Организация производства растительно масла

Содержание

Мировое производство растительных масел и жиров в 1990 и 1999 гг., млн т

Прогноз мирового баланса  основных растительных масел в сезоне 1999/2000 гг. (октябрь/сентябрь), млн т

Мировой баланс подсолнечного  масла, млн т

Производство подсолнечного  масла по странам, млн т

Выращивание масличных культур

Посевные площади масличных  культур, тыс. га

Урожайность подсолнечника  в РФ, ц/га

Производство растительного  масла в РФ

Производство растительного  масла в России

Статьи баланса

Импорт растительных масел  за сентябрь 1999 – август 20000, тыс. т

Потребление растительного  масла в России

Потребление растительного  масла в расчете на душу населения

Производство подсолнечного  масла основными маслодобывающими предприятиями РФ

ОАО «Эфирное» (Белгородская обл.)

ЗАО МЭЗ "Юг Руси" (г. Ростов-на-Дону)

НПФ "Российские семена"

ЗАО «Лабинский МЭЗ» (Краснодарский край)

Смотрите также:

Организация производства приборов для автоматического определения  кислотности растительных

Обзор отрасли: тракторное и  сельскохозяйственное машиностроение

Существует ряд требований к павам

Технология адсорбентов  для очистки растительных масел  на основе диатомита и бентонита

Барботирование озоно-кислородной смесью рыбьего жира, растительных дезодорированных

Ения мучных полуфабрикатов, диспергирование сыпучих продуктов, текстурированные продукты,

Семинары

Обзор отрасли: производство никеля

Нажмите на картинку и Вы будете поражены результатом! Предсказание будущего!

 

Обзор отрасли: производство растительных масел

 

 

Производство растительных масел в мире

 

В последние годы мировое  производство растительных масел развивалось  довольно высокими темпами, чему способствовал  рост потребления данной продукции. С начала 90-х годов мировое  потребление растительных масел  и жиров выросло на 23,6 млн т, причем 46% этого роста пришлось на Индию и Китай. Поэтому не удивительно, что посевные площади масличных культур расширяются, а производство масел и жиров с каждым годом увеличивается.

 

 

^ Мировое производство  растительных масел и жиров  в 1990 и 1999 гг., млн т

 

Виды растительных масел  и жиров

 

1990 г.

 

1999 г.

 

1999 в % к 1990

 

Доля в общем производстве в 1999 г., %

 

Соевое масло

 

15,7

 

23,1

 

 

 

 

 

 

 

Пальмовое масло

 

11,5

 

19,1

 

67

 

19

 

Рапсовое масло

 

8,2

 

12,6

 

53

 

12

 

Подсолнечное масло 

 

8,1

 

9,7

 

20

 

10

 

Арахисовое масло

 

3,7

 

5,1

 

37

 

5

 

Хлопковое масло

 

3,8

 

3,9

 

3

 

4

 

Кокосовое масло

 

3,4

 

2,96

 

-12

 

3

 

Пальмоядровое масло

 

1,7

 

2,4

 

41

 

2

 

Оливковое масло

 

1,5

 

2,2

 

47

 

2

 

Кукурузное масло

 

1,34

 

1,9

 

41

 

2

 

Рисовое масло

 

0,64

 

0,73

 

14

 

1

 

Льняное масло

 

0,67

 

0,71

 

5

 

1

 

Кунжутное масло

 

0,66

 

0,67

 

2

 

1

 

Другие растительные масла

 

3,81

 

4,42

 

16

 

2

 

Всего растительных масел

 

64,49

 

89,37

 

39

 

100

 

Источник: FAO

 

 

^ Прогноз мирового баланса  основных растительных масел  в сезоне 1999/2000 гг. (октябрь/сентябрь), млн т

 

Вид масел

 

Производство

 

Экспорт

 

Импорт

 

Потребление

 

Конечные запасы

 

Соевое

 

24,17

 

7,37

 

7,40

 

24,13

 

2,37

 

Пальмовое

 

21,02

 

13,35

 

13,29

 

20,70

 

2,98

 

Подсолнечное

 

9,70

 

3,79

 

3,70

 

9,56

 

0,66

 

Рапсовое

 

13,76

 

2,88

 

2,67

 

13,45

 

0,66

 

Хлопковое

 

3,67

 

0,19

 

0,18

 

3,67

 

0,06

 

Арахисовое

 

4,17

 

0,28

 

0,24

 

4,13

 

0,04

 

Кокосовое

 

3,36

 

1,71

 

1,71

 

3,34

 

0,18

 

Оливковое

 

2,18

 

0,86

 

0,86

 

2,38

 

0,90

 

Всего

 

82.03

 

30.43

 

30.05

 

81.36

 

7.85

 

Источник: USDA

 

 

Производство подсолнечного  масла в мире

 

Объем производства подсолнечного  масла составляет около 10-11% в общем  объеме производства растительных масел. За последние 24 года мировое производство подсолнечного масла увеличилось  почти в 3 раза, чему способствовало расширение площадей и увеличение урожайности  подсолнечника.

