  потерь в указанных процессах.

5. Обеспечивать рациональное  использование всего оборудования.

6. Добиваться экономичного  расходования сырья, основных  и вспомогательных материалов  и всех видов энергии.

7. Обеспечивать своевременную  передачу качественных коньяков  и крепких напитков в ЦРАП в соответствии с производственной программой.

8. Проводить работы по внедрению научной организации труда, совершенствованию организации производства, его технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению брака и повышению качества продукции, использованию резервов производственного труда.

9. Вести учет в цехе  и своевременно представлять  соответствующую отчетность в  Центральную бухгалтерию предприятия.

10. Разработка, внедрение  и функционирование документов  по Системе менеджмента качества ИСО 9001-2000.

Цех производства водки и обработки вин.

Основные функции подразделения:

• Обеспечивает своевременную  и правильную приемку по количеству и качеству поступающих от поставщиков виноматериалов, спиртов и других видов сырья с соблюдением правил приемки, предусмотренных нормативными документами и договорами (контрактами) с поставщиками, не допускает простоев ж/д и автотранспорта при их разгрузке.
• Обеспечивает снижение потерь виноматериалов, спиртов и сырья, доводя их до минимума.
• Обеспечивает качественную сохранность принятых виноматериалов, спиртов, других видов сырья,  вспомогательных материалов и произведенной умягченной воды.
• Соблюдает технологические режимы при производстве купажей виноматериалов, водки, напитков, ликеров и их обработке, доработке, качественному проведению оклейки виноматериалов, фильтрации, пастеризации виноматериалов.
• Добивается снижения потерь на всех стадиях технологических  процессов.
• Обеспечивает рациональное использование всего оборудования и емкостей.
• Добивается экономного расходования сырья, материалов, воды, топлива и всех видов энергии.
• Обеспечивает выполнение в установленные сроки плановых заданий по объему производства продукции высокого качества в заданном ассортименте.
• Обеспечивает своевременную передачу виноматериалов, водки, напитков, ликеров в Цех розлива алкогольной продукции в соответствии с производственным планом Цеха розлива алкогольной продукции в заданном ассортименте.
• Обеспечивает своевременную подачу деминерализованной воды, соответствующей всем требованиям НД для приготовления купажей водки, напитков, ликеров  и коньяков.
• Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
• Участвует в разработке, внедрении и функционировании методических инструкций и других документов по Системе менеджмента качества ИСО 9001-2000.

Для реализации поставленных целей и задач, а также обеспечения  рационального разделения и кооперации  труда, за каждым структурным подразделением закреплены соответствующие функции, каждая из которых дифференцируется на свои подфункции, имеющие свои, строго очерченные цели, которые закреплены за конкретными руководителями и исполнителями и оговорены в их Должностных инструкциях. Порядок  реализации  этих функций описан в Процедурах СМК и Технологических процессах производства алкогольной продукции.

Линейные руководители наделены правами окончательных  решений по оперативным вопросам деятельности своих подразделений  и в принятии решений опираются  на функциональные органы. По отдельным вопросам  функциональные руководители наделены правом окончательных, т.е. обязательных к исполнению для линейных руководителей одного с ними или  более нижнего уровня, решений.

Руководители структурных  подразделений и ответственные лица отвечают за разработку Положений о подразделении, Должностных инструкций и Инструкций на рабочие места на своих подчиненных и доведение их до конкретных лиц.

Ответственность и полномочия верхнего звена руководства определены их Должностными инструкциями. Каждый из них имеет право делегировать часть своих полномочий подчиненному ему линейно компетентному персоналу, но ответственность при этом сохраняется за ним.

Тип организации  производства.

Тип производства – классификационная категория производства, выделяемая по признакам широты номенклатуры, регулярности, стабильности объемов выпуска изделий, типа применяемого оборудования, квалификации кадров, трудоемкости операций и длительности производственного цикла.

