Пути улучшения организации основного производства

3. Пути улучшения организации основного производства

Основной целью работы любого предприятия в условиях рыночных отношений является выпуск продукции  в соответствии с договорами и  производственными возможностями  предприятия, ее реализация, получение  прибыли, достаточной для покрытия издержек производства, уплаты всех первоочередных платежей, формирование фондов потребления и накопления.

Пути увеличения выпуска  продукции на предприятии за счет:

• расширения ассортимента готовой продукции, освоения новых видов продукции;
• внедрение новых технологий;
• повышение эффективности использования производственных мощностей за счет сокращения непроизводственных простоев оборудования;
• совершенствования организации производства и труда.

Эти и другие пути увеличения выпуска продукции будут способствовать увеличению объема товарной и реализованной продукции, расширению рынка сбыта, снижению себестоимости единицы продукции, росту производительности труда и прибыли. Наряду с этим необходимо расширять внутренний рынок сбыта продукции за счет ее рекламы, организации собственных торговых точек и пр.

Большое значение будет иметь  для предприятия увеличение выпуска  филе не только из лососёвых, но и из других пород рыб, например, тунца. Пресервы на рынке находят широкий спрос.

В период ожидания сырья можно организовать фасовку филе и рыбного пищевого фарша в объеме 1 кг., а затем уже в короба. Это позволит на берегу отгружать такую продукцию в торговую сеть.

Основное значение увеличения выпуска готовой продукции заключается  в том, что это отразится на основных показателях работы предприятия: увеличится производительность труда, повысится фондоотдача, снизятся затраты на один рубль товарной продукции, снизится себестоимость единицы продукции и появится возможность снизить договорную цену, что приведет к увеличению спроса на эту продукцию, и как следствие, это приведет к увеличению прибыли.

Проведенный в курсовой работе анализ показал, что на ООО «Рыбный  мир» вырабатывается разнообразная  продукция, ее выпуск увеличивается, но не всегда выполняется план по ассортименту. Это связано с видовым составом добываемого сырья, квотами вылова, промысловой обстановки в районах промысла, условиями рынка сбыта, наличием производственных мощностей, обеспеченностью трудовыми ресурсами.

Анализ показал, что увеличение выпуска продукции в последние два года работы предприятия произошло за счет увеличения среднегодовой стоимости основных фондов, материальных затрат и роста производительности труда.

С целью совершенствования  организации основного производства предлагается реконструкция цеха по производству пресервов из сельди разделанной в соусах и заливках предусматривает механизацию основных технологических операций, замену выпуска пресервов “Сельдь тихоокеанская кусочки в горчичном соусе” в количестве 30 туб/год на “Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в горчичном соусе” в том же количестве, а также расширение ассортимента и увеличение выпуска пресервов за счет выпуска “Cельдь тихоокеанская филе-кусочки в томатном соусе”  и “Cельдь   тихоокеанская филе-кусочки в маринаде” в количестве 30 туб/год каждая.

 

3.1. Капитальные  затраты

В результате усовершенствования технологии произошла ликвидация старого  оборудования и внедрение нового. На линии были ликвидированы: два  производственных стола, предназначенные  для разделки, порционирования и фасования; электроплита.

Расширение ассортимента пресервов и увеличение производственной мощности цеха требует замены ручной разделки на механизированную при помощи филетировочной машины. Также механизируется процесс порционирования и фасования.

 Для приготовления  заливок и соусов необходим  пищеварочный котел, а для удобства  операций товарного оформления  устанавливается пластинчатый транспортер.

 

3.1.1. Капитальные  затраты до реконструкции приведены в табл.5.

Таблица 5 - Балансовая стоимость ликвидируемого оборудования

Наименование оборудования	Количество единиц	Балансовая стоимость, тыс. руб.
		единицы	всего
Производственный стол Электроплита “Мечта”	2 1	1,2 2,6	2,4 2,6
Итого:			5,0

 

Капитальные затраты до реконструкции  равны балансовой стоимости ликвидируемого оборудования  КЗ₁= БЛ = 5,0 тыс. руб.

3.1.2. Капитальные  затраты после реконструкции рассчитываются по формуле.

               КЗ₂ = БН + ЗД + НЛ – РЛ,                                                 (6)                            

где БН - балансовая стоимость нового оборудования, тыс. руб.;

      ЗД -  затраты, связанные с демонтажем  ликвидируемого оборудования, тыс.  руб.;

     НЛ - стоимость не амортизированной  части ликвидируемого оборудования, тыс. руб.;

  РЛ - стоимость ликвидируемого оборудования по цене реализации на металлолом, тыс. руб.

 Балансовая  стоимость нового оборудования  рассчитывается по формуле:

                       БН = СО + ТМ + ЗС,                                                   (7)

где  БН –  балансовая стоимость нового оборудования, тыс. руб.;

       СО – стоимость нового оборудования  по цене приобретения, тыс. руб.;

     ТМ  – затраты на транспортировку  и монтаж (40 % от стоимости нового  оборудования);

      ЗС – стоимость строительных  работ (25 % от стоимости нового оборудования).   

