Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2013 в 16:19, реферат
Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции. Поэтому знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного и крупяного производства, но и служит основой дальнейшего совершенствования технологических процессов переработки зерна в муку и крупу.
1. Введение 3
2. Машины для измельчения зерна 4-11
3. Машины для сортирования по крупности продуктов измельчения зерна 12-17
4. Технология перевооружения мукомольных заводов и повышение их эффективной работы. 18
5. Интернет ресурсы 19
Машины просеивающие для муки А1-БП2-К, А1-БПК предназначены для контрольного просеивания муки с целью выделения из нее случайно попавших грубых и посторонних примесей на мельничных предприятиях в комплексе с другим оборудованием.
Мука равномерно поступает внутрь решетного цилиндра через приемный патрубок машины; Продольные бичи и очистители вращающегося ротора захватывают продукт и отбрасывают на поверхность решетного цилиндра; Просеянная мука через окно в корпусе машины поступает в бункер и далее по самотеку выводится из машины А1-БПК и А1-БП2-К. Случайно попавшие в муку посторонние примеси , идущие сходом с решетного цилиндра, выводятся через улитку -выводной патрубок машины и накапливаются в специальной таре.
1- станины, 2- два привода,5 – два ограждающих устройства, 6-два просеивателя, 7-бункер.
Технические характеристики
Технические характеристики |
А1-БП2-К |
А1-БПК |
Производительность техническая |
4…5 |
36 |
Установленная мощность, кВт/ч, не более |
5,5 |
11 |
Удельное потребление |
0,002 |
|
Габаритные размеры, мм:(ДхШхВ) |
1552х800х1275 |
1552х1930х2295 |
Масса, кг, не более |
340 |
710 |
Ситовеечная машина А1-БС2-О и А1-БСО предназначена для обогащения и сортирования двух параллельных потоков крупок и дунстов по их качеству; при сортовом помоле пшеницы на предприятиях мукомольной промышленности.
Технологический процесс сортирования и обогащения продуктов в машине происходит в результате взаимодействия движения продукта по ситам при возвратно-поступательном движении ситового корпуса и восходящего потока воздуха; Воздух поступает из подситового пространства и восходящим потоком пронизывает все три яруса сит и выводится в аспирационную сеть. По мере разрыхления слоя продукта воздухом частицы с наибольшей плотностью перемещаются вниз к ситу, а частицы с наименьшей плотностью и наиболее шероховатые перемещаются к верхнему слою продукта; Таким образом происходит сортирование и обогащение продукта.
1-электродвигатель, 2-плоскоременная передача, 3-колебатель, 4-две приемные коробки, 5-две аспирационные камеры, 6-два ситовых корпуса, 7-щетка, 8- подвеска, 9-две камеры сходов, 10-станина, 11-фиксирующий зажим, 12-клапан, 13, 15 – выпускные патрубки, 14-сдвоенный кузов-сборник.
Технические характеристики
Технические характеристики |
А1-БС2-0 |
А1-БСО |
Производительность, т/ч |
1,8-2,2 |
1,6-2 |
Мощность электродвигателя, кВт |
1,1 |
1,1 |
Габаритные размеры, мм |
2700Х1270Х1400 |
2670х1270х1400 |
Масса, кг |
970 |
1020 |
Число ситовых рамок, шт. |
24 |
24 |
Размеры ситовой рамки, мм |
502х432 |
500 х 432 |
Число ярусов ситовых рамок, шт |
3 |
3 |
Частота колебаний ситового корпуса, колеб./мин |
480-525 |
480-525 |
Амплитуда колебаний ситового корпуса, мм |
4,5-6,5 |
5-6 |
Расход воздуха на аспирацию, м3ч, не более |
4200 |
1200 |
Технологический процесс сортирования и обогащения продуктов в машине происходит в результате взаимодействия движения продукта по ситам при возвратно-поступательном движении ситового корпуса и восходящего потока воздуха. Воздух поступает из подситового пространства и восходящим потоком пронизывает все три яруса сит и выводится в аспирационную сеть. По мере разрыхления слоя продукта воздухом частицы с наибольшей плотностью перемещаются вниз к ситу, а частицы с наименьшей плотностью и наиболее шероховатые перемещаются к верхнему слою продукта. Таким образом происходит сортирование и обогащение продукта.
Сортировочная машина - предназначена для сортирования продуктов шелушения зерна крупяных культур с целью выделения необрушенных зерен; а также выделения из зерна трудноотделимых примесей.
1 - засыпное отверстие; 2 - перекидные клапаны; 3 - щетки; 4 - первое сито; 5 - второе сито.
Технические характеристики
Технические характеристики: |
Сортировочная машина |
Производительность, кг/час |
800-1200 |
Технологическая эффективность, % |
95...98 |
Установленная мощность, кВт |
1,87 |
Частота вращения органа, об/мин |
600-1800 |
Частота колебаний распределительной решетки, кол/мин |
200-800 |
Габаритные размеры, мм :(ДхШхВ) |
1100х1100х850 |
Масса, кг |
350 |
Технология перевооружения мукомольных заводов и повышение их эффективной работы.
Преимуществом технологических процессов нового поколения является использование многофункционального оборудования. Например, машина-комбинатор совмещает функции камнеотборника и концентратора. Комбинированная компактная зерноочистительная машина последовательно очищает зерно от крупных, мелких, легких и минеральных примесей, а очищенное зерно сортирует по плотности и разделяет на две фракции - тяжелую и легкую.
Использование зерноочистительных машин с замкнутым циклом воздуха позволяет уменьшить количество фильтров, воздуховодов, а также снизить объем вакуума в помещении.
На основном оборудовании размольного отделения (вальцовые станки, рассевы и ситовеечные машины) обеспечивается высокое качество продукции и увеличивается производительность мукомольного завода.
Для повышения эффективности мукомольного производства необходимо осуществить следующие организационные преобразования в отрасли:
- при реконструкции действующих и строительстве новых предприятий создать
- цехи и технологические линии для формирования композитных сортов муки;
- разработать и реализовать рациональную структуру мукомольного производства.
Самой устойчивой структурой в настоящее время оказался типовой комбинат хлебопродуктов образца 50-х годов, в состав которого входят заготовительный и мельничный элеваторы, мукомольный и крупяной заводы. Предприятия с менее развитой структурой производства не смогли адаптироваться к новым условиям рыночной экономики.
Учеными предложена
новая структура комбината
Такое предприятие, по мнению ученых, обеспечивает оптимальный рацион питания населения конкретного региона, повышение производительности труда, экономическую устойчивость предприятия.
Следует лишь добавить, что такой комбинат хлебопродуктов должен быть оснащен самым современным оборудованием и использовать прогрессивные технологии производственных процессов.
Интернет ресурсы:
1. http://hmb.com.ua
2. http://agrogold.ru
3. http://www.bibliofond.ru
4. http://zerno-ek.com
5. http://www.zerpro.ru
6. http://mppnik.ru
7. http://www.znaytovar.ru
8. http://www.beer-brewing.ru