 

 

^ Мировой баланс подсолнечного  масла, млн т

 

 

 

 

1995/96

 

1996/97

 

1997/98

 

1998/99

 

1999/2000*

 

Производство

 

8,94

 

8,62

 

8,34

 

9,20

 

9,70

 

Экспорт

 

3,11

 

3,78

 

3,57

 

3,87

 

3,79

 

Импорт

 

3,21

 

3,71

 

3,43

 

3,74

 

3,70

 

Потребление

 

8,61

 

8,91

 

8,37

 

9,05

 

9,56

 

Конечные запасы

 

1,12

 

0,76

 

0,59

 

0,60

 

0,66

 

*прогноз USDA

 

 

В последние 15 лет лидирующую позицию в производстве подсолнечного  масла занимает Аргентина, с 1976 г. выпуск этого вида продукции вырос более  чем в 7 раз. При этом доля аргентинского  масла в мировом производстве увеличилась с 8% до 23% в 1999 г. Аналогичная  ситуация и в странах ЕС, где  данный показатель вырос с 9% до 24%, в  США – в 9 раз. В то же время  существенно сократилась доля стран  бывшего СССР – с 49% до 16%. Самыми крупными производителями подсолнечного  масла в странах ЕС выступают  Франция, Испания и Турция. А в  странах бывшего СССР – Россия и Украина.

 

 

^ Производство подсолнечного  масла по странам, млн т

 

Страны

 

1994

 

1995

 

1996

 

1997

 

1998

 

1999

 

Доля стран в мировом  производстве в 1999 г., %

 

ЕС-15

 

1,85

 

2,1

 

2,27

 

2,46

 

2,17

 

2,25

 

24

 

Аргентина

 

1,36

 

1,98

 

2,03

 

2,18

 

2,02

 

2,17

 

23

 

экс-СССР

 

1,52

 

1,53

 

1,64

 

1,26

 

1,32

 

1,47

 

16

 

в т.ч. Россия

 

0,89

 

0,79

 

0,87

 

0,68

 

0,76

 

0,85

 

9

 

Украина

 

0,63

 

0,57

 

0,56

 

0,4

 

0,42

 

0,47

 

5

 

США

 

0,32

 

0,54

 

0,34

 

0,42

 

0,43

 

0,55

 

6

 

Индия

 

0,43

 

0,41

 

0,44

 

0,42

 

0,37

 

0,35

 

4

 

Турция

 

0,38

 

0,43

 

0,51

 

0,48

 

0,54

 

0,53

 

6

 

Китай

 

0,19

 

0,18

 

0,17

 

0,16

 

0,14

 

0,17

 

2

 

Остальные страны

 

1,35

 

1,41

 

1,62

 

1,81

 

1,66

 

1,80

 

19

 

Всего мировое производство

 

7,39

 

8,57

 

9,02

 

9,19

 

8,66

 

9,29

 

100

 

Источник: Oil World

 

 

Характеристика российской маслодобывающей отрасли

 

Рынок растительных масел  сильно зависит от урожая масличных  культур. С 1996 по 1998 гг. урожайность  масличных культур в России была низкой с тенденцией к снижению. Особенно неудачным оказался 1997 г., что обусловило значительное (почти  на 30%) снижение производства растительного  масла в 1998 г. Снижение производства было вызвано также ухудшением технического состояния масложировых заводов, в  связи с чем вырос экспорт семян подсолнечника, что на тот момент было выгодно в связи с высокими ценами на сырье на мировом рынке. В результате не менее половины урожая было экспортировано. Поэтому в начале 1998 г. объемы производства всех российских масложировых предприятий значительно упали. Это вынудило увеличивать объемы импорта масложировой продукции и способствовало повышению цен на нее.

 

В 1999 г. тенденция к росту  экспорта немного изменилась, чему в немалой степени способствовала девальвация рубля, а также - государственная  поддержка отрасли. Введение с января 1999 г. сроком на 6 месяцев 10% ставок таможенной пошлины на экспорт семян подсолнечника, рапса и соевых бобов сделало  менее выгодным экспорт и стимулировало  переработку масличного сырья на отечественных маслодобывающих заводах. Увеличение ресурсов сырья на внутреннем рынке привело к увеличению производства растительного масла.

 

В 2000 г. на российском рынке  растительных масел произошел серьезный  качественный сдвиг. В 1999-2000 г. сразу  несколько предприятий приступили к выпуску продукции, сопоставимой по качеству с импортными аналогами. Специалисты отмечают, что развитие отрасли происходит как за счет увеличения сегмента бутилированного масла, так и благодаря бурному подъему других отраслей пищевой промышленности, использующих растительное масло в качестве сырья. Подъем российского производства влечет за собой развитие сырьевой базы.

 

Сегодня 95% всех производимых в стране растительных масел идет на переработку и промышленное использование. Поэтому в 1 половине 2000 г. наибольший рост пришелся на производство масла  для промышленного использования.

