Порода КРС и его структурная единица

5. Айрширская порода. Порода создана в юго-западной части Шотландии в конце 18 века путём систематического улучшения местного скота при неоднократном прилитии крови тисватерского, голландского, фламандского и альдернейского скота. Этот скот принадлежит к некрупным молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью и хорошей приспособленностью в условиях северной зоны. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется. Для этого скота характерна красно-пёстрая масть. Хорошо выражен молочный тип. У них лёгкий костяк, хорошо развита средняя часть туловища. В среднем масса взрослых коров = 450-500 кг, быков - производителей – 700-800 кг. Крупные коровы достигают 660 кг, а быки – 1000 кг. Телята рождаются с живой массой 28-30 кг.  Средний суточный прирост у бычков равен 700-850 г. Этот скот обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных – 60%.  Средний удой полновозрастных коров около 4500 кг молока при жирности 4,0 – 4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %. Коровы хорошо оплачивают корм продукцией. Рекордисткой этой породы по жирности молока является корова Алиске, давшая за контрольный год 9763 кг молока жирностью 6,3 %. Чемпионкой по удою считается корова Яаана, кот надоила за контрольный год 12057 кг молока жирностью 3,9%. Лучшие коровы айрширской породы дают за лактацию свыше 9000 кг молока жирностью 4,10-4,42 %. Основная масса чистопородных айрширов сосредоточена в Вологодской, Московской, Новгородской областях. Животные используются как для чистопородного разведения, так и для межпородного скрещивания. Наиболее ценные стада находятся на ПЗ «Новоладожский», в племенном совхозе «Сортавальский», на ПЗ московской области – им. Владимира Ильича и «Смена». Основная задача племенной работы - поддержка высокого ур-ня молочной продуктивности и жирномолочности скота в условиях интенсификации.

6. Костромская порода. Эта порода утверждена в 1944 г. Создана в совхозе «Караваево» и на колхозных фермах Костромского госплемрассадника на базе помесного поголовья, полученного в результате длительного улучшения местного скота бурым альпийским - сначала альгаузским, а затем швицким отродьем. В массе скот крупный, крепкое телосложение, высокая продуктивность и большая выносливостью. Он имеет несколько растянутое туловище с хорошо развитой глубокой грудью. Живая масса и молочная продуктивность животных зависят от уровня и хар-ра их кормления и содержания. Средняя живая масса коров = 550 кг, быков – 850-950 кг. Мясные качества костромского скота выражены хорошо. Молодняк при интенсивном откорме дает прирост до 1300 г в сутки. Убойный выход 58-60 %. Средний удой коров = 4500 кг молока с жирностью 3,7-3,9 %, у отдельных животных она достигает 5 %; содержание белка- 3,39-3,64 %. Корова-рекордистка - коров Гроза из ПЗ «Караваево» за пятую лактацию дала 16502 кг молока жирностью 3,72 %.         Ценные стада сосредоточены в учебно-опытном хозяйстве Караваево Костромского с/х института, на ПЗ «Пролетарий» Владимирской области. По плану районирования порода утверждена для разведения в Костромской Ивановской, Владимирской областях, в Белоруссии. Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее повышение племенных и продуктивных качеств по всем показателям, и на усиленное воспроизводство высокопродуктивного поголовья, максимально приспособленного к промышленной технологии.

7. Красная горбатовская порода. Отличается повышенной естественной резистентностью к заболеваниям по сравнению с другими породами, разводимыми с Горьковской области. Этот скот имеет высокий потенциал продуктивности: лучшие коровы дают 5000 -7000 кг молока жирностью более 4%, рекордистки породы – более 10000 кг. Отдельные животные дают молоко жирностью 5,8-6,0 %.

