Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2013 в 16:19, реферат
Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции. Поэтому знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного и крупяного производства, но и служит основой дальнейшего совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу.
1. Введение 3
2. Машины для измельчения зерна 4-11
3. Машины для сортирования по крупности продуктов измельчения зерна 12-17
4. Технология перевооружения мукомольных заводов и повышение их эффективной работы. 18
5. Интернет ресурсы 19
По данным испытаний, извлечение муки, полученной при измельчении продукта в вальцовом станке 1-й шлифовочной системы и дисковых деташерах, составляет 14... 14,5 %, зольность муки - около 0,44 %.
При настройке машины на холостом ходу проверяют: направление вращения ротора (по часовой стрелке со стороны электродвигателя); наличие и качество смазки подшипниковых узлов; герметизацию всех соединений.
Технические характеристики
Технические характеристики: |
А1-БДГ |
Производительность, т/ч, не менее |
0,38-0,61 |
Установленная мощность, кВт |
1,5 |
Габаритные размеры, мм: (ДxШxВ) |
960x338x540 |
Масса, кг |
80 |
Плющильная машина – одна из разновидностей вальцовых станков, предназначена для плющения крупы или шелушенного зерна (ядра) при производстве овсяных, перловых, ячневых, кукурузных, пшеничных и гречневых хлопьев. К особенностям режима машины можно отнести малое отношение окружных скоростей вальцов и большие усилия на вальцы со стороны зерновок, подвергаемых сплющиванию.
Плющильная машина представляет собой вальцовый станок с горизонтальным расположением вальцов. Вальцы приводятся во вращение от индивидуальных электродвигателей и могут перемещаться по направляющим вдоль оси станка. Между вальцами установлены устройства для очистки поверхности. Внутри корпуса находятся механизмы: грубого отвала вальцов; отжима вальцов в случае попадания между ними прочного инородного тела; выверки параллельности вальцов и установки между ними необходимого зазора. Сверху машины установлен бункер с устройством подачи и регулировки подачи продукта, питающий валик которого приводится во вращение от мотор-редуктора.
Плющильный станок (схема) 1 — станина; 2 — трубки; 3 — болты; 4 — отверстия; 5 — кольцо; 6 — вал; 7 — держатель; 8 — винт; 10 — штурвал; 11 — головка; 12 — полоса; 13 и 21 — валки-катки; 14 — отверстия; 15 — втулка; 16 — винт; 17 — задвижка; /8 и 20 — стенки; 19 — коробки; 22—сыповой валик; 23— болт; 24— пружина; 25— гайка; 26 — цепи; 77 — звездочка; 28 — вал; 29 — отверстия в валках; 30 — блок; 31 — бруски
Технические характеристики
Технические характеристики |
ПС-1 |
ПС-2 |
Производительность (по хлопьям), кг/ч |
800-1500 |
600-1000 |
Диаметр вальцов, мм |
400 |
400 |
Длина вальцов, мм |
800 |
600 |
Частота вращения вальца, с-1 (об/мин) |
4 (240) |
4 (240) |
Установленная мощность приводов вальцов, кВт |
37 |
30 |
Продолжительность цикла, мин. |
4030 |
2630 |
Расход воды на охлаждение, л/час |
Без охлаждения |
100-150 |
Энтолейтор марки У12-БЭР (в дальнейшем «энтолейтор») предназначен для дополнительного измельчения крупок и дунстов после вальцевых станков I, II, III, IV размольных систем и могут работать с другими видами оборудования, входящими в состав схемы технологического процесса сортового помола пшеницы.
Энтолейтор У12-БЭР
Энтолейтор У12-БЭЗ
Энтолейтор У12-БЭМ
Энтолейторы: У12-БЭЗ и У12-БЭМ изготавливаются по ТУ 5142-012-00931678-2003
Устройство и принцип действия энтолейторов:
Работает как центробежно-
Продукт разгоняется ротором и после удара о внутреннюю отражательную поверхность корпуса выходит через выпускное отверстие, выполненное по касательной к наружному диаметру корпуса энтолейтора.
1-корпус, 2-ротор, 3-приемноя труба, 4-стойка, 5-электродвигатель.
Технические характеристики
Технические характеристики |
У12-БЭР |
У12-БЭЗ |
У12-БЭМ |
Производительность техническая |
0,7-2,5 |
9 - 15 |
8 - 10 |
Частота вращения, об/мин |
3000 |
1500 |
3000 |
Диаметр ротора, мм |
430 |
||
Установленная мощность электродвигателя, кВт |
5,5 |
5,5 |
5,5 |
Габаритные размеры, мм: Длина, ширина, высота |
680х670х840 |
1005х670х1250 |
664х650х1030 |
Измельчители ДКМ-0.4, ДКМ-0.6, ДКМ-0.8 предназначен для измельчения зерна и зерновых продуктов. Используется в схемах крупоцехов для выработки крупы, а также в размольных отделениях мельниц и крупозаводов для дополнительного измельчения и вымола промежуточных продуктов. Подобные задачи выполняет шаровая мельница и молотковая мельница.
