Технология производства мяса фазанов

     Расход кормов в сутки на голову соответственно росту молодняка составляет по возрастным периодам: в 1 неделю – 2,8г, во 2-ю – 8,5г, в 3-ю – 17,0г, в 4-ю – 22,0г, в 5-ю – 28,3г, в 6-ю – 36,8г, в 7-ю – 42,5г, в 8-ю – 51,0г, в 9-ю – 56,7г и в 10-ю – 62, 4г.         

В некоторых хозяйствах фазанят первые 2 недели выращивают в 3-5-ярусных клетках, а затем переводят на пол. Клеточное содержание дает возможность улучшить уход за птенцами. Когда фазанята достигают 2-3 - недельного возраста их выпускают днем в выгульный двор. Площадь этого двора зависит от плотности посадки (10-12 птиц на 1 м²).         

Развитие молодняка контролируют периодическим взвешиванием. Оценивают развитие молодняка по живой массе и состоянию перьевого покрова. В 10-12-суточном возрасте птенца - сложенные крылья полностью закрывают туловище, плечи покрыты покровным перьями, что даёт возможность перелетать до 5 метров. У 30-суточных фазанят - полностью формируется первое оперение, проявляется половой диморфизм, перелетают уже до 50 метров и более, взлетая на дерево на высоту до 3 метров.

     В 50-дневном возрасте фазанят разделяют полностью по полу согласно окраске перьевого покрова. В этом возрасте самцов можно отличить от самок по красновато-бурым перьям, появляющимся на груди и хвосте. В отличие от взрослых птиц, у фазанят в этом возрасте перо не имеет металлического отлива.

     В 60-суточном возрасте - начинается ювенальная линька, молодняк считается товарным, пригодным для выпуска в охотничьи хозяйства. До 90-х суток у птиц ярко выраженный половой диморфизм.

     Живая масса самцов охотничьего фазана в 13-недельном возрасте достигает 840-915, самок – 610-680г. В 17-недельном возрасте масса птицы составляет соответственно 900-100г и 700-750г, а в 23 недели -1260-1320 и 950-970г.

      Расход корма на 1 кг прироста живой массы за период с 1 по 13 недели составляет 4,9-5,1 кг. (Лисунова Л.И., 2003)

Таблица 1 – Оптимальная масса тела фазанов в процессе роста (г)

Возраст, дни	Подвиды (формы) фазанов
	охотничий	северокавказский	маньчжурный
5	25,6	26,1	24,5
10	41,9	40,5	39,1
20	86,6	86,1	86,3
30	153,2	140,3	147,5
60	378,6	367,8	375,6
Взрослые самцы	1326,4	1251,4	1308,3
Взрослые самки	1015,3	1002,7	1000,7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заключение

1. Как видно, история фазановодства берет своё начало ещё из древности, её корни уходят далеко во времена Ясона, а так же Палладия и Аристофана. Так заведено у людей, если предмет, событие, процесс важен для человечества, имеет неоднозначное значение, значит приходит время науки, эксперименту, гипотезе. Таким примером служит значение фазановодства для человека. Сначала это интерес крупных рабовладельцев, землевладельцев, а затем уже современная заинтересованность стран Европы, Америки, Австралии, большое значение фазаны играют и для нашей страны. Масштабы разведения обусловлены стремлением разнообразить ассортимент мясной продукции, в частности, это страны – Голландия, Италия, Словакия, Канада, США.

2. В связи  с успешной работой по разведению  фазанов стали ускоренно строиться  хозяйства и фермы, где в  основном по сей день содержат  охотничьих фазанов, разных его подвидов (до 42).

3. Кормление  и содержание очень важная  часть фазановодства. От сбалансированности  и оптимизации процессов зависит  качество и количество  разводимой  птицы.

     Фазаны - украшение любого приусадебного  участка из-за обилия фантастических красок, множества необычных форм, симфонии голосов, грациозности походки. Так же имеет хозяйственное значение для – поедание колорадского жука.

     Таким  образом, можно сделать вывод,  что фазаны являются важным ресурсом человечества  по производству мяса, трофеем для охотников, деликатесным блюдом. Это птица имеет большое значение и разводится как на дичфермах, так в домашних хозяйствах.

 

 

 

 

 

Список литературы

1. Бондаренко, С.П. Содержание фазанов / С.П. Бондаренко. - М.: ООО АСТ, 2002.- 46 с.

2. Калачёв, А.А. Интенсивные технологии производства и переработки мяса птицы и яиц / А.А. Калачёв - М.: Колосс , 2003. - 169 с.

3. Калачёв, А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов): Учеб. пособие / А.А. Калачев. – М: Промиздат, 2003.- 57с.

4. Лисунова, Л.И. Кормление и содержание сельскохозяйственной птицы/ Л.И. Лисунова, В.Н. Токарев.- М: Академия, 2003.- 135с.

5. Пигарев, Н.В. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка / Н.В. Пигарев, Т.А. Столляр, Е.Г. Шумков. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 2002. - 342 с. Шифр РНБ: 91-5/280