Показатели и пути улучшения использования основных средств предприятий торговли и общественного питания

Федеральное агентство  по образованию

Санкт-Петербургский  государственный

университет сервиса  и экономики

 

Институт торговли и ресторанного бизнеса

 

Курсовая работа по дисциплине

«Экономика  предприятий сервиса»

 

 

 

 

Показатели  и пути улучшения использования основных средств предприятий торговли и общественного питания.

 

 

 

 

 

Выполнила студентка:

 

 

 

Проверила:

 

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2009

Содержание

 

1. Введение …………………………………………………………….. 3
2. Понятие основных средств и виды …..……………………………. 5
3. Методы оценки, переоценка основных фондов ………………….. 7
4. Цели, задачи и источники анализа основных фондов ………….... 9
5. Износ и амортизация основных фондов ………………………….. 10

6. Показатели, характеризующие использование основных средств и методы их определения ………………………………………..….. 12

7. Пути улучшения использования основных средств предприятия. 17
8. Практическая часть ………………………………………………… 19
9. Заключение …………………………………………………………. 23
10. Список литературы ………………………………………………… 25

 

 

 

Введение

 

Предметом нашего исследования являются основные фонды предприятия, они представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей, созданных общественным трудом, длительно участвующих в процессе производства в неизменной натуральной форме и переносящие свою стоимость на изготовленную продукцию по частям по мере износа.

Целью нашей курсовой работы является изучение всех элементов основных фондов, так как, имея ясное представление о каждом элементе основных фондов в производственном процессе, об их физическом и моральном износе, о факторах, которые влияют на использование основных фондов, можно выявить методы, при помощи которых повышается эффективность использования основных фондов и производственных мощностей предприятия, обеспечивающая снижение издержек производства и, конечно, рост производительности труда.

Данная тема курсовой работы актуальна, т.к. важнейшей составной частью национального богатства, важнейшим элементом экономического потенциала страны выступают основные фонды (основной капитал). Объекты основных фондов составляют основу любого производства, в процессе которого создается продукция, оказываются услуги и выполняются работы. Основные фонды занимают основной удельный вес в общей сумме основного капитала хозяйствующего субъекта.

Доля основных фондов в общей стоимости средств  предприятий достигает в среднем около 70 процентов. Это предопределяет необходимость строгого учета их использования, как одной из важных составляющих состояния экономики фирм. От их количества, стоимости, качественного состояния, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности хозяйствующего субъекта. Состояние, характер воспроизводства и уровень использования основных фондов являются важнейшим аспектом аналитической работы, так как основной капитал является материальным выражением научно-технического процесса — главного фактора повышения эффективности производства. Поэтому изучение эффективности использования основных фондов приобретает актуальное значение.

В данной курсовой работе мы рассматриваем такие темы как понятие основных фондов, методы оценки и переоценка основных фондов, виды основных фондов, показатели, характеризующие использование основных средств и методы их определения, а так же пути улучшения использования основных средств предприятия. Так же в курсовой работе произведены расчёты показателей степени использования основных средств и показателей состава и структуры  основных фондов. 
Понятие основных средств

 

Основны́е сре́дства  — отражённые в бухгалтерском  или налоговом учёте основные фонды организации в денежном выражении. Основные фонды — это средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму. Предназначаются для нужд основной деятельности организации и должны иметь срок использования более года. По мере износа, стоимость основных средств уменьшается и переносится на себестоимость продукции с помощью амортизации.

 

Виды

Для учёта основных фондов, определения их состава и структуры  необходима их классификация. Существуют следующие группы основных производственных фондов (в том числе согласно российскому ПБУ 6/01):

1. Здания (корпуса цехов, складские помещения);

2. Сооружения (строительные объекты, создающие условия для осуществления процесса производства);

3. Машины и оборудование;

4. Транспортные средства;

5. Инструменты;

6. Производственный инвентарь и принадлежности (тара, стеллажи, рабочие столы и т. п.).

 

Для признания объекта  основным средством для организации  необходимо выполнение следующих условий: объект предназначен для использования в производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг, для управленческих нужд организации либо для предоставления организацией за плату во временное владение и пользование или во временное пользование; объект предназначен для использования в течение длительного времени, т.е. срока, продолжительностью свыше 12 месяцев или обычного операционного цикла, если он превышает 12 месяцев;

организация не предполагает последующую перепродажу данного  объекта;

объект способен приносить  организации экономические выгоды (доход) в будущем.

От основных фондов следует отличать оборотные фонды, включающие такие предметы труда, как сырьё, основные и вспомогательные материалы, топливо, тара и так далее. Оборотные фонды потребляются в одном производственном цикле, вещественно входят в продукт и полностью переносят на него свою стоимость.

Каждое предприятие  имеет в своем распоряжении основные и оборотные фонды. Совокупность основных производственных фондов и  оборотных фондов предприятий образует их производственные фонды.

Основные фонды подразделяются на производственные и непроизводственные фонды. Производственные фонды участвуют в процессе изготовления продукции или оказания услуг. К ним относятся: станки, машины, приборы и т. п. Непроизводственные основные фонды не участвуют в процессе создания продукции. К ним относятся: жилые здания, клубы, стадионы, больницы и т. п. Несмотря на то, что непроизводственные основные фонды не оказывают какого-либо непосредственного влияния на объем производства, рост производительности труда, постоянное увеличение этих фондов связано с улучшением благосостояния работников предприятия, повышением материального и культурного уровня их жизни, что, в конечном счете, сказывается на результате деятельности предприятия.

