Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Февраля 2013 в 13:45, доклад
Современное общество не зря называют обществом потребления: люди хотят потреблять больше разнообразных и не слишком дорогих продуктов, и пищевая промышленность идёт им навстречу. Практически любые продукты сейчас можно транспортировать в любую точку планеты, и при этом они сохранят свой привлекательный вид, запах и вкус, не размягчатся, не пересохнут и вообще долго не испортятся. Описание состава продуктов на этикетках начинается с общеизвестных слов (сахар, масло, вода, уксус), а заканчивается обычно одной или несколькими буквами "Е" с набором цифр. Над тем, что они обозначают, многие даже не задумываются
Условные обозначения:
О! — опасный
ОО!! — очень опасный
(З) — запрещенный
РК — вызывает кишечные
расстройства
РД — нарушает артериальное
давление
С — сыпь
Р — ракообразующий
РЖ — вызывает расстройство
желудка
Х — холестерин
П — подозрительный
ВК — вреден для кожи
Пищевые Е-добавки в продуктах питания и их воздействие:
Продукты питания |
Пищевые добавки |
Технологическая функция |
Воздействия на организм |
Сухарики «Кириешки» |
Е 627 Е 631 Е 330 |
Усилитель вкуса Усилитель вкуса Регулятор кислотности |
Особо опасен, может привести к образованию раковых опухолей |
Мороженое «Волшебное» |
Е500 Е400 |
Эмульгаторы Стабилизаторы |
Ракообразующий |
Жевательная резинка «Orbit» |
Е 471 Е 420 Е 965 Е 422 Е 414 Е 421 Е 330
Е 951 Е 950 Е 903 Е 320 |
Стабилизатор Стабилизатор Антифламинг Стабилизатор Загуститель Стабилизатор Усилитель вкуса
Подсластитель Подсластитель Подсластитель Антиоксидант |
Особо опасен, может привести к образованию рака
Повышает уровень холестерина |
Газированная вода |
Е211 Е150 Е330 Е950 Е951 Е952 Е954 |
Консерванты Красители Антиокислители Пеногасители Пеногасители Пеногасители Пеногасители |
Ракообразующий Подозрительный Ракообразующий - Вреден для кожи Запрещенный Ракообразующий |
Конфеты «Малибу» |
Е102 Е270 Е330 Е150 Е110 |
Красители Консерванты Антиокислители Красители Красители |
Опасный Опасный Ракообразующий Подозрительный Опасный |
Майонез «Провансаль» |
Е270 Е202 Е160 Е954 |
Консерванты Консерванты Красители Пеногасители |
Опасный Опасный Вреден для кожи Ракообразующий |
Йогурт |
Е120 Е330 Е331 Е412 Е422 Е471 |
Красители Антиокислители Антиокислители Стабилизаторы Стабилизаторы Стабилизаторы |
Опасный Ракообразующий - - - - |
Ролтон |
Е630 |
Усилители вкуса и запаха |
Вызывает кишечные растройства |
Мясо копчёно-варёное « |
Е 621 Е 450 Е 250 |
Усилитель вкуса Стабилизатор Фиксатор окраски |
Вызывает расстройство желудка Вызывает нарушение давления |
Сухарики «Воронцовские» |
Е 621 Е 551 Е 160с Е 330 |
Усилитель вкуса Стабилизатор Краситель Регулятор кислотности (лимонная кислота) |
Особо опасен, может привести к образованию раковых опухолей |
Кофейный напиток «MacCoffee» |
Е 340 Е 452 Е 471 Е 341 |
Стабилизатор Стабилизатор Эмульгатор Антиоксидант |
Вызывает расстройство желудка Вызывает расстройство желудка |
Шоколадные конфеты «Птичье молоко» |
Е 330
Е 102 |
Эмульгатор
Краситель |
Особо опасен, может привести к образованию раковых опухолей Запрещён в Норвегии и Австрии, но разрешён в РФ. Может вызывать приступы астмы, ложной аллергии. Возможно, способствует развитию опухолей щитовидной железы и вызывает повреждения хромосом |
Жевательный мармелад «Juicy Fruit» |
Е 1401
Е 420
Е 327
Е 102 Е 129
Е 110
Е133
Е 330 |
Загуститель
Стабилизатор
Регулятор кислотности Краситель Краситель
Краситель
Краситель
Регулятор кислотности |
Запрещён в Норвегии и Австрии, но разрешён в РФ. Вызывает приступы астмы, ложная аллергия; возможно, способствует развитию опухолей щитовидки и вызывает повреждения хромосом. Запрещён в Дании, Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии и Норвегии. Вызывает гиперактивность у детей Запрещен в Норвегии.
Вызывает гиперактивность, ложную аллергию, повреждение хромосом Запрещен в Бельгии, Франции, Германии, Швейцарии, Швеции, Австрии, Норвегии. Вызывает аллергическую Особо опасен, может привести к образованию раковых опухолей |
Сыр плавленый «Hohland» |
Е 330
Е 452
Е 234 |
Регулятор кислотности Ароматизатор
Эмульгатор |
Ракообразующий,
Расстройство желудка. |
Напиток «Кока-кола» |
Е 211 |
Подсластитель |
Ракообразующий |
Колбаса варённая «Молочная» |
Е 250 |
Фиксатор краски |
Повышает артериальное давление |