Отчет по производственной практике на РУПП Витебскхлебпром Оршанский хлебозавод

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

«Институт бизнеса и менеджмента технологий»

Оршанский филиал

Кафедра экономики и управления финансов

ОТЧЕТ

по производственной практике

на РУПП Витебскхлебпром Оршанский хлебозавод

Студента 4 курса, группы  з1841                 ______________                             Рудакова Н.В.

                                                                   (дата сдачи, подпись)

Руководитель практики

от организации                                        ________________                              Бабакова Т.М.

                                                                      (М.П., подпись)

Руководитель практики

от учреждения образования                         _________________                        Китаёва Л.И.

                                                                        (дата, подпись)

Орша – 2012 г.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                 3

1 Краткая характеристика организации и оценка ее финансово-экономической деятельности                                                                                             4

2 Финансовые ресурсы и капитал организации                                                   11

3 Инвестиционная политика организации                                                14

4 Оборотные средства организации                                                                        17

5 Денежные расходы организации и их финансирование                   20

6 Прибыль и рентабельность организации                                                    23

7 Налогообложение организации                                                                        26

8 Кредитование организации                                                                                  27

Список использованных источников                                                     28

Приложение 1 Бухгалтерский баланс             

Приложение 2 Приложение к балансу

Приложение 3 Отчет о движении денежных средств

Приложение 4 Отчет о прибылях и убытках

Приложение 5 Отчет об изменении капитала

Приложение 6 Отчет о затратах на производство продукции (работ, услуг)             

Приложение 7 Расшифровка к бухгалтерскому балансу

Приложение 8 Основные показатели работы филиала «Оршанский хлебозавод» РУПП «Витебскхлебпром»

Введение

С 30.04.2012г. по 11.05.2012г. я проходила практику на Оршанском хлебзаводе.

Целями прохождения практики на предприятии являются ознакомление с его финансово-экономической деятельностью.

Задачи практики:

1. Ознакомиться с организационной структурой управления финансами предприятия;

2. Изучение финансовых ресурсов и капитала организации;

3. Изучение инвестиционной политики предприятия;

4. Анализ оборотных средств предприятия;

5. Изучение расходов предприятия и их финансированием;

6. Изучение денежных доходов предприятия;

7. Анализ прибыли и рентабельности предприятия;

8. Изучение налогообложения предприятия;

9. Ознакомление с кредитованием организации.

Предметом исследования является Оршанский хлебзавод, объектом – финансовая деятельность данного предприятия.

При написании работы использовались научные труды многих авторов, а так же документы, полученные на предприятии при прохождении практики.

1 Краткая характеристика организации и оценка ее финансово-экономической деятельности

«Оршанский хлебозавод» был введен в эксплуатацию 70 лет назад. В то время на предприятии были установлены 3 хлебопекарных печи ХВ, суточная мощность которых составляла 38 тонн в сутки.

Во время Великой Отечественной войны хлебозавод был полностью разрушен. Через месяц после окончания войны завод был восстановлен и выдал первую продукцию. В 1963 году был построен новый завод, что значительно расширило возможности применения прогрессивных технологий. Впервые в области было освоено производство ржаных хлебов на жидких заквасках.

В 1970г. была проведена реконструкция хлебозавода, в рамках которой был построен склад бестарного хранения муки, установлены печи ХПА-40 большой мощности, котельная переведена с твердого на жидкое топливо. Это позволило вырабатывать 120 т хлеба в сутки, в основном смешанной валки, так называемый «кирпич». В 1983г. был осуществлен перевод котельной на газовое топливо.

В результате планомерной работы над техперевооружением завода, расширением ассортимента и улучшением качества продукции в 1996 году был освоен выпуск заварных сортов хлеба. Для этого была проведена перепланировка, установлено дополнительное оборудование, освоена новая технология производства. Потребовались также большие затраты на реконструкцию отопительной системы, пуск в действие градирни, трансформаторной подстанции, ремонт кровли, установку холодильных камер, постройку склада-холодильника.

В связи с увеличением спроса на хлебобулочные изделия в 2000 году была приобретена и введена в действие мини-пекарня по выпуску таких изделий как багет, хлеб белый подовой, хлеб тестовый.

В 2002 году была реконструирована линия формового хлеба с заменой печи ХПА-40 на расстойно-печной агрегат Г4-РПА-15М, что позволило выпускать как массовые сорта хлеба, так и улучшенные заварные формовые сорта и получить продукцию с более выраженными вкусо-ароматическими свойствами. Кроме того, ввод печи позволил сократить удельный расход топлива, выполнить доведенные показатели по энергосбережению.

Ощутимые изменения на хлебозаводе произошли в 2003 году, когда была произведена замена печи с комплектом оборудования по выпуску подовых заварных хлебов на новую модернизированную и экономически выгодную по использованию газа и электроэнергии. Наряду с этим было реконструировано заквасочное отделение с заменой бродильных емкостей: внедрен тензометрический способ дозирования компонентов, что позволило стабилизировать процесс замеса теста и улучшить качество изделий. Новые печи оснащены электронными приборами с микропроцессорным регулированием температуры.