Преимущества:
-Экономия электроэнергии до 30%.
-Минимальное переизмельчение продукта.
-Упрощение схемы размола.
-Высокая надёжность.
-Отсутствие необходимости аспирации.
Машина состоит из корпуса, ситовой обечайки и ротора, на котором закреплены ножи специальной конструкции. Зерно или зерновой продукт, попадая в машину, измельчается ножами и выводится из нее, проходя через ситовую обечайку.
Технические характеристики
Модель |
ДКМ-0.4 |
ДКМ-0.6 |
ДКМ-0.8 |
Производительность, кг/ч * |
600 |
800 |
1200 |
Установленная мощность, кВт |
3,0 |
4,0 |
5,5 |
Габариты размеры, мм(ДхШхВ) |
500х500х1450 |
650х650х1450 |
650х650х1450 |
Масса, кг |
90 |
100 |
110 |
* - При измельчении шелушённого ячменя. При измельчении других культур производительность на 30-40% выше.
Машины для сортирования по крупности продуктов
измельчения зерна
Машина вымольная бичевая
МБО предназначены для
В корпусе машины типа МБО расположен бичевой ротор , закрытый неподвижным ситовым цилиндром , опорой для которого служат съемные диски. Ротор состоит из вала, установленного в подшипниковых опорах, и бичей, расположенных на винтовой линии с шагом 10°35. Рабочая плоскость бича развернута относительно оси вала на угол 45°. Ротор приводится во вращение от электродвигателя через клиноременную передачу. Корпус машины закрыт дверкой и снабжен патрубком для аспирации.
Исходный продукт через приемный патрубок поступает в ситовый цилиндр; подхватывается бичами ротора и равномерно распределяется под действием центробежных сил по поверхности цилиндра ;Отделение эндосперма от оболочек происходит в результате соударения и интенсивного трения частиц между собой и о поверхность цилиндра;
Отделившийся эндосперм и
1- электродвигатель; 2 — патрубок приемный, 3 — опора вала верхняя; 4 — головка корпуса; 5 — верхняя розетка; 6 — барабан ситовой; 7 — корпус; 8 — ротор бичевой; 9 — опора вала нижняя; 10 — выпускной конус для проходного продукта, 11 — выпускной патрубок для сходового продукта; 12 — основание корпуса
Технические характеристики
Технические характеристики |
МБО |
Производительность |
4,5 |
Частота вращения ротора, мин-1 |
300…600 |
Диаметр ротора, мм |
334 |
Окружная скорость бичей, м/с |
5..10 |
Диаметр ситового цилиндра, мм |
354 |
Расход воздуха на аспирацию, не более, м/с |
0,1 |
Габаритные размеры, мм (ДxШxВ) |
1350х500х1340 |
Масса, кг |
275 |
Рассев ЗРМ предназначен для сортирования на фракции по величине продуктов размола зерна пшеницы на мельницах. Может использоваться при сортировании продуктов размола зерна других культур. Рассев представляет собой сборную конструкцию из 15 рамок, собранных в пакет. На верхней рамке расположены 4 входных патрубка, на нижней 8 выходных патрубков.Принцип работы рассева заключается в параллельном и последовательном просеивании продукта через горизонтальные сита, совершающие круговое поступательное движение.
Рассевы ЗРМ и ЗРМ-2М –
1 — балансирный механизм; 2 — главная рама; 3 — ситовой корпус; 4 — верхняя подвеска; 5 — металлическая рама; 6 — веретено; 7 — трос; 8 — приемная аспирационная коробка; 9 — приемный рукав; 10 — выпускной рукав; 11 — выпускной патрубок
Технические характеристик
Технические характеристики |
ЗРМ |
Производительность, т / сут |
20-24 |
Просеивающая поверхность, м. кв. |
16,2 |
Установленная мощность, кВт |
1,5 |
Габаритные размеры кузова, мм: (ДхШхВ) |
1700х990х1440 |
Габаритные размеры, мм:(ДхШхВ) |
3300х1840х3200 |
Масса кузова, кг, не более |
500 |
Вибросито цилиндрическое Р3-БЦА предназначено
для высеивания частиц муки из трудно
сыпучих продуктов в процессе
переработки зерна в
Технические характеристики
Технические характеристики |
РЗ-БЦА |
Производительность, кг/час |
500-1000 |
Частота вращения ротора, об/мин |
500-710 |
Частота вращения вибратора, об/мин |
2500 |
Установленная мощность, кВт |
2,2 |
Материал частей, соприкасающихся с продуктом |
сталь 12Х18Н10Т алюминий АК-7П |
Габаритные размеры, мм (ДxШxВ) |
1135x728x1420 |
Масса, кг |
255 |