Разработка механизированной технологии машинного доения и первичной обработки молока

     Доение коров происходит в индивидуально оснащенном доильном месте.

Перед началом дойки необходимо очистить от грязи и вымыть вымя коровы. Грязь счищают щетками, вымя коров обмывают теплой водой, после  чего обтирают чистым полотенцем.

      Не рекомендуется осуществлять доение коров во время уборки помещений или приготовления кормов, так как в воздухе в этот момент присутствует большое количество пыли, а кожа сосков очень нежная и подвержена частым обветриваниям, быстрому загрязнению, в результате чего у животных возникает воспаление вымени. В связи с этим, лучше всего соски смазывать антисептической эмульсией или вазелином для предотвращения образования трещин и заживления ранок, особенно важно производить такую обработку в летний период. К персоналу, который контролирует процесс доения коров, имеются определенные требования: чистые руки перед началом дойки, чистая спецодежда.

     Необходимые мероприятия, направленные на повышение эффективности беспривязного содержания коров:

1. Обеспечить физиологический  комфорт животному.

2. Полнорационное, сбалансированное кормление с применением компьютерных программ.

3. Минимизация стрессовых  ситуаций в стаде (все животные  должны быть обезрожены).

4. Разделение стада  на физиологические группы  и соблюдение всех рекомендаций для каждой группы.

5. Использование вместо  стандартных кормушек кормовые  столы, которые позволят сократить  время на раздачу корма (1-2 раза), снизить затраты в целом на  кормление.

6.Повысить объемы кормления  на 7-8% по сравнению с привязным методом.

При соблюдении основных правил наблюдается повышение продуктивности животных на 30%.

    Качество молока и молочных продуктов во многом зависит от их обработки и переработки, так как молоко является скоропортящимся продуктом. Оно служит весьма благоприятной средой для развития всевозможных микроорганизмов. В целях сохранения молока в свежем виде в период доставки потребителям или на молочные заводы в хозяйствах его подвергают первичной обработке. Этот вид обработки обычно включает следующие технологические операции: фильтрование, охлаждение, хранение, учёт. В некоторых случаях к ним добавляются пастеризация, сепарирование и нормализация молока.

     Таким образом, доение коров, которое производят при помощи автоматических систем, имеет ряд преимуществ перед ручным доением, так как при ручном имеется множество недостатков: одновременно можно выдаивать молоко только из двух сосков, в то время как рефлекс молокоотдачи распространяется сразу на все вымя коровы, поступающее в открытое ведро молоко загрязняется, доение сопряжено с большими затратами труда, за смену одна доярка выдаивает обычно лишь 10—12 коров. Но, все недостатки ручного доения устраняются при машинном доении.

    Преимущества: машинное доение коров позволяет снизить трудовые затраты на ферме, позволяет повысить производительность труда, что ведёт к снижению себестоимости молока, улучшить бактериологические показатели молока, получают доброкачественное молоко (оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой).

   Задачами курсового проэктирования являются:

1. Выбор специализации  животноводческой фермы и технологии  производства продукции, включая  способ содержания и организацию  поточно-технологической линии;

2. Выбор комплекса  машин и оборудования для реализации основных процессов на животноводческой ферме;

3. Расчёт и обоснование  комплекта машин для механизации,  электрификации и автоматизации  технологического процесса и расчёт первичной обработки молока;

4. Определение энергетических и технологических показателей выбранного машинного оборудования;

5. Обоснование условий безопасного  использования механизированной технологии машинного доения.

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ФЕРМЫ

 

2.1 Специализация фермы.

Животноводческая ферма предназначена  для содержания,  выращивания и получения молочной продукции от крупного рогатого скота. С поголовьем 350 коров, продуктивность, которых составляет 4400 кг. молока в год.

 

2.2 Структура стада

 

Таблица 2.1- Структура стада

Группы животных	Голов
Коровы: всего - цех производства молока - цех раздоя и осеменения - цех сухостоя - родильное отделение	350 187   93   56 14

 

 

2.3 Генеральный план фермы

 

На территории фермы все здания и сооружения распределяются по функциональным зонам.