Различают три типа организации  промышленного производства: единичное, серийное и массовое производства.

Единичное производство характеризуется широкой номенклатурой изготовляемых изделий и незначительным объемом выпуска. Изделия или не повторяются в производстве, или их повторяемость нерегулярная, без какой-либо последовательности.

Серийное производство характеризуется изготовлением ограниченного ассортимента продукции. Партии (серии) изделий повторяются через определенные промежутки времени. В зависимости от размера серии различают мелкосерийное, среднесерийное и крупносерийное производство.

Массовое производство характеризуется изготовлением отдельных видов продукции в больших количествах на узкоспециализированных рабочих местах в течение продолжительного периода. Механизация и автоматизация массового производства позволяют значительно снизить долю ручного труда. Для массового производства характерны неизменная номенклатура изготовляемых изделий, специализация рабочих мест на выполнение одной постоянно закрепленной операций, применение специального оборудования, небольшая трудоемкость и длительность производственного процесса, высокая автоматизация и механизация.

Массовое производство является высшим типом производства, обеспечивающего максимальные по сравнению  с другими экономические преимущества.

Тип организации производства на ЗАО «KVINT» - серийное производство. Оно характеризуется изготовлением ограниченного ассортимента продукции. Партии (серии) изделий повторяются через определённые промежутки времени. Продукцией СП является стандартная продукция.

Особенности СП:

а) постоянство относительно большой номенклатуры;

б) специализация рабочих мест;

в) наличие небольших объемов ручных операций;

г) преимущественная численность рабочих средней квалификации;

д) незначительная длительность производственного цикла. 

II. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ  РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Состав и структура основных фондов предприятия, эффективность их использования.

Для осуществления производственного  процесса необходимо взаимодействие его  факторов - средств труда, предметов  труда и рабочей силы. Выраженные в денежной форме средства труда и предметы труда являются производственными фондами предприятия. Производственные фонды подразделяются на основные и оборотные. В основе этого деления лежит различие в функционировании, способах перенесения стоимости на готовый продукт и характере воспроизводства.

Основными фондами называются средства труда, которые вовлечены в производственный процесс, функционируют во многих производственных циклах, сохраняя при этом свою натурально-вещественную форму, и переносят свою стоимость на стоимость готовой продукции по частям, по мере изнашивания.

Оборотные фонды - это предметы труда, которые целиком потребляются в однократном процессе производства, изменяют свою натуральную форму, полностью переносят свою стоимость на готовый продукт и стоимость которых возмещается после каждого производственного цикла.

Согласно СБУ №7 применяется следующая группировка основных фондов:

1.Основные  средства

1.1 Земельные участки.

1.2 Капитальные затраты  на улучшение земель.

1.3 Здания,  сооружения  передаточные устройства.

1.4 Машины и оборудование

1.5 Транспортные средства

1.6 Инструменты, приборы  и инвентарь.

1.7 Рабочий и продуктивный  скот.

1.8 Многолетние насаждения.

1.9 Прочие основные  средства.

2. Другие необоротные материальные активы

2.1 Библиотечные фонды.

2.2 Малоценные необоротные  материальные активы.

2.3 Временные не титульные  сооружения.

2.4 Природные ресурсы.

2.5 Инвентарная тара.

2.6 Прочие необоротные материальные активы.

Все хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами. Эти документы являются первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет, составляется бухгалтерский баланс.

К ним относятся:

• Акт (накладная) приемки-передачи основных средств (форма ОС-1);
• Акт приемки-сдачи отремонтированных, реконструируемых и модернизированных объектов основных средств (форма ОС-3);
• Акт на списание основных средств (форма ОС- 4);
• Акт на списание автотранспортных средств (форма ОС-4);
• Инвентарная карточка учета основных средств (форма ОС-6) Инвентарная карточка открывается на каждый инвентарный объект, составляется в одном экземпляре и сохраняется в бухгалтерской службе в течение всего срока деятельности организации;
• Инвентарная книга учета основных средств (форма ОС-6а);
• Акт о приемке оборудования (форма ОС-14);
• Акт приемки-передачи оборудования в монтаж (формаОС-15);
• Акт о выявленных дефектах оборудования (форма ОС-16);
• Акт об использовании материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже зданий и сооружений (форма N M-35);
• Ведомость учета результатов, выявленных инвентаризацией (форма N ИНВ-26).