 

Стоимость нового оборудования по цене приобретения  приведена в табл. 6

 

Таблица 6 - Стоимость  нового оборудования по цене приобретения

Наименование оборудования	Количество единиц	Стоимость, тыс. руб.
		единицы	всего
Филетировочная машина “Баадер – 183” Набивочная машина ИНА – 112 Котел пищеварочный КПЭ – 40 Пластинчатый транспортер 5.  Центробежный  насос	1   1 1 1 2	115   87 38,5 29 17,8	115   87 38,5 29 35,6
Итого:			305,1

 

     БН  = 305,1 + 305,1∙0,4 + 305,1∙0,25 = 503,4 тыс. руб.

Затраты, связанные с демонтажем ликвидируемого оборудования,  устанавливаются  укрупненным методом (10% от стоимости  ликвидируемого оборудования) по формуле:

                       ЗД = БЛ ∙ 0,1,                                                                  (8)

где БЛ – балансовая стоимость ликвидируемого оборудования, тыс. руб.

        ЗД = 5 ∙ 0,1 = 0,5 тыс. руб.

Стоимость неамортизированной части ликвидируемого оборудования рассчитывается по формуле:

                       НЛ = БЛ – (БЛ ∙ НА ∙ СЭ/100%),                                       (9)

где НЛ – стоимость  неамортизированной части ликвидируемого оборудования, тыс. руб.;

         БЛ – балансовая стоимость  ликвидируемого оборудования, тыс.  руб.;

         НА – норма амортизационных отчислений для пресервного цеха (10 %);

         СЭ – срок эксплуатации оборудования  в годах (фактический срок эксплуатации 3 года).

                       НЛ = 5 – (5 ∙ 10 ∙ 3/100) = 3,5  тыс.  руб.

Стоимость ликвидируемого оборудования по цене реализации на металлолом рассчитывается по формуле 10.5.

                      РЛ = ВЛ ∙ 3,0,                                                                  (10)

где ВЛ – вес  ликвидируемого оборудования, т

3,0– цена  за 1 т металлолома, тыс. руб.

                 РЛ = 0,25 ∙ 3,0 = 0,75 тыс. руб.

КЗ₂ = 503,4 + 0,5 + 3,5 – 0,75 = 506,6 тыс. руб.

 

3.2. Годовая экономия от реконструкции  цеха

Отпускная цена на продукцию  планируется по данным маркетинговых  исследований. Оценка продукции конкурентов  представлена в табл. 7.

Таблица 7 - Оценка продукции конкурентов

Наименование продукции	Основной конкурент	Цена за 1 туб, руб.	Отличие продукции		Оценка продукции в баллах
			упаковка	срок хранения	упаковка	срок  хранения
Пресервы: “Сельдь филе-кусочки  в горчичном соусе”, “Сельдь филе-кусочки в маринаде”	1. РК  “Преобра-жение” 2. ООО “Глобал-Трейд” 3.ООО “Тернер-ДВ”	26660     25060,5     28792,8	Полимерная банка, 140мл   Полимерная банка, 300мл   Полимерная банка, 300мл	4 мес.       4 мес.     4 мес.	5       5     4	5       5     5

Разброс цен конкурентов представлен в табл.8.

Таблица 8 - Разброс  цен конкурентов

 

Наименование  пресервов	Отпускная цена за 1 туб готовой продукции, руб
	РК “Преобра-жение”	ООО “Глобал- Трейд”	ООО “Тернер-ДВ”	Проектируемая
“Сельдь филе-кусочки в  горчичном соусе” “Сельдь филе-кусочки  в маринаде”	26660       -	25060,5       24960	28790       28700	27500       26700

Проектируемая цена на продукцию  устанавливается на уровне ходовой  цены.

       В результате реконструкции пресервного  цеха расширился ассортимент  выпускаемой продукции, поэтому необходимо рассчитать экономию от изменения ассортимента. 

Сравнительный объем продаж пресервов до и после реконструкции представлен в табл. 9.                                                                                                   

Таблица 9 - Сравнительный  объем продаж пресервов 

Наименование пресервов	До реконструкции			После реконструкции
	Выпуск за год, туб	Цена за 1 туб, тыс.руб.	Выручка от реализации, тыс.руб	Выпуск за год, туб	Цена за 1 туб, тыс.руб	Выручка от реализации, тыс.руб
“Сельдь кусочки в горчичном  соусе” ”Сельдь филе-кусочки  в горчичном соусе” ”Сельдь филе-кусочки  в томатном соусе”   “Сельдь филе-кусочки  в маринаде”	17,8       -       -         -	24,9       -       -         -	443,2       -       -         -	-       30       30         30	-       27,5       26,7         26,7	-       825       801         801
Итого			443,2			2427

 

3.2.1. Расчет  экономии от изменения ассортимента определяется по формуле:

                  ЭК = ОП₂ – ОП₁,                                                                 (11)      

где ОП₁, ОП₂  - объемы продаж продукции в стоимостном выражении до и после реконструкции, тыс. руб.

                     ЭК = 2427- 443,2 = 1983,8 тыс. руб.

Проектируемая реконструкция  линии ведет к экономии численности  рабочих на 2 человека.