8. Симментальская порода. Порода создана за счет улучшения «в себе» аборигенного скота, завезенного в Швейцарию бургундами в V в. Не очень крупные, широкотелые животные компактного сложения, палевопёстрой масти, но встречаются животные палевой, краснопёстрой и даже красной масти с белой головой с хорошо развитой мускулатурой, достаточно высокой молочной продуктивностью и средней скороспелостью. В нашу страну их стали завозить в начале 19 в. В 1925 г. была учреждена Госплемкнига симментальского скота. Из-за того, что формирование скота происходило в разнообразных природных и экономических условиях при использовании для скрещивания различных отродий местного скота, в неодинаковых условиях кормления и содержания, при разном направлении отбора и подбора, образовалось несколько типов симментальского скота: степной, украинский, приволжский и сибирской типы симментальского скота, а также симментализированный скот Дальнего Востока и Севера. Степной тип получен в результате скрещивания среднерусского скота с симменталами и длительной племенной работы с помесями желательного типа в Центрально-Чернозёмном районе страны. Украинский тип создан в районах интенсивного свеклосеяния путём скрещивания серого скота с симменталами. Приволжский тип выведен в условиях полузасушливого земледелия в результате скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота с симменталами и целенаправленного разведения помесей желательного типа. Приуральский тип создан в результате скрещивания сибирского и казахского скота в условиях зернового хозяйства и вблизи крупных индустриальных центров. Сибирский тип получен путём скрещивания сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей первых 2-3 поколений «в себе». Симментализированный скот Дальнего Востока и Севера создан в условиях сурового, резко континентального климата путём скрещивания местного забайкальского и якутского скота с производителями симментальской породы и разведения помесей первых поколений «в себе». Масса взрослых коров в = 550-650 кг, быков-производителей – 850-1000 кг. Телята рождаются с живой массой 35-45 кг. Убойный выход у молодняка 56-58 %, у взрослых – 65 %. Средний удой = 3500-4000 кг при жирности 3,7-3,9 %, содержании белка 3,3-3,6 %. Рекордистка корова Рябушка 1413 за четвертую лактацию дала 14584 кг молока при жирности 3,82 %. Рекордисткой по жирномолочности является корова Воротка, от которой за четвертую лактацию получено 6508 кг молока жирностью 6,04 %. Линии быков Лорда, Циппера, Фасадника, Тореодора. Наиболее высокопродуктивные племенные стада находятся на ПЗ «Еланский» Воронежской области и колхозе «10 лет Октября» Черниговской области.

9. Лимузинская порода. Выведена путем улучшения местного аквитанского скота юго-западной провинции Лимузен. Неприхотлив к условиям кормления и содержания, конституционально крепкий. Он относится к великорослым породам. Ценится за полномясные нежирные туши. Целенаправленную работу с ним в нашей стране начали проводить с 1961 г., когда завезенных из Франции животных стали скрещивать с представителями молочных пород и пород двойной продуктивности. В совхозе «Останкино» Московской области был создан первый репродуктор лимузинского скота. Масть лимузинского скота ярко-красная, более светлая внизу живота. Голова у него короткая с широким лбом, рога тонкие, цвет их, а также копыт белый; грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая, ровная с сильно развитой мускулатурой; туловище хорошо омускуленное; крестец длинный и также хорошо омускуленный. Живая масса коров 550—600 кг, быков —1000—1100 кг. Скот хорошо акклиматизируется, легко переносит суровые условия содержания, хорошо использует пастбища. Убойный выход в среднем 60 -65 %. Лимузин широко используют для промышленного скрещивания со скотом молочных пород и пород двойной продуктивности с целью повышения интенсивности роста и получения высокоценной постной говядины.

2.2. Методы разведения  и структура стада КРС.