 

^

Выращивание масличных культур

 

 

Разнообразие агроклиматических  условий в России позволяет возделывать  широкий набор масличных культур (подсолнечник, рапс, соя, клещевина, горчица, сурепица, конопля, лен-кудряш). Однако доминирующее распространение среди них получил подсолнечник. Эта культура занимает 80-85% посевных площадей, отведенных под масличные культуры, и 86% всего валового сбора масличных страны. Посевные площади в нашей стране составляют более 15% всех посевных площадей, занятых этой культурой в мире. Доля России в мировом производстве подсолнечника - более 12%.

 

Второй по популярности масличной  культурой является соя - она занимает 9,7% площадей, отведенных под масличные  культуры. Горчица и рапс занимают 4,5%. Практически сведены на нет  посевные площади конопли, клещевины, льна-кудряша.

 

Выращивание масличных культур  сосредоточено в основном в десяти обл. Северо-Кавказского, Поволжского и Центрально-Черноземного районов в течение многих лет. С недавнего времени масличные культуры стали производиться в южных регионах Урала.

 

^

Посевные площади масличных  культур, тыс. га

 

 

Год

 

Масличные культуры

 

Подсолнечник

 

31.12.90

 

4007

 

2739

 

31.12.91

 

3717

 

2576

 

31.12.92

 

3921

 

2889

 

31.12.93

 

3804

 

3804

 

31.12.94

 

3996

 

3133

 

31.12.95

 

5149

 

4127

 

31.12.96

 

4747

 

3874

 

31.12.97

 

4278

 

3588

 

31.12.98

 

4958

 

4168

 

31.12.99

 

6645

 

5582

 

31.12.00

 

5476

 

4585

 

Источник: Минсельхозпрод РФ

 

 

В 90-х годах наблюдалась  тенденция к расширению посевных площадей подсолнечника. В 1999 г. площадь  сева подсолнечника в России достигла рекордного уровня. Значительное увеличение посевных площадей в 1999 г. было связано  с тем, что за последние 5 лет подсолнечник был одной из самых высоколиквидных  сельскохозяйственных культур. Причиной экстенсивного увеличения объемов  производства послужил августовский кризис 1998 г., в связи с чем рублевые цены на подсолнечник значительно выросли  и рентабельность выращивания этой культуры составила 43-47%. Снижение посевных площадей подсолнечника в 2000 г. в  среднем на 1 млн га было связано со снижением спроса на эту культуру на мировом рынке, но, поскольку в 2000 г. потребность в сырье возросла, в 2001 г. посевные площади вновь планируется увеличить.

 

^

Урожайность подсолнечника  в РФ, ц/га

 

 

Год

 

Валовой сбор, тыс. т

 

Урожайность, ц/га

 

31.12.90

 

3427

 

12,5

 

31.12.91

 

2896

 

11,2

 

31.12.92

 

3110

 

10,8

 

31.12.93

 

2765

 

9,4

 

31.12.94

 

2553

 

8,1

 

31.12.95

 

4200

 

10,2

 

31.12.96

 

2765

 

7,1

 

31.12.97

 

2831

 

7,9

 

31.12.98

 

3000

 

7,2

 

31.12.99

 

4151

 

7,4

 

31.12.00

 

3900

 

8,5

 

Источник: Минсельхозпрод РФ

 

 

В 1999 г. валовой сбор подсолнечника  вырос до 4,15 млн т и вплотную подошел к рекордному сбору в 1995 г. в 4,2 млн т. В 2000 г. валовой сбор несколько снизился, что стало прямым следствием уменьшения посевных площадей, так как урожайность культуры была выше уровня 1999 г.

 

Урожайность масличных находится  в прямой зависимости от погодных условий, однако большое значение имеет  также обеспеченность техникой, а  также – проведение агротехнических  мероприятий по защите культуры от вредителей и болезней. Расширение посевных площадей в 90-х годах сопровождалось повсеместным падением урожайности  подсолнечника в связи с тем, что необходимые агротехнические  мероприятия зачастую не выполнялись.

 

В 1998-1999 гг. погодные условия  не благоприятствовали выращиванию  подсолнечника, урожайность оставалась невысокой. Так, в результате засухи в 1998 г. погибли посевы на значительной части посевных площадей в Ставропольском крае, Волгоградской, Оренбургской и  Ростовской обл., в Краснодарском  и Алтайском краях. В 2000 г. отмечено значительное увеличение урожайности, исключительно теплая погода в октябре и в первой половине ноября на большей территории Европейской части России благоприятствовала завершению уборки подсолнечника с минимальными потерями.

 

^

Производство растительного  масла в РФ

 

 

Основными регионами –  производителями растительного  масла являются Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный и Поволжский районы в связи с наличием необходимых условий для возделывания масличных сельскохозяйственных культур. Около 80% объемов производства растительного масла в России приходится на 7 субъектов федерации: Краснодарский край, Воронежская, Волгоградская, Ростовская, Саратовская, Белгородская обл., Ставропольский край.

 

С начала 90-х годов объемы производства растительных масел в  России значительно снизились. В  числе основных причин этого снижения можно назвать:

 

- неполное использование  производственных мощностей крупных  маслобойных заводов и маслоэкстракционных  предприятий из-за нехватки сырья  и роста экспорта его из  России;