В сельском хозяйстве  на общих основаниях используются как  межведомственные формы первичной  документации, так и специализированные формы первичного учета основных средств.

Структура основных фондов (приложение 3) характеризуется удельными весами различных групп основных фондов в общем их объёме по какому-либо признаку классификации. Анализ структуры основных фондов позволяет определить пути улучшения их использования.

В таблице 1 представлена Структура основных фондов ЗАО. Из данных, приведенных в таблице видно, что анализируемый период (2007-2009) не произошло выбытия основных фондов. Рассматривая статью «Машины и оборудование» видно на её долю в 2007 приходится 64%, 2008 её доля несколько снижается и составляет 59,7%, хотя, если рассматривать в абсолютном выражений, то она достаточно увеличилась. В 2009 по сравнению с 2008 происходит некоторое увеличение как в абсолютном, так и в относительном выражении и составило 60,5%.

Активная часть основных производственных фондов представлена группой "машины и оборудование" и "транспортные средства",Так 2007 удельный вес активной части составил- 90,1%, в 2008-63%,а 2009-63,7. Если сравнивать 2009 и 2007-то удельный вес снизился. Но поскольку активная часть основных производственных фондов непосредственно участвует в процессе производства продукции, то ее доля должна составлять не менее 50%. Поэтому налицо положительная тенденция. В 2009году только доля группы "Машины и оборудование" составляет 60,5%. Это может рассматриваться как положительная тенденция, способствующая повышению фондоотдачи основных средств и объемов реализации продукции.

 

Таблица 1

Динамика амортизируемых активов за 2007-2009 гг.(Основные средства)
наименование показателя.	2007			коэф-т обновления	коэф-т выбытия		2008			коэф-т обновления	коэф-т выбытия		2009
	руб.ПМР		%				руб.ПМР		%				руб.ПМР		%
здания	13 936 661		26,1	0,36	0,000		12 834 622		18,1	0,21	-		16 348 262		19,5
сооружения	320 617		0,6	0,64	-		775 583		1,1	0,22	0,003		997 234		1,2
машины и оборудования	34 175 534		64,0	0,41	0,006		42 362 415		59,7	0,16	0,002		50 627 337		60,5
транспортные средства	1 798 790		3,4	0,26	0,016		2 361 643		3,3	0,11	0,006		2 641 349		3,2
производств. и хозяйств. инвентарь	872 197		1,6	0,44	0,020		1 096 483		1,5	0,14	0,008		1 259 550		1,5
рабочий скот	2 734		0,0	-	-		2 734		0,0	-	-		2 734		0,0
многолетние насаждения	1 985 496		3,7	0,85	-		10 986 538		15,5	0,02	-		11 240 975		13,4
другие виды основных средств	297 569		0,6	0,55	0,000		526 065		0,7	0,03	-		541 040		0,6
итого	53 389 598		100,0	0,47	0,004		70 946 083		100,0	0,15	0,001		83 658 481		100,0
амортизация основных средств	11 168 292						16 955 530						22 433 789
коэф-т износа основных средств			20,92						23,90						26,82
Коэффициент обновления= первоначальная стоимость поступивших  за период оснонвых средств/ первоначальная стоимость основных средств на конец  периода
Коэффициент выбытия= первоначальная стоимость выбывших за период основных средств/ первоначальная стоимость основных средств на начало периода
Коэффициент износа основных средств= износ основных средств/ первоначальная стоимость основных средств