В 2004 году был введен в эксплуатацию еще один расстойно-печной агрегат РПА-15М, усовершенствован процесс тестоприготовления с выносом на крышу расходных баков для закваски и бункеров для муки; осуществлен капитальный ремонт в котельной, произведена замена подземных и наземных коммуникаций, большие работы проделаны по ремонту электрического оборудования; произведен ремонт гаражей. С целью улучшения качества и усиления контроля, за ходом, технологического процесса был установлен дополнительный водомерный бачок для приготовления заварок, закончены работы по переводу производственных силосов на тензометрическое взвешивание муки с устройством транспортировки на основе гибких систем.

Для повышения культуры производства и улучшения эстетического вида был произведен внутренний ремонт производственных, подсобных и административно-бытовых помещений, осуществлен монтаж подвесных потолков в экспедиции, установлена тепловая завеса, оборудованы современные гардеробы, комната приема пищи, здравпункт с массажным кабинетом. Выполнены работы не только внутри помещений, но и внешние: благоустроена территория, покрашен фасад, уложено асфальтное покрытие.

На предприятии производство продукции осуществляется на двух производственных участках: хлебобулочном и сухарно-кондитерском.

В хлебобулочном цеху установлены 2 печи Г4-ХПФ-20, 1 печь ФТЛ-2 и 1 печь РЕР-180К по выработке батонов и мелкоштучных изделий, печь Г4-ХПФ-16 для выработки заварных сортов хлеба, печь РТ-150 для выработки хлебов из пшеничной муки, 2 печи РРО-1 для выпечки мелкоштучных изделий из пшеничной муки.

Для улучшения эстетического вида, увеличения срока реализации хлебобулочных изделий в хлебобулочном цехе имеется участок упаковки и нарезки хлебобулочных изделий, оборудованный современными хлеборезальными машинами и упаковочными аппаратами.

Кондитерские изделия вырабатываются на двух участках: слоеных изделий и мягкокондитерском. Ведется производство таких изделий, как торты бисквитные и слоеные, пирожные, сладости мучные, кексы, рулеты, бисквиты, коврижки, пряники. Ассортимент кондитерских изделий постоянно расширяется и обновляется.

В 1992г. начала развиваться фирменная торговля. В настоящее время торговая сеть представлена 6 павильонами и 4 магазинами, один из которых - магазин «Лада» - построен в 1998 году на территории хлебозавода.

Общие сведения о предприятии.

Отрасль: пищевая промышленность.

Полное наименование организации: Республиканское унитарное производственное предприятие «Витебск хлебпром» филиал «Оршанский хлебозавод». Сокращенное наименование организации РУПП «Витебскхлебпром» филиал «Оршанский хлебозавод».

Юридический адрес: 211030, Республика Беларусь, Витебская область, г.Орша, ул. 1 Мая, 67. 

Форма собственности: республиканская.

Дата регистрации: 01.11.1996 г.

Учредители предприятия: Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия.

Распределение уставного фонда в долях: государство – 100%.

Филиал «Оршанский хлебозавод» (далее Филиал) является обособленным подразделением Республиканского унитарного производственною предприятия «Витебскхлебпром» (далее Предприятие).

Правовое положение Филиала определяется Уставом Предприятия с учетом положений Положения о филиале РУПП «Витебскхлебпром» - «Оршанский хлебозавод».

Филиал осуществляет свою хозяйственную деятельность на принципах внутреннего хозяйственного расчета.

Филиал не является юридическим лицом. Филиал имеет обособленный, законченный баланс, являющийся составной частью баланса Предприятия.

Филиал имеет печать с указанием своего наименования, а также другие необходимые штампы и печати.

Филиал вправе иметь текущий и иные счета, открываемые в банковских учреждениях в соответствии с действующим законодательством.

Филиал самостоятельно ведет расчет с финансовыми и налоговыми органами и распоряжается закрепленным за ним имуществом в пределах прав, предоставленных ему законодательством и Предприятием.

Филиал вправе от имени Предприятия заключать договоры, в том числе на сбыт вырабатываемой продукции, получение банковского кредита, залога имущества, приобретения сырья и материалов, осуществлять внешнеэкономическую деятельность, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, хозяйственном и третейском суде, если это связано с деятельностью Филиала.

Имущество Филиала составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в обособленном балансе Филиала. Филиал не вправе продавать переданное ему на праве хозяйственного ведения недвижимое имущество, сдавать его в аренду, в залог или иным способом распоряжаться этим имуществом без согласия уполномоченного органа и (или) учредителя предприятия, а в установленных законодательством случаях - без согласия Президента Республики Беларусь, Правительства Республики Беларусь, республиканского органа по управлению государственным имуществом.

Персональную ответственность за использование и распоряжение государственным имуществом Филиала несет директор Филиала.

Прекращение деятельности Филиала осуществляется по решению генерального директора Предприятия, а также в случае прекращения деятельности Предприятия.

Таблица 1.1 – Основные финансово-экономические показатели в 2010-2011гг.