В скотоводстве применяют чистопородное разведение, межпородное скрещивание и гибридизацию. Чистопородное разведение – для размножения и совершенствования уже сложившихся высокопродуктивных пород. Применяется на плем и товарных фермах. Применяются систематический и целенаправленный отбор и подбор животных. Межпородное скрещивание – различают виды: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное и переменное. Поглотительное (преобразовательное) – применяется для коренного улучшения местного скота. На базе помесного поголовья созданы ч\п и другие отечественные породы. Воспроизводительное (заводское) – для создания новых пород за счёт скрещивания животных 2-х или большего числа пород, гармонически дополняющих друг друга. Применяется для мясного скота. Вводное (прилитие крови) – в молочном скотоводстве путём скрещивания коров, например костромской и лебединской пород с быками джерсейской породы, для создания пород молочного типа. Для повышения продуктивности и мясности, например красного степного скота. Промышленное – применяется с целью использования явлений гетерозиса в мясном скотоводстве. Переменное – применяется на товарных фермах мясного скотоводства при использовании 2 и более пород. Используются только самки. Гибридизация (межвидовое скрещивание) получило широкое распространение при скрещивании КРС с зебу, т.к. их гибриды сохраняют нормальную плодовитость. 

Структура стада  КРС. – это процентное соотношение  половых и возрастных групп животных в хозяйстве или на ферме. От структуры зависят темпы воспроизводства поголовья, объём производства молока и мяса. Выделяют группы: быки-производители, коровы, нетели, тёлки старше 1 года, тёлки до 1 года, бычки старше 1 года и бычки до 1 года. Все возрастные группы животных имеются только в хозяйствах с законченным циклом производства и при использовании быков-производителей для ручной случки. Структура стада зависит от продолжительности использования коров в стаде. Чем короче этот срок и выше процент выбраковки коров, тем больше необходимо оставлять ремонтных тёлок. В плем хозяйствах выбраковка = 10-15%; в товарных хозяйствах – 25 и более. В плем хозяйствах структура стада зависит от сроков реализации молодняка. Чем раньше реализуется молодняк, тем больше должно быть в стаде коров. Структура плем стада молочного направления: быки-производители – 2-3%, коровы - 50-52%, нетели – 15-18%, тёлки старше 1 года – 18-20%, тёлки до 1 года – 20-25%. При расширенном воспроизводстве стада структура его изменяется за счёт увеличения удельного веса молодняка всех возрастных групп. В мясном скотоводстве значительную часть стада составляет сверхремонтный молодняк, предназначенный для выращивания на мясо. В этом случае удельный вес коров в стаде = 35-40%, нетелей – 20% - при выращивании молодняка до 15-18 мес. А если до года, то удельный вес коров = 40-50%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Ситуация, сложившаяся  в результате проведения экономических  реформ и либерализации цен в  агропромышленном комплексе страны, требует тщательного анализа в первую очередь в первичном звене экономико-хозяйственной деятельности - сельскохозяйственном предприятии как в отношении отраслевой их структуры, так и социально- экономического развития на перспективу.

Сельскохозяйственное  производство страны на протяжении последних 4 лет ведет хозяйственную деятельность, имея значительный дефицит финансовых, а также материально-технических ресурсов, затрудняющий ведение нормальных экономических процессов по текущим и воспроизводственным аспектам. Основная причина создавшегося положения - беспрецедентное нарушение эквивалентности межотраслевого обмена в экономике страны, складывающееся на формирующемся рынке продовольствия не в пользу сельского хозяйства. В результате абсолютное большинство сельскохозяйственных предприятии оказались убыточными по результатам хозяйственной деятельности. Особенно тяжелое положение складывается в отраслях животноводства. Падение поголовья в некоторых из них составило за последние пять лет до 80 % от уровня 1992 г. Недостаточное развитие кормовой базы отрицательно сказались на продуктивности животных, уровень которой имеет устойчивую тенденцию к снижению. С учетом влияния: объективных факторов связанных с внедрением рыночных отношений и монопольного положения перерабатывающих предприятий выход из создавшегося положения очень затруднителен в современных условиях. Поэтому очень важными становится опыт сельскохозяйственных предприятий, которые в этих сложных условиях нашли выход из столь затруднительного положения и перестраивая структуру производства имеют неплохие экономические показатели.