 

 

 

 

Методы оценки, переоценка основных фондов

В практике учета и планирования воспроизводства основных фондов промышленности используются как денежные, так и натуральные показатели, поскольку основные фонды в производственном процессе выступают не только как носители стоимости, но и как совокупность определенных средств труда.

Денежная оценка основных фондов необходима для учета  их динамики, планирования расширенного воспроизводства, установления снашиваемости, начисления амортизации, определения  себестоимости продукции и рентабельности предприятий, а также для осуществления хозяйственного расчета.

В связи с  длительным участием основных фондов в процессе производства, их постепенным  снашиванием, а также с изменением за этот период условий воспроизводства  существует несколько видов денежной оценки основных фондов.

Первоначальная  стоимость.

Первоначальная  стоимость – представляет собой  фактическую стоимость приобретения оборудования (включая затраты на доставку и монтаж) или строительства  основных фондов.

 

Первоначальная  стоимость = Покупательская стоимость +

1% Покупательской стоимости.

 

Затраты на приобретение разных объектов основных фондов произведенных  в разное время, обуславливает то, что одинаковые по своим свойствам  объекты имеют различную первоначальную стоимость, поэтому такая оценка не позволяет достоверно анализировать динамику объема основных фондов.

 

Остаточная  стоимость.

Остаточная  стоимость – соответствует первоначальной стоимости за вычетом суммы износа, образовавшемуся к этому периоду  времени. Выражает стоимость основных фондов, еще не перенесенную на изготовленную продукцию (величину недоамортизированной части стоимости основных фондов).

Восстановительная стоимость.

Восстановительная стоимость – это стоимость  воспроизводства основных фондов в  новых производственных условиях (данного  года), она определяется в процессе переоценки. Переоценка основных фондов осуществляется периодически.Переоценки основных фондов осуществляется с помощью двух основных методов:

• путем индексации их балансовой стоимости;
• путем прямого пересчета балансовой стоимости применительно к ценам, складывающимся на 1 января очередного года.

С помощью этих методов можно достигнуть единообразной  оценки основных фондов промышленности в соответствии с современной  стоимостью их восстановления, что  позволяет точнее установить оптовые  цены на средства производства, и кредитования капитальных вложений.

Ликвидационная  стоимость.

Ликвидационная  стоимость – это та цена, которую  предприятие рассчитывает получить вследствие реализации данной части  капитала по истечении срока его  службы. Под сроком службы понимается период, на протяжении которого предприятие планирует использовать данную часть капитала.

 

 

 

 

Цели, задачи и  источники анализа основных фондов

 

Состояние и использование  основных фондов – один из важнейших  аспектов аналитической работы, так как именно они являются материальным воплощением научно-технического прогресса – главного фактора повышения эффективности производства.

Объекты основных фондов составляют основу любого производства, в процессе которого создается продукция, оказываются услуги и выполняются работы. Основные фонды занимают основной удельный вес в общей сумме основного капитала хозяйствующего субъекта.

Основной целью анализа  основных фондов является определение  путей повышения эффективности  использования основных фондов.

Задачами анализа состояния и эффективного использования средств труда являются:

1. установление обеспеченности предприятия и его структурных подразделений основными фондами – соответствие величины состава и технического уровня фондов потребности в них;
2. определение степени использования основных фондов и факторов, на них повлиявших;
3. изучение состава динамики основных средств, темпов обновления активной части;
4. определение влияния использования основных фондов на объем продукции и другие экономические показатели работы хозяйствующего субъекта;
5. выявление резервов роста фондоотдачи, увеличение объема продукции и прибыли за счет улучшения использования основных фондов.

 

 

 

Износ и амортизация  основных фондов

 

Основные средства служат в течении  нескольких лет и подлежат замене лишь по мере их физического или морального износа.

При физическом износе происходит утрата основными фондами их потребительной стоимости, т. е. ухудшение технико-экономических  и социальных характеристик под  воздействием процесса труда, сил природы, а также вследствие их не использования. При значительной доле устаревших основных фондов экономика несет существенные потери: во-первых, старение зданий, сооружений и оборудования требует увеличения вложений средств в капитальный ремонт для поддержания их в рабочем состоянии; во-вторых, старая техника зачастую ухудшает качество продукции и услуг и из-за технической отсталости возникает убыточность производства.

Моральный износ характеризуется, прежде всего, тем, что он наступает до физического износа, т. е. основные фонды физически могут еще использоваться, но они уже экономически неэффективны. Моральный износ бывает двух видов. Моральный износ первого вида означает потерю части стоимости машин без соответствующего физического износа в результате удешевления изготовления этих машин в новых условиях (при использовании достижений научно-технического прогресса в производстве).

Моральный износ здесь  вызван уменьшением стоимости выпуска  аналогичных машин той же конструкции. Моральный износ первого вида связан не с продолжительностью срока службы оборудования, не со степенью его физического износа, а с темпами технического прогресса, ведущего к снижению стоимости изготовления продукции вследствие роста производительности труда в отрасли, производящей новые основные фонды.

Моральный износ второго вида приводит к сокращению срока службы машин и оборудования. Это обусловлено уменьшением их производительности и мощности. В связи с этим дальнейшая эксплуатация старых основных фондов по сравнению с аналогичными новыми приводит к росту издержек производства.