 Центральное место на площадке занимает  зона основного производственного назначения. Она включает в себя коровники(1,2), здание для молодняка: телята и нетели(4), доильный зал(3) .

Зона хранения и приготовления  кормов в соответствии с технологическим  процессом соседствует с животноводческой зоной. Включает в себя силосную и сенажную траншеи(6,7), склад для хранения концентрированных кормов(5).

В коровник вмещается 200 голов.

(рис 1.)

 

 

 

 

 

 

 

Генеральный план животноводческой фермы

(рис. 1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.4 Технология производства продукции

      

       На проектируемой ферме принята поточно-выгульная система содержания  

скота. Для интенсификации производства особое значение имеет учет

физиологического состояния животных. На крупных механизированных

фермах формируют отдельные  технологические группы: сухостойную,

родильную, осеменения и раздоя, производственную.

    В сухостойный цех коровы и нетели поступают за 50 дней до отела.

Содержат их беспривязно или  на привязи. Обязательно организуют активный

моцион.

    В родильный цех животных переводят за 5—7 дней до ожидаемых родов.

В этом цехе имеется одно или два  родильных отделения с профилакторием

для телят. В родильном отделении  предусматривают следующие секторы:

предродовой (с индивидуальными станками), родовой (с боксами-денниками)

и послеродовой.

    Бокс для родов имеет ширину 3 м, длину 3,0—3,5, высоту 1,7 м. Его

предварительно очищают, дезинфицируют, застилают чистой,

доброкачественной подстилкой. Корову переводят в бокс за 24 ч до родов и

содержат без привязи. После  рождения теленка корова тщательно  облизывает

его. Новорожденный получает молозиво из вымени матери. Это очень важно,

так как в молозиве имеются антитела, повышающие устойчивость организма 

теленка к различным болезням, в том числе и к инфекционным.

Целесообразно содержать его вместе с матерью в течение 3—5 дней, с 

обязательным поддаиванием коров (не менее 3 раз в сутки). Проведение

родов в боксах благоприятно сказывается  на состоянии здоровья телят и 

коров.

После отъема от матерей телят переводят в индивидуальные клетки или

полубоксы профилактория. В одной  секции профилактория должно быть не

более 20 клеток для телят. Каждую секцию профилактория заполняют в 

течение 2— 4 дней. Здесь животных содержат 10—15 дней, затем их

переводят в телятник или отправляют в другие хозяйства. Освободившиеся

секции очищают, моют, дезинфицируют, белят и сушат в течение 2—3 дней

(«биологический отдых»). Такую  систему называют «все пусто  — все 

занято». С двадцатидневного возраста телят содержат в групповых клетках.

Ежедневный моцион им предоставляют  с двухнедельного возраста.

В летний период крупный  рогатый скот должен содержаться  на пастбищах (май, июнь, сентябрь) и  получать зелёный корм посевных кормовых культур (июль, август, сентябрь). К летнему пастбищному содержанию и кормлению зеленой травой животных приручают  постепенно, так как жадное поедание травы может привести к заболеванию – вздутию рубца. В первые тёплые дни коров пасут 2-3 ч, утром перед выпуском на пастбище скармливают сено. Постепенно увеличивают продолжительность пребывания на пастбище до 14-16 ч. В этот период получают 50-60% годового количества молока. В зависимости от особенностей хозяйства, местных условий можно применять стойловую, стойло–лагерную, пастбищно-стойловую и пастбищную систему содержания скота.