Все описанные  породы крупного рогатого скота сегодня  относятся к перспективным породам  в общем объёме животноводства России.  
Использованная литература

1. Постановление МСХ РС (Я) «Учреждение ГУП «Племенное хозяйство «Пятилетка», 22.01.02 №16.
2. Постановление МСХ РС (Я) «Итоги работы АПК РС (Я) за 2006г. и задачи на 2007г.», 22.03.07 №139.
3. Постановление Правительства Республики Саха (Якутия) № 143 от 20 марта 2003 года. О Положении Министерства Сельского хозяйства Республики Саха (Якутия)» / Якутия. – 2003. – № 53.
4. Президентская Программа социально – экономического развития села Республики Саха (Якутия) на 2002 – 2006 годы. – Якутск, 2002.
5. Борисов Е.А. Проблемы и пути развития сельскохозяйственных предприятий и организаций. – Якутск: ГУП «Агроинформ», 2000. – 31 с.
6. Борисов Е.А. Организация управления агропромышленным комплексом Республики Саха (Якутия). – М.: Айыына, 2001. – 300 с.
7. Веденин А.И. Аграрное право: Учебник. - М. - 2000.
8. Водяников В.Т., Геворков Р.Л. Экономика сельского хозяйства: методические рекомендации к практическим занятиям. - М.: ТРИАДА, 2004.
9. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия: Учебное пособие. Практикум. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 336с.
10. Добрынин В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рыночным отношениям: Лекция. - М.: Изд-во МСХА, 2002.
11. Ермолович Л.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - Минск: БГЭУ, 2001.
12. Лысенко Е.Г. Подсобные хозяйства России за 100 лет (история, теория, практика). - М.: РАСХН, 2002.
13. Лысенко Е.Г. Экологизация сельского хозяйства и переход к устойчивому развитию (сборник научных трудов). - М.: ВНИИА, 2004.
14. Николаев М.Е. Республика Саха: стратегия развития в первой четверти XXI века. – Якутск, 2000. – 144 с.
15. Российский статистический ежегодник. 2004: Стат. сб. - М.: Росстат, 2004.
16. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник для вузов. - М.: Новое знание, 2005.
17. Савицкая Г.В. Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник. – 3-е изд., доп. и перераб. - М.: ИНФРА-М, 2007. – 368 с.
18. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., испр.и доп. - М.: ИНФРА-М, 2005. – 330 с.
19. Савицкая Г.В. Теория анализа хозяйственной деятельности. -М.: ИНФРА-М, 2006.
20. Сборник законов Республики Саха (Якутия) по АПК. – Якутск: ГУП «Агроинформ», 2006. – 247 с.
21. Сборник официальных документов по вопросам АПК Республики Саха (Якутия). Составитель Борисов Е.А. – Якутск: ГУП «Агроинформ», 2006. – 247с.
22. Система ведения агропромышленного производства Республики Саха (Якутия) до 2005 г. ЯНИИСХ СО РАН, 2001.
23. Статистические данные по сельскому хозяйству МСХ РФ по итогам 2006 года: Материалы Государственного Комитета РФ по статистике.
24. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник для вузов / Л.И. Кравченко, В.В. Осмоловский, Н.А.Русак и др. - Минск: Новое знание, 2005.
25. Экономика сельского хозяйства /В.Т. Водянников, Е.Г. Лысенко, А.И. Лысюк и др.; Под ред. В.Т. Водянникова. - М.: КолосС, 2007. - 390 с.: ил.
26. Экономика сельского хозяйства /Под ред. Н.Я. Коваленко. - М.: ЮРКНИГА, 2004.
27. Экологические основы природопользования Учеб. пособие./ Под ред. Э.А. Арустамова. М. Издательский Дом «Даликов и Ко», 2001.