Доение животных проводят в доильном зале. Различают два способа доения коров: ручное и машинное. Ручное доение в настоящее время имеет ограниченное применение, так как это наиболее трудоемкий процесс; при ручном доении затраты на него составляют 40-50 % от всех затрат. Машинное доение в настоящее время достигает 60-80 % от общего объема получения молока в молочном скотоводстве. В целях более быстрого и полного выдаивания молока проводят массаж вымени перед доением – подготовительный  и при окончании его – заключительный, который сокращают время доения с 7 минут до 4-5 минут, скорость молокоотдачи  возрастает на 70%, удой – с 10,5 до 11,6 кг, или на 16%.

Массаж улучшает кровоснабжение вымени, что увеличивает  доставку питательный веществ и тем самым создает благоприятные условия для нового периода молокообразования в промежутках между доениями. Кроме того, массаж предохраняет вымя от заболеваний, в первую очередь – от мастита, активизирует деятельность яичников, помогает своевременному оплодотворению коров. Массаж вымени у нетелей начинают  проводить за 3-4 месяца до отела и прекращают за 20-30 дней до него. Подготовительный массаж проводят после подмывания вымени теплой водой (+40… +45) и обтирания вымени чистым сухим полотенцем. Следует отметить, что машинное доение коров имеет большее преимущество перед ручной, в первую очередь, в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и повышает его производительность. Оно лучше ручного и тем, что основано на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем самым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Соски вымя коров менее раздражаются, чем при ручной дойке. Молоко, выдоенное машиной, более чистое. Для машинного доения пригодны коровы только со здоровым и нормально развитым выменем и сосками. Без учета индивидуальных особенностей коров по их пригодности к машинному доению ежегодная выбраковка их достигает  15 – 20%.

Беспривязное содержание скота.

 

 Поточно-цеховая система основана на учете физиологических особенностей организма крупного рогатого скота при содержании всех возрастных и продуктивных групп. Это позволяет лучше организовать и обеспечить воспроизводство стада, его ветеринарное обслуживание, устранить обезличку в обслуживании животных, рационально использовать корма. В соответствии с физиологическим состоянием коров их содержат в четырех цехах - сухостоя, отёла, раздоя и осеменения и производства молока.

 

 

 

 

2.5 Комплексная механизация фермы  (комплекса)

 

    Водоснабжение фермы обеспечивается с помощью водонапорной башни с насосной станцией и системы трубопроводов, которые подводят воду к потребителям. Емкость башни обеспечивает запас воды на одну дойку. При беспривязной системе содержания крупного рогатого скота на выгульных дворах устанавливают групповые автопоилки АГК-12.

Для поения животных используют поилки разных конструкций, что обусловлено различием вида животных, способов их содержания и поиском рациональных устройств, наиболее полно отвечающих технико-экономическим требованиям. Поилки должны обеспечить обслуживаемое поголовье необходимым количеством чистой воды, температура которой должна быть близка к температуре воздуха в помещении для животных.  Автопоилка состоит из двух соединенных между собой металлических корыт и поплавковой камеры с поплавковым устройством, установленным в одном из корыт, которое соединено трубой с водопроводной сетью. Обслуживает поголовье в 100 голов.

Установка доильная автоматизированная УДА-16 «Ёлочка-автомат» предназначена для доения 400...600 животных в условиях их привязного и беспривязного содержания.

В состав доильной установки входят два доильных станка по восемь мест каждый, расположенные по обеим сторонам траншеи под углом 30...35°. Это облегчает работу оператора по обработке вымени и подключению к нему доильных аппаратов.

Для доения коров на установке УДА-16 применяют доильные аппараты АДУ-1 (двухтактные). Доильная установка включает в себя вакуум-провод, молокопровод, устройство для подмывания вымени, систему первичной обработки молока, моечные и вакуумные установки.

Первичная обработка молока - это комплекс операций, выполняемых с выдоенным молоком, улучшающих его санитарно-гигиенические качества, но не изменяющих первоначальных свойств.

К первичной обработке молока относятся  его очистка и фильтрация, охлаждение и пастеризация.

Для улучшения качества молока его  очищают от механических загрязнений, охлаждают и хранят при температуре 6...8  °С до отправки на молочные заводы.